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Est-il possible pour les enfants de maquereau?

15 octobre 2018 Laisser un commentaire 492 Vues

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Le maquereau est un délicieux poisson de mer de 30 à 60 cm de long et de 500 à 700 grammes. Il existe trois types de poissons au total: japonais, royal et atlantique. Le maquereau a un bon goût et est utilisé dans divers plats.

La valeur nutritionnelle

Le maquereau est un produit gras et riche en calories sans glucides, recommandé par les nutritionnistes du monde entier. La teneur en calories du poisson bouilli et cuit est d'environ 200 kcal.

  • protéines, graisses;
  • eau, cendres;
  • cholestérol;
  • phosphore, calcium, fer, soufre, magnésium, cobalt, zinc, iode, manganèse, sodium;
  • vitamines A, B1, B2, B6, B9, B12, H, E, PP.

Propriétés utiles du maquereau.

Le maquereau contenant de nombreuses substances utiles, son utilisation régulière présente des avantages indéniables pour l'organisme..

Pourquoi vous devez manger du maquereau:

  • renforce les os et le système musculaire, contribue au développement normal du système musculo-squelettique;
  • favorise une bonne fonction gastro-intestinale;
  • normalise le métabolisme;
  • maintient un équilibre eau-sel normal dans les cellules du corps;
  • améliore l'état des dents, de la peau et des cheveux;
  • augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang;
  • assure le bon fonctionnement de la glande thyroïde;
  • augmente la résistance du corps aux maladies virales et inflammatoires;
  • améliore les propriétés protectrices du corps.

Un fait intéressant est que le maquereau contient du cholestérol, ce qui réduit le risque de développer un cancer. L'utilisation régulière du produit de la mer est une excellente prévention des maladies du système cardiovasculaire et nerveux. En raison de la capacité du maquereau à normaliser le métabolisme des graisses et à maintenir les niveaux de sucre dans le corps, il est recommandé de l'utiliser chez les patients diabétiques..

Dommage au maquereau

Le maquereau peut être dangereux pour les enfants, car le poisson contient du mercure et des substances cancérigènes. C'est pour cette raison qu'il existe des restrictions d'âge pour l'utilisation d'un produit de la mer. De plus, c'est l'un des poissons les plus allergènes.Par conséquent, afin de s'assurer que la réaction du corps est normale, les premières portions du produit doivent être petites..

Le maquereau est riche en graisses et sa consommation excessive peut entraîner une perturbation des intestins ou du pancréas. Les contre-indications absolues à la consommation de poisson chez un enfant sont les maladies des reins, des voies biliaires et du système urinaire, l'intolérance individuelle au produit.

Si le bébé, quel que soit son âge, a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, vous devez absolument consulter votre médecin pour savoir si l'enfant peut manger du maquereau. Si vous ressentez des réactions allergiques à un produit, vous devez immédiatement l'exclure du régime..

Application et ajout à la nourriture

Le poisson de mer est utilisé sous diverses formes - frit, fumé, bouilli. La table est servie à la fois comme plat à part et dans le cadre de diverses salades. Les enfants ne peuvent faire bouillir que le maquereau.

Maquereau pour enfants: recettes

Le maquereau est un produit simple et rapide qui peut être cuit à la fois sur la cuisinière et au micro-ondes. Nous portons à votre attention plusieurs recettes délicieuses, saines et rapides.

La soupe de maquereau est savoureuse et saine

Soupe de poisson

Lors de la cuisson du poisson, la plupart des nutriments sont transférés dans du bouillon, le maquereau est donc très populaire dans la préparation des premiers plats. Pour 1 à 1,5 litres. casserole, vous devez prendre un poisson, 4-5 pcs. pommes de terre, 100 gr. riz et millet, 1 pc. carottes et oignons. Il est important de savoir combien cuire le maquereau pour un enfant - pas plus d'une demi-heure, sinon la viande perdra sa consistance.

Tout d'abord, vous devez faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajouter le maquereau, déjà pelé et coupé en petits morceaux. 5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez les oignons et les carottes, éventuellement - verts.

Maquereau bouilli

L'un des plats de poisson les plus sains pour les jeunes enfants. Il vous suffit de nettoyer le poisson et de le placer dans son ensemble dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter des carottes, des feuilles de laurier et des oignons pour améliorer le palais. Couper le maquereau préparé en petits morceaux et servir séparément ou avec un plat d'accompagnement. Le bouillon dans lequel le poisson a été cuit peut être utilisé pour préparer les premiers plats.

Maquereau bouilli. La façon la plus simple de cuisiner du poisson pour un maximum d'allocations familiales.

Maquereau au four

Le maquereau cuit au four est non seulement très savoureux, mais aussi sain, car il conserve tous les nutriments. Le poisson doit être bien pelé, emballé dans un sac d'épicerie spécial, puis placé au four pendant une demi-heure. Maquereau cuit au four particulièrement délicieux avec du citron, de la carotte et de l'oignon. Ce plat est recommandé pour les enfants à partir de cinq ans..

Escalopes vapeur au maquereau

Les escalopes nutritives vont certainement plaire aux petits gourmets. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un maquereau, de la farine d'avoine (30-40 g), de quelques pincées de sel, d'oignons et de carottes à votre discrétion.

Le maquereau doit être nettoyé des os et de la peau, émincer, mélanger avec de la farine d'avoine et laisser reposer 10 minutes. Ajouter du sel, des carottes et des oignons à la viande hachée au goût, faire de petites escalopes et cuire à la vapeur.

Vous pouvez diversifier le menu enfant avec des boulettes de poisson, préparées de la même manière que la viande.

Galettes de poisson cuites à la vapeur. Délicieux repas diététique.

Maquereau pour les enfants - à quel âge le poisson peut-il être introduit dans l'alimentation

Souvent, les jeunes mères s'inquiètent de la question: à quel âge un enfant peut-il avoir du maquereau? Malgré la composition bénéfique, vous ne pouvez manger ce type de poisson qu'à partir de trois ans. Au cours des premières années de la vie d'un enfant, la formation du système digestif a lieu.Par conséquent, seuls les aliments qui sont rapidement et bien digérés doivent être consommés..

Mais même après avoir atteint l'âge de trois ans, les enfants peuvent manger du maquereau en quantité limitée. Le taux hebdomadaire recommandé par les experts n'est que de 70 grammes. Après cinq ans, 140 grammes peuvent être introduits dans l'alimentation des enfants. dans la semaine.

Le maquereau est introduit dans le régime alimentaire des aliments pour bébés avec prudence et pas avant que l'enfant n'atteigne l'âge de trois ans.

Ayant appris les bienfaits du poisson, certaines mères pensent que le maquereau sera très utile à un enfant d'un an et l'introduisent hardiment dans les aliments complémentaires pour bébés. Ne menez pas de telles expériences sans consulter un pédiatre. Le maquereau n'est pas le seul type de poisson sain, il faut donc envisager des fruits de mer plus sûrs pour le tube digestif.

