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Nourrir les nourrissons avec du yogourt

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Saviez-vous que le yogourt n'est pas seulement une friandise délicieuse, mais aussi un produit exceptionnellement sain. Je pense que beaucoup de gens le savent en termes généraux. Mais quel est exactement son avantage? Intéressant?

Alors ne vous précipitez pas pour fermer la page et vous découvrirez comment, quand et pourquoi le yogourt est introduit pour nourrir les bébés. Et en plus de cela, il y a encore quelques recettes très simples.

Fonctionnalités bénéfiques

Tout le monde sait que le yogourt appartient au groupe des produits laitiers fermentés. Pour faire du yaourt, le bacille bulgare et le streptocoque thermophile sont ajoutés au lait frais pour son levain..

Son avantage réside dans le fait qu'il détruit les bactéries et les micro-organismes nuisibles vivant dans les intestins. Ainsi, le yogourt agit comme un antibiotique..

Nous choisissons

Moins il y a d'agents de conservation dans un produit, plus sa durée de conservation est courte. Donc, pour le yogourt vivant, la durée de conservation n'est que de 7 jours, c'est un tel produit qu'il vaut mieux choisir un enfant en bas âge. Il existe également des options qui disent qu'elles contiennent des bactéries vivantes, mais leur durée de conservation est de 20 jours..

Bien sûr, grâce aux technologies de cuisson modernes, il est possible d'augmenter la durée de conservation, mais il y a encore beaucoup moins de bactéries bénéfiques vivantes dans un tel produit. Tous les autres produits laitiers fermentés, dont les termes sont simplement transcendantaux, ne présentent aucun avantage, et ils sont même nocifs pour le corps de l'enfant..

Si un produit à base de yaourt est écrit sur l'emballage, ou un autre mot, comme yogourt, biogourt, alors ce produit est loin d'être un yaourt. Ces produits ne contiennent rien de précieux, ils ont une technologie de cuisson différente et une absence totale de bactéries vivantes..

Ce produit laitier fermenté n'a qu'un seul nom "Yogourt".

Les fruits naturels sont très peu stockés, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être a priori dans leur composition. S'il existe des additifs à base de jus naturels, de baies, de fruits, cela signifie qu'il existe un conservateur qui aide à prolonger leur vie. Voulons-nous donner aux petits des conservateurs?

Bien sûr que non, nous choisissons donc du yogourt nature. Quant à la teneur en matières grasses, les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas choisir plus de 2,5%. Après 2, jusqu'à 5%.

Un fabricant qui se respecte ne cache jamais rien à son consommateur, car il valorise son nom honnête. Par conséquent, en plus du nom sur l'emballage, les éléments suivants doivent être indiqués sans faute:

  • Terme
  • Détails de l'entreprise
  • Composition (décroissante, la première s'écrit toujours avec plus)
  • Méthode au levain
  • Âge recommandé pour les produits pour bébés

Comme les aliments complémentaires

A quel âge vaut-il mieux donner?

Ainsi, votre tout-petit a grandi jusqu'à 7 mois et est déjà prêt pour le premier échantillon de produits laitiers fermentés. Pour les bébés allaités, les pédiatres et les nutritionnistes des enfants recommandent de commencer à introduire les yaourts et le kéfir de 7 à 9 mois.

Quand donner à son bébé à 7,8 ou 9 mois, la mère décide d'elle-même, après avoir consulté un médecin.

Le meilleur moment pour un premier essai est le matin. Puisque pendant la journée maman pourra contrôler l'état du petit.

Si aucun symptôme alarmant n'apparaît au bout de trois jours, la poupée de bébé tolère normalement le produit. De plus, le yogourt est utilisé comme collation l'après-midi..

Les yaourts vivants, qui n'indiquent pas qu'ils conviennent aux aliments pour bébés, ne sont pas donnés aux enfants de moins de 2 ans.

Le premier essai, comme tout autre nouvel aliment complémentaire, commence avec une demi-cuillère, progressivement la portion augmente jusqu'à atteindre:

  • Enfant de moins d'un an - 100 ml.
  • De un à 3 ans - 200 ml.

Cuisiner à la maison

Si vous ne faites pas confiance aux produits du magasin, vous pouvez cuisiner délicieux pour votre bébé à la maison, ce qui sera beaucoup plus utile. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner est du lait, du levain (disponible en magasin), des ustensiles de cuisine propres et un peu de désir..

Après avoir passé un peu de temps à cuisiner, vous pourrez alors voir avec plaisir comment votre enfant mignon mange une friandise et vous regarde avec amour et confiance. N'est-ce pas ce dont toutes les mères rêvent?

Nous vous proposons plusieurs options pour cuisiner pour vous:

  1. Traditionnellement dans une yaourtière
  2. Dans un multicuiseur
  3. Dans un thermos

Méthode 1

Nous faisons bouillir le lait, attendons qu'il refroidisse à 40 degrés. C'est à cette température que les bactéries peuvent se multiplier, si le lait est très chaud, elles mourront tout simplement et il n'y aura aucun bénéfice dans le yaourt.

Habituellement, le yogourt est cuit pendant 8 heures, la yaourtière a des instructions pour la cuisson, elle maintient la température requise par elle-même, donc c'est plus pratique pour cuisiner à la maison.

Ainsi, en commençant la cuisson le soir, vous recevrez le matin un produit frais prêt à manger.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les fruits ou les baies préférés de votre bébé..

Méthode 2

Les modèles modernes de multicuiseur ont un mode spécial qui vous permet de cuisiner un produit miracle. Vous aurez besoin de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% dans une quantité de 2 litres. Comme dans la première méthode, la température est de 40 degrés. Ajoutez la culture de démarrage, réglez-la sur le mode souhaité. Le yogourt est préparé dans un multicuiseur pendant 8 à 10 heures, selon votre modèle. Ensuite, versez dans des bocaux et envoyez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Méthode 3

Lait bouilli, puis refroidi à 40 degrés. Nous y ajoutons la bonne quantité de culture de démarrage, il y a une instruction sur l'emballage. Bien mélanger et verser dans un thermos très propre. Ensuite, le thermos doit être enveloppé dans une serviette pour qu'il refroidisse plus lentement.

Dans cet état, nous restons debout pendant 4 à 8 heures, puis versons dans des bocaux et envoyons au réfrigérateur pendant encore 2 à 3 heures.

Je vous invite à partager vos recettes, ou peut-être connaissez-vous une délicieuse combinaison, n'hésitez pas, il y a un champ de commentaire spécialement pour cela.

Eh bien, maintenant, nous savons quand vous pouvez donner une friandise à un bébé et, surtout, à quel point il en a.

Chères mamans, si l'article vous a apporté un peu d'avantages, partagez-le avec vos amis. Cette action ne vous prendra que très peu de temps, mais nous sommes ravis.

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Ajouté pour moi. Peut-être que quelqu'un vous sera utile. Yaourt maison.

Il ne fait aucun doute que le moyen le plus simple est d'acheter des produits laitiers fermentés pour enfants dans un magasin. Mais, malheureusement, alors qu'il est mis en vente, par exemple, dans notre ville, cela prend au moins 6 jours à compter de la date de fabrication. En conséquence, les avantages des bactéries qui y restent sont fortement réduits. Mais ce n'est pas le principal inconvénient. Le principal danger, surtout en été, est l'intoxication par le yaourt. Par conséquent, si vous choisissez toujours d'acheter plutôt que de cuisiner du yaourt à la maison, je ne vous rappelle même pas que vous respectez strictement la date de péremption, mais assurez-vous de le goûter avant de le donner à votre enfant. Si vous le trouvez pas tout à fait frais, ne donnez pas.

