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Les avantages et les dangers de manger du fromage pendant la grossesse

La grossesse est un moment où une femme doit surveiller attentivement son alimentation, qui ne doit être basée que sur des produits naturels. Il est particulièrement important d'inclure les produits laitiers dans le menu, le fromage en particulier, qui est la source la plus riche en calcium, si nécessaire pendant la grossesse..

Les bienfaits du fromage

Il contient des substances importantes pour le corps qui ont la capacité d'être entièrement absorbées par le corps. La quantité de protéines dans le fromage en fait un chef de file dans le monde des aliments sains. En cela, il contourne même la viande et le poisson..

Il devrait également être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui dépensent beaucoup d'énergie. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Il suffit de manger une tranche de fromage de cent grammes par jour pour compenser le manque de vitamines et de minéraux. Pendant la période où une personne souffre de maladies osseuses ou de fractures, il est important de l'inclure dans l'alimentation.

Le fromage est très utile pour les femmes enceintes. Il est consommé avec toxicose. Sur un estomac vide, vous pouvez manger une tranche. Son utilisation quotidienne est considérée comme une excellente prévention des caries dentaires chez un bébé..

Quel fromage est recommandé par les nutritionnistes

Souvent, lors d'un rendez-vous chez le médecin, les femmes souhaitent savoir s'il est possible pour les femmes enceintes d'avoir du fromage. Il est à noter qu'il existe certaines variétés du produit qui peuvent et doivent être consommées par les femmes enceintes. Ce sont des variétés dures, et parmi elles, la meilleure option est le russe, le parmesan, le gouda, le cheddar.

Le fait est que ces variétés sont privées de conditions favorables à la reproduction de bactéries pathogènes, le produit est donc autorisé pour les femmes enceintes et les enfants..

Parmi les fromages à pâte molle, il existe également des variétés plus sûres, mais moins saines. Ce sont le fromage blanc, la feta, le fromage fondu, le mascarpone et le Philadelphia. Ils sont produits à l'aide d'une technologie spéciale qui ne constitue pas une menace pour la santé humaine, mais implique un traitement en profondeur.

Pendant la grossesse, le fromage Adyghe est très utile, ce qui a sa propre particularité. Il ne peut pas être stocké longtemps et il est préférable de le consommer peu de temps après l'achat. Son avantage réside dans le fait que dans sa composition, il contient une petite quantité de graisse, ce qui ne peut être dit du fromage fondu, qui contient une grande quantité de cholestérol et de graisse. Vous pouvez manger un tel produit, mais pas souvent..

Lors de l'achat de fromages à pâte dure, il est important d'étudier attentivement l'étiquette et de savoir de quel type de lait il a été fabriqué. Si le lait pasteurisé était impliqué dans le processus de production, un tel produit peut être acheté en toute sécurité.

Pourquoi le fromage peut être dangereux

Pendant la grossesse, maman s'efforce de protéger le fœtus des effets négatifs des virus et des bactéries. Lors de l'achat de fromage, vous ne pouvez même pas deviner la présence de la bactérie Listeria monocytogenes, qui peut provoquer une maladie dangereuse - la listériose. Ce type de bactérie se trouve souvent dans le lait non pasteurisé, le fromage bleu et la volaille..

Parmi les signes d'une maladie pouvant se manifester chez une personne, on peut citer les nausées, les frissons, les douleurs musculaires. Chez une femme enceinte, la maladie peut provoquer une fausse couche, l'apparition d'une septicémie chez l'enfant, une méningite et même une naissance prématurée..

Des bactéries dangereuses peuvent pénétrer dans le placenta et le liquide amniotique. Le bébé est également infecté. Dans le même temps, la probabilité de sa mort est élevée. La maladie peut souvent être asymptomatique.

Par conséquent, il est préférable de réduire l'utilisation de la quantité de fromage à pâte molle pendant la grossesse..

Fromages nocifs pour les femmes enceintes

Pendant cette période, il est important d'exclure complètement de l'alimentation les variétés qui contiennent beaucoup d'eau, mais peu d'acide. Cet environnement est optimal pour la croissance de bactéries dangereuses..

Liste des fromages dangereux:

  • Camembert
  • Bleu Dor
  • Taleggio
  • Cambonzola
  • Le fromage bleu est contre-indiqué pour les femmes enceintes (Danablu, Savoy, Roquefort)
  • Variétés molles de moutons et de chèvres (Pyramid, Shibishu)

Vous ne devez pas abuser de ce produit pour les mères confrontées à une gastrite ou une colite. Le fromage n'est pas non plus recommandé pour les personnes atteintes d'une maladie rénale. Le fait est que le produit contient des composants extraactifs qui peuvent provoquer une exacerbation de la lithiase urinaire.

La catégorie des variétés nocives comprend également un produit de saucisse fumée, qui contient souvent des conservateurs et des colorants nocifs pour le bébé..

Il n'est également pas souhaitable de commander de la nourriture avec du fromage dans un café. Il est impossible de contrôler le processus de cuisson et ses composants peuvent ne pas avoir subi de traitement thermique approprié.

Recette de fromage

Vous pouvez obtenir un fromage sain et nutritif sans additifs ni impuretés nocives en le cuisinant à la maison. Dans ce cas, les avantages du produit seront plus importants, car lors de sa cuisson, vous pouvez choisir vous-même les ingrédients. L'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure et le goût est encore meilleur que celui du magasin.

Pour faire du fromage, prenez 0,5 litre de lait (mieux que le lait gras acheté sur le marché auprès de vendeurs de confiance ou d'amis), la même quantité de fromage cottage, 70 gr. beurre, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, un œuf de poule et un peu de sel.

Versez le fromage cottage dans un petit récipient et versez le lait. Cuire 15 minutes en remuant avec une spatule en bois. Ensuite, nous étalons la masse sur une étamine et la laissons égoutter. Après cela, vous n'avez pas besoin de verser le sérum. Mettez le beurre dans le même récipient, faites-le fondre un peu, ajoutez un œuf et du soda. Bien mélanger le tout.

