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Les enfants peuvent-ils utiliser des lentilles

Les lentilles sont incroyablement saines, savoureuses, riches en vitamines et minéraux. Les lentilles sont classées comme légumineuses, connues pour provoquer des gaz et de la constipation. Par conséquent, il n'est pas conseillé d'introduire de tels aliments dans les premiers aliments complémentaires. Voyons à quel âge vous pouvez donner des lentilles à votre enfant. Et nous découvrirons quels sont les avantages et les inconvénients de ce produit pour les enfants.

Propriétés et bienfaits des lentilles

Les lentilles, comme de nombreuses légumineuses, sont une véritable source de protéines. Par conséquent, il peut facilement remplacer la viande et occupe une place clé dans le menu végétarien. Ce produit combine efficacement les propriétés bénéfiques des plats de légumes et de viande. Il sature rapidement le corps avec de l'énergie, des vitamines essentielles, des minéraux et des nutriments.

Les grains de cette culture contiennent des vitamines B, des vitamines E, D et K, du magnésium et du fer, de l'iode et du calcium, du zinc et du cuivre, du sélénium et d'autres minéraux essentiels. Ces substances ont un effet positif sur l'état des os, des dents et des cheveux et participent activement à la croissance et au développement de l'enfant. L'utilité de ce produit réside dans le fait qu'il élimine les microbes, élimine les métaux et les éléments nocifs du corps, abaisse la glycémie et empêche le développement de l'anémie. Il a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des cellules nerveuses, renforce les vaisseaux sanguins.

De plus, les lentilles sont considérées comme un produit respectueux de l'environnement, car elles n'accumulent pas de substances dangereuses. Par conséquent, il est parfait pour les aliments pour bébés. La possibilité de donner des lentilles aux enfants dépend de l'âge de l'enfant et de la réaction individuelle du bébé. Voyons combien d'années vous pouvez intégrer ce produit dans l'alimentation d'un bébé.

Quand donner des lentilles à votre enfant

Il n'est pas recommandé de donner des légumineuses au bébé trop tôt. Ils prennent beaucoup de temps à digérer, augmentent la production de gaz et provoquent souvent de la constipation. De plus, les lentilles peuvent provoquer des allergies. Pour faciliter le processus de digestion, les grains sont pré-trempés puis bouillis pendant une longue période jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis..

Pour la première alimentation avec des légumineuses, l'enfant peut recevoir des pois verts, puis de jeunes haricots verts verts. Ces plats sont donnés après 7 à 8 mois. Les céréales matures ne sont pas recommandées pour les enfants de moins de deux à trois ans. La nourriture en conserve est interdite aux enfants de moins de trois à cinq ans.

Si la chapelure prend bien les pois et les haricots, les lentilles peuvent également être données à un enfant d'un an. Mais il est préférable de reporter ces aliments complémentaires à deux ou trois ans. Faites bien bouillir les grains et hachez-les en purée. Donnez au plat une cuillère à café pour goûter et regardez les enfants. Si l'enfant développe des allergies, reporter l'administration et contacter le pédiatre.

Si le bébé n'a pas de réactions allergiques, vous pouvez lui donner des plats de lentilles pas plus de deux fois par semaine. Pour un enfant âgé de 1 à 1,5 ans, la norme quotidienne des légumineuses est de 30 à 50 grammes, pour les enfants dans deux ou trois ans, elle passe à 100 grammes. Il est très important d'introduire et de préparer correctement le produit pour le bébé, alors il n'y aura pas de conséquences négatives.

Comment cuisiner des lentilles pour un enfant

En un an, ne faites cuire que de la purée de pommes de terre molle pour le bébé, après 1,5 à 2 ans, vous pouvez entrer des soupes, des seconds plats à plusieurs composants, des salades et d'autres plats. Vous pouvez trouver différentes variétés de lentilles en vente. Le choix du plat et la préparation du produit dépendent du type.

Les variétés suivantes de ce produit se distinguent:

  • Les lentilles brunes sont le type le plus courant, qui est principalement utilisé pour faire de la soupe aux lentilles, moins souvent de la purée de pommes de terre. C'est la seule variété qui nécessite un pré-trempage. Après un trempage préalable, il bout bien. Cette variété se caractérise par une saveur et un arôme délicats de noisette et parfois de champignon;
  • Lentilles vertes. Il est ajouté à la viande, aux plats de riz et à de nombreuses salades. Les grains de cette variété sont légèrement verdâtres, non mûrs. Même si vous faites cuire des lentilles vertes pendant très longtemps, elles conserveront toujours la structure intégrale des grains et ne se résumeront pas. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les grains. Il a une légère saveur de noisette. Il se marie bien dans les salades avec de la viande de poulet et dans les soupes avec des oignons, de l'ail, des herbes et des légumes. Si vous regardez les lentilles vertes bouillies, cela ressemble au sarrasin;
  • Lentilles rouges. Ces grains subissent un traitement préliminaire avec enlèvement de la coque. Pour cuire un tel produit, quinze minutes suffisent. Les variétés rouges sont incroyablement populaires dans la cuisine des pays asiatiques précisément en raison de la rapidité de la préparation. À partir de ces céréales, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre, des ragoûts, de la soupe, de la salade, de la garniture pour les tartes et les tartes. Les lentilles rouges sont considérées comme idéales pour la purée de pommes de terre: elles cuisent rapidement et se ramollissent parfaitement. Mais pour obtenir des "perles" rouges épicées pour la salade, vous devez surveiller de près les lentilles et les retirer du feu à temps pour qu'elles ne bouillent pas. Pendant le traitement thermique, la riche couleur rouge devient dorée;
  • Les lentilles vertes françaises sont considérées comme les plus savoureuses. Les grains de cette variété ont un arôme délicat et gracieux, qu'il n'est pas recommandé d'interrompre avec des épices. Cette lentille a une peau fine et délicate, mais conserve sa forme intégrale une fois cuite. Les lentilles vertes françaises font d'excellentes soupes, salades, accompagnements et casseroles;
  • Béluga. Cette variété a de petites "perles" foncées qui ressemblent de loin au caviar noir. Il ne faudra que 20 minutes pour préparer ces lentilles. Elle est très appétissante. Même si les grains sont cuits sans épices, ils resteront toujours savoureux et aromatiques. D'excellentes garnitures indépendantes pour la viande et le poisson sont obtenues à partir de cette variété. Vous pouvez également faire un ragoût, faire une casserole ou utiliser de la purée de lentilles pour les sandwichs..

Quelle que soit la variété, les grains doivent être secs et entiers, sans fissures, rayures et taches, sans aucune odeur étrangère, avec une surface lisse. Lors de la cuisson, les variétés brunes et vertes doivent être trempées pendant la nuit. Lors de la cuisson, le sel est ajouté quelques minutes avant la fin du processus.

Si vous voulez que les plats soient plus légers, plus maigres et plus diététiques, ne faites pas frire les légumes au préalable dans de l'huile végétale, mais ajoutez-les aux soupes et autres plats frais. Nous proposons plusieurs recettes pour les enfants aux lentilles.

Recettes de lentilles pour les enfants

Soupe à la crème

  • Lentilles rouges - 1 verre;
  • Riz - 2 cuillères à soupe;
  • Tomates - 2 fruits moyens;
  • Oignon - 1 pièce;
  • Poivre et sel au goût.

Rincez soigneusement les céréales. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Faites légèrement frire les légumes dans l'huile végétale, ajoutez le riz et les lentilles, faites frire les ingrédients ensemble pendant cinq minutes. Versez ensuite le bouillon de légumes ou de poulet dans un volume de deux litres et faites cuire pendant une demi-heure. Battre la masse obtenue dans un mixeur, mettre le feu et porter à ébullition.

Vous pouvez sauter les ingrédients dans un mélangeur et ajouter plus de bouillon. Ensuite, vous obtenez un vrai ragoût de lentilles. Vous pouvez également ajouter du porc, du poulet ou du bœuf cuit haché à votre recette. Ce plat convient à toute la famille et aux enfants plus âgés. Salez et poivrez légèrement la soupe de lentilles préparée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et servir avec des craquelins faits maison. Au fait, au lieu du riz, vous pouvez utiliser de l'orge.

Cette recette est assez difficile à digérer et rend l'estomac plus fort. Par conséquent, il convient à ceux qui n'ont pas de problèmes digestifs ni de constipation. Vous pouvez trouver une liste complète des aliments qui affaiblissent et renforcent l'estomac ici..