Pour commencer, je décrirai notre connaissance des produits laitiers fermentés. Après neuf mois, ma fille aînée, comme prévu, nous avons naturellement été allaités, j'ai commencé à introduire des aliments complémentaires au lait fermenté. Après avoir consulté le pédiatre local, nous avons commencé à introduire le kéfir pour les enfants de moins d'un an. Je ne peux pas dire qu'à ce moment-là je n'étais pas satisfait de la qualité, j'ai bien regardé la composition. Nous n'avons pas non plus d'allergies. Tout semble aller bien et comme d'habitude, mais maintenant. L'été est arrivé, il y avait une chaleur terrible et nous avons été empoisonnés. Naturellement, je regarde attentivement la date de production et la durée de conservation, cette habitude a été développée à 100% depuis la grossesse. L'emballage était également intact et scellé. Je ne peux pas dire que ce soit la faute des producteurs, peut-être qu'il y a un contrôle de qualité strict dans la production. Mais le problème est qu'en outre, si les produits tombent entre nos mains, les consommateurs, cela passe par de nombreux intermédiaires. Malheureusement, il n'y a pas de contrôle strict sur leurs actions. Après tout, personne ne peut dire avec certitude combien de temps ces produits périssables pourraient rester à l'extérieur du réfrigérateur, dans une buanderie. Mais en été, quelques heures de chaleur suffisent et une flore pathogène va commencer à se développer dans le yaourt pour bébé. Le contenu de ces bactéries nocives suffira à empoisonner le bébé. Heureusement pour nous, nous avons fait sans hôpital, nous avons fait face à des vomissements et à une déshydratation à domicile, sous la stricte surveillance d'un pédiatre. Cet incident m'a présenté un merveilleux pédiatre, à qui je suis très reconnaissant. Nous avons maintenant une yaourtière, depuis je fabrique chaque jour des yaourts à la maison pour enfants et adultes. J'ai déjà présenté le yaourt fait maison à ma plus jeune fille comme premier supplément de lait fermenté à 10 mois.

Avant de vous écrire une recette pour faire du yaourt maison, comme d'habitude, un peu sur ce à quoi le yogourt est utile et décidez quand vous pouvez donner du yaourt à votre enfant. Tous les produits laitiers fermentés sont un élément important de la santé des enfants. Les yaourts pour enfants sont une source de protéines, de calcium et d'autres oligo-éléments (fer, magnésium, zinc, iode) et les vitamines des groupes B, A, E et C, ont une acidité plus faible que le kéfir.

Premièrement, comme vous le savez, les enfants de moins d'un an ne peuvent pas recevoir de lait de vache et les enfants plus âgés ont du mal à le digérer. Mais le yogourt, comme le kéfir pour les enfants, est facilement digéré et assimilé. Cela est dû aux bactéries lactiques. Ces bactéries sécrètent des enzymes spéciales qui modifient la structure de la protéine du lait afin qu'elle se décompose plus facilement. Le lait fermenté est rarement allergique, contrairement au lait.

Deuxièmement, le yogourt pour enfants aide à améliorer le tube digestif, l'activité motrice intestinale, à éliminer le cholestérol et à saturer le corps du bébé en calcium..

Troisièmement, il augmente la résistance aux maladies, c'est-à-dire augmente l'immunité. Vous savez probablement que 70% de l'immunité dépend de la santé intestinale. Par conséquent, il est très important de surveiller l'équilibre de la microflore intestinale des bébés. La microflore normale du fœtus est pondue dans la seconde moitié de la grossesse. Et puis le bébé reçoit diverses bactéries, y compris pathogènes, lors de la naissance et dans les premières heures de la vie. C'est pourquoi le premier attachement du bébé au sein est si important dans la salle d'accouchement..

Les toutes premières gouttes de colostrum et l'allaitement sont une incitation à la formation d'une microflore intestinale saine. Oui, je tiens également à préciser que tant pendant la grossesse que pendant l'allaitement, maman doit surveiller l'état de sa microflore intestinale, assurez-vous d'utiliser des produits laitiers fermentés, il vaut mieux le même yaourt fait maison et une quantité suffisante de légumes et de fruits..

Car c'est le contact étroit avec la mère dès la naissance qui favorise la colonisation du corps du bébé par la microflore de la mère, et c'est l'importance de l'état de la microflore de la mère. Avec une microflore intestinale saine, les bonnes bactéries (bénéfiques) l'emportent sur les mauvaises et nous nous sentons bien. Mais, en raison de divers facteurs, tels que les antibiotiques, les hormones, une mauvaise alimentation, les mères et le bébé (par exemple, les aliments «pas pour l'âge», les aliments complémentaires précoces) conduisent à la croissance de mauvaises bactéries, l'enfant peut développer une dysbiose. Naturellement, l'immunité diminue. On pense que la microflore intestinale se rétablit d'elle-même, mais une aide est parfois nécessaire. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'attendre et d'espérer que la maladie disparaîtra d'elle-même. Vous devez absolument contacter votre pédiatre et suivre ses recommandations. Mais pour éviter cette condition, faites du yogourt à la maison ou du kéfir maison pour les enfants ayant une culture au levain. Ils ont un effet probiotique, c'est-à-dire qu'ils contiennent, en plus des bactéries lactiques habituelles, des probiotiques - des micro-organismes vivants (principalement des bifidobactéries et des lactobacilles).

La microflore intestinale normale est constituée de ses bactéries bénéfiques - probiotiques - bifidobactéries et lactobacilles. En mangeant du yaourt maison, riche en bactéries bénéfiques vivantes, on colonise les intestins, bien sûr, avec de la microflore étrangère. Mais ces bactéries bénéfiques sont comme les frères et sœurs de nos propres bactéries bénéfiques. Lorsque nos propres bactéries ont du mal à faire face aux mauvaises, elles font ce qu'elles peuvent pour nous aider à lutter. Bien sûr, toutes les bactéries des yaourts faits maison n'atteignent pas les intestins; beaucoup meurent dans l'estomac en raison de son environnement acide. Mais ceux d'entre eux (et il y en a beaucoup) qui le fabriquent, prendront temporairement racine dans les intestins et supprimeront et déplaceront les microbes pathogènes. Ils produiront également de l'acide lactique, qui contribue à la formation d'une microflore intestinale saine, c'est-à-dire que des conditions favorables sont créées pour le développement de micro-organismes «bénéfiques».

L'essentiel est que pour maintenir la microflore dans un état normal, un tel yaourt vivant doit être consommé en permanence. Je voudrais aborder un peu plus le sujet des prébiotiques. Comme j'ai beaucoup peint sur la microflore intestinale, je voudrais préciser que pour la croissance de nos propres bactéries bénéfiques, il est impératif d'inclure des légumes, des fruits et des céréales dans notre alimentation. Qui sont riches en prébiotiques (fibres végétales alimentaires qui ne sont pas digérées par l'estomac et atteignent les intestins intacts). Ces prébiotiques nourrissent nos bactéries bénéfiques.

Faire du yaourt maison

Ensuite, j'écrirai les recommandations que mon pédiatre m'a données. Vous pouvez tirer vos propres conclusions, mais il vaut mieux consulter votre médecin..

La première chose à considérer est le lait à utiliser. J'utilise toujours pasteurisé dans un emballage souple, dont la durée de conservation est minime (jusqu'à cinq jours), bien sûr je dois le faire bouillir. Voir la composition du lait, il faut l'écrire simplement, à base de lait (entier, écrémé). Il ne devrait pas y avoir d'inscription du lait reconstitué - c'est-à-dire du lait en poudre. Maintenant pour la teneur en matières grasses. Je cuisine avec du lait contenant au maximum 2,5% de matières grasses, mais il vaut mieux cuire à 1,5%. Il y a deux raisons à cela, premièrement, la teneur élevée en matières grasses du lait pour le yaourt fait maison pèse sur le pancréas du bébé. Deuxièmement, plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, moins il contient de sucre lactose, dont les bactéries se nourrissent. Et, par conséquent, il y aura moins de bactéries bénéfiques dans le yogourt fait maison. Mais pour le goût, j'aime personnellement celui à 2,5%. Fabriqué à partir de sélectionnés et à partir de 3,2%, à mon goût pire, gras.

Au détriment du stérilisé, cela peut être plus pratique, il n'a pas besoin d'être bouilli, mais personnellement je m'en méfie (il est traité à très haute température) et ne l'utilise pas. Le lait fait maison d'une vache éprouvée est sain, mais très gras, il ne convient donc pas aux jeunes enfants.