Ajoutez maintenant le fromage au mélange d'huile d'oeuf et faites cuire pendant quelques minutes. Il est important de remuer tout le temps pour que la masse ne colle pas. Pendant l'adhésion (si cela se produit), vous pouvez ajouter du sérum dans le récipient. Transférer la masse épaissie dans un bol, couvrir d'un film plastique et, lorsqu'elle refroidit, la mettre au réfrigérateur.

Lors du transfert de la masse dans un bol ou un moule, il est important de bien la tasser afin que la densité du produit soit élevée. Après quelques heures, le fromage à pâte dure est prêt à être consommé. Vous pouvez et devez manger un tel fromage pendant la grossesse sans craindre une infection par une bactérie insidieuse..

Plats de fromage

Ses composants utiles peuvent être détruits pendant le traitement thermique, vous ne devez donc pas l'exposer à une exposition excessive à une température. Le meilleur début de journée pour une femme enceinte est un sandwich au fromage pour le petit-déjeuner.

Le fromage blanc peut être mis dans des gâteaux au fromage, des boulettes. La principale exigence du produit est la fraîcheur.

Les lasagnes ou les pâtes peuvent être saupoudrées de fromage à pâte dure.

Si maman est végétarienne

Dans ce cas, maman peut remplacer le produit laitier par des légumes-feuilles et des graines de tournesol. Ils contiennent du calcium en quantité égale à celle des produits laitiers. De plus, une femme enceinte saturera également le corps en acide folique, nécessaire à l'anémie. Les noix et les graines de tournesol, en plus du calcium, contiennent du sélénium et des acides organiques.

Fromage pendant la grossesse

Le fromage est un produit délicieux et riche en calories tant aimé par de nombreuses femmes enceintes. La variété des variétés fait du fromage l'un des produits les plus recherchés sur la table en semaine et en vacances. Les femmes enceintes peuvent-elles manger du fromage? Quels types de fromage devraient être préférés pendant la grossesse?

Les bienfaits du fromage

Les bienfaits du fromage pour l'homme sont connus depuis longtemps. Ce produit est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre avec l'ajout de diverses enzymes, épices et herbes. Le goût et la qualité du fromage fini dépendent des caractéristiques de sa préparation. Différents types de fromages peuvent être si différents les uns des autres qu'il est parfois difficile de les classer comme un seul et même produit. Pourquoi le fromage est utile et pourquoi les femmes enceintes l'aiment tellement?

  • Fait n ° 1: Le fromage est riche en calcium. Ce produit étonnant affecte l'état des os et des tissus dentaires et participe également à de nombreux processus métaboliques dans le corps. Une certaine quantité de calcium est nécessaire au développement normal du fœtus, en particulier en début de grossesse.
  • Fait numéro 2: le fromage est riche en vitamines B. Ces nutriments activent le métabolisme, augmentent l'efficacité, améliorent la mémoire et l'attention. De plus, les vitamines B sont impliquées dans la respiration tissulaire et favorisent la croissance fœtale..
  • Fait n ° 3: Le fromage augmente votre appétit. Pour de nombreuses femmes enceintes, un morceau de fromage chaque matin aide à faire face à l'apparition de nausées et à réduire les manifestations de toxicose..
  • Fait n ° 4: Le fromage améliore la peau, les cheveux et les ongles. Les vitamines et les minéraux qui composent tout fromage rendent une femme enceinte très attrayante.
  • Fait n ° 5: Le fromage est un excellent antioxydant. Les substances qui composent les fromages protègent les cellules du corps de la destruction et du vieillissement prématuré.

Certains types de fromage ont des propriétés bénéfiques tout à fait uniques. Le fromage de yak fabriqué dans l'Himalaya est particulièrement remarquable. Ce produit est riche en acide folique, une vitamine essentielle qui affecte le développement du fœtus. La prise d'acide folique dès les premiers stades de la grossesse prévient les malformations fœtales (en particulier les anomalies du tube neural).

Le fromage de tofu présente un intérêt particulier. Dans l'ensemble, ce n'est pas un fromage, mais un produit diététique à base de soja. Le tofu contient une grande quantité de fer, ce qui est très important pour les femmes enceintes. La consommation régulière de fromage de tofu est une excellente prévention de l'anémie et de toutes les complications liées à un manque de fer dans le corps de la femme enceinte..

Dommage au fromage

Le fromage pourrait être l'aliment de base parfait dans l'alimentation d'une femme enceinte s'il ne menaçait pas le bébé dans son ventre. Certains types de fromage peuvent être très dangereux pour la santé du fœtus. Nous parlons de nombreux fromages à pâte molle, ainsi que de ces variétés qui sont produites avec la participation de moisissures. C'est en eux que Listeria vit et se multiplie - des agents pathogènes dangereux. Que l'infection menace la future mère?

La Listeria est une bactérie spéciale présente dans le lait. Lors de la cuisson de certains types de fromage, la Listeria ne meurt pas. Pénétrant dans le corps de la femme, des agents infectieux avec flux sanguin pénètrent dans le placenta et de là se déposent dans les organes internes du bébé. La listériose se développe - une maladie dangereuse qui menace de graves problèmes pendant la grossesse.

Au cours du premier trimestre, l'infection à Listeria peut provoquer la formation de malformations congénitales. Dans les derniers stades, la listériose peut provoquer le développement d'une méningite chez un bébé. À tout moment, la maladie peut provoquer un avortement ou la mort du fœtus à la suite d'une septicémie. Infection possible de l'enfant à la listeria et lors du passage du canal génital.

Certaines catégories de femmes enceintes ne doivent pas se laisser emporter par des fromages à pâte dure. Nous parlons de femmes enceintes en surpoids, de maladies de l'estomac et de lithiase urinaire. Le fromage doit être utilisé avec prudence en cas de gestose et d'hypertension. Dans certains cas, il est judicieux de consulter votre médecin sur la possibilité d'inclure du fromage dans votre alimentation..

Quel type de fromage pouvez-vous manger pendant la grossesse?

Les femmes enceintes devraient donner la préférence aux fromages à pâte dure. Cela peut être russe, néerlandais, Gouda, Maasdam, Poshekhonsky, Edam ou d'autres variétés courantes. Ces fromages ne contiennent pratiquement pas de listeria, ce qui signifie que les variétés dures peuvent être considérées comme suffisamment sûres pour la santé. Mieux consommé avec des fromages au lait pasteurisé.