Comment choisir et conserver le maquereau

Les jeunes mères doivent savoir non seulement comment faire cuire le maquereau pour les enfants, mais aussi apprendre à le choisir correctement. Le signe principal du poisson frais est de grands yeux exorbités, des branchies propres d'une teinte rougeâtre ou rosâtre et l'absence d'odeur désagréable. Conservez le poisson frais au réfrigérateur pendant trois jours au maximum. Le poisson peut rester au congélateur pendant plusieurs mois, mais après décongélation, la viande changera de consistance et sera légèrement lâche.

Vidéo de cuisson du maquereau au four:

Quels aliments les mères enceintes et allaitantes peuvent-elles manger, et quels sont les aliments qu'il vaut mieux s'abstenir (pour ne pas se faire du mal ni à votre bébé), voir la chaîne instagram!

Quel genre de poisson les enfants peuvent-ils avoir?

Le poisson est un aliment important et sain pour l'alimentation d'un enfant. Le poisson est riche en protéines, acides aminés et tout un éventail de minéraux tels que l'iode et le phosphore, ainsi que les vitamines B. Cependant, les médecins ne recommandent pas de se précipiter dans l'introduction de la nourriture pour poissons. Très souvent, ce produit peut provoquer des allergies, certaines règles doivent donc être respectées. Quel genre de poisson les enfants peuvent-ils manger? Découvrons-le.

Quand pouvez-vous donner

Vers l'âge de 9 à 10 mois, le tout-petit peut progressivement commencer à offrir du poisson. Mais vous devez surveiller attentivement si ce produit provoque des allergies. Si le moindre signe allergique est observé, il est nécessaire de reporter l'alimentation des poissons jusqu'à l'âge d'un an..

Lequel choisir

Les poissons maigres (morue, merlu, perche de rivière, navaga, sandre, plie, etc.) sont considérés comme les plus utiles pour les enfants. Cette viande est mieux absorbée par le corps de l'enfant et moins susceptible de provoquer des réactions allergiques.

Il est également possible de nourrir votre bébé avec des poissons à teneur moyenne en matières grasses (bar, hareng, truite, carpe de mer), si cela n'entraîne pas de conséquences négatives, et que l'enfant mange avec plaisir. Se nourrir avec des poissons classés «gras» (hareng, maquereau, saumon) est fortement déconseillé.

Vous devriez commencer à nourrir les poissons avec du sandre, du merlu, de la goberge ou du balaur. Peu à peu, vous devez ajouter du poisson à teneur moyenne en matières grasses, vous ne pouvez donner à un enfant du poisson gras qu'après avoir atteint trois ans.

Il est recommandé de préparer des plats de poisson pour les bébés à partir des types de poissons les moins osseux (morue, merlu). Il est pratique que le poisson soit vendu sous forme de filets, mais des os peuvent également être trouvés ici, il est donc nécessaire d'aborder ce problème avec soin.

La dorada (carpe de mer) est facile à cuisiner, car après la cuisson, les os se séparent facilement et le poisson lui-même est juteux et sain.

Les fruits de mer (crevettes, crabes, moules, bâtonnets de crabe, etc.) sont également déconseillés aux enfants de moins de trois ans.

Comment cuisiner

Le poisson bouilli ou le poisson cuit au bain-marie est le plus utile pour le bébé. Il n'est pas recommandé de donner du poisson frit, salé, fumé et en conserve, ainsi que du caviar de poisson et des bouillons. Vous pouvez faire cuire des côtelettes de poisson, beaucoup d'enfants les aiment vraiment, car il n'est pas nécessaire de choisir des os.

Pour les enfants de moins d'un an, la purée de poisson en pot est parfaite. Il est préparé sous une forme pratique pour les miettes et ne contient pas de graines dangereuses à cet âge..

Pour éviter le risque d'infection par des parasites, il faut se rappeler les précautions lors de la cuisson du poisson:

  • faire bouillir complètement (12-15 minutes après l'ébullition);
  • le couteau et la planche à découper doivent être arrosés d'eau bouillante après utilisation (il est préférable d'avoir un couteau et une planche séparés pour la cuisson des plats de poisson);
  • vous ne pouvez pas essayer du poisson qui n'est pas encore prêt (parfois un morceau suffit pour être infecté).

Combien donner

Donner des plats de poisson en miettes est trop souvent déconseillé, car ils peuvent provoquer une réaction allergique, surtout s'il existe une prédisposition héréditaire. La quantité optimale de poisson pour un enfant est de 80 à 90 grammes 1 à 2 fois par semaine. Si votre bébé est allergique aux poissons de mer, il peut aimer les poissons de rivière..

En observant les recommandations ci-dessus, vous pouvez faire plaisir à votre bébé avec un produit aussi important et utile que le poisson, sans craindre une réaction allergique ou d'autres conséquences négatives. Après tout, le plus grand bonheur d'une mère est son enfant en bonne santé..

Est-il possible pour les enfants de manger du maquereau, et à quel âge

Le maquereau est un poisson de mer abondant sur les étagères des magasins et des poissonneries. Et naturellement, le désir de nombreux parents de traiter leur enfant avec du poisson savoureux et nutritif, mais il ne faut pas se précipiter avec lui: il y a trop de «pièges» dont il faut d'abord apprendre l'existence.

Photo: Depositphotos.com. Auteur: e_mikh.

Composition

Un peu sur la composition: 100 g de ce poisson contient environ 20 g de protéines, de 13 à 30 g de matières grasses, près de 70 g d'eau, un peu plus de 1 g de cendre et 70 g de cholestérol (les indicateurs varient en fonction de l'âge et de la taille du poisson, de son lieu de prise ).

Les nutriments contenus dans le maquereau sont incroyablement diversifiés:

  • Vitamines: A, D, E, PP, B12;
  • Minéraux: potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium, fer, iode, manganèse;
  • Acides gras: oméga-3, oméga-6.

Teneur en calories

La teneur en calories du maquereau est relativement élevée - 200 kcal pour 100 g. De plus, il peut croître en fonction de la méthode de préparation. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser d'autres poissons faibles en calories pour un menu enfant à un âge précoce (voir tableau).