Le deuxième point est de savoir comment fermenter notre lait. Vous pouvez, bien sûr, utiliser des yaourts pour enfants comme culture de départ, ou du kéfir pour les enfants, par exemple Agusha sans additifs aux fruits (utilisez 200 grammes pour 1 litre de lait, et la technologie sera décrite ci-dessous). Mais la fermentation avec de la crème sure du commerce, du kéfir, du yogourt n'a pas beaucoup de sens, car la concentration de bactéries bénéfiques dans le produit fini sera assez faible et il existe également un risque de multiplication des bactéries nocives. Après tout, c'est avec un tel produit de magasin que nous nous sommes empoisonnés, ce dont j'ai parlé plus tôt. Bien sûr, il n'y aura pratiquement pas de conservateurs ni de colorants, mais la meilleure option est d'acheter une culture de démarrage contenant des bactéries pour le yogourt fait maison. Pendant ce temps, nous avons essayé un assez grand nombre de cultures de départ. Je ne veux pas que ça ressemble à une publicité. Nous avons commencé avec bifivit et simbiter. Notre pédiatre les a recommandés jusqu'à un an. Mais, je le répète, je ne veux pas faire de publicité, vous devez consulter votre pédiatre, car il connaît bien les caractéristiques de votre enfant. Puis il y avait Narine, Vitalakt, Evitalia et d'autres. Nous les avons déjà utilisés après un an. En gros, j'achète des cultures de départ à la pharmacie. Voir les instructions d'utilisation à la maison pour la fermentation du lait.

Comme il est recommandé d'alterner les produits laitiers fermentés, nous changeons donc le levain tous les trois mois. Selon le type de culture de départ, nous obtenons du kéfir ou du yogourt maison pour les enfants..

Le troisième point est de savoir comment fermenter le lait. Vous pouvez également fermenter dans un thermos, au four. Mais personnellement, je cuisine du yaourt maison dans une yaourtière, j'aime profiter des bienfaits de la civilisation. Et cet appareil me fait gagner beaucoup de temps. Il maintient clairement la bonne température. J'aime le fait que vous puissiez facilement faire du yaourt à la maison et qu'il soit déjà versé dans des bocaux séparés. Je n'aime pas m'envelopper dans une couverture et mettre au radiateur. Chacun fait ce choix lui-même. Je décrirai comment faire du yaourt dans une yaourtière. Expliquez un peu plus comment faire du yaourt maison sans elle.

La principale conclusion, sur laquelle je souhaite à nouveau attirer votre attention. Jusqu'à six mois, pas d'aliments complémentaires, seulement l'allaitement. Les mamans doivent surveiller leurs intestins et aussi consommer du yaourt fait maison tous les jours. Et pour les bébés l'utilisation régulière de produits laitiers fermentés, mais forcément en fonction de l'âge. Ainsi, le yogourt pour enfants, comme les autres produits laitiers fermentés, est très utile. Mais n'oubliez pas que tout a besoin d'une mesure. Jusqu'à un an, vous ne devriez pas offrir plus de 100 grammes par jour. Pour les enfants de moins de trois ans, la norme est de 200 grammes. Et aussi, quand vous pouvez donner du yaourt à votre enfant. Il peut être administré comme premier complément de lait fermenté. Mais tout dépend du type de démarreur que vous utiliserez. J'ai déjà écrit ci-dessus quelles cultures de départ par âge pour mes enfants j'ai utilisées. Et votre tâche est de décider de votre choix, de savoir en pharmacie quelles sont les cultures starter dans votre ville et, bien sûr, de consulter votre pédiatre..

Internet propose différentes recettes de yaourts maison. Voici mon.

Recette de yaourt maison

http://direct.yandex.ru/?partner http://direct.yandex.ru/search?from=http://www.gotovimdetyam.ru/recepty-dlya-detey/51-yogurt-domashniy.html&ref- page = 65 985 http://an.yandex.ru/count/F8hawDvdlbe40000ZhoPoHa5XP4S49K2cm5kGxS2Am4oYBVMUR02YQkgfYoOe6gylfuKdQdh70AMei2qsRhmFWJrmwzCh0gIhplXoQOgYgJlu76g0QMY-1u2aRWAKi82ZxpeHRuDdxSKlQ0EaoIYdRC2cNj2Z92z7w2GlH-laBqVb9-D7gUPuWIejRaC2W6am0000008h1QkyZGnG_36Izq4iG6x_XNZTKVwAOK7UXG0?stat-id=20&test-tag=541361265http://an.yandex.ru/count/F8hawDvdlbe40000ZhoPoHa5XP4S49K2cm5kGxS2Am4oYBVMUR02YQkgfYoOe6gylfuKdQdh70AMei2qsRhmFWJrmwzCh0gIhplXoQOgYgJlu76g0QMY-1u2aRWAKi82ZxpeHRuDdxSKlQ0EaoIYdRC2cNj2Z92z7w2GlH-laBqVb9-D7gUPuWIejRaC2W6am0000008h1QkyZGnG_36Izq4iG6x_XNZTKVwAOK7UXG0 ? stat-id = 20 & test-tag = 541361265 Sièges d'auto pour enfants de tous les groupes. Livraison dans la Fédération de Russie, paiement pratique. Réductions http :! //An.yandex.ru/count/F8haw3XMBrK40000ZhoPoHa5XP4S49K2cm5kGxS2Am4oYBVMUR02YQkgfYoOe6gylfuKdQdh70AMei2qsRhmFWJrmwzCh0gIhplXoQOgYgJlu76g1wMY-1u2aRWAKi82ZxpeHRuDdxSKlQ0EaoIYdRC2cNj2Z92z7w2GlH-laBqVb9-D7gUPuWIejRaC2W6am0000008h1QkyZGnG_36Izq4iG6x_XNZTKVwAOK7UXG0 stat-id = 20 & test tag = 541361265 mir-avtokresel.ru?

Pour faire du yaourt maison, vous aurez besoin de:

1,1 litre de lait pasteurisé;

Recette de yaourt maison:

1. Habituellement, une instruction de préparation est jointe à chaque levain. C'est presque le même; la température et le temps de fermentation peuvent différer légèrement. Pour faire du yogourt à la maison et qu'il s'avère toujours délicieux, il faut de l'expérience. Mais il s'acquiert assez rapidement, après plusieurs préparatifs. Commençons à faire du yaourt maison. Vous devez d'abord prendre soin de la pureté du lait. Il est impératif de faire bouillir le lait, car le lait pasteurisé non bouilli peut contenir des E. coli, des salmonelles et d'autres agents pathogènes. Par conséquent, nous faisons bouillir pour que seules les bactéries bénéfiques se multiplient dans notre pays. Alors, on porte le lait à ébullition et on fait le feu le plus silencieux pour qu'il ne s'enfuie pas, on le fait bouillir pendant 5 minutes.

2. Pendant l'ébullition, nous nous occuperons de la stérilité des plats. Si vous cuisinez pour vous-même, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante sur les bocaux et une cuillère à soupe. Et si pour les enfants, il vaut mieux stériliser. Décider vous-même. Je stérilise au bain-marie pendant 10 minutes, très pratique. Vous pouvez également stériliser au four à micro-ondes, après avoir versé de l'eau dans des bocaux, également 5 à 10 minutes. 3. Maintenant que notre lait a bouilli, retirez-le du feu. Nous devons le refroidir à une température de 37 à 40 degrés. Pour le faire refroidir plus rapidement, je verse de l'eau froide dans une grande casserole et y mets une casserole de lait bouilli. Faites juste attention à ne pas y mettre d'eau. Je détermine toujours la bonne température sans thermomètre. Ce n'est pas du lait très chaud, vous pouvez tenir librement votre doigt sans vous brûler. En principe, nous baignons tous nos enfants dans de l'eau à une température d'environ 37 degrés, j'espère donc que toutes les mères le trouveront sans difficulté. 4. Continuons à faire du yaourt à la maison. La prochaine étape consiste à introduire du levain dans le lait. Nous prenons une bouteille de levain, si nécessaire, retirons le couvercle de protection en fer avec un couteau. Versez un peu de lait dans une bouteille, quelque part aux 2/3, fermez-la avec un couvercle ou un bouchon en caoutchouc et desserrez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter la culture de départ dissoute au lait et bien mélanger à nouveau. 5. Maintenant, il reste à tout verser dans des bocaux. J'utilise souvent une passoire pour cela. Ceci est nécessaire pour aboutir à un yaourt maison sans grumeaux, structure tendre et homogène. Puisque si vous ne retirez pas la mousse du lait, des grumeaux désagréables peuvent y être présents, mais ce n'est pas toujours le cas. Assurez-vous de verser également de l'eau bouillante sur la passoire..