Soupe aux lentilles et aux légumes

  • Lentilles rouges - 1 verre;
  • Chou-fleur - 300 grammes;
  • Tomate - 1 fruit;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Oignon - 1 tête;
  • Sel, poivre et herbes fraîches au goût.

C'est une recette plus simple et plus saine. Pour la cuisson, épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale. Rincer les lentilles et les ajouter aux légumes. Faire bouillir l'eau séparément et l'ajouter à la nourriture, laisser cuire.

Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau légèrement salée pendant cinq minutes et divisez-le en fleurons. Après vingt minutes du début de la cuisson des lentilles, ajoutez le chou. Peler les tomates et les couper en cubes, les ajouter à la soupe, assaisonner de sel et de poivre, cuire jusqu'à tendreté. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Salade de légumes aux vitamines

  • Lentilles brunes ou rouges - 1 tasse;
  • Concombres frais - 2 morceaux;
  • Tomates fraîches - 2 fruits;
  • Oignon - ½ tête;
  • Persil - 1 bouquet;
  • Jus de citron et huile végétale pour la vinaigrette - 2 cuillères à soupe chacune. cuillères;
  • Poivre et sel au goût.

Faites cuire les lentilles séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez les concombres et les tomates, coupez-les en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux finement. Hachez finement le persil, mélangez les ingrédients, assaisonnez avec le jus de citron et l'huile végétale, mélangez. Vous pouvez ajouter un peu d'ail pour le goût. Le résultat est une salade délicieuse et légère..

Salade d'été originale aux légumes

  • Lentilles rouges - 100 grammes;
  • Fromage à pâte dure - 50 grammes;
  • Tomates cerises - 10 pièces;
  • Oignons verts - 2 flèches;
  • Basilic frais - 3 feuilles;
  • Ail - 2 quartiers;
  • Huile d'olive pour la vinaigrette - 2 cuillères à soupe;
  • Poivre et sel au goût.

Nous lavons le basilic, le broyons avec l'ail et le mélangeons avec l'huile d'olive. Poivrer légèrement et laisser reposer un moment. Hachez les tomates et l'oignon, râpez le fromage, faites bouillir les lentilles séparément. Mélangez les composants et ajoutez la vinaigrette préparée. Si vous ne voulez pas donner à votre bébé de l'ail et du basilic, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive classique ou de l'huile végétale et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Ragoût de poulet

  • Filet de poulet - 0,5 kg;
  • Lentilles vertes - 2 tasses
  • Carottes - 1 pièce;
  • Oignon rouge - 1 tête;
  • Poivre et sel au goût.

Lavez et épluchez les légumes, râpez les carottes, hachez les oignons. Préparez les filets et coupez-les en cubes. Rincer les lentilles, verser de l'eau bouillante dessus et cuire une demi-heure à feu doux. Ajoutez du sel et une ou deux feuilles de laurier. Poivrer légèrement les oignons, les carottes et le poulet et laisser mijoter avec de l'huile végétale pendant dix minutes. Mélangez les lentilles prêtes avec le poulet et les légumes, maintenez la cuisinière pendant deux minutes. Vous pouvez utiliser de la dinde au lieu du poulet.

Côtelettes

  • Lentilles rouges - 3⁄4 tasse
  • Tomates - 3 gros fruits;
  • Oignon - 1⁄2 pièce;
  • Farine ou chapelure - 50 grammes;
  • Poivre, sel et herbes fraîches au goût.

Épluchez les oignons et les tomates, hachez-les finement. Rincer soigneusement les lentilles et ajouter de l'eau aux légumes, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant vingt minutes. En fin de cuisson, salez légèrement, poivrez et ajoutez les herbes hachées. Former des escalopes à partir de la masse obtenue et les rouler dans de la farine ou de la chapelure. Dans le second cas, les escalopes seront croustillantes et appétissantes..

Les enfants peuvent-ils manger des lentilles

Un bébé grandit dans la famille et il faut déjà réfléchir à comment diversifier son alimentation, comment le nourrir pour qu'il soit abordable, savoureux et nutritif.

Au fil du temps, les mères commencent à comprendre à quel point les lentilles sont utiles pour les enfants, mais à quel âge vous pouvez les entrer dans le menu, la question est individuelle pour chaque enfant. Sans aucun doute, ce produit remarquable figure sur la liste des plats les plus importants et les plus irremplaçables de l'alimentation de chaque petite personne..

Révéler les secrets des lentilles

On a beaucoup écrit sur ce produit. Ceux qui utilisent les lentilles dans leur alimentation sont habitués à leur valeur nutritionnelle et à leur goût délicieux. Quelqu'un ne la connaît pas du tout, et de nombreuses mères doutent qu'il soit possible pour les enfants d'avoir des lentilles?

Et les lentilles elles-mêmes et les plats qui en sont préparés valent la peine de garder votre attention sur cette variété de légumineuses..

Avantages des lentilles

Les lentilles contiennent une variété d'avantages pour la santé pour la croissance et le développement d'un enfant:

  • Une grande quantité de protéines, les lentilles dans leur composition peuvent remplacer la viande. Et la protéine, élément principal de la construction cellulaire.
  • La pureté écologique de cette culture, l'incapacité d'accumuler des substances nocives du sol.
  • Effet bénéfique sur la motilité intestinale
  • La teneur en micro-éléments utiles: calcium, magnésium, zinc, sélénium, phosphore, contribuant au bon fonctionnement des systèmes nerveux, musculo-squelettique et à l'activité cardiaque
  • La teneur en acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, qui sont responsables du travail de tous les systèmes vitaux d'une petite personne.

Les lentilles pour enfants sont un produit utile, en particulier pendant la basse saison, pour prévenir divers rhumes. Une portion de lentilles compense les besoins quotidiens du corps des enfants en acide folique, ce qui a un effet positif sur le métabolisme et contribue à augmenter l'immunité.

En outre, les experts conseillent l'utilisation de lentilles pour les enfants ayant un cœur affaibli, avec un faible taux d'hémoglobine..

Inconvénients des lentilles

Mais des inconvénients sont également présents dans cette culture, et ils ne sont pas toujours acceptables pour l'estomac d'un enfant fragile. Il n'est pas recommandé aux enfants avec une production accrue de gaz de donner des lentilles, en raison de la digestion difficile de ce produit.

Et, plus encore, les plats de lentilles devront être exclus du menu des enfants qui ont déjà des maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, des reins.

Comment utiliser au mieux

Dans les cas extrêmes, afin de ne pas provoquer un effet de fermentation excessif, les lentilles sont trempées pendant plusieurs heures, cuites longuement jusqu'à la consistance de la bouillie. Et ils donnent le produit fini en combinaison avec d'autres plats en tant que composant supplémentaire.

Vous pouvez, en prenant les lentilles comme base, faire cuire des escalopes, du ragoût de légumes, faire bouillir la soupe.

Les lentilles sont bonnes en combinaison avec les carottes, les tomates et les pommes de terre. Maman peut fantasmer sur la cuisson de différents plats pour l'enfant, mais elle doit absolument suivre la réaction de son bébé à ces plats..

S'il n'y a pas d'augmentation de la formation de gaz, vous pouvez introduire en toute sécurité des lentilles dans le menu, mais pas tous les jours, et pas plus de deux fois par semaine.

Est-il possible pour un enfant d'un an d'avoir des lentilles

Bien sûr, la question se pose à quel âge un enfant peut prendre des lentilles. Les avis d'experts divergent. Certains d'entre eux recommandent d'introduire des lentilles dans l'alimentation de l'enfant même à partir de 7 à 8 mois.

Certains pédiatres vous conseillent de cuisiner vous-même des plats de lentilles et de les inclure dans le menu de l'enfant uniquement à partir de deux ans.

Mais, dans ce cas, nous parlons de plats complets entièrement fabriqués à partir de lentilles..

S'il s'agit de plats à plusieurs composants, qui comprennent divers légumes, de la viande et si votre enfant est en bonne santé, alors les lentilles pour les enfants de 1 an sont tout à fait acceptables et ne profiteront qu'à l'enfant. Mais il vaut mieux proposer la purée en conserve pour bébé préparée à l'aide de technologies spéciales.

Et sachant à quel point il y a des réactions complexes et parfois mystérieuses d'une petite personne pas encore formée, il est vraiment difficile de parvenir à une seule conclusion.