Espèces de poissonsKcal pour 100 g
Saumon rose140
Ami127
Esturgeon105
Flétan116
la morue69
Brème105
Hareng de la Baltique125
Poisson-chat115
Carpe112
Loup de mer103
Pollock79
Merlu82
Sandre84
Perche de rivière82

Avantages pour l'enfant

Sans aucun doute, le maquereau est bon pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Ses propriétés précieuses sont dues à sa composition chimique:

  • La vitamine A est essentielle pour une bonne vision, ainsi qu'une régénération rapide de la peau et des muqueuses en cas de violation de leur intégrité. Cette vitamine est également impliquée dans le métabolisme et a un effet positif sur la résistance de l'organisme aux infections virales..
  • La vitamine D est essentielle pour empêcher un enfant de développer le rachitisme.
  • La vitamine B12 fait «respirer» les cellules de tous les tissus et organes.
  • Le phosphore est nécessaire à la formation du tissu musculaire et osseux, assure le développement normal du système musculo-squelettique.
  • Le sodium maintient l'équilibre eau-sel dans le corps du bébé.
  • Le potassium participe au travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire, assurant la conduction des impulsions électriques dans les fibres nerveuses et musculaires.
  • Le manganèse régule le métabolisme de l'insuline.
  • L'iode est essentiel au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
  • L'acide gras oméga-3 normalise le taux de cholestérol sanguin, a un effet anti-inflammatoire.
  • L'acide gras oméga-6 participe activement aux processus métaboliques et à la construction des cellules musculaires.

À quel âge donner

Est-ce possible pour un enfant d'un an

Le maquereau est un produit plutôt gras. Le système digestif des bébés au cours de la première année de vie n'est pas encore complètement formé, de sorte qu'une nourriture aussi lourde causera certainement des douleurs et des troubles gastro-intestinaux.

Sous quelle forme donner

Pour les enfants de trois ans, il est préférable de commencer à se familiariser avec le maquereau au filet bouilli.

Lors de la cuisson, il est conseillé d'utiliser des ingrédients capables d'interrompre l'arôme prononcé du poisson, et les bébés n'aiment pas toujours ça: piment de la Jamaïque, oignon, carottes.

Par la suite, vous pouvez diversifier le menu avec des escalopes cuites à la vapeur et des boulettes de viande.

Normes d'âge

Vous ne devez pas abuser du maquereau: pour les enfants de 3 à 5 ans, les pédiatres recommandent de ne pas manger plus de 70 g une fois par semaine et à partir de 5 ans - deux fois par semaine 70 g.
Ce montant est largement suffisant pour bénéficier de l'utilisation du produit..

Règles d'introduction

Le filet bouilli peut d'abord être haché avec un mélangeur et mélangé en petites quantités avec de la purée de pommes de terre ou de la courge.

Si le bébé n'a pas de réaction négative à un nouveau produit, la prochaine fois, la quantité de poisson peut être légèrement augmentée.

Il est préférable de commencer la nourriture pour poisson avec des variétés plus légères et sans danger pour le corps de l'enfant. Le maquereau gras est difficile à digérer pour l'estomac d'un enfant, donc pour commencer, vous pouvez faire cuire du merlu ou de la goberge ordinaire. Et en vieillissant, élargissez progressivement la gamme de fruits de mer.

VueEmbonpointVariétésQuand donner
Gras8% et plusMaquereau, saumon rose, saumon kéta, esturgeon, flétan, morue, balaouAprès 3 ans
Modérément grasde 4% à 8%Brème, hareng de la Baltique, poisson-chat, carpe, bar, poisson-chatAprès 1 an
Non grassejusqu'à 4%Goberge, merlu, sandre, goberge, perche de rivièreDe 8 à 9 mois

Contre-indications dans l'enfance

Le maquereau ne doit pas être introduit dans l'alimentation des enfants de trois ans s'ils ont des problèmes:

  • avec les reins et d'autres organes du système urinaire;
  • avec les organes digestifs, y compris le pancréas et la vésicule biliaire.

Les effets secondaires possibles

Le maquereau est assez gras, il peut donc nuire aux enfants ayant des problèmes digestifs.

Le plus souvent, des effets secondaires se développent chez les bébés qui ont reçu un diagnostic d'allergies alimentaires au poisson et aux fruits de mer. Le corps du bébé avec une seule pièce peut réagir avec des manifestations négatives:

  • éruptions cutanées, démangeaisons et brûlures;
  • larmoiement;
  • rhinite;
  • difficulté à respirer;
  • enrouement de la voix;
  • nausées, vomissements, selles dérangées;
  • gonflement des lèvres et de la langue;
  • une augmentation de la température corporelle;
  • abaisser la tension artérielle;
  • Œdème de Quincke;
  • anaphylaxie.

Vous pouvez remplacer le poisson par des noix, des champignons, des algues, des graines de citrouille, des légumineuses, de la viande - des aliments riches en vitamines B, phosphore, zinc, fer et oméga-3.

Questions fréquemment posées

L'enfant a été empoisonné par le maquereau - que faire

Les bactéries et toxines présentes dans les poissons, le caractère périmé du produit ou un traitement thermique insuffisant peuvent provoquer une intoxication alimentaire dont les symptômes sont:

  • nausée et vomissements;
  • douleur à l'estomac et à l'abdomen;
  • la diarrhée;
  • éructations;
  • ballonnements;
  • augmentation de la température corporelle;
  • la faiblesse;
  • douleurs articulaires.

Les signes énumérés ne peuvent être ignorés: le corps de l'enfant n'est pas encore assez solide pour survivre à de tels chocs sans conséquences. Une visite à domicile d'un médecin est nécessaire, mais les parents peuvent faire les premiers pas pour se rétablir seuls:

  1. Faites vomir l'enfant. Pour ce faire, vous devez forcer le bébé à boire 1 litre d'eau dans une gorgée et appuyer vos doigts sur la «racine» de la langue. La procédure doit être répétée plusieurs fois..
  2. Rincer les intestins avec un lavement. L'eau doit être bouillie et à température ambiante. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des médicaments à l'eau.
  3. Donner au bébé des sorbants (Enterosgel, Atoxil, Sorbeks, Smecta, charbon actif ou blanc).
  4. Pour éviter la déshydratation, il est important de fournir à l'enfant beaucoup de boisson (eau minérale plate, thé noir non sucré).

Est-il possible de maquereau salé

Le sel n'est pas utile pour un enfant. De plus, le salage ne résout pas toujours les parasites des poissons..

Par conséquent, il est conseillé d'introduire le maquereau salé dans l'alimentation d'un enfant à partir de 5 ans - cet âge où le système digestif a non seulement réussi à se former complètement, mais est également devenu un peu plus fort..

Est-il possible de maquereau fumé

Malheureusement, fumer à l'aide de la fumée est extrêmement rare ces derniers temps. La plupart des fabricants utilisent de la fumée liquide (appelée «fumée liquide»), riche en cancérogènes et autres substances toxiques.

Plus l'enfant essaie un tel produit tard, mieux c'est. Même les adultes ne sont pas invités à abuser du maquereau fumé: seul un petit morceau est acceptable en vacances.

Comment choisir la nourriture pour bébé

Pour le corps d'un enfant fragile, tous les produits alimentaires doivent être de la meilleure qualité. Lorsque vous choisissez du poisson dans un magasin, vous devez faire attention aux signes suivants d'un produit frais de qualité:

  • Les yeux doivent être clairs, sans nébulosité, saillants.
  • Écailles - brillantes, humides, serrées contre la carcasse, pas de dommages visibles.
  • La carcasse est élastique et dense au toucher. Après avoir appuyé sur le corps, il n'y a pas de bosses sur les doigts.
  • Les branchies sont nécessairement rose rougeâtre..
  • L'odeur du poisson frais est pratiquement absente. Sent légèrement la mer avec un léger soupçon d'arôme de poisson spécifique.