6. Eh bien, la dernière étape. L'option la plus simple et la plus pratique est de mettre nos pots sans fermer les couvercles dans une yaourtière. Ensuite, nous couvrons la yaourtière avec un couvercle et la branchons. Nous avons chronométré le temps de 8 à 12 heures. Cela dépend du levain.

Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez faire du yaourt maison dans un thermos. Pour ce faire, omettez le point 5 et versez le lait au levain dans un thermos. Versez de l'eau bouillante sur le thermos. Dans ce cas, le temps de cuisson peut augmenter légèrement. Si vous n'avez même pas de thermos, vous pouvez également utiliser l'option de cuisson au four. Par exemple, dans mon four, vous pouvez régler la température souhaitée entre 37 et 40 degrés et elle doit également y résister. Je ne décrirai pas en détail, si vous avez des questions, écrivez dans les commentaires.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons nos pots de la yaourtière, les fermons avec des couvercles, qui étaient également préalablement aspergés d'eau bouillante. Et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures, vous pouvez mettre la date de fabrication sur les couvercles. Nous mettons au réfrigérateur pour arrêter la croissance des bactéries.

Eh bien, notre yaourt maison prêt. Regardez l'image pour sa cohérence. Il s'avère épais, si vous retournez le pot, rien ne s'écoule. Si vous avez obtenu du yogourt liquide maison, vous ne l'avez pas tenu dans la yaourtière, et si le lactosérum séparé est légèrement visible, c'est que vous l'avez surexposé. C'est bon, cela ne peut affecter que le goût. Avec l'expérience, vous déterminerez le temps de cuisson exact de chaque entrée. Si nécessaire, demandez-moi, j'écrirai dans les commentaires.

Avant de donner le pot à l'enfant, sortez-le du réfrigérateur et mettez-le dans de l'eau tiède pendant environ cinq minutes, mais pas chaud. Mieux vaut si l'eau refroidit, changez-la à nouveau pour la réchauffer.

Ainsi, comme vous pouvez le voir, 5 pots de yaourt maison sont obtenus à partir d'un litre de lait. Il peut également être utilisé comme levain. Autrement dit, nous cuisinons de la même manière que je l'ai décrit, mais au lieu du levain de la bouteille, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de yaourt fait maison à 1 litre de lait. Le yaourt fait maison préparé de cette manière ne peut plus servir de levain..

Je noterai également que les enfants de moins d'un an ne peuvent pas re-fermenter le yogourt fait maison. Par conséquent, nous donnons du yaourt fait maison pour les enfants de moins d'un an, celui où exactement le démarreur de yaourt, acheté à la pharmacie, a été utilisé. Mais les enfants de plus d'un an peuvent déjà re-fermenter une fois.

Maintenant, à propos de la durée de conservation du yogourt. Pour les enfants de moins d'un an, il peut être administré pendant deux jours. Les enfants à partir d'un an peuvent recevoir jusqu'à trois jours. Les adultes peuvent être consommés dans les cinq jours. Dans ce cas, le yaourt fait maison fournira le maximum d'avantages. Il peut être utilisé comme démarreur pendant cinq jours..

Laissez-moi vous dire comment c'est dans notre famille. Je le cuisine tous les jours. Tout d'abord, je prépare 5 pots de yaourt maison à partir d'un levain de pharmacie. J'en donne deux à mes filles, les trois autres que j'utilise comme levain. Mais je cuisine déjà à partir de 1,4 litre de lait, j'ajoute trois cuillères à soupe de yaourt fait maison comme culture de départ (c'est un demi-pot), et je reçois 7 pots. Nous utilisons déjà ce yaourt fait maison comme celui-ci: je donne à la fille aînée deux pots le matin et le soir, pour la plus jeune, du reste des pots, je fais du fromage cottage aux filles. Je posterai sa recette la prochaine fois. Je cuisine encore pendant quatre jours. Il s'avère que pendant ces quatre jours, j'arrive à re-fermenter six fois, car mon mari et moi aimons aussi beaucoup le yaourt fait maison. Je m'y suis habitué depuis la grossesse, mais mon mari avait de gros problèmes avec le tube digestif, il ne voulait pas en manger plus tôt. Après avoir commencé à l'utiliser aussi régulièrement, tout a progressivement fonctionné. Maintenant, il a même commencé à se rendre au service, s'il n'a pas le temps de prendre le petit déjeuner à la maison.

Je sais que beaucoup d’entre vous ont pensé à quel point il est long et difficile de se préparer. Mais en fait ce n'est pas le cas. L'ensemble du processus prend un peu plus d'une demi-heure et votre participation prend environ cinq minutes. En parallèle, je cuisine toujours quelque chose, ou fais quelque chose dans la cuisine. Peut-être qu'au début, cela semble long, mais lorsque vous cuisinez tous les jours, tout est réglé sur l'automatisme, et vous ne remarquez même pas ce processus de cuisson: bouilli, refroidi, versé dans des bocaux. Tout.

Puisque j'ai déjà écrit que nous avons deux enfants, mon mari et moi aimons aussi les yaourts faits maison, j'en fais aussi du fromage cottage pour enfants pour mes filles, et la crème sure, 7 pots fournis avec la yaourtière ne suffisent pas. Par conséquent, pour faire du yaourt à la maison, j'utilise des pots de 200 ml de purée pour bébé avec des couvercles.

Cuisson et ajout de yaourt maison au bébé

Le yogourt est un produit unique qui allie texture délicate, goût agréable et bienfaits pour le corps de l'enfant. C'est un fournisseur irremplaçable de calcium, qui joue un rôle important dans la structure et la formation du squelette des enfants de moins d'un an. Vous pouvez faire du yogourt de vos propres mains à la maison ou l'acheter dans un magasin, mais vous devez l'ajouter à des aliments complémentaires..

  • Des yaourts si différents
  • Quand initier votre enfant au yogourt
  • Recettes
  • Recommandations supplémentaires

Des yaourts si différents

Un produit pour enfants diffère d'un adulte par sa composition utile et un grand nombre de bifidobactéries actives. Si un adulte peut manger du yaourt ou du yaourt en entrée sans nuire à la santé, alors pour les enfants de moins d'un an, ces aliments complémentaires sont dangereux par l'apparition d'allergies.

Les colorants, les conservateurs et une longue durée de conservation ne contribuent pas à la survie des micro-organismes bénéfiques, par conséquent, seul le yogourt naturel est recommandé pour les bébés, qui comprend un ferment à partir de bactéries vivantes..

L'option magasin suppose une période de vente et d'utilisation de 14 à 30 jours, mais il est important que les mères se souviennent que moins de temps s'est écoulé entre la fabrication du produit et son apparition sur la table, plus il est utile pour les enfants..

Les micro-organismes probiotiques sont capables de survivre dans certaines conditions d'humidité et de température. Par conséquent, il est préférable de préparer des yaourts pour l'enfant à la maison afin qu'il ne craigne pas d'empoisonnement. Même en tenant soigneusement compte du temps de production et de la durée de conservation, on ne peut pas être sûr du transport et du stockage corrects. Avant de donner du yaourt à un bébé, vous devez essayer le produit vous-même - et, au moindre doute, refuser de l'utiliser.

Les produits laitiers fermentés pour enfants contiennent:

  • calcium
  • protéine
  • iode
  • zinc
  • magnésium
  • le fer
  • bifidobactéries utiles qui peuplent la microflore intestinale de l'enfant

Les enfants de moins d'un an ne sont pas allergiques au yogourt, surtout si vous le préparez à la maison. Il est utile pour ses qualités précieuses:

  • Les bifidobactéries, que contient le levain, sécrètent des enzymes spéciales qui aident à décomposer les protéines
  • Le produit améliore le tube digestif d'un enfant jusqu'à un an
  • L'aliment complémentaire du lait fermenté aide à normaliser les intestins et la saturation en calcium du corps de l'enfant
  • Améliore l'immunité grâce au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à l'état de la microflore

La culture de démarrage achetée à la pharmacie contient la quantité maximale de micro-organismes et est conservée dans des conditions appropriées.