Soyez très prudent avec les fromages à pâte molle pendant la grossesse. Les fromages bleus (Brie, Cambozola, Taleggio, Chomez, Roquefort) sont à éviter. Il y a beaucoup de débats sur les dangers des variétés telles que la Feta, la Mozzarella et la Philadelphie. Les femmes enceintes ne doivent pas se laisser emporter par ces fromages et ne les utiliser pas plus d'une fois par semaine..

Il n'est pas recommandé de consommer des saucisses et du fromage fondu pendant la grossesse. Un grand nombre d'additifs et d'impuretés divers rendent ces fromages très dangereux pour la santé d'une femme et de son bébé. En outre, le fromage fondu contient une grande quantité de graisse et de cholestérol, ce qui nuit également au développement du fœtus..

Les fromages marinés doivent également être consommés avec beaucoup de soin et pas plus d'une fois par semaine. Évitez les variétés de saumure devraient être des femmes souffrant de maladies du tube digestif. Même une seule utilisation de ce produit peut provoquer une exacerbation de la gastrite ou de la colite pendant la grossesse..

Méthode d'utilisation

Tout fromage pendant la grossesse est mieux consommé frais. Il a été remarqué que le goût maximum de tout fromage est révélé en le coupant en cubes, et pas du tout en fines tranches. Un sandwich à base d'une fine tranche de pain et de fromage est idéal pour le petit-déjeuner. Ajoutez du beurre ou de la confiture et commencez bien la journée.

Le fromage à pâte dure peut être un excellent ajout à tout repas chaud. Une combinaison de fromage et de spaghettis est particulièrement bénéfique. Diverses sauces à la viande et aux légumes compléteront parfaitement le plat et constitueront un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner de la future maman..

Les femmes enceintes peuvent profiter en toute sécurité de la fondue ou de tout autre plat où le fromage est fondu. N'oubliez pas les pizzas préférées de tous, ainsi que les sandwichs chauds avec du fromage comme base. Le fromage s'intègre parfaitement dans de nombreuses casseroles, salades et desserts.

Pendant la grossesse, une attention particulière doit être portée à la conservation du fromage à la maison. Il convient de rappeler que le non-respect de toutes les technologies peut entraîner de graves intoxications alimentaires. Si vous avez des doutes sur la qualité du fromage, il vaut mieux refuser de le manger que de risquer sa propre santé. L'intoxication alimentaire pendant la grossesse peut affecter négativement l'état du fœtus et même provoquer une fausse couche..

Le fromage est un produit savoureux et sain qui plaira à la plupart des femmes enceintes. Manger du fromage à bon escient pendant la grossesse ne nuira pas du tout au fœtus. Il est seulement important de suivre des précautions simples et d'utiliser uniquement des types de fromage sûrs dans vos aliments. En cas de doute, vous pouvez consulter un nutritionniste.

7 aliments que les femmes enceintes ne devraient pas manger

Lorsque vous êtes deux sur la balance, vous devez reconsidérer vos habitudes et renoncer à certains aliments qui peuvent être dangereux pour le développement de votre bébé. À quoi accorder une attention particulière?

1. Lait non pasteurisé

Pourquoi le lait non pasteurisé est-il dangereux? Les chercheurs ont plus d'une fois enregistré des bactéries pathogènes, dont la salmonelle, dans le lait frais. La salmonellose chez la femme enceinte se manifeste de la même manière que chez les autres patients: elle provoque des maux de tête, des nausées, des douleurs abdominales, de la fièvre et des vomissements. De plus, cela peut affecter le développement du bébé. Aujourd'hui, la pasteurisation est le meilleur moyen de préserver la sécurité du lait et des produits laitiers..

2. Saucisses

Pendant la grossesse, vous devez temporairement oublier les saucisses industrielles et les saucisses. Le fait est que les vraies saucisses fabriquées à partir de matières premières de qualité sont assez difficiles à trouver. Dans le meilleur des cas, la saucisse achetée ne contient que 30% de viande. Le reste est du soja et une variété d'additifs améliorant la saveur. L'un des additifs les plus nocifs pour le fœtus est le glutamate monosodique (il augmente la pression artérielle). En outre, la saucisse contient souvent du carmin, ce qui provoque des réactions allergiques. Les phosphates se trouvent souvent dans les saucisses, dont la présence dans le corps entraîne une carence en calcium, et c'est l'un des éléments vitaux pour le fœtus. Même si vous considérez que la saucisse de certains fabricants est de haute qualité et savoureuse, il est préférable de ne pas l'utiliser..

3. Fromage à base de lait non pasteurisé

Sans pasteurisation du lait, de tels fromages sont produits comme le Camembert, le Brie, le Port Salut, la Crescenza, le Gorgonzola et certains fromages suisses (par exemple, le célèbre Emmental est fabriqué en mélangeant du lait cru et pasteurisé). Pendant la grossesse, vous devez abandonner temporairement ces types de fromages. De plus, vous ne devez pas acheter de fromage fabriqué à la maison ou dans des fermes privées qui ne disposent pas de leur propre laboratoire pour contrôler la qualité des produits..

4. Œufs, crus et mollets

Les œufs pendant la grossesse sont très utiles, car ils sont riches en vitamines, fer, phosphore, cuivre, calcium, cobalt. Les œufs contiennent également de la choline, qui est responsable du développement mental de l'enfant à naître..

Cependant, les œufs pendant la grossesse ne peuvent être consommés que s'ils sont durs. Si vous faites des œufs brouillés, le blanc et le jaune doivent être complètement enroulés. Les œufs crus sont dangereux pendant la grossesse - vous pouvez attraper une maladie comme Salmonella. Notez que les œufs crus sont parfois utilisés comme vinaigrettes pour les salades (comme la salade César) et la crème anglaise. Les médecins recommandent d'abandonner ces plats pendant un certain temps..

5. Abats

Le régime alimentaire des femmes enceintes ne doit pas contenir de sous-produits (tels que le foie, le cœur, l'estomac, les reins, etc.). Il était une fois, on conseillait même aux femmes de manger la rate, arguant qu'elle contient beaucoup de fer. Cependant, on retrouve encore plus de cet élément dans toute viande rouge (bœuf, veau, etc.). Le foie et certains autres sous-produits peuvent même contenir des quantités accrues de vitamine A, qui en excès est nocive pour le fœtus..