Surveillez votre bébé et écoutez les exigences de son corps en développement!

À quel âge un enfant peut-il recevoir des lentilles

La faible popularité des lentilles parmi les Russes est en grande partie due au fait que beaucoup ne savent tout simplement pas comment les cuisiner. Malgré cela, le produit est très utile et est recommandé par de nombreux experts pour être inclus dans le régime alimentaire des jeunes enfants..

Les lentilles sont mieux absorbées par les enfants sous forme de soupe.

Avantages des lentilles pour les enfants

L'utilisation régulière de lentilles par les enfants (ainsi que par les adultes) permet:

  • activer le métabolisme lipidique;
  • stimuler le système immunitaire;
  • augmenter l'hémoglobine;
  • renforcer le système cardiovasculaire;
  • améliorer la fonction intestinale.

La valeur nutritionnelle

Les lentilles sont un produit respectueux de l'environnement qui n'accumule pas de radionucléides et de substances toxiques, quel que soit le lieu de croissance. Il contient une grande quantité de vitamine C, ce qui rend la garniture de lentilles particulièrement précieuse pendant la période de carence en vitamines (fin de l'hiver ou début du printemps).

Cent grammes du produit contiennent 14 g de liquide, 25 g de protéines, 54 g de glucides et 1 g de graisse. La valeur énergétique est de 116 kcal. Les éléments listés suffisent à maintenir le fonctionnement normal du corps tout au long de la journée..

Les lentilles sont un produit sain et nutritif

Important! Une portion de lentilles pour enfants contient jusqu'à 90% des besoins quotidiens du corps en acide folique.

Comment choisir les bonnes lentilles

Le processus de choix des lentilles est pratiquement le même que celui des céréales:

  • les lentilles doivent avoir une structure friable et ne pas coller ensemble;
  • il ne doit pas y avoir de condensation à la surface du colis;
  • les haricots doivent être de taille et de couleur uniformes;
  • l'emballage ne doit contenir aucune particule étrangère ni débris;
  • les lentilles doivent être lisses.

Important! N'achetez pas de produit avec un emballage endommagé.

À quel âge entrer dans le régime

Les opinions des experts sur l'âge auquel un enfant peut recevoir des lentilles diffèrent de manière très significative. Certains médecins estiment que le corps de l'enfant supportera le produit à partir de 7 mois. D'autres sont convaincus qu'un bébé ne devrait pas le connaître avant l'âge de deux ans. Ce dernier point de vue a des raisons impérieuses:

  1. Les légumineuses sont un aliment assez lourd, et le système digestif non développé d'un enfant qui n'a même pas dépassé l'âge d'un an ne s'en sortira tout simplement pas correctement..
  2. Les lentilles contribuent à la formation de gaz, qui à leur tour provoquent des coliques.
  3. Plus l'enfant est jeune, plus le risque de développer une réaction allergique au nouveau produit est élevé..

Même les partisans du point de vue selon lequel les lentilles ne feront pas de mal à un enfant de huit mois, estiment qu'il devrait être introduit en petites portions et exclusivement dans le cadre de plats, et non comme un repas indépendant.

Recettes de lentilles jusqu'à un an

Nourrir un enfant de moins d'un an avec des aliments tels que les pois et les lentilles doit être fait avec beaucoup de soin. Les recettes doivent être sélectionnées avec soin.

Les lentilles ne sont pas autorisées comme premier aliment.

Soupe aux lentilles

La recette optimale pour un bébé est une soupe légère aux lentilles. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un demi-verre de lentilles, d'un oignon, d'une pomme de terre, d'une carotte, d'une moelle végétale, d'une petite quantité de citrouille. Le plat est préparé comme suit:

  1. Rincer le gruau.
  2. Remplissez-le d'un peu d'eau filtrée ou en bouteille.
  3. Lavez, épluchez et coupez en petits cubes tous les légumes sauf les carottes.
  4. Râper les carottes.
  5. Faire cuire 20-30 minutes.

La soupe aux lentilles pour un bébé de 1 an est un plat rapide et nutritif qui a du sens à introduire dans l'alimentation d'un enfant.

Autres

En accompagnement, il ne sera pas trop facile pour un enfant de digérer les lentilles, il est donc logique de se concentrer sur les soupes, par exemple, vous pouvez faire cuire de la purée de pommes de terre. Il aura besoin des ingrédients suivants:

  • Lentilles;
  • riz;
  • oignon;
  • une tomate;
  • l'eau.

La soupe est préparée comme suit:

  1. Lavez les lentilles et le riz sous l'eau courante.
  2. Éplucher et hacher finement l'oignon.
  3. Couper les tomates en dés.
  4. Ragoût de tomates aux oignons (sans ajouter d'huile).
  5. Jetez tous les ingrédients dans l'eau bouillante.
  6. Faire cuire 20-30 minutes.
  7. Après avoir retiré du feu, broyer dans un mélangeur.

Important! Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez toujours la diluer avec de l'eau chaude..

Taux d'alimentation des lentilles

Lors de l'introduction d'un nouveau produit tel que les lentilles dans l'alimentation, cela doit être fait comme suit:

  1. L'enfant ne doit pas avoir le moindre signe de réaction allergique.
  2. Les derniers jours, vous ne devez pas nourrir le bébé avec d'autres produits (de sorte qu'en cas de réaction négative, vous devez comprendre exactement ce qui l'a provoquée).
  3. Donner exclusivement le matin en micro doses.
  4. Surveiller de près les réactions de l'enfant tout au long du premier jour.

À quelle fréquence donner

Ceux qui, à la suite de la recherche d'une réponse à la question à quel âge peut-on donner des lentilles à un enfant, décident de nourrir un bébé jusqu'à un an avec un produit, devraient décider à quelle fréquence ce produit peut être préparé sans risque..

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question - tout dépend en fin de compte de la réaction individuelle du corps du bébé. Dans tous les cas, il n'est pas recommandé de nourrir régulièrement votre enfant en lentilles dès son plus jeune âge. Il est préférable de cuire ce produit rarement, par exemple une fois toutes les une ou deux semaines..

montant

L'apport quotidien de lentilles pour les enfants de moins d'un an est de 50 à 70 grammes. Plus près de l'âge de deux ans, le volume est autorisé à augmenter progressivement jusqu'à 150-200 grammes par jour.

Que peut-on combiner avec

Malgré le fait que les lentilles soient excellentes comme plat indépendant ou plat d'accompagnement, dans le cas des bébés, il est recommandé de les combiner avec d'autres produits. Il n'y a pratiquement aucune restriction ici, vous devez vous concentrer sur les ingrédients déjà connus du bébé. Ils peuvent être ajoutés à une soupe nutritive avec des lentilles..

Parmi les légumes, les oignons, les tomates, les pommes de terre et les carottes sont d'excellents compagnons culinaires pour les lentilles. De la viande, du porc maigre ou du veau peuvent y être ajoutés. Vous pouvez le faire cuire dans du bouillon ou de l'eau. En principe, beaucoup peuvent utiliser des assaisonnements, mais, en gardant à l'esprit l'imperfection du système digestif d'un petit enfant, vous devez vous limiter au sel.

Important! Saler tous les plats avec l'ajout de lentilles est nécessaire presque à la toute fin de la cuisson. La pratique prouve que ce type de légumineuse met un peu plus de temps à cuire dans l'eau salée..

Problèmes d'alimentation des lentilles

Si vous donnez à votre enfant des lentilles avant que son système digestif ne soit prêt pour cela, il commencera à réagir au nouvel aliment complémentaire en tant que substance toxique. Le plus souvent, cela se produit sous la forme de troubles gastro-intestinaux. Dans certains cas, une diathèse, des allergies ou une érythème fessier se produisent sur la peau.

Intéressant. On pense que les suppléments nutritionnels précoces aident à accélérer le développement du bébé et à augmenter considérablement sa capacité à manger de manière autonome. En fait, les allergies et la diathèse sont susceptibles d'entraîner le fait que le bébé ne sera jamais prêt pour certains types d'aliments..

Le Dr Komarovsky avertit que tous les plats à base de lentilles sont complètement contre-indiqués pour les bébés souffrant de dysbiose. Manger trop souvent le produit peut provoquer la formation de calculs rénaux. C'est pourquoi les enfants atteints de maladies rénales et des voies urinaires, ainsi que de diathèse d'acide urique, ne sont autorisés à donner des lentilles qu'après approbation préalable d'un médecin..