S'il est possible d'acheter des steaks ou des filets prêts à l'emploi, la préférence doit être donnée aux morceaux humides et brillants avec de la viande translucide..

Les dangers du maquereau du commerce

Malheureusement, même un produit aussi sain que le poisson peut être nocif:

  • En raison du rejet massif de divers produits chimiques dans les mers et les océans, la viande de maquereau est sursaturée en toxines, qui ne peuvent être éliminées par aucun traitement thermique. Il n'y a qu'un seul conseil: achetez de jeunes spécimens de taille moyenne qui n'ont pas encore réussi à absorber beaucoup de poisons.
  • Les poissons élevés dans les nurseries sont nourris avec des antibiotiques, qui ont tendance à s'accumuler dans la carcasse. Il est préférable de refuser complètement un tel produit..
  • L'eau de mer salée n'empêche pas le maquereau d'être infecté par des parasites (selon les statistiques, il contient jusqu'à 30% des poissons capturés). Ils ne peuvent être détruits qu'en soumettant la carcasse à une congélation choc (-40 ° C pendant 3 à 5 heures) ou en la faisant bouillir dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Recettes pour enfants

Escalopes à la vapeur

Les galettes de poisson au maquereau deviendront l'un des plats préférés des petits gourmets: ils sont légers, sains, savoureux et aromatiques..

  • 1 maquereau;
  • 30 à 40 g de flocons d'avoine;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 oeuf;
  • sel, poivre au goût.
  1. Épluchez le poisson des os et de la peau, passez-le dans un hachoir à viande.
  2. Mélanger la viande hachée obtenue avec de la farine d'avoine, incorporer un œuf et laisser la masse pendant 10 à 15 minutes.
  3. À ce moment, hachez les oignons, les carottes avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
  4. Ajouter les légumes, le sel, le poivre à la viande hachée.
  5. Former des galettes et cuire à la vapeur.

Boulettes de viande

Les boulettes de viande de maquereau aideront à diversifier l'alimentation des enfants. Ils sont très satisfaisants et en même temps ne laisseront pas derrière eux une sensation de lourdeur dans un petit ventre..

  • 300 g de filet de maquereau;
  • 3-4 st. l. riz bouilli;
  • 1 oeuf;
  • 1 oignon;
  • sel au goût;
  • 2-3 cuillères à soupe l. farine.
  1. Hacher le filet, l'oignon dans un hachoir à viande ou battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Conduisez un œuf dans la masse résultante, ajoutez du sel, de la farine et remuez bien le tout.
  3. Former des boulettes de viande, placer dans un récipient à vapeur ou faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Soupe

Une soupe aussi riche et parfumée plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux parents.

Ingrédients (par casserole de 1,5 L):

  • 1 maquereau frais congelé;
  • 4-5 pommes de terre;
  • 100 g de riz;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • verdure.
  1. Couper les pommes de terre pelées et lavées en morceaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites à feu doux.
  2. Placez les morceaux de poisson préalablement nettoyés, éviscérés et lavés dans une casserole.
  3. 5 à 10 minutes avant la cuisson, ajoutez les carottes râpées et les oignons finement hachés au bouillon.
  4. Avant de servir, moudre un bol de soupe avec des herbes bien lavées.

Poisson bouilli

Le plat le plus simple et le plus sain est le maquereau bouilli. C'est avec lui que vous pouvez commencer à introduire ce poisson dans l'alimentation de l'enfant..

  • un morceau de poisson;
  • Feuille de laurier;
  • 2-3 pois de piment de la Jamaïque;
  • carotte;
  • oignon.

Mettez de gros morceaux de carottes, oignons, poivrons, feuilles de laurier dans l'eau bouillante. Mettez-y le poisson préparé, faites-le bouillir à feu doux pendant 20-30 minutes. Servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes.

Crâne

Le pâté de maquereau bouilli tartiné sur du pain grillé est une bonne solution pour le petit-déjeuner ou la collation d'un bébé: nutritif, sain, savoureux.

  • 1 maquereau;
  • 1 carotte;
  • 50 g de fromage à pâte dure;
  • 40 g de beurre;
  • 2 oeufs;
  • sel, grains de poivre;
  • 1 feuille de laurier.
  1. Faire bouillir le poisson avec du poivre et du laurier.
  2. Séparez soigneusement la pulpe bouillie de l'os.
  3. Broyez-le avec les carottes, le fromage, le beurre et les œufs durs avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel si nécessaire.

Le pâté de maquereau fait maison peut être conservé dans un récipient pour aliments au réfrigérateur, mais pas plus de 5 jours.

Quand et quel poisson donner à l'enfant, quelles variétés sont plus saines?

Le poisson est une excellente source de protéines, d'acides gras polyinsaturés, de minéraux et de vitamines. C'est donc le produit alimentaire le plus précieux pour les petits enfants. Quels sont les avantages du poisson et toutes les variétés sont-elles également utiles pour les bébés?

  • À propos des bienfaits du poisson
  • Quand introduire le poisson dans l'alimentation?
  • Variétés de poissons: qui sont plus saines?
  • Grasse et non grasse
  • rouge ou blanc?
  • Mer ou rivière?
  • Mieux vaut refuser!
  • Saumon ou hareng?

Malgré toute son utilité, le poisson est le produit même que les enfants n'aiment pas vraiment. Les petits gourmets refusent souvent un poisson aussi sain. Bien sûr, le moyen le plus simple n'est pas de se disputer avec le petit gourmet, mais de refuser ce produit dans le menu enfant. Cependant, le poisson contient des substances que l'on ne retrouve pas dans d'autres produits. Vous ne pourrez donc pas les remplacer.

À propos des bienfaits du poisson

Bien sûr, un énorme avantage du poisson est qu'il contient une énorme quantité d'acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que du phosphore et de l'acide docosahexaénoïque. Ainsi, le phosphore est vital pour le développement et le fonctionnement normal du cerveau, et en plus, cet élément est nécessaire pour l'absorption du calcium - sans lui, le corps ne peut tout simplement pas absorber le calcium, et c'est déjà une menace directe pour le système osseux du bébé..

Une grande quantité d'acides gras polyinsaturés de la classe des oméga-3 - alpha-linolénique et eicosapentaénoïque, qui font partie de l'huile de poisson, assure le fonctionnement normal des yeux et du cerveau.

L'acide décosahexaénoïque contient une substance qui protège les cellules nerveuses en les enveloppant - tout le système nerveux est protégé.

Le poisson (en particulier le poisson de mer) est une source précieuse d'iode. Cet élément est essentiel au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Ce n'est que s'il reçoit la quantité requise d'iode qu'il produit la quantité d'hormones spécifiques nécessaires au fonctionnement normal du corps. C'est de ces hormones que dépendent largement les processus de croissance et de développement des miettes.