6. Poissons avec des niveaux élevés de mercure

Ces espèces comprennent tous les poissons prédateurs (thon, requin, espadon, flétan, maquereau royal). Le mercure et les dioxines s'accumulent dans leur viande, ce qui peut perturber le développement normal du système nerveux de l'enfant à naître. Cependant, cela ne signifie en aucun cas que vous devez abandonner le poisson. Au contraire, il doit être inclus dans le régime au moins deux fois par semaine. Il est préférable de privilégier les poissons de mer, car ils contiennent une grande quantité d'acides gras polyinsaturés de la famille des oméga-3, nécessaires au développement du cerveau fœtal. Les plus utiles sont le saumon, le saumon kéta, la truite, les sardines, le maquereau, le hareng, la morue et le corégone..

7. Boissons contenant de la caféine

Presque sans exception, les médecins conviennent que les boissons contenant de la caféine sont nocives pour le développement du futur fœtus. Et nous ne parlons pas seulement de café, mais aussi de thé fort, de cacao et de chocolat.

Mais il s'avère qu'un arrêt brusque des boissons contenant de la caféine au cours du premier trimestre de la grossesse peut entraîner une hypotension et une altération du flux sanguin dans les vaisseaux placentaires. Accordez-vous une petite tasse de café au lait avec du lait ou du cacao. Éliminez progressivement ces boissons de votre alimentation. Il est toujours nécessaire de le faire, car la caféine lave le calcium des os, élimine le fer, le magnésium et d'autres éléments nécessaires à la mère et au bébé du corps, augmente la pression artérielle et crée une charge supplémentaire sur le cœur. Buvez de la chicorée au lieu du café et du thé fort - cette boisson est non seulement inoffensive, mais améliore également la fonction intestinale. Le chocolat peut être remplacé par des fruits secs.

Source de la photo: Shutterstock

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L'eau représente au moins 60% du poids corporel humain et participe à tous les processus, sans exception, se produisant dans notre corps, du niveau moléculaire au travail de systèmes entiers..

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Quels types de fromage peuvent être consommés pendant la grossesse et lesquels ne peuvent pas?

Le fromage est une source importante de protéines et de calcium pour les femmes enceintes. Cependant, il vaut mieux éviter de manger certains types de fromage, car ils peuvent contenir des bactéries, comme la Listeria, qui peuvent nuire au fœtus..

Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de manger les types de fromage suivants:
• les fromages à pâte molle avec des moules tels que le brie et le camembert;
• les fromages à moisissure bleue tels que dor blue, danabloux, stilton ou roquefort.

Ces fromages contiennent plus d'eau et moins d'acide que les autres, ce qui crée un excellent environnement pour le développement des bactéries. Le traitement thermique tue les agents pathogènes de la listériose, donc les plats préparés avec les fromages susmentionnés peuvent être consommés sans crainte. Assurez-vous simplement que le plat a été bien cuit et servi chaud.

Chez un adulte en bonne santé, la listériose se présente sous la forme d'un ARVI passant rapidement. Cependant, l'immunité d'une femme enceinte est affaiblie et cette maladie peut être plus grave..

Les symptômes de la listériose n'apparaissent que quelques semaines après l'entrée des bactéries dans le corps, il est donc souvent très difficile de déterminer quel aliment particulier a déclenché la maladie. Les signes de cette maladie comprennent la fièvre, des frissons et des douleurs musculaires et dorsales. La listériose est diagnostiquée par un test sanguin. Les antibiotiques sont prescrits comme traitement. Les nouveau-nés font également l'objet d'un dépistage de la listériose et, si nécessaire, d'un traitement approprié.

La listériose est une maladie assez rare. Chaque année dans notre pays, de 40 à 100 cas de cette maladie sont enregistrés. Par conséquent, si vous évitez les aliments dangereux, le risque d'infection est presque nul..

Les fromages à pâte dure sont considérés comme sûrs à manger. Les Listeria y sont présentes en quantités négligeables et ne constituent pas une menace pour la santé d'une femme enceinte..

Fromages que vous POUVEZ manger pendant la grossesse:

Fromages à pâte dure: Russe, Gouda, Kostroma, Poshekhonsky, Soviétique, Bukovinsky, Crème sure, Chevalier, Néerlandais, Cheddar, Edam, Emmental, Parmesan, Maasdam, Athlète, Pecorino (dur), Provolone, Comte, Cantal, Radamer.

Fromages à pâte molle et fondue: feta, fromage cottage, fromage blanc, bursen, fromage de chèvre sans croûte blanche, mascarpone, mozzarella, philadelphia, fromages fondus (fondus), fromage blanc, ricotta.

Les produits sûrs comprennent également toutes les variétés de yaourts, de boissons probiotiques, de fromage cottage et de crème sure, à la fois sous forme naturelle et en combinaison avec des charges et des biocultures.

Fromages qui ne doivent PAS être consommés pendant la grossesse

Fromages à pâte molle avec moisissure: brie, brie bleu, cambosola, camembert, chaumez, chevre (fromage de chèvre à croûte blanche), taleggio, vasherein friborgois.

Fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Stilton, Bergader, Bleu d'Auvergne, Wensleydale (bleu), Shropshire blue, Dolchelatte, Roncal, Savoy cheese.

Fromages à pâte molle non pasteurisés, y compris de chèvre et de mouton: shabichu, pyramides, tarta del cézar.

Quels fromages peuvent les femmes enceintes

  • 28 juin 2013
  • Réponses

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Fromage et grossesse...

J'ai regardé dans l'assiette que la sage-femme m'a donnée, mon fromage dans l'assiette interdite... pourquoi?

Je n'ai pas pu résister hier dans le magasin j'ai acheté un paquet de 200 g de ce fromage, eh bien, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter.

récemment mangé avidement des sushis... tous les jours, le courrier du restaurant n'avait que le temps de se rendre à la maison. la dépendance aux sushis est terminée

Maintenant une dépendance au fromage avec des baies fraîches

J'adorais les produits laitiers, le fromage cottage, le yogourt, etc. Maintenant, chaque semaine, je dois jeter les produits laitiers périmés. Je l'ai acheté par habitude, mais je ne veux pas manger.

