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Avantages du brocoli pour l'allaitement et recettes de chou pour les mères qui allaitent

Le brocoli et le chou-fleur sont parmi les aliments les plus sûrs pour l'allaitement. Les légumes peuvent être introduits dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite dès 4 à 5 semaines après la naissance du bébé. Ce chou contient une grande quantité d'acide folique, de vitamine A et du groupe B. Et en termes de teneur en acide ascorbique, il surpasse les agrumes.

C'est un produit hypoallergénique qui est facilement absorbé dans le corps encore fragile du nourrisson, ne perturbe pas la fonction intestinale et provoque rarement des allergies. Par conséquent, le brocoli pendant l'allaitement est non seulement possible, mais également nécessaire..

Fonctionnalités bénéfiques

  • Renforce le système immunitaire et protège le corps de la croissance de bactéries nocives, infectieuses et rhumes;
  • Le produit diététique prévient le surpoids et l'obésité. Il n'y a que 30 calories pour 100 grammes de brocoli!
  • Améliore l'état de la peau et des cheveux;
  • Améliore la fonction intestinale, combat efficacement les ulcères;
  • Protège et renforce les parois des vaisseaux sanguins;
  • Empêche le diabète et réduit la glycémie;
  • Il a un effet positif sur le travail du cœur, des muscles et des cellules nerveuses;
  • Améliore la composition sanguine;
  • Nettoie le corps et élimine les toxines, les ions, élimine les cellules mortes;
  • Améliore l'humeur et aide à soulager la tension nerveuse, la fatigue et la dépression;
  • Empêche le cancer.

Règles d'utilisation du brocoli pendant la lactation

Le brocoli peut être introduit dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite après 1 à 2 mois de lactation. Au début, les médecins recommandent de manger de la soupe ou du bouillon, car le chou est le plus facile à digérer sous cette forme. Des recettes pour de tels plats pour l'allaitement peuvent être trouvées dans l'article "Soupe pour l'allaitement".

Essayez une cuillerée de soupe au brocoli la première fois et observez la réaction de votre bébé pendant 24 heures. Gardez à l'esprit que même les aliments les plus sûrs peuvent perturber la digestion des bébés ou provoquer des allergies alimentaires. Si le bébé a une réaction négative, reportez l'introduction du légume d'un mois. Ensuite, vous pouvez réessayer.

Si le bien-être du bébé n'a pas changé, le brocoli peut être ajouté à l'alimentation pendant l'allaitement. Veuillez noter que le chou ne doit être cuit, car ces aliments sont plus faciles et plus rapides à digérer. Le chou cru nuit non seulement à la digestion des bébés et des mères, mais provoque aussi parfois des intoxications.

Réduisez le brocoli frit car il est très gras et malsain pour l'estomac. Un plat approprié pour une mère qui allaite serait la soupe, le ragoût, le chou bouilli ou cuit au four.

Au début, vous ne pouvez pas consommer plus de 50 grammes de légumes par jour. N'oubliez pas que trop manger et trop manger peuvent entraîner des ballonnements chez le nourrisson. Augmentez progressivement la dose à 200-250 grammes par jour. Le brocoli peut être consommé jusqu'à trois fois par semaine.

Lors de l'achat, choisissez du brocoli aux feuilles vertes et aux bourgeons. Les tiges doivent être douces et fines. S'ils sont durs, le chou est trop mûr. Les inflorescences doivent être compactes et bien fermées. Ne prenez pas de têtes jaunies avec des fleurs jaunes. La meilleure option si c'est du chou de votre propre jardin.

Comment faire cuire correctement le brocoli

Il est préférable de faire cuire le brocoli immédiatement après l'achat, car il se détériore rapidement et perd ses propriétés utiles. Vous pouvez conserver le produit pendant deux à trois jours au réfrigérateur, après avoir enveloppé les inflorescences avec des serviettes en papier humides. Ne stockez pas le légume dans un récipient ou un sac, car une circulation d'air est nécessaire!

Lavez les aliments juste avant la cuisson. Faire bouillir le brocoli pas plus de cinq à sept minutes dans de l'eau bouillante. Cela maximisera les avantages du produit. Si vous préparez de la soupe, ajoutez le légume cinq minutes avant la cuisson. Il vaut mieux manger le plat fini tout de suite. Si nécessaire, le chou cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé pendant trois jours au maximum.

Le brocoli se marie bien avec d'autres légumes, de la crème sure ou de l'huile végétale. Le chou est mis dans les salades et la soupe, utilisé comme apéritif, un plat séparé et un plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson.

Vous ne pouvez pas cuire le brocoli au micro-ondes, car le chou perd plus de ses éléments essentiels et devient inutile. Nous proposons des recettes de plats de brocoli qui diversifieront l'alimentation d'une mère qui allaite.

Recettes de brocoli

Salade copieuse

  • Poitrine de poulet - 1 pièce;
  • Brocoli - 1 pièce;
  • Fromage à pâte dure râpé - 250 grammes;
  • Ail pressé - 1 gousse;
  • Sel au goût;
  • Crème sure pour la vinaigrette.