Il existe également de nombreuses vitamines B dans le poisson. Par exemple, la vitamine B1 (thiamine) a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux, améliore les processus de mémoire. La B2 (riboflavine) est activement impliquée dans le métabolisme, la B3 (ou PP, niacine) est indispensable au métabolisme énergétique. B4 (choline) - est également utile pour le système nerveux et participe également au métabolisme des lipides dans le foie. B6 est responsable de la production de sérotonine - l'hormone «bonne humeur», et B9 (acide folique) - stimule la formation de globules rouges.

Le corps humain n'est pas capable de stocker les vitamines B «en réserve», et leur consommation quotidienne est énorme. C'est pourquoi les parents doivent s'assurer que l'alimentation du bébé répond pleinement à ses besoins quotidiens en ces nutriments..

Les protéines de poisson contiennent les 17 acides aminés essentiels, équilibrés dans des proportions idéales. En excès - minéraux importants pour le métabolisme: iode, calcium, phosphore, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, bore, fer, fluor.

L'ensemble du complexe vitaminique unique A, D, E se trouve également dans les poissons. Ainsi, la vitamine D est importante pour la formation du système squelettique, le poisson dans l'alimentation du bébé est une bonne prévention du rachitisme. La vitamine A participe à la synthèse des protéines, au métabolisme actif, améliore l'immunité et aide à faire face rapidement aux processus inflammatoires dans le corps. Vitamine E (acétate de tocophérol) - protège les cellules des effets néfastes de l'environnement extérieur, améliore les fonctions protectrices du corps, soutient les systèmes circulatoire, musculaire et nerveux.

En outre, le poisson contient des minéraux essentiels à la normalisation du métabolisme - en plus de l'iode et du phosphore, du calcium, du magnésium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du bore, du fer et du fluor.

Encore une chose. En habituant votre bébé à pêcher dès l'enfance, vous lui rendrez un bon service pour l'avenir, car la consommation régulière de poisson est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires chez l'adulte..

Quand introduire le poisson dans l'alimentation?

Pour toute son utilité, le poisson est l'allergène le plus puissant. Par conséquent, les médecins et les nutritionnistes recommandent de l'introduire dans l'alimentation du bébé au plus tôt 8 à 9 mois, dans certains cas - à 11 à 12 mois. Et s'il y a un risque de réaction allergique, il est préférable de reporter complètement le test jusqu'à 2 ans.

Les aliments pour poissons sont introduits selon les mêmes règles que les autres produits. Vous devez commencer avec une très petite quantité (au bout d'une cuillère à café, maximum ½ cuillère à café), puis surveiller attentivement la réaction. Si tout s'est bien passé, augmentez progressivement la portion quotidienne à 50 g. Après un an et demi et demi, la portion peut être augmentée à 70 g, après deux - jusqu'à 80 g..

Un poisson d'un an maximum ne peut être donné à un enfant qu'une à deux fois par semaine, de préférence à l'heure du déjeuner. Si vous cuisinez vous-même pour votre bébé, commencez par une purée de poisson bouillie.

Vérifiez très attentivement les petits os! Mais quand même, pour éviter les mauvaises surprises (os, poisson de mauvaise qualité), il est toujours préférable de privilégier les conserves toutes faites d'un fabricant de confiance..

Variétés de poissons: qui sont plus saines?

Tous les poissons sont-ils également utiles pour les enfants? Définitivement pas. Et il y a plusieurs raisons à cela..

Grasse et non grasse

Tous les poissons ne sont pas bons pour l'alimentation d'un enfant en raison de leur teneur en matières grasses différente. La préférence devrait être donnée aux variétés faibles en gras. En général, selon le degré de teneur en matières grasses, le poisson peut être divisé en trois catégories:

  • faible en gras (teneur en matières grasses ne dépassant pas 4%) - cela comprend le merlu, la goberge, la perche, la goberge et le navaga;
  • teneur moyenne en matières grasses (jusqu'à 8%) - poisson-chat, poisson-chat, carpe et bar;
  • gras (8-30%) - esturgeon, saumon rose, maquereau, hareng.

Les poissons gras ne doivent pas être introduits dans l'alimentation des enfants de moins d'un an - ils sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Il est préférable de commencer avec du poisson maigre, et ce n'est qu'après que le bébé s'y est habitué, d'élargir progressivement son alimentation.

Autrement dit, il est préférable de donner du poisson à un enfant en fonction du degré de teneur en graisse dans l'ordre suivant:

  1. plie, morue, goberge, merlu, bar, sandre;
  2. truite, saumon kéta, saumon rose, poisson-chat, perche, carpe;
  3. saumon rose, esturgeon, flétan, saumon, hareng, maquereau.

rouge ou blanc?

Vous devez être très prudent avec les variétés de poisson dites rouges, qui comprennent le kéta, le saumon et le saumon - elles ont un degré élevé d'allergénicité et, en outre, elles peuvent provoquer des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le foie et les reins, car le bébé ne dispose toujours pas de la quantité nécessaire d'enzymes pour faire face avec autant de graisse. Dans tous les cas, le poisson rouge ne doit pas être offert aux enfants de moins de 3 ans..

Mer ou rivière?

On pense que le poisson de mer, bien que plus sain pour un enfant que le poisson de rivière, est plus difficile à absorber pour le corps d'un enfant. Dans le même temps, la rivière vit souvent dans les plans d'eau les plus propres, accumulant des toxines, des sels de métaux lourds. Les poissons de rivière sont souvent élevés dans des «fermes piscicoles» fermées, où ils peuvent tomber malades à cause des conditions exigeantes. Les poissons sont traités avec des antibiotiques. La seule exception est la truite, qui vit exclusivement dans des eaux propres. De plus, il y a beaucoup d'os dans les poissons de rivière, ce n'est pas un fait que vous les retirerez tous en cuisinant..

Par conséquent, les pédiatres et les nutritionnistes préfèrent le poisson de mer à la viande blanche. À propos, il présente un autre avantage - une grande quantité d'iode dans la composition: plusieurs fois plus que dans la rivière.

Il est important que le poisson que vous achetez pour la nourriture pour bébé soit pêché en eau libre et non élevé dans une «ferme piscicole». Ces informations devraient être mises à la disposition du vendeur dans le supermarché..

Mieux vaut refuser!

Malheureusement, les poissons sont capables d'accumuler du mercure très rapidement et en quantités décentes. Pour un adulte, s'il ne mange pas de poisson tous les jours, ce n'est pas dangereux. Mais pour le bébé, cela peut devenir de graves problèmes de santé. La majeure partie du mercure se trouve dans les grandes espèces de poissons et dans les tissus des prédateurs. Et le thon est considéré comme le plus potentiellement dangereux - en principe, il ne devrait pas être introduit dans l'alimentation de l'enfant..