Quelles sont vos bizarreries gustatives, futures mamans? Comment ressentir le fromage à pâte molle?

D'ailleurs, ça fait déjà 20 semaines, le même poids, personne n'a encore pris... mais je ne mange pas le soir, je n'ai pas d'appétit.

Une femme enceinte peut-elle manger du fromage: risques possibles et règles de sécurité

Le fromage, un produit merveilleux et parfaitement équilibré de la fermentation du lait avec toutes sortes d'additifs, peut être extrêmement utile, mais... il y a quelques points que la femme enceinte devrait mieux connaître.

Sous le nom abrégé de «fromage», en fait, il existe une grande variété de produits laitiers fermentés. Après tout, ce n'est pas seulement du fromage à pâte dure et affiné avec des trous fins. Il existe des fromages affinés, à pâte molle et marinés, même le fromage fondu et le fromage blanc sont parfois appelés fromage. Alors, quelle est l'utilité de ce summum de l'excellence culinaire et quelle est la menace cachée dans les fromages?.

Pourquoi le fromage est utile pour les femmes enceintes

Et aussi pour les femmes, les hommes et même les enfants non enceintes. Le fromage à pâte dure est un produit concentré, ce qui signifie qu'il contient presque tous les composants précieux du lait (à quelques exceptions près), mais dans un volume beaucoup plus important.

  1. Le fromage à pâte dure est une source idéale de calcium - plus de 100 g du produit ne contiennent que des graines de sésame. Le calcium pendant la grossesse est tout simplement nécessaire - après tout, c'est lui qui est le principal matériau de construction du système squelettique et des dents des enfants. Et vous savez, si maman ne reçoit pas assez de calcium, le fœtus en croissance prendra le minéral de ses os et de ses dents.
  2. Les protéines sont du fromage, après tout, un produit d'origine animale, elles contiennent donc tous les acides aminés nécessaires à la formation et à la croissance du fœtus. De plus, il contient également de la vitamine B12, ce qui est très important, surtout si vous n'aimez pas ou ne voulez pas manger de viande..
  3. Le calcium ne peut pas être absorbé sans vitamine D et sa synthèse sous l'influence des rayons ultraviolets n'est pas toujours réussie - surtout pendant la saison froide, qui dure près de six mois dans notre pays. Le fromage est une excellente source de calciférol, cependant, il est difficile de l'appeler la source principale et unique. Le phosphore dans le fromage aide également à l'absorption du calcium.
  4. Les dentistes ont découvert qu'un morceau de fromage à pâte dure aide à nettoyer et à blanchir l'émail des dents, ainsi qu'à le renforcer. Mais pour une femme enceinte, cela est particulièrement vrai, car la dentine s'affaiblit et devient plus vulnérable sous l'influence des hormones.

Manger une tranche de fromage n'est pas un plaisir, mais les émotions positives sont si importantes pour une future maman émotionnellement instable.

Quel fromage ne devrait pas être mangé par une femme enceinte

Mais, hélas, tout n’est pas si rose. Tous les fromages ne sont pas aussi sains et certains de ses types sont tout simplement dangereux..

  • Lors du choix du fromage dans un supermarché, faites toujours attention à sa composition. Tout d'abord, il ne faut pas dire que c'est un produit fromager - pas du tout le fromage a un tel marquage, mais une sorte de substitut qui a été rendu moins cher grâce aux additifs à base de plantes et de synthèse. Eh bien, la date jusqu'à laquelle le fromage peut être conservé est également une information importante..
  • De nombreux obstétriciens déconseillent fortement de manger des fromages à pâte molle qui ont été fabriqués à partir de lait non pasteurisé pendant la grossesse (et à tout moment). Un tel produit peut contenir pour la femme enceinte la bactérie Listeria monocyotogenes, qui provoque une maladie dangereuse de la listériose, éventuellement des lésions du tissu lymphoïde, une perturbation du système digestif et peut affecter le développement du fœtus..
  • En ce qui concerne les fromages bleus et blancs, ici les opinions des experts divergent radicalement - certains sont catégoriquement opposés à ce qu'une femme enceinte essaye même un tel fromage, d'autres pensent que si le fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé, alors après le premier trimestre, vous pouvez manger un peu de délicatesse.... C'est à vous de décider si vous êtes prêt à prendre des risques ou non..
  • Les fromages fondus de notre pays sont souvent fabriqués à partir de fromage déjà avarié, ce qui lui ajoute une quantité incroyable de saveurs, de stabilisants et d'autres produits chimiques. Par conséquent, soyez particulièrement prudent avec ce produit, vous ne pouvez manger que si vous êtes complètement sûr de la décence du fabricant.

Quel type de fromage une femme enceinte peut-elle manger?

Idéalement, ce devrait être un fromage à pâte dure de qualité, sans colorants artificiels et avec un minimum de conservateurs. Idéalement, il s'agit de parmesan, mais il présente un inconvénient: trop de sel, ce qui est mauvais pour la fonction rénale et peut augmenter les poches.

Les fromages à pâte molle à base de lait pasteurisé, comme la mozzarella, le mascarpone, "Philadelphia", sont considérés comme sûrs pendant la grossesse. Vous pouvez avoir une petite quantité de suluguni, d'Adyghe, de fromage feta - mais n'achetez pas sur le marché, c'est un risque supplémentaire.

Il est également important de comprendre que le fromage est un produit très calorique, donc, avec une tendance à prendre du poids excessif, il vaut mieux le refuser.

Et ne vous laissez pas emporter - le fromage est un produit plutôt lourd, en grande quantité, le corps peut tout simplement ne pas y faire face et au lieu d'en bénéficier, vous aurez des nausées et des lourdeurs dans l'estomac.

Alors, mangez du fromage pour la santé et n'oubliez pas le bon sens!

L'avis du comité de rédaction peut ne pas coïncider avec l'avis de l'auteur de l'article.

Est-il possible de manger du fromage bleu, du fromage fondu, de la mozzarella et d'autres types pendant la grossesse??