Les lentilles et les bébés présentant une forte tendance aux allergies ne doivent pas être introduits dans les aliments complémentaires. Les manifestations d'une réaction allergique dans ce cas peuvent être une violation des selles, de la fièvre et l'apparition d'éruptions cutanées. Dans le même temps, plus l'enfant est jeune, plus le risque d'apparition de certains problèmes associés à la consommation de lentilles est élevé..

À quel âge un enfant peut-il recevoir des lentilles

Les lentilles ont de nombreuses propriétés utiles, mais de nombreuses mères ne savent pas si elles doivent les cuisiner pour leur enfant d'un an, par exemple. Dans cet article, vous trouverez la réponse à cette question, ainsi que toutes les informations utiles sur l'utilisation des lentilles..

  • Composition en vitamines des lentilles
  • Est-il possible de donner des lentilles à un enfant
  • Les avantages et les inconvénients du produit
  • À quel âge peut-on donner aux enfants
  • Contre-indications d'utilisation

Composition en vitamines des lentilles

Ce type de légumineuse regorge de vitamines et de nutriments..

Valeur nutritionnelle de ce produit:

  • Calories: 295 kcal;
  • graisse: 1,5 g;
  • protéines: 24 g;
  • glucides: 46,3 g.

Composition chimique (macro et microéléments):

K (potassium)672 μg
Si (silicium)80 mg
Mg (magnésium)80 mg
Ph (phosphore)390 mg
Fe (fer)11,8 mg
Co (cobalt)11,6 mcg
Mn (manganèse)1,1 mg
Cu (cuivre)660 μg
Mo (molybdène)77,5 mcg
Se (sélénium)19,6 mcg
Zn (zinc)2,4 mg

Composition en vitamines du produit:

B1 (thiamine)0,5 mg
B2 (riboflavine)0,2 mg
B4 (choline)96 mg
B5 (pantothénique)1,2 mg
À 60,5 mg
À 9H90 mcg
C (acide ascorbique)4,4 mg
E0,5 mg
H0,3 μg
À5 μg

Comme vous pouvez le voir, la plante décrite contient beaucoup de vitamines, dont chacune est utile pour le corps à sa manière. Par exemple, les vitamines B sont impliquées dans le processus métabolique et sont responsables du métabolisme.

Ils soutiennent les processus de croissance et de développement, le travail du cœur, les systèmes nerveux et digestif. Certaines de ces vitamines sont impliquées dans l'hématopoïèse, la formation de nouvelles cellules, ce qui est très important au stade du développement intra-utérin..

La vitamine C guérit les os et les tissus conjonctifs, participe au métabolisme et renforce le système immunitaire. La vitamine E est un puissant antioxydant, participe à la production de collagène, ralentit le processus de vieillissement de la peau. Il empêche également la formation de caillots sanguins, normalise la pression artérielle et nourrit les tissus nerveux. La vitamine K joue un rôle important dans la santé des reins et aide le corps à absorber d'autres vitamines.

Est-il possible de donner des lentilles à un enfant

En termes de teneur en protéines, cette plante est la deuxième après le soja. Dans les temps anciens, il y avait même une opinion selon laquelle son utilisation par les enfants améliorait leurs capacités mentales et leur diligence. En effet, les lentilles sont un réservoir de substances utiles, et beaucoup d'entre elles sont nécessaires à un corps en croissance, il est donc possible et nécessaire pour un enfant de la cuisiner. Cette légumineuse aura un effet positif sur son activité, sa santé et sa croissance. Les enfants aiment manger plus de lentilles dans le cadre d'autres plats..

Les avantages et les inconvénients du produit

  • Les lentilles ont un effet bénéfique sur les organes et systèmes suivants:
  • Muscles. La grande quantité de protéines présente dans ces légumineuses est essentielle pour le tissu musculaire. Les protéines peuvent aider à réduire les douleurs musculaires après un entraînement intensif ou un exercice intense..
  • Coeur et vaisseaux sanguins. Les micro-éléments améliorent la circulation sanguine et favorisent la diffusion de l'oxygène et des nutriments dans tout le corps. Les fibres abaissent le cholestérol sanguin et l'acide folique rend les parois des vaisseaux sanguins solides et élastiques.
  • Cerveau. Les vitamines B contribuent au fonctionnement normal du cerveau, ainsi qu'à améliorer la mémoire et la vigilance.
  • Le tube digestif. La grande quantité de fibres dans les lentilles contribue à la fonction intestinale normale, soulage la constipation et prévient le cancer du côlon.
  • Cuir. Les substances de la plante luttent activement contre les dommages des UV et maintiennent un équilibre sain d'hydratation dans la peau, la protégeant de la sécheresse.
  • Immunité. On entend souvent dire que les lentilles sont recommandées comme mesure préventive contre le cancer. Le sélénium dans la composition ralentit la croissance des tumeurs, accélère la croissance des cellules qui détruisent les métastases.
  • Il convient également de souligner les bienfaits de cette plante pour les femmes:
  • Pendant la grossesse, la mère est souvent gravement carencée en fer, que les lentilles peuvent remplacer. Il élimine également pratiquement le risque de naissance prématurée..
  • Pendant la menstruation, cette légumineuse enrichit le corps d'éléments qui commencent à lui manquer, notamment le fer..

Et pour les hommes, le principal avantage est que ce type de légumineuse peut normaliser la production de testostérone, d'œstrogène et de progestérone, qui jouent un rôle important dans la santé sexuelle. Le produit décrit n'est pas nocif lorsqu'il est utilisé correctement. L'essentiel est de se familiariser avec ses contre-indications et de les nourrir avec un soin particulier aux jeunes enfants..

À quel âge peut-on donner aux enfants

Sur cette question, les avis des médecins diffèrent souvent. Certains affirment qu'à partir de 8 mois, un enfant peut déjà recevoir des lentilles. Cependant, on pense plus souvent que jusqu'à ce que l'enfant ait deux ans, il vaut mieux ne pas le faire..

Cela est dû à un certain nombre de facteurs:

  1. Les légumineuses sont un aliment lourd pour le système digestif du bébé; à l'âge de deux ans, elles sont encore insuffisamment développées. Lorsqu'ils sont consommés à un âge plus précoce, les enfants développent une grande quantité de gaz, ainsi que des sensations de coliques douloureuses. Il y a aussi un grand risque que le produit ressorte non digéré, ce qui signifie qu'il n'a pas été utile..
  2. Rarement, les lentilles peuvent provoquer des allergies. Plus l'enfant est âgé, plus la probabilité d'une réaction allergique est faible..
  3. Le produit est dangereux pour les jeunes enfants sujets à la dysbiose. Il n'est pas conseillé de l'utiliser pour des problèmes avec les intestins et l'estomac..

Pour une meilleure digestibilité, il est recommandé de donner des lentilles à l'enfant dans le cadre d'autres plats. Il est bon de l'ajouter à la soupe, aux casseroles ou aux salades. Il est préférable de servir le produit seul dès l'âge de trois ans. Si vous donnez des haricots à un enfant pour la première fois, surveillez attentivement la réaction..

Il doit être introduit progressivement dans l'alimentation, en petites portions. Il n'y a pas de réponse exacte à la question de savoir quelle quantité de lentilles peut être donnée à un enfant par jour, mais il n'est pas recommandé d'en donner plus de 200 g à la fois. Toute éruption cutanée, douleur, fièvre et écoulement nasal est une raison de consulter un médecin.

Contre-indications d'utilisation

  • Même un produit aussi utile a un certain nombre de contre-indications:
  • Il contient des substances telles que les purines. Si le métabolisme des purines est perturbé dans le corps, l'utilisation de lentilles peut provoquer le développement de la goutte..
  • Manger de grandes quantités de protéines peut perturber l'épithélium du canal rénal. En outre, ces légumineuses contiennent des composés oxalates qui contribuent à la formation de calculs dans les voies urinaires..
  • Comme les autres membres de la famille des légumineuses, la variété en question provoque souvent des flatulences..

Les lentilles ne sont pas encore répandues dans notre pays, cependant, de plus en plus de gens découvrent sa riche composition et ses propriétés bénéfiques. De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de ce produit, qu'il est recommandé de proposer aux enfants de deux à trois ans..

Les enfants peuvent-ils manger des lentilles

Un bébé grandit dans la famille et il faut déjà réfléchir à comment diversifier son alimentation, comment le nourrir pour qu'il soit abordable, savoureux et nutritif.