Les intestins du nouveau-né sont colonisés par des bactéries bénéfiques, qu'il reçoit avec le lait de sa mère. Dans un équilibre idéal, la microflore bénéfique prévaut sur le mauvais, et les bactéries contenues dans le yogourt sont considérées comme des «parents» des humains. Pour cette raison, les pédiatres conseillent de préparer des aliments complémentaires faits maison avec une durée de conservation minimale. Vous pouvez contrôler indépendamment toutes les étapes de la «production» sans craindre pour la santé des enfants.

Quand initier votre enfant au yogourt

Auparavant, il était recommandé d'inclure les produits laitiers fermentés dans l'alimentation de l'enfant pendant une période allant jusqu'à six mois. Les experts modernes conseillent de reporter et d'introduire le yogourt dans les aliments complémentaires au plus tôt 6 mois, et jusqu'à ce moment-là, le bébé a suffisamment de lait maternel ou de lait maternisé. Pour la première fois, un produit peut être proposé à un bébé à 8 mois. Vous devez commencer votre connaissance avec ½ cuillère à café, en portant progressivement le volume du produit à 100 ml par jour.

Les yaourts pour enfants se caractérisent par une faible acidité et une faible teneur en matières grasses, et il est préférable de les acheter dans des rayons spécialisés ou dans la cuisine laitière.

Si vous préparez un plat à la maison, cela prendra un peu de temps, si le levain est à portée de main, et les bénéfices pour les enfants de moins d'un an seront indéniables. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des baies et des fruits au premier aliment complémentaire, même si le bébé les connaît. Il est plus sage de donner le produit comme option indépendante et d'observer la réaction du bébé.

Les pédiatres recommandent d'inclure du yogourt vivant dans le régime alimentaire pour les allergies et les éruptions cutanées afin de normaliser la microflore intestinale. En effet, l'état de santé des miettes dépend de son état..

Recettes

Le plat est préparé dans un appareil spécial, un thermos ou un multicuiseur. Pour préparer un complément alimentaire maison sain, vous aurez besoin de:

  • 1 litre de lait pasteurisé
  • levain de pharmacie

Avec le démarreur, des instructions de cuisson sont émises, qui peuvent différer en termes de temps et de température de fermentation. Aucune compétence particulière n'est requise, donc même une femme au foyer inexpérimentée s'acquittera de la tâche et ravira son enfant avec une délicieuse gâterie.

Yaourt à faire soi-même d'une yaourtière

Le lait pasteurisé non bouilli peut contenir des agents pathogènes. Pour vous assurer que seules les bactéries dont vous avez besoin restent dans le produit, faites bouillir le lait. Porter à ébullition, allumer un feu très doux et maintenir le lait pendant au moins 5 minutes. Assurez-vous qu'il ne «s'enfuit» pas.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer un récipient pour le yaourt. Stérilisez les bocaux pendant 5 à 10 minutes. Lavez-les soigneusement au préalable.

Laisser refroidir le lait à 40 C, y ajouter le levain. Versez une petite quantité de lait (environ 2/3) dans un récipient contenant des bactéries sèches, agitez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter doucement au reste du lait et remuer.

Versez le blanc de yaourt dans des bocaux en filtrant à travers une passoire. Le produit fait maison se révélera tendre et homogène et l'enfant ne rencontrera pas de grumeaux désagréables.

Placez les pots dans une yaourtière, couvrez et branchez. Le temps de fermentation est de 8 à 12 heures, selon les instructions.

Sortez les bocaux, couvrez-les de couvercles stérilisés et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures en marquant la date. Donner à un enfant de moins d'un an pendant deux jours.

Yaourt Thermos

S'il n'y a pas d'appareil utile, vous pouvez préparer une friandise à la maison en utilisant un thermos ordinaire. Versez de l'eau bouillante dessus et versez le lait avec le levain, mais le temps de cuisson augmente légèrement.

À quel âge le yaourt peut-il être donné aux enfants et comment le préparer?

Un produit laitier fermenté comme le yogourt est un favori pour de nombreux adultes et enfants. Il est obtenu lors de la fermentation du lait par des bactéries spéciales - des bâtons bulgares et des streptocoques thermophiles. Cela le distingue des autres produits laitiers fermentés et fournit son effet bénéfique..

À quel âge vaut-il la peine d'initier un tout-petit à ce produit de santé à la fois savoureux et positif, quelle est son utilité pour les bébés et le yogourt a-t-il un effet nocif sur le corps de l'enfant? Les enfants peuvent-ils acheter du yaourt et comment le choisir? Est-il possible de cuisiner à la maison? Découvrons ensemble les réponses à ces questions et à d'autres sur le yaourt dans la nutrition de bébé..

Avantage

  • Le yogourt contient des protéines bien absorbées par le corps de l'enfant.
  • Le yogourt est une excellente source de calcium, ce qui est important dans la construction des os et le renforcement des dents..
  • De plus, les yaourts contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants pour la croissance d'un enfant..
  • Avec les yaourts, les probiotiques pénètrent dans le corps du bébé, ce qui a un effet positif sur la digestion et l'immunité. Grâce à la flore bactérienne bénéfique, de tels produits sont particulièrement recommandés après une cure d'antibiotiques..
  • Le yaourt pour bébé peut être liquide (à boire) ou plus épais (avec de la pectine), ce qui rend les aliments complémentaires du yogourt assez variés.

Dommages et contre-indications

Les yaourts pour bébé ont une courte durée de conservation, il y a donc toujours un risque de donner à l'enfant des aliments de mauvaise qualité ou périmés si la mère oublie de vérifier les conditions sur l'emballage ou stocke le produit de manière incorrecte. De plus, en raison de la grande variété de produits laitiers fermentés sur les tablettes des magasins, vous pouvez facilement vous tromper et proposer à une miette un produit déconseillé aux enfants. Seule l'attention des parents peut empêcher de telles erreurs..

Peut-il y avoir une allergie?

L'enfant peut réagir au yaourt avec des allergies dans les cas où le bébé se voit offrir un produit avec des fruits ou des baies. Les réactions allergiques au yaourt sans additifs sont très rares si l'enfant a une intolérance aux protéines du lait.

À partir de combien de mois pouvez-vous introduire dans les aliments complémentaires?

Pour les bébés nourris artificiellement, le yogourt peut être administré à partir de 8 mois et pour les bébés recevant du lait maternel, l'introduction d'un tel produit dans l'alimentation est recommandée par les médecins à 9 mois..

Conseils diététiques

Pour le premier échantillon de yaourt, vous devez choisir une alimentation matinale afin de surveiller l'état de l'enfant jusqu'à la fin de la journée et de savoir immédiatement si le bébé a normalement toléré le nouveau produit. De plus, le yogourt est le plus souvent administré lors de la quatrième tétée (collation de l'après-midi), combiné avec des fruits, du fromage cottage et des biscuits.

Yaourts "vivants", sur lesquels il n'y a pas de marque "pour les enfants", il est permis de donner des bébés au plus tôt deux ans. La quantité de yogourt recommandée pour la petite enfance doit représenter jusqu'à 50% des recommandations quotidiennes pour la quantité de suppléments de lait fermenté. Un enfant de moins d'un an a besoin de 100 ml du produit et un bébé de 1 à 3 ans - jusqu'à 200 ml.

Comment cuisiner à la maison?

Faire du yaourt à la maison est assez facile, mais vous devez acheter une culture de départ spéciale. Vous aurez également besoin de lait pour le yogourt, qui doit être bouilli. Il est important d'utiliser des plats stériles pour faire des yaourts..

Dans une yaourtière

Pour le lait bouilli, dans lequel la culture starter est introduite, la température doit être d'environ + 40 °. S'il est plus élevé, les bactéries ne pourront pas se multiplier et le yogourt ne fonctionnera pas. Le principal avantage de la yaourtière est le maintien à long terme de la température nécessaire au "travail" des micro-organismes de démarrage.

Le plus souvent, le yaourt est préparé dans un tel appareil en 8 à 10 heures, il est donc tout à fait possible de mettre du lait au levain dans la yaourtière le soir et le matin de mettre le produit fini au réfrigérateur. Un tel yaourt doit être administré à un enfant dans les 4 à 5 jours suivant la préparation, et le meilleur de tous - dans les deux premiers jours (l'avantage sera maximal).