Tout poisson qui a été congelé, décongelé puis recongelé ne convient pas aux aliments pour bébés.

Un autre tabou est le pangasius (bar, poisson-chat blanc). Ce poisson nous vient du Vietnam, où il est élevé dans le Mékong, l'un des plus sales du monde. Certains pays ont complètement interdit l'importation de pangasius, en Ukraine, il est toujours en vente, mais personne ne nous oblige à l'acheter, n'est-ce pas?

Saumon ou hareng?

Maintenant que nous avons déterminé quel poisson est préférable de commencer et lequel est préférable de refuser complètement, parlons de la composition et des avantages des variétés de poisson les plus courantes incluses dans notre alimentation..

Les variétés de saumon (truite, saumon (saumon), saumon rose, saumon kéta) sont des poissons savoureux et sains, riches en acides gras oméga-3. En outre, 100 grammes de ces poissons contiennent l'apport quotidien en vitamines B et E..

Merlu, goberge, morue, lotte, navaga, merlan bleu - ces variétés de poissons sont faibles en gras (et donc facilement digestibles), elles contiennent également beaucoup de vitamines B, A, C.E, K, PP et D, phosphore, fluor, sodium, cuivre, fer, magnésium et autres oligo-éléments utiles.

Perche - ce poisson délicat conserve étonnamment toutes ses qualités utiles lorsqu'il est congelé. La viande de perche a un effet antioxydant, contient beaucoup de phosphore, ce qui a un effet bénéfique sur la formation et le fonctionnement du système nerveux du bébé.

Sandre - sa viande contient beaucoup de vitamines A, E, groupe B, C et PP, protéines, grâce auxquelles la présence constante de ce poisson dans l'alimentation peut améliorer la vision, la fonction cérébrale et le tractus gastro-intestinal.

Carpe - la viande de ce poisson de rivière est tendre, mais très osseuse, elle mérite une attention particulière! Quant aux propriétés utiles, la carpe contient des vitamines C, E, du groupe B, de la provitamine A, ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du fer, du zinc, de l'iode, du cuivre, du manganèse, du chrome, du fluor, du cobalt. La viande de carpe est considérée comme utile pour la normalisation du cerveau et de la moelle épinière. De plus, grâce à la vitamine B12, elle favorise la synthèse d'ADN, de myéline et est un antioxydant. La viande de carpe est recommandée pour les maladies thyroïdiennes.

La plie est idéale pour les aliments pour bébés en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa grande quantité de protéines, dans lesquelles tous les acides aminés nécessaires au fonctionnement normal du corps humain sont idéalement équilibrés. Il contient une grande quantité de vitamine A, PP, beaucoup d'iode, d'acides gras oméga-3, d'acide glutamique, qui a la capacité de réduire le mauvais cholestérol dans le sang. De plus, la viande de plie contient du phosphore, du fer, du potassium, du calcium, du sodium, du zinc et du cuivre..

Bar - utile en raison de l'énorme quantité d'acides gras oméga-3, et en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa teneur en protéines facilement digestibles dans sa composition en grande quantité, il est excellent pour les aliments pour bébés et diététiques.

Dorado - a les mêmes propriétés que le bar, mais est considéré comme un poisson gras, il n'est donc pas recommandé aux enfants de moins de 3 ans de l'introduire dans l'alimentation.

Poisson-chat (loup de mer) - les avantages de la viande de poisson-chat sont une grande quantité d'acides gras oméga-3, de protéines, d'iode, de soufre, de vitamine PP, ainsi que de chlore, qui normalise l'équilibre eau-sel, potassium, magnésium, phosphore et calcium, en tandem, la restauration et renforcement du tissu osseux. Sa viande est également très nutritive et facile à digérer..

Brochet - sa viande est faible en calories, faible en gras, contient beaucoup de protéines facilement digestibles, il est donc considéré comme un produit diététique. Le brochet contient de puissants antiseptiques naturels qui aident notre corps à combattre les infections bactériennes et à renforcer l'immunité. De plus, le brochet contient beaucoup de potassium, de phosphore, il y a du calcium, du magnésium, du sodium, du soufre, du fer, du zinc, de l'iode, du cuivre, du fluor, du nickel, du molybdène, des vitamines du groupe B, E, A, PP.

L'avis du comité de rédaction peut ne pas coïncider avec l'avis de l'auteur de l'article.

Le maquereau comme produit précieux pour les aliments pour bébés

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Le poisson est un produit protéique précieux, utile moins pour les adultes que pour les enfants. Et son représentant le plus précieux est le maquereau. Il est tout à fait naturel que chaque jeune maman s'intéresse à quel âge et à quelle quantité son enfant peut recevoir, et s'il est possible d'introduire ce poisson dans les aliments complémentaires pour les enfants au cours de la première année de sa vie..

Caractéristiques distinctives du maquereau

Le maquereau se distingue des autres espèces de poissons par un dos rayé, peint en verdâtre. Elle est un représentant éminent de la famille des maquereaux et appartient à l'ordre des perchiformes. Le maquereau a une autre particularité, qui est l'absence de vessie natatoire. Malgré cela, la vitesse de son déplacement atteint 77 km / h..

La valeur nutritionnelle

Le maquereau pèse presque 200 Kcal pour 100 g, il est donc très important de le cuire correctement. Ce volume contient:

Valeur nutritive du maquereau

  • 18 g de protéines;
  • un peu plus de 13 g de matières grasses;
  • environ 5 g d'acides gras polyinsaturés;
  • 70 g de cholestérol;
  • près de 68 g d'eau;
  • un peu plus de 1 g de cendres.

La quantité de nutriments peut varier en fonction de la taille et de l'habitat du poisson. Ce facteur est également influencé par les recettes de cuisine..

À tout moment, ce représentant de la perche était très apprécié pour sa quantité de vitamines et de nutriments. Il s'agit notamment des vitamines des groupes B et PP, ainsi que des vitamines A, C, E et H.Le maquereau est une source de potassium, magnésium, fer, calcium, sodium, iode, phosphore et de nombreux autres oligo-éléments.

Propriétés utiles du poisson

Tous les nutriments inclus dans ce produit sont complètement absorbés par le corps, quelle que soit la façon dont il est préparé. Il n'alourdit pas le tube digestif et est donc très utile pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent, ainsi que les enfants..

Et bien que peu d'enfants aiment les plats de poisson, les recettes existantes vous permettent de cuisiner le maquereau de la manière la plus inhabituelle..

La protéine complète contenue dans ce produit aide à améliorer les processus métaboliques, ce qui est très important pour les enfants souffrant de surpoids.

Le plus important est que les recettes de sa préparation contribuent à l'élimination de l'excès de graisse. Et combien ce poisson contient des acides gras polyinsaturés oméga-3! Par ce paramètre, elle contourne à plusieurs reprises tous ses frères..