Au fil du temps, les mères commencent à comprendre à quel point les lentilles sont utiles pour les enfants, mais à quel âge vous pouvez les entrer dans le menu, la question est individuelle pour chaque enfant. Sans aucun doute, ce produit remarquable figure sur la liste des plats les plus importants et les plus irremplaçables de l'alimentation de chaque petite personne..

Révéler les secrets des lentilles

On a beaucoup écrit sur ce produit. Ceux qui utilisent les lentilles dans leur alimentation sont habitués à leur valeur nutritionnelle et à leur goût délicieux. Quelqu'un ne la connaît pas du tout, et de nombreuses mères doutent qu'il soit possible pour les enfants d'avoir des lentilles?

Et les lentilles elles-mêmes et les plats qui en sont préparés valent la peine de garder votre attention sur cette variété de légumineuses..

Avantages des lentilles

Les lentilles contiennent une variété d'avantages pour la santé pour la croissance et le développement d'un enfant:

  • Une grande quantité de protéines, les lentilles dans leur composition peuvent remplacer la viande. Et la protéine, élément principal de la construction cellulaire.
  • La pureté écologique de cette culture, l'incapacité d'accumuler des substances nocives du sol.
  • Effet bénéfique sur la motilité intestinale
  • La teneur en micro-éléments utiles: calcium, magnésium, zinc, sélénium, phosphore, contribuant au bon fonctionnement des systèmes nerveux, musculo-squelettique et à l'activité cardiaque
  • La teneur en acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, qui sont responsables du travail de tous les systèmes vitaux d'une petite personne.

Les lentilles pour enfants sont un produit utile, en particulier pendant la basse saison, pour prévenir divers rhumes. Une portion de lentilles compense les besoins quotidiens du corps des enfants en acide folique, ce qui a un effet positif sur le métabolisme et contribue à augmenter l'immunité.

En outre, les experts conseillent l'utilisation de lentilles pour les enfants ayant un cœur affaibli, avec un faible taux d'hémoglobine..

Inconvénients des lentilles

Mais des inconvénients sont également présents dans cette culture, et ils ne sont pas toujours acceptables pour l'estomac d'un enfant fragile. Il n'est pas recommandé aux enfants avec une production accrue de gaz de donner des lentilles, en raison de la digestion difficile de ce produit.

Et, plus encore, les plats de lentilles devront être exclus du menu des enfants qui ont déjà des maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, des reins.

Comment utiliser au mieux

Dans les cas extrêmes, afin de ne pas provoquer un effet de fermentation excessif, les lentilles sont trempées pendant plusieurs heures, cuites longuement jusqu'à la consistance de la bouillie. Et ils donnent le produit fini en combinaison avec d'autres plats en tant que composant supplémentaire.

Vous pouvez, en prenant les lentilles comme base, faire cuire des escalopes, du ragoût de légumes, faire bouillir la soupe.

Les lentilles sont bonnes en combinaison avec les carottes, les tomates et les pommes de terre. Maman peut fantasmer sur la cuisson de différents plats pour l'enfant, mais elle doit absolument suivre la réaction de son bébé à ces plats..

S'il n'y a pas d'augmentation de la formation de gaz, vous pouvez introduire en toute sécurité des lentilles dans le menu, mais pas tous les jours, et pas plus de deux fois par semaine.

Est-il possible pour un enfant d'un an d'avoir des lentilles

Bien sûr, la question se pose à quel âge un enfant peut prendre des lentilles. Les avis d'experts divergent. Certains d'entre eux recommandent d'introduire des lentilles dans l'alimentation de l'enfant même à partir de 7 à 8 mois.

Certains pédiatres vous conseillent de cuisiner vous-même des plats de lentilles et de les inclure dans le menu de l'enfant uniquement à partir de deux ans.

Mais, dans ce cas, nous parlons de plats complets entièrement fabriqués à partir de lentilles..

S'il s'agit de plats à plusieurs composants, qui comprennent divers légumes, de la viande et si votre enfant est en bonne santé, alors les lentilles pour les enfants de 1 an sont tout à fait acceptables et ne profiteront qu'à l'enfant. Mais il vaut mieux proposer la purée en conserve pour bébé préparée à l'aide de technologies spéciales.

Et sachant à quel point il y a des réactions complexes et parfois mystérieuses d'une petite personne pas encore formée, il est vraiment difficile de parvenir à une seule conclusion.

Surveillez votre bébé et écoutez les exigences de son corps en développement!

Un enfant peut-il avoir des lentilles: avantages et options de cuisson

Temps de lecture de cet article: 12 minutes.

Les lentilles sont une culture controversée. Nous en avons tous entendu parler, même si nous ne la cultivons pas. Très utile, mais présente de nombreuses contre-indications. Renforce le système immunitaire, mais favorise la formation de gaz dans les intestins. À propos des avantages et des inconvénients, des recommandations d'utilisation et des restrictions, des méthodes de préparation et des caractéristiques de l'introduction dans le régime - nous répondrons à toutes ces questions ci-dessous et vous aiderons à décider si votre enfant peut prendre des lentilles.

Que savons-nous des lentilles?

Dans notre pays, il n'est pas aussi largement utilisé que d'autres légumineuses, comme les haricots. Cependant, les amateurs de lentilles confirmeront qu'elle n'est pas inférieure aux haricots en termes de goût et de qualités nutritionnelles..

Les lentilles brunes sont les plus populaires, mais des lentilles vertes, rouges, françaises et noires sont également préparées - toutes ces variétés diffèrent par leur goût et leurs spécificités culinaires..

Quelles sont les propriétés bénéfiques de ces haricots?

Les lentilles contiennent une variété de nutriments bénéfiques et essentiels à la fois pour le corps d'un enfant en pleine croissance et pour maintenir le fonctionnement normal d'un adulte..

  • La valeur des lentilles est en protéines. Dans cette affaire, elle peut même rivaliser avec la viande. Pour le corps d'un enfant en pleine croissance, les protéines sont indispensables en tant que «matériau de construction» principal.
  • Un autre "atout" des lentilles est la teneur élevée en acide folique. Les besoins quotidiens de cette substance peuvent être reconstitués avec une portion de lentilles..
  • Presque tous les oligo-éléments nécessaires à l'organisme - calcium, potassium, phosphore, fer, manganèse, zinc, cuivre, bore, iode, sélénium, cobalt - se retrouvent dans les lentilles. Ils assurent le fonctionnement normal des principaux organes et systèmes vitaux du corps humain (du cardiovasculaire au musculo-squelettique) et sont indispensables lors de la croissance intensive du corps pendant l'enfance et l'adolescence.
  • La polyvalence de ce produit alimentaire réside également dans son respect absolu de l'environnement: les légumineuses n'accumulent pas de substances nocives et de toxines, quelle que soit la contamination du sol sur lequel elles sont cultivées et les caractéristiques de l'environnement.
  • Grâce à leur teneur en fibres, ils combattent la constipation et améliorent la motilité intestinale.
  • Le caractère unique de ces haricots réside également dans la teneur en oméga-3 et en oméga-6 (similaire à l'huile de poisson), qui sont nécessaires à la croissance naturelle et au développement normal du corps de l'enfant..
  • La teneur du «bouquet» de vitamines, en particulier de vitamine C, le rend pertinent dans les saisons «morveuses», quand il est important de soutenir au maximum le système immunitaire dans la prévention des ARVI.
  • Teneur élevée en fer. Par conséquent, si vous ou votre enfant avez un faible taux d'hémoglobine, les lentilles aideront à les augmenter..
  • Si votre enfant souffre de troubles nerveux, c'est une bonne idée de lui donner des lentilles. Il est riche en divers acides aminés et le tryptophane assure la production de l'hormone du bonheur dans le corps humain..
  • Malgré sa valeur nutritionnelle, il est assez faible en calories. Par conséquent, s'il y a des problèmes de surpoids, vous ne pouvez pas vous refuser les lentilles..

Pourquoi les lentilles sont dangereuses?

Après avoir lu une longue liste d'utilité des lentilles, les jeunes mères se précipitent pour ajouter ces haricots à l'alimentation de leur bébé. Cependant, ne vous précipitez pas, car il existe des contre-indications, et pas seulement celles de l'âge. Pour qui les lentilles sont interdites?