Dans un multicuiseur

La cuisson du yaourt est possible dans cet appareil si le réglage est approprié. Pour une portion, utilisez généralement 2 litres de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 3,2%. Il doit être porté à ébullition puis refroidi à environ 42 ° C. Après avoir ajouté une culture de départ appropriée au lait et mélangé, le mélange est versé dans un multicuiseur, recouvert d'un couvercle et réglé sur le mode "yaourt". Le produit sera prêt dans dix heures quand il devra être versé dans des récipients en verre et réfrigéré pendant au moins 3 heures.

Dans un thermos

Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir à environ + 40 + 45 ° C, ajoutez-y la culture de départ et mélangez bien, puis versez-le immédiatement dans un thermos, qui doit être traité avec de l'eau bouillante (cela empêchera le développement de bactéries autres que les bactéries du lait dans le lait). Enveloppez le thermos dans un chiffon chaud et placez-le dans un endroit chaud, par exemple près d'un radiateur pendant la saison de chauffage ou dans un endroit ensoleillé en été.

Après avoir gardé le thermos au chaud pendant 4 à 7 heures, versez le yogourt dans des bocaux et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le froid arrêtera la croissance des bactéries et empêchera le lait de se dégrader davantage. Le produit fini peut être mélangé avec des fruits, de la confiture, du sirop et d'autres ingrédients.

Recettes pour bébés jusqu'à un an

Une fois que le bébé s'est familiarisé avec le yaourt sans additifs, ce sera formidable si le bébé aime un tel produit sans composants supplémentaires. Cependant, de nombreux enfants sont plus disposés à manger des yaourts, qui ont ajouté des fruits et d'autres ingrédients délicieux..

Le yogourt fait maison ou le produit pour bébé acheté va bien avec:

  • Compote de pommes.
  • Purée de pêche.
  • banane.
  • Citrouille.
  • Poire.
  • Cottage cheese.
  • Biscuits pour bébés.

N'oubliez pas que lorsque vous mélangez du yogourt avec des fruits frais, le produit doit être consommé immédiatement. Mais vous pouvez ajouter à l'avance de la purée en conserve au yogourt.

Salade de fruits au yaourt

Utiliser du yogourt comme vinaigrette pour une salade de fruits pour bébés est une excellente idée. Il est recommandé de donner de telles salades aux miettes de plus d'un an. Comme il est plus avantageux de consommer des fruits de saison, ces salades peuvent être divisées en été et en hiver. Considérez des exemples de leurs recettes.

Ajoutez des fruits à votre goût et supprimez ceux qui ne sont pas à portée de main. La salade de fruits a toujours bon goût!

Pour une salade de fruits au yogourt d'été, prenez:

  • 1 pomme;
  • 1 poire;
  • 3 prunes;
  • une tranche de melon;
  • 10 raisins.

Après avoir tranché les fruits pelés lavés, ajoutez-y le yogourt et remuez. Peut être sucré avec un peu de miel si désiré.

Salade d'hiver

Pour une salade de fruits d'hiver avec du yaourt, vous aurez besoin de:

  • 1 pomme;
  • 1 kiwi;
  • 1 kaki;
  • 1 banane;
  • 1 mandarine.

Épluchez les fruits, enlevez les graines, puis coupez-les en cubes et disposez-les en couches, chacune versant avec du yogourt et saupoudrez (bien que ce ne soit pas nécessaire) avec une petite quantité de sucre.

Servez ces salades sur la table de l'enfant immédiatement après la cuisson afin que le fruit ne perde pas ses précieuses propriétés. Pour augmenter l'appétit, vous pouvez les organiser magnifiquement, par exemple sous la forme d'un animal ou d'une voiture.

Regardez la recette vidéo de Recipeshare pour faire du yogourt et une salade de fruits.

Comment choisir un démarreur?

Vous ne devez pas préparer le yogourt pour votre enfant en fermentant du lait avec du yogourt prêt à l'emploi du commerce, car les charges et la microflore du produit vous donneront des résultats imprévisibles. Le meilleur choix est d'acheter une culture de départ contenant les bactéries dont vous avez besoin pour faire du yogourt..

Vous devez acheter la culture de démarrage dans un magasin ou une pharmacie, en vous assurant qu'elle est conservée au réfrigérateur. Assurez-vous de vérifier que les dates d'expiration sur l'emballage de démarrage ne sont pas dépassées. Pour la préparation des yaourts que vous allez donner aux bébés (surtout si le produit est destiné aux enfants de moins d'un an), il est conseillé d'utiliser à chaque fois une nouvelle portion de la culture starter.

Pour diversifier les aliments complémentaires du lait fermenté, essayez non seulement de faire du yogourt à la maison, mais aussi d'utiliser d'autres cultures de démarrage, par exemple, bifivit, vitalact ou streptozan.

Comment choisir le yaourt dans un magasin?

  • Le mot «yaourt» doit être présent sur le produit.
  • Lisez toujours l'étiquette du produit pour tout épaississant, sucre, saveur ou couleur. Il ne devrait pas y avoir de tels composants dans le yogourt pour bébé. Le meilleur produit pour un enfant est celui qui ne contient que du lait et du levain..
  • Les suppléments de fruits sont acceptables, mais ces yaourts doivent être administrés très soigneusement en raison du risque d'allergies. Si vous souhaitez offrir à votre bébé du yogourt aux fruits, il est préférable de combiner du yogourt nature et de la purée de fruits.
  • Achetez des yaourts contenant jusqu'à 3,2% de matières grasses pour les petits enfants. Les yaourts crémeux plus gras ne sont recommandés que pour les enfants de plus de 2 ans. Un produit sans gras est considéré comme inadapté à l'alimentation des enfants sauf avis contraire d'un médecin.
  • Lors de l'achat, assurez-vous de regarder les conditions de stockage. Les enfants devraient acheter du yogourt qui a été conservé jusqu'à cinq (sept jours au maximum). Aussi, refusez un produit qui peut être conservé sans réfrigérateur..
  • Les yaourts de marques bien connues de produits laitiers fermentés comme Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka et autres ne sont pas recommandés pour les bébés de moins de 3 ans..
  • Si le yaourt est commercialisé en tant que produit biologique, les données de concentration en microorganismes doivent figurer sur l'étiquette. Habituellement, à la fin de la durée de conservation, leur contenu doit être d'au moins 107 CFU.

Pour savoir comment choisir le yaourt, consultez la chaîne OTV.

À quel âge le yogourt peut-il être donné aux enfants

Dans cet article, vous découvrirez à quel âge vous pouvez donner du yaourt à un enfant, quels sont les bienfaits du yaourt pour un enfant et si ce produit peut avoir un effet négatif sur le corps d'un enfant..

L'une des friandises laitières les plus appréciées des enfants et des adultes est le yogourt bien connu. Ce produit laitier est obtenu en ajoutant des micro-organismes spéciaux au lait, ce qui favorise la fermentation - ce sont le bacille bulgare et le streptocoque thermophile. Ces bactéries fournissent l'effet bénéfique du yogourt sur le corps et le distinguent favorablement des autres produits laitiers fermentés..

Aujourd'hui, vous découvrirez à quel âge les enfants reçoivent du yogourt et comment faire à la maison un yogourt savoureux et sain pour les aliments pour bébé. Nous verrons également comment choisir le yogourt de bonne qualité pour les enfants et s'il est possible de nourrir votre enfant avec du yogourt du commerce.?

Pourquoi le yogourt est-il utile?

  • Ce produit laitier est une source de protéines que l'organisme de l'enfant peut facilement absorber;
  • le yogourt contient beaucoup de calcium, ce qui est important pour la formation du système squelettique et le renforcement des dents;
  • ce produit d'acide lactique contient de nombreuses vitamines A, B, il contient également du phosphore, du calcium et du chlore.
  • le yogourt contient une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles, qui sont si importantes pour le développement et la croissance complets d'un enfant;
  • ce produit contient des probiotiques qui ont un effet positif sur le système immunitaire et le système digestif.
  • après avoir pris des antibiotiques, il est utile d'introduire du yaourt dans l'alimentation quotidienne, car il restaure parfaitement la microflore intestinale;
  • si vous mangez du yogourt tous les jours, le corps produit de l'interféron, ce qui contribue à augmenter les fonctions de protection du système immunitaire;
  • les yaourts faits pour les enfants sont liquides, ils peuvent être bu, ou épais, de la pectine est ajoutée à ces produits, cela vous permet de rendre les aliments complémentaires de votre bébé plus variés et utiles.