Les femmes enceintes modifient généralement leur régime alimentaire pour inclure des aliments plus sains contenant une variété de vitamines et de minéraux. L'un de ces produits est le fromage, qui appartient aux produits laitiers fermentés. Le goût et les avantages pour la santé du fromage le rendent populaire parmi les femmes enceintes. Et la variété des variétés existantes vous permet de choisir chaque jour différents types de produits fromagers pour préparer de délicieux plats.

Cependant, tout le monde ne sait pas que parmi leurs variétés de fromages préférées, il n'y en a pas les plus utiles, et parfois même les plus dangereuses. Quels fromages pouvez-vous manger pendant la grossesse? Pourquoi certaines variétés peuvent-elles nuire à un bébé à naître? Comment choisir le bon fromage pour la nutrition d'une femme pendant la période de naissance d'un enfant?

Les avantages et les inconvénients possibles du fromage pour les femmes enceintes

Chaque type de fromage a sa propre composition unique. Différentes variétés de ce produit laitier fermenté diffèrent par le pourcentage de matières grasses et la teneur en nutriments. Qualités utiles communes pour la plupart des espèces:

  • teneur élevée en protéines, qui fait partie intégrante du sang, de la lymphe, et participe également à la formation des tissus embryonnaires;
  • la capacité d'augmenter l'appétit, ce qui est particulièrement important en cas de toxicose chez la femme enceinte;
  • saturation en vitamines B, responsables de la croissance correcte du fœtus, améliorent les processus métaboliques, augmentent les réserves d'énergie du corps;
  • améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux;
  • faible teneur en lactose, qui est mal tolérée par de nombreuses personnes;
  • effet bénéfique sur l'activité cérébrale;
  • la capacité de normaliser la pression artérielle et d'avoir un effet sédatif.

L'assimilation des composants utiles est meilleure si le fromage est laissé au repos à température ambiante avant utilisation. Les fromages tels que le Poshekhonskiy et le fromage hollandais ont une valeur énergétique élevée, il est donc préférable de les consommer au petit-déjeuner. Le fromage à base de lait de yack contient de l'acide folique - l'élément le plus important dans la formation de tous les systèmes et organes du bébé, ce qui réduit le risque d'anomalies intra-utérines.

Les plus utiles sont les variétés dures, ainsi que le caillé et certains types de fromages fondus, qui contiennent une grande quantité de calcium, aident à faire face aux problèmes digestifs et à réduire la gravité de la toxicose. Si nous parlons de variétés de caillé, alors le plus utile est l'Adyghe. Il est faible en gras et est donc souvent recommandé aux femmes enceintes qui sont sujettes à une prise de poids..

Cependant, l'amour de la future mère pour ce produit laitier fermenté peut constituer une menace sérieuse pour le fœtus. Le fait est qu'il est fabriqué à partir de lait, qui, en l'absence de traitement thermique, peut contenir de la listeria. Ce sont des micro-organismes bactériens qui provoquent le développement de la listériose chez une femme enceinte. Les déchets de ces bactéries provoquent une intoxication du corps et provoquent souvent des avortements spontanés.

Avec la pénétration de la listeria à travers le placenta dans le liquide amniotique, l'embryon s'infecte. Sa mort peut survenir à la fois dans l'utérus et immédiatement après la naissance. Maman, étant porteuse de la maladie, peut infecter le bébé pendant l'accouchement. Le plus souvent, Listeria se trouve dans les variétés molles et les fromages préférés des gourmets avec de la moisissure. Pour se protéger et protéger son bébé contre cette bactérie dangereuse, une femme ne peut pas inclure dans son alimentation des produits fromagers à base de lait qui n'a pas subi de pasteurisation..

Mozzarella

Il y a deux opinions opposées sur la Mozzarella pour les femmes enceintes. D'une part, ce fromage appartient à des variétés molles, pour lesquelles il n'y a pas de contre-indications pour les femmes enceintes, d'autre part, le fromage est conservé en saumure, ce qui n'est pas recommandé pour les femmes enceintes.

Nous vous suggérons de vous familiariser: Pourquoi une femme enceinte ne devrait pas forcer

Sans aucun doute, la Mozzarella a des qualités bénéfiques de par sa composition:

  • protéine;
  • calcium;
  • la thiamine;
  • sélénium;
  • potassium;
  • molybdène;
  • la niacine;
  • acides aminés;
  • vitamines et mineraux.

Il s'agit d'une liste incomplète de substances utiles qui ont un effet bénéfique sur la force de la musculature des femmes enceintes, le système musculo-squelettique, les membranes cellulaires, ainsi que l'état de la peau, des cheveux, des ongles et de l'émail des dents. Ce complexe de substances renforce le système immunitaire, aide à éliminer les processus inflammatoires et améliore les processus hématopoïétiques.

Les femmes enceintes devraient refuser le fromage mozzarella fumé. Lorsque vous choisissez un type classique, vous devez acheter des fromages avec une courte durée de conservation et une faible teneur en sel.

Quelles variétés donner la préférence?

Pendant la grossesse, une femme ne doit pas manger plus de 150 grammes de fromage par jour, car ce produit est riche en calories et nutritif. Les experts conseillent aux femmes en position de privilégier les variétés dures telles que l'edam, le hollandais, le cherder, le maasdam et la manille. Dans le processus de leur création, du lait traité thermiquement est utilisé, ils ne sont donc pas dangereux pour l'enfant..

Si la future maman aime se faire chouchouter avec des fromages à pâte molle, il vaut mieux opter pour le fromage blanc Adyghe. Vous pouvez inclure Philadelphie ou Mascarpone dans votre alimentation. Ils sont également sûrs, mais la technologie de traitement en profondeur réduit leurs propriétés bénéfiques..

Le fromage vous permet d'expérimenter différents plats. Vous pouvez l'ajouter aux pâtes, faire des casseroles au fromage, des collations au fromage et des salades. Pour assurer la fraîcheur du fromage, il doit être conservé au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +6 degrés.

Natte

Les femmes enceintes qui aiment la queue de cochon devraient abandonner ce fromage pendant toute la période de gestation et d'allaitement du bébé..

Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des propriétés utiles dans ce fromage, mais toutes sont réduites à zéro, compte tenu de la faible qualité des matières premières secondaires utilisées et de la méthode de cuisson, qui comprend le traitement chimique du produit. L'abondance de sel et d'épices retarde l'excrétion des liquides du corps et entraîne des troubles métaboliques.

La queue de cochon fumée est encore plus nocive, car la saveur du fromage fumé est conférée par la "fumée liquide" et, au pire, par des arômes bon marché..

Quel fromage est préférable de refuser?

Pendant la grossesse, une femme doit arrêter de manger des variétés de fromage qui présentent un danger potentiel pour le bébé. Cette liste comprend les types de produits suivants:

  • Brie;
  • danabl, dorblu, roquefort, cambozola et autres avec moisissure);
  • shabishu;
  • Camembert;
  • fromages de chèvre et de brebis non pasteurisés.

C'est dans ces espèces que Listeria peut être présente. Dans les premiers stades, la défaite par Listeria conduit à des fausses couches et, à des stades ultérieurs, elle provoque une naissance prématurée et une infection du nouveau-né.

Les variétés transformées ne sont pas non plus recommandées pour les femmes enceintes, car elles sont riches en sel et riches en graisses. En raison de la teneur élevée en sel, les médecins ne conseillent pas à la femme enceinte d'utiliser la variété suluguni, ainsi que les produits à base de fromage fumé, qui contiennent souvent des conservateurs et des colorants. La mozzarella et les autres fromages marinés ne doivent pas non plus être consommés en grande quantité..

Si une femme reçoit un diagnostic de gastrite ou de pathologie rénale, il est préférable pour elle de limiter la consommation de fromage tout en portant un enfant. Cela est dû à la teneur en extraits dans les fromages, ce qui peut provoquer une exacerbation des maladies chroniques..

Conseils pour prévenir la listériose avec envie de fromage pendant la grossesse

Il est vrai que la cuisson aide à tuer les bactéries Listeria, mais ces bactéries sont résistantes. Ils peuvent grandir et survivre au réfrigérateur ou au congélateur. Voici quelques conseils pour éviter de contracter la listériose pendant la grossesse:

  1. Évitez les fromages à pâte molle pendant la grossesse. Le CDC recommande aux femmes enceintes d'éviter de manger du brie, de la feta, du camembert, de la moisissure bleue et des fromages de style mexicain comme le Queso Blanco, le Queso fresco et le Panela.
  1. Si vous voulez manger du fromage à pâte molle, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et mangez-le tout de suite. Évitez de consommer plus tard ou de conserver au réfrigérateur. Parce que la listériose est exposée à la chaleur, la cuisson à 160 ° F tuera les bactéries.
  1. N'utilisez que des produits laitiers pasteurisés. Lorsque vous achetez du fromage à pâte dure à base de lait non pasteurisé, assurez-vous de vérifier l'étiquette portant la mention «60 jours» ou plus. Seul un tel fromage vieilli est bon pour vous.
  1. Maintenez l'hygiène lors de la conservation des aliments dans le réfrigérateur. Il est impératif de nettoyer fréquemment le réfrigérateur et de maintenir la température à 40 ° F ou moins et le congélateur à 0 ° F.Cette température est idéale pour ralentir la croissance de la listeria.

Ne vous laissez pas aller aux envies détrempées pendant la grossesse. Vous pouvez avoir du fromage en quantité limitée et uniquement s'il est pasteurisé et / ou difficile. Ne prenez pas le risque de manger du fromage à pâte molle pendant la grossesse car cela pourrait avoir un impact négatif sur votre bébé. Attendez quelques mois jusqu'à ce que la grossesse soit terminée et vous pouvez revenir à vos jours de fromage.

Nutritionniste expérimentée avec une expérience démontrée de travail dans l'industrie du bien-être et du fitness. Compétent en éducation nutritionnelle, consultation en nutrition, planification de l'alimentation, nourriture et boissons, création de contenu et prise de parole en public. Forte professionnelle des services de santé avec un baccalauréat en nutrition d'Universitas Indonesia (UI).

Comment choisir un produit de qualité et l'utiliser pour un bénéfice maximal?

Les technologies de production de différentes variétés impliquent l'utilisation de types spéciaux de bactéries qui démarrent le processus de fermentation dans le lait. Le processus de fabrication de certains fromages implique la pasteurisation, tandis que d'autres sont préparés sans utiliser ce type de traitement. Lors de l'achat d'une variété particulière, une femme enceinte doit prêter attention aux caractéristiques de la technologie pour sa création.

De plus, lors de l'achat de fromage à pâte dure, à pâte molle ou à pâte caillée, la future mère doit absolument étudier les informations indiquées sur l'étiquette. Les fabricants incluent généralement des additifs, des conservateurs, le pourcentage de graisse et des calories sur leur emballage. Pour choisir le produit le plus utile, il est préférable de privilégier les variétés diététiques de fromage, partiellement sans matières grasses.

Les variétés grasses peuvent être incluses dans le menu pendant la grossesse, mais elles ont une faible teneur en vitamines E et D.Ces vitamines sont très importantes pour le bon développement du bébé dans l'utérus, elles sont impliquées dans la formation de son système squelettique, préviennent le développement d'anomalies intra-utérines, et réduisent également le risque de naissance prématurée. et fausses couches.

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Adyghe

Le fromage Adyghe est recommandé aux femmes enceintes. Il a un goût doux particulier et contient une petite quantité de graisse. Le fromage est apprécié pour sa composition:

  • calcium;
  • soufre;
  • zinc;
  • sodium;
  • phosphore;
  • vitamines des groupes A, B, D;
  • vitamine PP.

Ne contient pas d'OGM ni de cancérogènes.

Ce fromage est très savoureux en soi; de nombreux plats sains en sont préparés..

Pendant la grossesse, vous ne pouvez manger que du fromage frais, rappelez-vous sa courte durée de conservation. Vous n'avez pas besoin de vous laisser emporter souvent et beaucoup. Une ingestion excessive de l'acide aminé tryptophane et des graisses saturées contenus dans le fromage entraînera une détérioration du bien-être de la femme enceinte.

Manger les méthodes

La mozzarella se marie bien avec les aliments suivants:

  • tomates;
  • aubergine;
  • basilic;
  • jambon;
  • Olives;
  • baies.