  • Enfants de moins de deux ans.
  • Enfants avec des gaz pour éviter les coliques intestinales.
  • Pour les enfants et les adultes atteints de maladies du système digestif et des reins.

À quel âge un enfant peut-il donner des lentilles aux enfants?

Les enfants peuvent-ils utiliser des lentilles et à quel âge? Sur cette question, les avis des experts divergent: certains n'interdisent pas d'ajouter des haricots à la nourriture du bébé à partir de l'âge de sept mois, d'autres - pas avant un an, et d'autres encore, et la plupart d'entre eux, ne recommandent pas de se précipiter et d'attendre deux ans, lorsque le tube digestif du bébé est plus "durci".

Tous les enfants sont individuels et uniques. Mieux qu'une mère, personne ne connaît et ne comprend son bébé et son langage corporel. En conséquence, pour certains tout-petits, la purée de lentilles sera un plaisir et un bénéfice même à 8 mois, tandis que pour d'autres, il sera difficile de la digérer même à l'âge scolaire. Un enfant d'un an peut-il manger des lentilles? Adoptez une approche sensée à cette question: essayez votre enfant et voyez comment il réagit. La réponse sera évidente.

Un compromis en la matière est l'introduction de plats à plusieurs composants dans l'alimentation de l'enfant après un an, dont l'un est les lentilles. L'allergie à ce produit est extrêmement rare, mais elle peut réagir par des gaz et des coliques. Et laissez la connaissance de vos miettes avec des lentilles être agréable et utile.

Comment introduire les lentilles dans l'alimentation du bébé?

Afin de déterminer si les lentilles sont possibles pour un enfant dans un an ou deux, il vous suffit d'essayer. Alors, comment «initier» votre enfant aux lentilles? Pour faciliter le traitement de la nouveauté par le ventricule fragile de votre bébé, il est préférable de servir les lentilles sous forme de masse crémeuse en combinaison avec l'ajout de légumes déjà familiers au bébé..

Pour la purée de pommes de terre, vous avez besoin d'une demi-tasse de lentilles, de carottes, d'oignons et de beurre. Les haricots doivent d'abord être remplis d'eau et laisser reposer toute la nuit ou au moins quelques heures. Puis versez de l'eau bouillante sur les légumes lavés, salez et gardez le feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, lorsque les haricots commencent à bouillir. Cela ne prend généralement pas plus d'un quart d'heure. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans du beurre. Lorsque vous êtes prêt, interrompez tous les composants dans un mixeur. Vous devez commencer par une portion minimale et observer la réaction du corps du bébé. S'il n'y a pas de formation excessive de gaz, de coliques ou de réactions allergiques, un tel plat dans le régime alimentaire de l'enfant peut être fait régulièrement.

Gardez une trace de la taille des portions pour éviter de surcharger le tube digestif:

  • Jusqu'à 2 ans, plus de 3 cuillères à soupe ne doivent pas être administrées à la fois. légumineuses une fois par semaine,
  • Après 2 ans, cette «dose» et la fréquence des repas peuvent être augmentées à 6 cuillères à soupe, deux fois par semaine.

Comment faire cuire les lentilles?

Une fois que vous aurez appris à connaître les lentilles, vous en tomberez amoureux non seulement pour son goût, mais aussi pour sa polyvalence culinaire. Après tout, il peut être à la fois un plat principal et un composant d'un autre plat, il peut être combiné en toute sécurité avec d'autres légumes et, avec les plats de viande, ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques ne feront qu'augmenter. Un autre avantage est la rapidité de sa préparation, cependant, il ne faut pas oublier qu'il doit d'abord être trempé afin d'éviter les processus de fermentation qu'il provoque..

Que pouvez-vous cuisiner avec des lentilles? Purée, bouillie, ragoût, soupe, escalopes.

Selon la variété de lentilles, ses propriétés et caractéristiques de cuisson diffèrent légèrement. La purée pour aliments complémentaires est mieux préparée à partir de lentilles brunes: de toutes les variétés, elle se résume le plus rapidement, a un goût neutre et un arôme agréable. Si vous préparez une soupe en purée pour toute la famille ou du porridge, il est préférable de privilégier le brun.

Les lentilles vertes ne bouillent pas et conservent leur forme granuleuse, elles conviennent donc bien aux salades, ragoûts, casseroles. Cependant, le temps nécessaire à sa préparation augmente considérablement. Les lentilles vertes ne sont pas recommandées pour les enfants de moins de trois ans, lorsqu'ils ont une compétence de mastication bien formée..

Soupe aux lentilles rouges

  • lentilles rouges - 1 verre
  • chou-fleur - 300 g
  • oignon - 1 pièce.
  • carottes - 1 pc.
  • sel et assaisonnements au goût.

Les lentilles rouges sont les meilleures pour la soupe. Il est conseillé qu'elle reste dans l'eau pendant un certain temps. Cela accélérera sa cuisson ultérieure et atténuera l'effet de fermentation. Faites frire les oignons et les carottes hachés dans de l'huile végétale, ajoutez-y les lentilles (crues) et continuez à faire frire pendant encore cinq minutes. Après cela, versez du bouillon ou de l'eau (à votre goût) à raison d'un litre et demi dans le même récipient, salez, couvrez hermétiquement et faites cuire. À ce moment, dans un autre bol, faites bouillir les inflorescences de chou-fleur, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux lentilles quelques minutes avant d'être prêt. Ajouter les verts comme vous le souhaitez.

Purée de lentilles

  • Lentilles (brunes ou rouges) - 150 grammes
  • Riz - 50 grammes
  • Oignon - 1 pièce.

Dans un bol profond, faites revenir les oignons pelés dans l'huile (légume ou beurre - choisissez vous-même), ajoutez les lentilles décantées et le riz lavé et continuez à faire frire pendant encore 5 à 7 minutes. Versez ensuite un litre et demi de bouillon ou simplement de l'eau bouillante, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté. Après avoir refroidi un peu, interrompez avec un mélangeur à la consistance désirée et laissez la purée suer pendant encore 15 minutes. Cela s'avère un plat d'accompagnement très copieux et nutritif pour les plats de viande.

Escalopes de lentilles

  • lentilles (de préférence rouges) - 1 verre
  • oignon - 0,5 pcs.
  • farine - 50 grammes
  • verdure
  • sel, poivre noir au goût

Faites frire les oignons hachés. Ajouter les haricots lavés et faire frire un peu plus. Puis versez de l'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté. À la toute fin, ajoutez les légumes verts hachés. Si les lentilles ne sont pas molles et ont une texture granuleuse, vous pouvez utiliser un mélangeur. À partir de la masse obtenue, faites des escalopes et roulez-les dans la farine. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce plat est une excellente solution lors d'un jeûne.!

Bref résumé

Pour résumer tout ce qui précède, il convient de considérer tous les avantages et inconvénients. Comme vous pouvez le voir, il y a vraiment plus d'avantages, mais vous ne devez pas non plus oublier les inconvénients..

Lentilles pour enfants: à quel âge vous pouvez, les avantages et les inconvénients

Les lentilles sont une légumineuse herbacée dont les graines sont à la fois savoureuses et saines. Les mères, connaissant l'augmentation de la production de gaz après avoir mangé des légumineuses, veulent savoir si les lentilles peuvent être données aux enfants, à quel âge, quels avantages ou dommages le produit apportera aux enfants, quels plats de lentilles cuisiner pour les enfants?

La patrie des lentilles est considérée comme l'Asie occidentale et l'Europe du Sud. Il y a une mention d'elle dans l'Ancien Testament. En Russie, elle est devenue célèbre à partir du XIVe siècle. Actuellement, il est cultivé en Asie centrale, dans le sud-est de l'Europe. Pour certains peuples asiatiques, les lentilles sont la principale source de protéines, elles remplacent non seulement les céréales, mais aussi la viande..

Même dans la Rome antique, les médecins utilisaient des lentilles dans le traitement des maladies des organes digestifs, des troubles nerveux. Il est très demandé par les végétariens, car seul le soja contient plus de protéines que cette plante..

Composition et teneur en calories

La valeur nutritionnelle des lentilles est (pour 100 g de produit):

  • 24 g de protéines;
  • environ 46 g de glucides (dont 43 g d'amidon);
  • 1,5 g de matières grasses;
  • 11,5 g de fibres alimentaires;
  • 14 g d'eau;
  • 2,7 g de cendres.

La valeur énergétique de 100 g de lentilles est de 295 kcal.