Quand le yaourt peut être dangereux?

Il convient de savoir que ce produit à base d'acide lactique ne peut pas nuire à un enfant en lui-même, mais comme il appartient à des produits périssables, il existe un grand danger que vous puissiez nourrir votre bébé avec du yogourt gâté ou périmé. Par conséquent, avant de le donner à un enfant pour la nourriture, vous devez toujours vérifier soigneusement la date de fabrication de ce produit et sa date de péremption..

Les enfants ont-ils des allergies au yogourt?

Veuillez noter que votre enfant ne peut être allergique au yogourt que dans deux cas:

  • si le produit laitier fermenté contient des fruits et des baies que la chapelure ne tolère pas;
  • si votre bébé est allergique au lait de vache, ou plutôt aux protéines du lait de vache.

Il est important de savoir que dans ces cas, donner du yaourt à un enfant est catégoriquement contre-indiqué.!

À quel âge les enfants intègrent-ils le yogourt aux aliments complémentaires?

Comment bien introduire un enfant dans l'alimentation

La première connaissance de votre bébé avec du yaourt, il sera préférable de faire au petit-déjeuner le matin, offrez-lui juste une cuillère d'un nouveau produit laitier.

Cela doit être fait pour que vous ayez la possibilité d'évaluer l'état de votre enfant pendant la journée. a-t-il eu une réaction allergique au yogourt.

S'il n'y a pas d'allergie, à l'avenir, le produit à base d'acide lactique pourra être administré au bébé lors d'une collation l'après-midi, avec des aliments complémentaires aux fruits. Il s'agit généralement du quatrième repas de la journée. De plus, le yogourt se marie bien avec le fromage cottage et les biscuits..

Le yogourt contenant des bactéries vivantes qui ne sont pas étiquetées «pour les enfants» ne peut être administré à un enfant qu'après 2 ans.

La quantité quotidienne de yaourt dans l'alimentation du bébé ne doit pas dépasser la moitié de la norme de tous les suppléments de lait fermenté que l'enfant reçoit..

80-100 ml de yaourt sont donnés aux enfants de moins de 1 an, et pour les bébés de 1 à 3 ans, la portion est augmentée à 200 ml.

Comment faire du yaourt maison

Faire du yaourt à la maison n'est pas du tout difficile, comme cela peut paraître à première vue. Pour préparer un produit laitier fermenté naturel à la maison, nous avons besoin de:

  • levain spécial. Il est à noter que vous pouvez acheter une entrée de yaourt dans n'importe quelle pharmacie;
  • nous aurons également besoin de lait bouilli frais;
  • ustensiles de cuisine. Il est conseillé de stériliser la vaisselle.

Faire du yaourt dans une yaourtière

C'est l'un des moyens les plus simples de préparer ce produit d'acide lactique naturel et délicieux.

  1. Laisser refroidir le lait bouilli à une température de 38 à 40 degrés et ajouter le levain au lait. Veuillez noter que si la température est supérieure à 40 degrés, dans ce cas, les bactéries ne pourront pas se multiplier et donc le yogourt ne fonctionnera tout simplement pas..
  2. Après avoir ajouté la culture de démarrage au lait, mélangez bien le tout et versez le lait dans des récipients stériles. Ensuite, nous mettons les pots de lait fermenté dans la yaourtière.
  3. Et maintenant, la yaourtière reprendra son travail. Après tout, la température requise y est constamment maintenue, à laquelle les bactéries se multiplient activement..

Le principal avantage d'une yaourtière est qu'elle peut maintenir la température requise pendant une longue période, ce qui est nécessaire pour que les micro-organismes de démarrage fonctionnent..

Dans la yaourtière, le processus de préparation prend environ 8 à 10 heures. D'accord, c'est très pratique, car vous pouvez laisser le lait fermenté toute la nuit et le matin, du yogourt frais vous attend, qui peut être mangé. Il peut être conservé au réfrigérateur pas plus de 4 à 5 jours..

Le yogourt fait maison est préférable de donner à un enfant dans les 2 premiers jours après sa préparation. Plus ce produit d'acide lactique est stocké longtemps, moins les bactéries bénéfiques y restent..

Yaourt fait maison dans une mijoteuse

Vous pouvez également faire cuire du yaourt dans un multicuiseur ordinaire, s'il a une fonction de maintien au chaud.

  1. Faire bouillir 2 litres de lait, après cela, nous le retirons à la température requise de 38 à 40 degrés.
  2. Ajouter la culture starter au lait préparé, bien mélanger et verser le lait dans un multicuiseur.
  3. Nous définissons le mode yogourt requis dans le multicuiseur. Temps de cuisson pour un produit laitier fermenté 8-10 heures.

Lorsque le yogourt est prêt, versez-le dans des bocaux en verre et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Il sera possible de l'utiliser 2-3 heures après la préparation..

Comment faire du yaourt maison dans un thermos

Si vous n'avez pas de yaourtière ou de multicuiseur, nous utiliserons un thermos ordinaire pour préparer le yogourt.

  1. Faire bouillir le lait et le refroidir un peu à 40 degrés, puis ajouter le levain et bien mélanger.
  2. Pour nettoyer le thermos des bactéries pathogènes, donnez-lui de l'eau bouillante, puis versez-y le lait préparé.
  3. Nous fermons le thermos, l'enveloppons dans une serviette et le mettons dans un endroit chaud, dans un endroit ensoleillé en été et plus près du radiateur en hiver.
  4. Après 5-7 heures, le yogourt frais dans un thermos sera prêt. Maintenant, nous versons le produit d'acide lactique dans des bocaux ou des tasses stériles.
  5. Après cela, nous envoyons le yogourt préparé pour le conserver au réfrigérateur. L'environnement froid empêche la poursuite de la fermentation du lait car les bactéries cessent de s'y développer.

Dans le yaourt préparé, selon votre envie et votre goût, vous pouvez mettre des morceaux de votre fruit préféré, un peu de sirop ou de confiture.

Recettes de yaourts maison pour les enfants de moins d'un an

C'est bien si votre bébé aime le goût du yaourt au lait sans divers additifs. Cependant, certains enfants mangent avec plaisir des produits laitiers fermentés, uniquement s'ils ajoutent des fruits ou des additifs savoureux.

Quels ingrédients naturels conviennent au yogourt fait maison pour les aliments pour bébés?

  • purée de pêche ou de pêche;
  • compote de pommes ou pomme;
  • poire;
  • citrouille;
  • Cottage cheese;
  • bananes;
  • des biscuits.

Salades de fruits au yaourt

Le yogourt est une excellente vinaigrette pour une variété de salades de fruits. Il est préférable que les bébés donnent des salades de fruits de saison, nous allons donc diviser ces salades en celles qui sont préparées en été et en hiver.

Cette gourmandise peut être offerte aux enfants de plus d'un an. Nous allons maintenant examiner de plus près les recettes pour faire des salades de fruits avec du yaourt..

Pour rendre votre salade de fruits savoureuse, ajoutez des fruits frais de saison à votre goût et supprimez de la liste ceux qui ne sont pas à portée de main.

Préparation de la salade d'été

  • une poire;
  • une petite pomme;
  • prunes - 3 pièces;
  • raisins - une petite poignée.;
  • melon - 1 tranche;
  1. Lavez bien les fruits et pelez-les.
  2. Couper la pulpe de fruit en petits cubes et assaisonner la salade avec du yogourt nature.
  3. Si vous avez besoin d'adoucir le plat, ajoutez-y une petite quantité de miel.

Salade de fruits d'hiver

Ingrédients de cuisson:

  • mandarin;
  • kaki;
  • kiwi;
  • une pomme;
  • banane.
  1. Retirez la peau et les graines du fruit, puis coupez la pulpe en petits cubes.
  2. Disposez les fruits en couches, remplissez chaque couche de yaourt.
  3. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur chaque couche..

Pour intéresser l'enfant et améliorer l'appétit, vous pouvez essayer de lui organiser un nouveau plat sous la forme d'un animal drôle, d'une maison ou d'une voiture..

Quels additifs sains pouvez-vous ajouter au yogourt?