À quel âge pouvez-vous manger du maquereau

Il convient de noter que toutes les recettes existantes pour la fabrication du maquereau ne conviennent pas aux enfants. Peu importe le temps écoulé depuis la naissance, leur système digestif est mal formé. Et comme c'est un poisson gras, le manger peut causer de l'inconfort..

Le processus de digestion chez les enfants est très différent de celui des adultes, vous devez donc choisir soigneusement les recettes lorsque vous réfléchissez à la façon de cuisiner un plat particulier..

Alors, à quel âge le maquereau peut-il être introduit dans l'alimentation de l'enfant? À partir du moment où le processus de formation du système digestif est terminé. Et cela n'arrive qu'à l'âge de 3 ans.

Restrictions à l'utilisation du maquereau

Même lorsque l'enfant bien-aimé a franchi la troisième année de sa vie, l'accueil de ce représentant de la perche peut être contre-indiqué pour lui.

  • Certains enfants peuvent avoir une intolérance personnelle à l'huile de poisson.
  • Ce produit ne doit pas être utilisé par les enfants diagnostiqués avec des maladies des reins, des voies biliaires et d'autres organes du système urinaire..
  • Le maquereau a tendance à accumuler des métaux lourds, dont le mercure. Pour cette raison, sa consommation, même au cours de la prochaine année de la vie d'un bébé, devrait être strictement limitée..

Quelle quantité de maquereau peut être donnée aux enfants

Lorsque l'âge du bébé a dépassé la troisième année de vie, il peut utiliser ce produit à raison de 70 g pas plus d'une fois par semaine.

Cette quantité est suffisante pour la formation correcte du tissu musculaire et osseux chez les enfants, ainsi que pour le renforcement des dents et la protection contre les maladies inflammatoires..

Lorsque la pipe est une autre année de la vie du bébé, la quantité de poisson ingérée peut être augmentée jusqu'à trois fois par semaine. Cela permettra aux organes internes de se former correctement et de renforcer le système immunitaire..

Comment faire cuire du poisson pour les enfants

Le maquereau étant un produit gras, il est recommandé de le cuire pour les enfants dont l'année de naissance permet l'utilisation de ce poisson. Dans le même temps, il est conseillé d'inclure des composants qui tueront son odeur spécifique dans les recettes de cuisson des plats de cet habitant des mers.

Maquereau bouilli

Boulettes de maquereau

Pour préparer un tel plat pour enfants, les produits suivants doivent être préparés pour 300 g de filets de poisson:

  • quelques cuillères de riz;
  • Oeuf;
  • oignon;
  • un peu de farine.

Vous devez d'abord faire cuire le riz et hacher le produit principal avec l'oignon à l'aide d'un hachoir à viande. Ensuite, l'œuf et la farine sont ajoutés au mélange résultant et tout est mélangé. Vous pouvez maintenant procéder à la création directe de boulettes de viande, qui sont soit placées dans un récipient à vapeur, soit bouillies dans une petite quantité d'eau pendant environ 20 minutes..

À quel âge le maquereau peut-il être administré aux enfants?

Le maquereau de mer est riche en protéines, acides gras polyinsaturés, vitamines et minéraux. C'est un produit très précieux pour les enfants..

Mais vous pouvez le donner à un enfant dès l'âge de trois ans, lorsque son système digestif s'est formé, car cet esclave est assez gros.

D'où l'interdiction du maquereau pour les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire et de reins. Le maquereau appartient à la famille des perches et peut provoquer des allergies.

Le maquereau bouilli est le plus utile pour un enfant. Je fais cuire du maquereau dans ma manche, au micro-ondes avec des légumes, peler, saler, saupoudrer de jus de citron, mettre des tranches de tomate, pommes de terre, oignons dans mon ventre ouvert (mes enfants le mangent), verser du lait ou de la crème dans la manche, mettre au micro-ondes pendant 10 minutes et le délicieux plat est prêt.

Mes enfants l'adorent, même si beaucoup de leurs pairs n'aiment pas le poisson. Pour eux, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande avec du riz.

Les premières portions de maquereau pour un enfant sobre ne doivent pas dépasser 75 grammes une fois par semaine.

Éliminer le maquereau salé et surtout fumé - cette friandise n'est pas pour les enfants, et elle est recommandée pour les adultes en quantités très limitées.

Lors de l'achat d'un poisson pour enfants, renseignez-vous sur le lieu de sa prise, il peut être très pollué, comme la Baltique, par exemple.

Le poisson dans l'alimentation du bébé: quand donner et comment cuisiner

Le poisson est l'un des aliments de base de l'alimentation des enfants. Quels sont ses avantages et ses inconvénients? Quels repas délicieux et sains peuvent être préparés pour les enfants?

Le poisson est un produit très sain qui doit être inclus dans l'alimentation du bébé. Le poisson pour enfants est recommandé par les nutritionnistes comme source de protéines, de minéraux et de vitamines facilement digestibles, d'acides polyinsaturés. En raison de l'absence de fibres conjonctives grossières dans la pulpe de poisson, le produit est presque complètement absorbé - de 93 à 98 pour cent. Les protéines de viande sont digérées entre 87 et 89 pour cent.

Les avantages et les inconvénients du poisson

En termes de valeur nutritionnelle, le poisson peut être comparé à la viande, mais en même temps, il est plus facilement absorbé par le corps. Le produit contient un certain nombre de vitamines utiles pour le bébé: vitamines du groupe B, vitamine A et D. En outre, il contient également d'autres substances utiles: phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer, fluor, sodium. L'iode contenu dans le produit a un effet bénéfique sur le développement des capacités mentales et le fonctionnement de la glande thyroïde, des systèmes musculaires et nerveux. C'est pourquoi il est très important que les enfants de moins d'un an reçoivent du poisson avec d'autres aliments complémentaires..

Chaque mère doit se rappeler que certains aliments bien tolérés par un corps adulte peuvent nuire à la santé de l'enfant. En particulier, cela s'applique aux poissons. Les nutritionnistes ont classiquement divisé tous les poissons en 3 groupes: maigre (maigre), moyennement gras et gras. Selon cette classification, l'un ou l'autre poisson est introduit dans les aliments pour bébés à partir d'un certain âge. Voir le tableau ci-dessous pour plus de détails..

Groupe de poissonsNomTeneur en graisse du produitQuand est-il recommandé d'introduire dans l'alimentation des enfants
Maigre (maigre)Merlu, haddock, plie, bar de rivière, goberge, navaga, morueJusqu'à 4%À 9-11 mois
Matière grasse moyenneSaumon rose, esturgeon, saumon kéta, truite, bar, hareng, carpe de mer4-8%À 1,5-2 ans
AudacieuxMaquereau, anguille, saumon, omoul, harengAu-dessus de 8%3-4 ans

Bien que le poisson soit généralement bien toléré par les jeunes enfants, les réactions allergiques sont rares. Les réactions allergiques de type immédiat sont particulièrement dangereuses et peuvent provoquer une suffocation. Par conséquent, lors de l'introduction de la nourriture pour poissons, il est nécessaire de surveiller particulièrement attentivement l'état du bébé..