Les protéines de lentilles méritent une attention particulière, qui comprennent 8 acides aminés non essentiels et 10 acides aminés essentiels.

Peu d'aliments peuvent être trouvés aussi riches en minéraux que les lentilles. Il contient 8 macronutriments:

  • magnésium;
  • potassium;
  • sodium;
  • calcium;
  • phosphore;
  • silicium;
  • chlore;
  • soufre.

Le contenu en oligo-éléments est encore plus riche:

  • le fer;
  • cobalt;
  • aluminium;
  • cuivre;
  • nickel;
  • titane;
  • bore;
  • iode;
  • molybdène;
  • manganèse;
  • chrome;
  • sélénium;
  • zinc;
  • fluor.

Avantage

Les lentilles sont une source précieuse de protéines.

Il est possible que les lentilles n'aient pas une grande popularité en raison du fait que beaucoup ne connaissent pas sa valeur incroyable. Il combine avec succès les propriétés bénéfiques de la viande et des produits végétaux.

Les lentilles sont une source précieuse de protéines et peuvent remplacer la viande à cet égard. Ne nécessitant pas beaucoup de temps de cuisson, le produit végétal sature le corps en nutriments et en énergie.

Et ce ne sont pas toutes les propriétés utiles des lentilles, elles en ont beaucoup:

  1. De grandes quantités de phosphore (390 mg / 100 g) et de cuivre (660 μg / 100 g) jouent un rôle important dans le développement du système nerveux central et le maintien des fonctions cérébrales. Ce n'est pas un hasard si, dans l'Antiquité, on croyait que l'utilisation de lentilles par les enfants augmentait leurs capacités mentales et leur diligence..
  2. La présence d'acide folique (vitamine Bneuf) et le fer aideront à prévenir l'anémie chez un enfant ou à améliorer les taux d'hémoglobine dans cette maladie.
  3. La teneur en acides aminés des lentilles, qui est un matériau de construction pour la synthèse des cellules et des tissus, n’est pas négligeable. Par exemple, le tryptophane, un acide aminé essentiel, est essentiel à la synthèse de la sérotonine, que l'on appelle «l'hormone du bonheur». Par conséquent, les lentilles auront un effet bénéfique sur les enfants nerveux et capricieux, avec une tendance à la dépression..
  4. Le potassium et le magnésium ont un effet bénéfique sur le cœur. Les lentilles renforcent également les vaisseaux sanguins, activent le métabolisme des graisses, normalisent le taux de cholestérol.
  5. Les nutritionnistes n'interdisent pas l'utilisation de lentilles pour les enfants souffrant d'obésité et de diabète sucré, car cela ne contribue pas au stockage des graisses et à la prise de poids corporel. Cela peut être une alternative à certaines céréales et pain.
  6. La teneur importante en fibres (11,2 g / 100 g) stimule la motilité intestinale (contraction des parois intestinales pour déplacer le contenu intestinal), ce qui peut aider à la constipation.
  7. L'acide ascorbique, entre autres vitamines, contribue à augmenter l'immunité, ce qui est particulièrement important pour les enfants affaiblis. L'utilisation de lentilles est indiquée pour l'hypovitaminose printanière saisonnière.
  8. Les minéraux de lentilles sont impliqués dans la régulation des équilibres eau-sel et acide-base, fournissent la force du tissu osseux, l'état normal de la peau, des ongles et des cheveux.
  9. La composition en vitamines et minéraux des lentilles contribue non seulement à la croissance et au développement du corps de l'enfant, mais aussi à le nettoyer des substances toxiques.
  10. Des isoflavones ont été trouvées dans les lentilles - des substances qui peuvent inhiber la croissance des cellules malignes, ce produit doit donc être inclus dans l'alimentation des enfants atteints de cancer.
  11. Il est important que les lentilles soient un produit respectueux de l'environnement: elles n'accumulent pas de substances nocives et de radionucléides, le produit ne présente pas de danger pour les enfants.

Les lentilles sont utilisées dans les recettes de médecine traditionnelle alternative:

  • Il est recommandé d'utiliser une décoction pour les maladies du foie.
  • Le bouillon liquide est meilleur pour la constipation..
  • L'effet astringent d'un bouillon épais sera utile pour les maladies gastro-intestinales.

Dommages et contre-indications

  1. Les plats de lentilles, comme les autres légumineuses, sont difficiles à digérer. De plus, le système digestif enzymatique chez les bébés n'est pas complètement formé. Par conséquent, les lentilles, en particulier avec une introduction précoce dans l'alimentation, augmentent la production de gaz, ce qui entraîne des ballonnements (flatulences), l'apparition de coliques douloureuses et de la constipation. Souvent, le produit non digéré est excrété dans les matières fécales..
  2. Les plats à base de lentilles sont contre-indiqués chez les enfants atteints de dysbiose (déséquilibre des bactéries bénéfiques dans les intestins). Une consommation trop fréquente du produit peut entraîner la formation de calculs rénaux. Par conséquent, les enfants souffrant de diathèse d'acide urique, de maladies des reins et des voies urinaires ne peuvent recevoir des lentilles qu'après avoir consulté un médecin..
  3. Il est également contre-indiqué dans les maladies des articulations en raison de sa teneur en purines..
  4. Bien qu'elles ne soient pas aussi courantes, les lentilles peuvent provoquer une réaction allergique. Ses manifestations peuvent être des éruptions cutanées, des troubles des selles, de la fièvre.

Plus le bébé est jeune, plus il est susceptible de développer des problèmes de santé après avoir mangé des plats de lentilles..

Comment et quand introduire dans le régime

Les lentilles, comme les autres légumineuses, les experts ne recommandent pas de donner trop tôt aux bébés. Si les pois verts et les haricots verts sont autorisés à être introduits avec précaution après 8 mois, les lentilles ne doivent pas être données à un nourrisson de moins d'un an..

  • Certains pédiatres permettent de lui donner un peu de 1-1,5 ans avec une bonne tolérance aux pois verts précédemment introduits. Cependant, la plupart des nutritionnistes recommandent d'ajouter des lentilles à l'alimentation des enfants après 2-3 ans..
  • Les enfants de 2 ans feraient mieux de donner des lentilles sous forme de soupe, salade, casserole. Et vous pouvez en cuisiner un accompagnement à partir de 3 ans.
  • Les céréales pré-trempées sont plus faciles à digérer. Les grains suffisamment cuits (entièrement ramollis) doivent être hachés avec un mélangeur pour obtenir une consistance de purée.
  • Pour la première fois, il suffit de donner au bébé 1 cuillère à café au petit-déjeuner. cette purée de pommes de terre et suivez comment le corps réagit à un nouveau produit. En l'absence de coliques, de ballonnements, d'allergies, la portion augmente progressivement.
  • Pour un enfant d'un an et demi, la portion maximale peut être de 50 g, et à 2-3 ans, elle peut être progressivement augmentée à 100 g. Les lentilles ne doivent pas être incluses dans le menu plus de 2 fois par semaine.
  • Si vous avez des problèmes de digestion, l'introduction de ce produit à base de haricots devra être reportée à 5 à 7 ans. En cas d'allergie, vous devez consulter un pédiatre et exclure les lentilles du régime alimentaire de l'enfant..

Les haricots en conserve peuvent être donnés à un enfant de 3 à 5 ans.

Variétés de lentilles

Il existe des lentilles en vente avec différentes couleurs de haricots: vert, jaune, marron, rouge, noir. Sa couleur dépend du degré de maturité et de la variété végétale..

Malgré le fait que les propriétés bénéfiques de tous les types de lentilles sont presque les mêmes, elles ont leurs propres caractéristiques culinaires. Par conséquent, avant d'acheter des lentilles, vous devez décider pour quel plat elles seront utilisées..

  1. Lentilles vertes - Il peut s'agir de haricots verts ou d'une variété spéciale («lentilles françaises») avec des haricots verts et des points bleus. Il est considéré comme le plus délicieux. Nécessite un long temps de cuisson (environ 60 minutes), mais ne déborde pas, conserve sa forme. Utilisé pour préparer les plats principaux et les salades. A une légère saveur de noisette. Ça va bien avec les légumes, le poulet.
  2. Les lentilles jaunes sont des haricots presque mûrs. Ils cuisent vite, ne font pas trop bouillir.
  3. Les "lentilles espagnoles" ont un grain brun. Nécessite un pré-trempage. Il est préparé rapidement, bien bouilli, se marie bien avec les légumes, la viande, c'est donc le plus populaire. A un arôme et une saveur de noisette ou de champignon.
  4. Les lentilles rouges ont des haricots sans coquille, ce qui les distingue des autres variétés. Lors du traitement thermique, il change de couleur en jaune ou doré. Ne nécessite pas un long temps de cuisson, peut être utilisé dans différents plats (plus souvent pour la soupe en purée).
  5. Les haricots aux lentilles trop mûrs deviennent noirs. Mais il y a aussi la variété Beluga avec des graines noires, les plus petites. Délicieux et aromatique, il peut être utilisé pour préparer n'importe quel plat.