Des noisettes. Ils sont riches en graisses, vitamines et oligo-éléments, qui sont utiles et si nécessaires à la croissance du corps de l'enfant. Les noix aident à rendre le yogourt plus satisfaisant et savoureux. Les noix, les noisettes, les amandes, les noix de cajou deviendront un ajout savoureux et sain.

Fruits secs. Les abricots secs, les raisins secs sont très utiles seuls. Et si vous les ajoutez au yaourt, cela ne fera qu'augmenter ses propriétés bénéfiques et, de plus, acquerra une agréable note sucrée. De plus, les enfants sont toujours intéressés à attraper des fruits secs dans un pot de yaourt et un petit-déjeuner régulier se transforme en une sorte de jeu..

Muesli. Ils rendront le yaourt plus satisfaisant et meilleur. Dans un produit à base d'acide lactique, les flocons deviennent fondants et mous, ce qui est très apprécié des enfants..

Vanille. Elle est propriétaire d'un arôme merveilleux, dont beaucoup seront ravis. Si vous ajoutez juste un peu de vanille au yogourt prêt à l'emploi, il sera très appétissant et incroyablement aromatique. Le plus important est de ne pas en faire trop avec de la vanille, sinon le produit laitier peut légèrement déranger.

Quel levain peut être utilisé?

Si vous souhaitez préparer du yogourt sain pour votre bébé, vous ne devez pas utiliser de yogourt prêt à l'emploi du magasin comme entrée. Diverses charges et microflore d'un produit de magasin peuvent donner des résultats très imprévisibles pendant le processus de préparation..

Faites attention à la date d'expiration de la culture de démarrage et à la date de sa production. Assurez-vous qu'il a été conservé au réfrigérateur.

Si vous préparez du yaourt pour un enfant de moins d'un an, vous devez toujours prendre uniquement une nouvelle culture de démarrage..

Les cultures de départ sont différentes, à partir desquelles d'autres produits laitiers fermentés sont préparés - ce sont Vitalact, Bifivit et Streptozan. Ces aliments contiennent des bactéries très différentes. Parfois, il est conseillé de chouchouter votre bébé avec des produits laitiers fermentés, fabriqués à partir de ces entrées, afin qu'il y ait une variété dans l'alimentation de l'enfant..

Choisir un bon yogourt pour votre enfant dans le magasin

Vous devez d'abord regarder l'étiquette - le produit laitier fermenté doit être étiqueté «yogourt».

Vous pouvez acheter des yaourts contenant des morceaux de fruits, mais n'oubliez pas de les donner avec prudence. Eh bien, de tels produits chez un enfant peuvent développer une réaction allergique. Il vaudrait mieux ajouter au yaourt ordinaire sans additifs, un peu de purée de fruits, que vous avez déjà donnée à votre enfant et à laquelle le bébé n'est pas allergique.

Pour un très jeune enfant, dans la première année de sa vie, il est préférable de choisir du yogourt classique ou du lait mi-gras avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 3,2 g.

Pour un enfant de 2 à 5 ans, le lait-crème, la crème-lait et les yaourts classiques conviennent bien.

Assurez-vous de vérifier la durée de conservation et la durée de conservation. Cette valeur est valable 5 à 7 jours. N'oubliez pas que les yaourts qui durent beaucoup plus longtemps contiennent des conservateurs. Un produit qui peut être conservé sans réfrigérateur n'est pas recommandé d'acheter.

Les yaourts, qui sont produits par de nombreux fabricants bien connus aujourd'hui, tels que Rastishka, Immunele, Erman, Miracle et autres, ne sont pas des produits destinés à l'alimentation des bébés. Ils ont une durée de conservation assez longue et contiennent divers arômes et colorants identiques à ceux naturels. Ces yaourts sont autorisés à être donnés aux enfants à partir de trois ans, tout cela est indiqué sur l'emballage du produit..

Si les yaourts sont positionnés comme des bioproduits naturels, les données sur la concentration de micro-organismes doivent être indiquées sur les étiquettes. Habituellement, à la fin de la durée de conservation, la teneur en microorganismes qu'ils contiennent doit être d'au moins 107 UFC.

Agusha

Deux types de yaourts sont produits sous la marque Agusha pour les bébés de moins de 1 an:

  • visqueux, que vous devez manger avec une cuillère;
  • boissons buvables pouvant être bu dans une bouteille ou une tasse.

Ces yaourts sont recommandés pour être présentés au bébé à partir de 8 mois. La marque Agusha se distingue par un assortiment et une sélection assez large de yaourts pour enfants.

La durée de conservation des produits de cette marque est de 14 jours..

Les bioyogurts de la marque Tyoma sont recommandés pour les aliments pour bébé à partir de 8 mois.

Yaourts - cette marque est uniquement potable. Leur composition: lait entier, lait écrémé et en poudre, jus, purée de fruits, sucre, épaississant - amidon de maïs, et. également un colorant naturel - le jus de carotte, le jus de citron concentré agit comme un régulateur de l'acidité.

Le bioyogurt "Tema" contient: 2,8% de matières grasses, 3,2% de protéines, 5,8% de sucre, 84 kcal de calories.

Avantages, inconvénients et mythes sur le yaourt

Examinons de plus près quels sont les avantages et les inconvénients du yogourt pour le corps de l'enfant. À cet égard, nous examinerons certains des mythes les plus populaires qui existent autour de ce produit bien connu et apprécié..

Si le yogourt est complètement naturel et ne contient pas de conservateurs, il ne peut être consommé que dans la semaine et uniquement si les règles de conservation sont respectées. Après l'expiration d'une semaine, toutes les bactéries vivantes qui étaient dans le produit d'acide lactique mourront et il ne sera plus utile de l'appeler.

Les yaourts, qui ont une longue durée de conservation, contiennent des conservateurs très douteux, ils ne peuvent donc pas être qualifiés d'utiles ou de naturels. En outre, ils ne sont pas recommandés pour les enfants à manger..

Cette affirmation n'est pas non plus entièrement vraie. Le fait est que la quantité de lait enrichi en calcium dépend de l'alimentation qui a été donnée à la vache, car le calcium pénètre dans son corps avec la nourriture. S'il n'était pas dans la nourriture ou dans l'herbe avec laquelle l'animal a été nourri, il n'y aura pas non plus de lait..

Pour que le lait que vous avez acheté, ainsi que dans le yogourt qui en est issu, contienne du calcium, la vache a besoin de recevoir cet oligo-élément avec de l'herbe ou avec des additifs spéciaux pour se nourrir..

Seuls les bioyoghurts vivants qui n'ont pas été traités thermiquement et ne contiennent pas de conservateurs apportent des avantages.

Le yogourt ne peut que compléter l'alimentation, mais il ne peut pas remplacer complètement tous les produits alimentaires. Diversifiez l'alimentation de votre bébé avec des plats savoureux et sains, et il sera en bonne santé et heureux.

Si vous avez récemment posé la question - à quel âge pouvez-vous donner du yaourt à un enfant et cela vaut-il la peine de le faire? Vous savez maintenant que l'introduction du yogourt dans les aliments complémentaires pour un petit enfant est quelque chose que les parents ne devraient jamais négliger. Les avantages énormes de ce produit laitier fermenté naturel pour le corps de l'enfant sont évidents..

La composition des bioyogourts contient du bacille bulgare, qui a un effet néfaste sur les bactéries pathogènes nocives dans le corps. C'est pourquoi le yogourt peut être appelé en toute sécurité un probiotique naturel qui protège la santé de votre bébé..

Il Est Important De Savoir Sur La Planification

Bioparox pendant la grossesse

Accouchement

L'utilisation de bioparox pendant la grossesseBioparox peut-il être utilisé pendant la grossesse ou est-il dangereux pour le développement du fœtus? Pour répondre à cette question courante pour les femmes enceintes, regardons les instructions du médicament: voyons sa composition, son principe d'action, les dosages recommandés, les effets secondaires et les contre-indications de ce médicament pendant la grossesse (le cas échéant).

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Échelle Apgar pour les nouveau-nés

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L'échelle Apgar est un système universel d'évaluation rapide de l'état d'un nouveau-né. Il s'agit du tout premier contrôle de la santé d'un enfant, qui est effectué dans les premières minutes de sa vie: le premier score Apgar est déterminé 1 minute après la naissance, le second - 5 minutes plus tard.