Le fromage est utilisé pour faire des pizzas, des sandwichs, des pâtisseries. Le produit est ajouté aux salades et aux collations alléchantes, aux fruits de mer et aux plats à la pistache.

Une femme enceinte peut utiliser cette recette simple:

  1. Besoin de faire bouillir des spaghettis.
  2. Des crevettes bouillies précuites et des boulettes de fromage, coupées en 4 parties égales, sont ajoutées aux pâtes.
  3. Le plat est assaisonné de sauce aromatique avec un mélange d'herbes italiennes.

Les spaghettis préparés selon cette recette ont un goût délicat et inhabituel. De plus, de la mozzarella est ajoutée à la salade Caprese, dont les principaux ingrédients sont les tomates et le basilic..

Caractéristiques du moule

Dans la production d'un certain nombre de fromages, la moisissure fongique est utilisée, ce qui donne au produit une saveur spécifique, pour laquelle il est apprécié des gourmets. Mais c'est précisément à cause des spécificités de la cuisine que le fromage moisi est contre-indiqué pour les femmes enceintes..

Pourquoi les femmes enceintes ne devraient pas manger de fromage bleu:

  1. la composition de ce produit contient trop peu d'acide lactique et un pourcentage élevé d'eau, ce qui crée des conditions favorables à la croissance du champignon
  2. la moisissure qui est entrée dans le corps peut provoquer un trouble intestinal, et une femme enceinte a déjà des problèmes avec cela;
  3. la moisissure est la principale source d'un antibiotique qui supprime diverses microflores, même utiles, ce qui entraînera également des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

Quels fromages peuvent les femmes enceintes

  • 28 juin 2013
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Fromage pendant la grossesse: les avantages et les inconvénients des produits fromagers

Le fromage pendant la grossesse est recommandé par les médecins, car ses avantages sont évidents. De plus, c'est délicieux et nutritif. Et de nombreuses femmes enceintes commencent à vouloir une friandise au début du trimestre. Pensez aux fromages que vous pouvez manger.

  1. Fromage pendant la grossesse - Avantages
  2. Fromage pendant la grossesse - Dommage
  3. Bonnes recettes

Fromage pendant la grossesse - Avantages

L'effet des fromages peut être évoqué en tenant compte de la variété. Le fait est que chaque espèce a ses propres caractéristiques. Commençons par examiner les types utiles:

  • Parmesan;
  • Cheddar;
  • emmental;
  • Russe;
  • gouda;
  • poshekhonsky;
  • maasdam et autres fromages à pâte dure.

Comme vous pouvez le voir, seules les espèces solides ont été incluses dans le groupe répertorié. Mais si la future mère préfère les types mous, les éléments suivants sont sans danger:

  • Adyghe;
  • Crême Philadelphia;
  • feta;
  • mascarpone;
  • chèvre sans peau.

Attention: les produits laitiers sont périssables. Par conséquent, le menu ne doit être composé que de plats frais. Le caillé transformé est autorisé, mais pas en grande quantité!

Fromage pendant la grossesse - Dommage

Certains fromages (lait non pasteurisé, moisi, substituts du fromage) contiennent des bactéries dangereuses pour la grossesse.

Manger de tels plats menace d'une maladie grave - la listériose. Le fait est que les variétés de produits laitiers sont favorables à la reproduction de micro-organismes nuisibles..

Et si vous adhérez aux mauvaises technologies ou avec moins d'acides ajoutés, le produit cuit ne convient pas aux femmes enceintes.

Quant à la moisissure, elle se forme en raison de l'absence de traitement thermique. Il existe de nombreux micro-organismes nocifs dans la moisissure, qui sont contre-indiqués pour les femmes enceintes..

Une attention particulière doit être portée aux produits faits maison: fromage feta maison et autres plats. Les méthodes de leur préparation sont inconnues et constituent donc une menace probable..

Lors du choix des produits laitiers, vous devez vérifier la description du produit: sa composition (si les graisses végétales sont supérieures à 50%, vous devez refuser d'acheter), date de fabrication, type.

Bonnes recettes

Pour préparer des plats au fromage, vous aurez besoin de: fromage - 3 pièces. Ils doivent être dimensionnés de manière à ce que chacun puisse couvrir une tranche de pain grillé. 3 feuilles de laitue, persil, aneth - notez que les légumes verts sont pleins de vitamines. 1 grosse tomate, filet de poulet bouilli - 150 g et crème sure - 6 cuillères à café.

Alors, on prépare des sandwichs. Mettez les feuilles de laitue sur le pain. Graisser ensuite la salade avec de la crème sure. La crème sure sort pour chaque sandwich environ - 2 c. Ensuite, mettez de la viande sur la salade.

Ensuite, étalez les cercles de tomates - 2 anneaux, saupoudrez d'herbes. Couvrir le sandwich avec du fromage et l'envoyer au micro-ondes ou au four chauffé. Temps de rôtissage - quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit fondu.

Un four, un four à micro-ondes, une cuisinière sont une sorte de traitement thermique. De cette manière, les ingrédients sont "neutralisés". En général, il vaut mieux que maman essaie de soumettre de nombreux produits à des températures élevées..

Salade de début de grossesse. La grossesse précoce se caractérise par des envies d'aliments épicés et salés. L'acuité avec modération aide à éliminer les nausées et les brûlures d'estomac. Mais vous ne pouvez pas trop aiguiser les aliments, car les nausées et les brûlures d'estomac peuvent augmenter.

Donc, pour la salade, vous avez besoin d'un fromage fondu (uniquement de qualité normale), ail - 1 gousse, oignons verts - 1 bouquet, 2 œufs durs et herbes, 2 cuillères à soupe. l. - Crème fraîche.

Tous les ingrédients, sauf les oignons et les herbes, trois sur une râpe. Hachez finement l'oignon et les légumes verts et mélangez avec les provisions minables. Verser dans une tasse profonde, verser la crème sure et remuer. Le plat pour les mamans est prêt!

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Anna SheremetyevaRédaction conjointe de Next-Brands.Com, nous écrivons sur les marques et les marques déposées. Domaines d'intérêt: marketing, publicité, tendances, technologies, vente au détail.

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