Quel est le poisson le plus sain

Pour les enfants, le poisson de mer est considéré comme le plus utile, car il contient des vitamines et des minéraux précieux qui contribuent au développement et au fonctionnement corrects et complets des systèmes corporels les plus importants - les systèmes circulatoire, nerveux, protecteur et endocrinien. Les acides gras oméga-3 contenus dans les poissons de mer sont importants pour le cerveau, renforcent le système immunitaire et combattent l'inflammation.

Si nous parlons du poisson le plus utile pour les nourrissons, les pédiatres et les nutritionnistes recommandent sans aucun doute des variétés marines faibles en gras - merlu, morue, plie, navaga ou sandre. Au cours du premier mois d'alimentation, offrez aux bébés poissons d'un type et passez ensuite au reste.

Le poisson de mer blanche est considéré comme respectueux de l'environnement, contrairement aux poissons de rivière. De plus, les espèces fluviales sont plus susceptibles d'être infestées de parasites. Les variétés marines sont bonnes car elles n'ont pratiquement pas d'os, et celles qui sont là sont facilement séparées des filets. Ce produit peut être utilisé pour préparer de la purée de poisson, des boulettes de viande ou des escalopes. Parmi les espèces d'eau douce, la truite est la meilleure option pour les petits gourmets..

À quel âge pouvez-vous donner de la nourriture aux poissons?

Un bébé en bonne santé peut essayer la nourriture pour poisson vers 9 à 10 mois. Les médecins recommandent l'introduction du produit environ un mois après avoir reçu les aliments complémentaires à la viande. Si le bébé a une allergie, il est préférable de commencer l'introduction des plats de poisson après un an, avec un soin particulier.

Commencez par des variétés faibles en gras - merlu, goberge, morue, etc. C'est génial si le produit alimentaire complémentaire est préparé à la maison. Pour la première fois, ¼ de cuillère à café de purée de poisson suffira pour le bébé. Pour contrôler l'état du bébé, introduisez un nouvel aliment complémentaire lors de l'une des tétées du matin. Les réactions allergiques apparaissent généralement après quelques heures.

Après un an, il est conseillé aux bébés de manger des plats de poisson 2 à 3 fois par semaine. Offrez du poisson rouge, ainsi que des variétés grasses à votre enfant au plus tôt 2 ans. Les enfants sont autorisés à donner du hareng légèrement salé dès l'âge de trois ans en petites quantités. Le poisson en conserve (sprats), le caviar et les produits à base de poisson fumé ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 6 ans.

Comment choisir du poisson frais?

La question la plus courante que l'on peut entendre dans les départements de la pêche: quel type de poisson n'est pas osseux pour les enfants? Ceci, bien sûr, est également important. Mais lorsque vous achetez du poisson pour un bébé, faites tout d'abord attention à sa fraîcheur. Cela peut être déterminé par des branchies rouge vif, des yeux convexes et clairs, des écailles lisses et brillantes..

La qualité douteuse du produit laissera échapper du mucus sous les capuchons branchiaux, la présence d'un film sur les yeux, des écailles fanées ou pelées par endroits, un abdomen gonflé.

Si vous achetez du poisson congelé, essayez de le toucher. Un produit surgelé de qualité fera retentir une sonnerie. Quant aux variétés moins osseuses, cette liste comprend presque toutes les variétés de mer et la truite..

Comment cuisiner au mieux

Parlons maintenant des règles de cuisson des plats de poisson et découvrons les meilleures recettes. Pour préparer des plats de poisson sains et savoureux, respectez les règles suivantes:

  1. Choisissez les variétés les plus délicates pour les aliments pour bébés. Pour que l'enfant n'ait pas d'aversion pour un produit sain, traitez le filet avec du jus de citron avant la cuisson. Rincer à l'eau après une demi-heure. Cela adoucira la brillance du parfum et du goût marins..
  2. Faites attention à ce qu'il n'y ait pas d'os dans le plat fini. Étouffer un enfant lui fera peur et peut nuire à sa santé..
  3. Pour le menu enfant, les plats de poisson cuits à la vapeur sont préférables. Ils sont plus doux et utiles.
  4. Lors de la cuisson, il est recommandé de plonger le produit dans de l'eau bouillante et de réduire immédiatement le feu. Le poisson, bouilli en gros morceau ou entier, est beaucoup plus savoureux et plus juteux.
  5. L'ajout de carottes, de brocoli ou de courgettes à l'eau où le produit est bouilli aidera à améliorer le goût des plats de poisson.
  6. Les plats délicieux sont préparés à partir de poisson cuit dans du papier d'aluminium ou des plats résistants à la chaleur. Ces plats comprennent généralement des légumes, des herbes, des sauces.

Préparez des plats de poisson savoureux et sains pour votre bébé

Purée de poisson

  • filet de poisson sans peau - 60 g;
  • huile végétale et lait - 5 ml chacun.

Préparation:

  1. Faire bouillir les filets dans un peu d'eau pendant 15 minutes.
  2. Écraser le filet refroidi avec une fourchette ou battre avec un mélangeur, après avoir enlevé les os.
  3. Introduisez du lait et du beurre dans la masse. Sel.
  4. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute.
  5. Servir chaud.

Boulettes de poisson

  • filet de poisson - 60 g;
  • pain de blé (rouleau) - 10 g;
  • jaune - ¼ pcs.;
  • eau - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale - 4 ml.

Préparation:

  1. Faire de la viande hachée à partir de filets de poisson désossés et de pain pré-trempé
  2. Ajouter le jaune, le beurre, bien mélanger.
  3. Former de petites boules à partir de la masse résultante.
  4. Placez les boulettes de viande dans un bol et remplissez-les à moitié d'eau.
  5. Mettre à feu doux pendant 25-30 minutes.

Pudding de poisson

  • Filet de poisson - 100 g;
  • pommes de terre - 1 pc. (50 grammes);
  • huile - 0,5 c. cuillères;
  • oeuf - ¼ pcs.;
  • lait - 30 ml.

Préparation:

  1. Faire bouillir les pommes de terre pelées.
  2. Égouttez l'eau, faites de la purée de pommes de terre. Ajouter du lait.
  3. Faire bouillir les filets de poisson dénoyautés dans de l'eau légèrement salée.
  4. Hachez la pulpe, ajoutez la purée de pommes de terre et le beurre fondu - 1 cuillère à café. Ajoutez l'œuf battu. Sel.
  5. Placez la masse préparée sous une forme graissée et couvrez avec un couvercle.
  6. Faites cuire le pudding au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.
  7. Refroidir.

finalement

Le poisson est un produit unique qui offre de nombreux avantages. Recevant des plats de poisson à un âge précoce, le bébé grandira en bonne santé et se développera correctement.

Il Est Important De Savoir Sur La Planification

Déterminer la grossesse avec de l'iode

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