Donc, le choix des lentilles pour différents plats:

  • pour la soupe, il vaut mieux prendre du jaune;
  • le noir, le vert et le marron conviennent pour un plat d'accompagnement;
  • pour la purée de pommes de terre, le choix des lentilles rouges est optimal;
  • pour une salade, le meilleur sera vert, qui ne perd pas sa forme.

Comment choisir les lentilles

Les lentilles peuvent être vendues au poids et emballées dans des sacs.

  • L'emballage doit être intact et exempt de condensation. L'humidité peut conduire à la moisissure.
  • Les grains ont une taille moyenne allant jusqu'à 3-4 mm, légèrement aplatis. La taille et la couleur des grains doivent être les mêmes. Ils ne doivent pas rester ensemble..
  • L'emballage doit être exempt de particules étrangères, d'insectes, de moisissures.
  • Les haricots doivent être propres, lisses et intacts.
  • Les lentilles de qualité ont une odeur de noisette.

Si les lentilles ne répondent pas à ces exigences, s'il y a un doute sur leur qualité, vous ne devriez pas acheter de haricots.

Assurez-vous de faire attention à la date d'expiration. Dans les lentilles périmées, les champignons, les insectes, infecter les haricots avec des substances toxiques, démarrez. Le plat de celui-ci aura un goût amer. La consommation d'un produit périmé peut provoquer une intoxication alimentaire.

Comment conserver les lentilles

Les graines de lentilles sont capables d'absorber l'humidité, ce qui provoquera l'oxydation, la pourriture des haricots et l'apparition de moisissures. Par conséquent, pour les stocker, vous ne pouvez pas utiliser de bocaux en verre, de sacs en plastique, de récipients en plastique et autres récipients où de la condensation peut apparaître..

Il est préférable de conserver les lentilles dans une boîte en carton scellée ou un sac en tissu. Ils doivent être placés dans un endroit sombre et bien ventilé loin des sources de chaleur..

  • Si les graines deviennent ternes, vous pouvez les utiliser, mais vous devrez cuire plus longtemps.
  • Et s'il y a une plaque sur les grains ou une odeur désagréable, s'ils collent ensemble, le rinçage à l'eau n'aidera pas à éliminer les bactéries nocives. Les haricots devront être jetés, ils ne pourront pas être consommés.

Il n'est pas recommandé de mélanger des lentilles achetées avec des lentilles achetées précédemment, même si leur variété et leur couleur sont les mêmes. Les graines stockées à la maison deviennent rapidement plus sèches. Lors du mélange, les grains cuisent de manière inégale, ce qui aggrave le goût et la structure du plat..

Lorsqu'elles sont stockées correctement, les lentilles ont une durée de conservation de 10 à 12 mois. Mais comme les emballages n'indiquent que la date d'emballage des grains sans la date de collecte, il est préférable de les utiliser dans les 6 mois suivant l'achat. Plus les lentilles ont été stockées longtemps, plus leur goût change..

Malgré le fait que les lentilles bouillies peuvent être conservées dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, les enfants sont mieux préparés à préparer des repas frais.

Conseils de cuisine

Vous pouvez cuisiner de la soupe avec des lentilles, la combiner avec des légumes et de la viande, l'utiliser pour les casseroles et les salades.

Il y a quelques conseils pour le faire:

  • les lentilles seront plus molles et plus savoureuses si elles sont salées avant la fin de la cuisson;
  • vous devez bien rincer les grains à l'eau courante, vous pouvez les faire tremper pendant plusieurs heures pour réduire le temps de cuisson;
  • il est recommandé de déposer les grains dans de l'eau bouillie, puis d'attendre la deuxième ébullition et de «laisser mijoter» les lentilles à feu doux pendant environ une demi-heure (le temps dépend de la variété: le rouge est cuit pendant 30 minutes, le brun - 20 minutes, le vert - 40 minutes) en remuant périodiquement;
  • l'ajout de romarin, d'herbes, de feuilles de laurier, d'ail aux plats de lentilles améliore leur arôme, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme assaisonnement.

Recettes pour enfants

Soupe à la crème

  • éplucher, laver 1 oignon et le hacher finement;
  • éplucher 2 tomates (de taille moyenne), coupées en petits cubes;
  • ragoût d'oignons aux tomates avec de l'huile végétale;
  • ajouter les lentilles rouges bien lavées (1 tasse) et le riz (2 cuillères à soupe) aux légumes, laisser mijoter encore 5 minutes;
  • verser le mélange de légumes et de céréales obtenu dans une casserole 2 litres de bouillon de poulet (ou de légumes), cuire la soupe pendant 30 minutes;
  • vous pouvez ajouter du bœuf ou du poulet bouilli et coupé à la soupe;
  • broyer le plat obtenu avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance de purée;
  • porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre au goût, retirer du feu.

Soupe aux lentilles

  • peler, laver et hacher finement 1 oignon;
  • éplucher, laver, frotter 1 carotte sur une râpe grossière;
  • faire légèrement revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale;
  • mettre les légumes dans une casserole et y ajouter 1 tasse de lentilles rouges rincées;
  • verser 2 litres d'eau bouillante et cuire à feu moyen;
  • faites bouillir 300 g de chou-fleur dans de l'eau salée pendant 5 minutes, divisez-le en inflorescences;
  • après 20 minutes de cuisson des lentilles, ajoutez-y du chou;
  • épluchez 1 tomate, coupez-la en cubes, ajoutez-la à la casserole;
  • saler la soupe au goût, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre;
  • ajouter les légumes verts finement hachés au plat fini.

Salade de lentilles

  • faire bouillir 1 tasse de lentilles rouges ou brunes bien lavées;
  • laver, éplucher et couper en dés 2 concombres frais et 2 petites tomates;
  • peler et couper en fines demi-rondelles la moitié de l'oignon;
  • hacher finement 1 bouquet de persil;
  • mélanger tous les ingrédients;
  • ajoutez 2 cuillères à soupe à la salade. l. jus de citron et 2 c. l. huile végétale, sel et poivre au goût (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail hachée), mélanger.

Poulet aux lentilles

  • couper en petits cubes 0,5 kg de filet de poulet;
  • épluchez et hachez finement 3 oignons rouges;
  • râper 1 carotte de taille moyenne sur une râpe grossière;
  • hachez 1 gousse d'ail dans un ail;
  • rincer 2 tasses de lentilles vertes, verser de l'eau bouillante dessus dans une casserole, après ébullition, retirer la mousse et cuire 30 minutes à feu doux;
  • pendant ce temps, faites frire la viande et les légumes dans l'huile végétale, mélangez, ajoutez le sel, le poivre, la coriandre et laissez mijoter pendant 10 minutes;
  • ajouter la feuille de laurier, sel au goût dans une casserole avec les lentilles et cuire encore 10 minutes, puis égoutter l'excès d'eau;
  • mélanger les légumes avec le poulet avec les lentilles et laisser sur le feu encore quelques minutes.

CV pour les parents

Malgré le fait que les lentilles sont un produit très utile et peuvent fournir au corps non seulement des protéines précieuses, mais aussi des minéraux et des vitamines, vous ne devez pas vous précipiter pour les introduire dans l'alimentation des bébés..

Les enfants de moins d'un an ne doivent pas recevoir de produits fabriqués à partir de ces céréales. Avant d'ajouter un produit au menu, il est préférable de consulter un pédiatre.

Pour qu'il n'y ait pas de problème après qu'un enfant utilise des lentilles, il faut prendre en compte ses caractéristiques individuelles, les contre-indications possibles, respecter les règles de préparation des plats avec des légumineuses.

Le nutritionniste-allergologue S.G. Makarova explique quand il est possible d'introduire des lentilles et d'autres légumineuses dans l'alimentation de l'enfant:

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