Faire bouillir et sucer la poitrine, coupée en petits morceaux. Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes. Coupez les inflorescences en trois à quatre morceaux. Mélanger le chou et le poulet, ajouter le fromage et l'ail. Assaisonner de sel, ajouter la crème sure et remuer à nouveau.

Salade de légumes

  • Brocoli - 500 grammes;
  • Carottes - 2 pièces;
  • Pommes de terre - 2 tubercules;
  • Concombre - 2 pièces;
  • Céleri - 2 grappes;
  • Persil ou aneth;
  • Sel au goût;
  • Pour la vinaigrette - crème sure ou huile d'olive.

Cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en petits cubes. Faites également bouillir les inflorescences et divisez chacune en trois ou quatre parties. Râpez les carottes bouillies, hachez le céleri et les herbes. Épluchez les concombres et coupez-les. Mélanger les ingrédients, saler, assaisonner et bien mélanger.

Soupe à la crème délicate

  • Brocoli - 1 kg;
  • Bouillon de poulet - 1 litre;
  • Oignons - 1 tête;
  • Ail - 3 gousses;
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • Sel au goût.

Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail hachés dans l'huile végétale. Hachez le brocoli et ajoutez-le à l'oignon et à l'ail. Assaisonner les légumes de sel et laisser mijoter à feu doux. Ajouter le bouillon de poulet chaud aux légumes et porter le mélange à ébullition. Retirer la soupe du feu et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de la crème faible en gras dans la soupe et bien mélanger.

Soupe aux légumes et riz

  • Brocoli - 300 grammes;
  • Bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Riz - 2 tasses;
  • Oignons - 1 tête;
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • Sel au goût.

Lavez les carottes, épluchez et frottez sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et laissez mijoter les légumes dans l'huile végétale pendant 1,5 à 2 minutes. Transférer les légumes dans une casserole et couvrir de bouillon. Rincer le riz et ajouter au bouillon. Saler la soupe et cuire 20 minutes. Démontez le brocoli en inflorescences, vous pouvez le couper en morceaux. Ajouter à la soupe et cuire encore 5 à 7 minutes.

Omelette au four

  • Brocoli - 4 inflorescences;
  • Œufs de poule - 2 pièces;
  • Farine - 2 c.
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • Sel au goût et huile végétale pour la lubrification.

Faites précuire le brocoli dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Mélangez soigneusement les œufs, la crème sure et le sel. Peut être renversé avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter la farine et remuer à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, placer sur le fond de l'inflorescence et verser la masse cuite sur le chou. Cuire l'omelette pendant 15-20 minutes à 190 degrés.

Il existe également diverses recettes de brocoli cuit au four. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du fromage râpé à pâte dure, des tomates, des citrouilles et des courgettes, de l'ail et des herbes. Cependant, rappelez-vous que lors de l'allaitement, vous ne pouvez utiliser que des aliments éprouvés qui ne provoquent pas de réaction négative chez votre bébé! Vous devez faire cuire le brocoli pendant 15 à 20 minutes, après ébullition.

Est-il possible pour une mère qui allaite de manger du brocoli et d'autres types de chou: règles pour préparer un produit pour l'allaitement

La nutrition d'une mère qui allaite et ses effets sur le corps de l'enfant donnent lieu à des disputes interminables entre parents et médecins. Les pédiatres russes recommandent d'exclure certains aliments du régime pendant l'allaitement, car ils peuvent provoquer le développement de réactions allergiques chez un nouveau-né ou provoquer des coliques. Les spécialistes étrangers adhèrent à un point de vue différent et, après l'accouchement, permettent à leurs patients de manger n'importe quel type d'aliments, mais sont guidés par les principes d'une alimentation saine.

Toute espèce de la famille des choux consommée pendant la lactation peut entraîner des réactions allergiques ou des problèmes digestifs. Les indicateurs importants seront les caractéristiques individuelles de l'organisme et la méthode de cuisson..

Bien que tous les types de choux contiennent une grande quantité de vitamines, ils ont également un effet sur le tractus gastro-intestinal du bébé, par conséquent, ils ne suscitent pas une confiance sans équivoque chez les spécialistes de l'allaitement (nous vous recommandons de lire: Quels légumes pouvez-vous manger pendant l'allaitement au cours du premier mois?)

Mythes et inquiétudes concernant l'impact négatif du chou sur un bébé

Les légumes de la famille des choux, pour la culture desquels des produits chimiques et des engrais nocifs n'ont pas été utilisés, ravissent les consommateurs avec un certain nombre de substances saines. Le chou blanc, par exemple, contient beaucoup de vitamine C et d'acide folique, du brocoli - protéines et de la vitamine A. Le chou-fleur ou les choux de Bruxelles sont parfaits comme aliment diététique..

Le légume en question provoque parfois une formation accrue de gaz dans l'abdomen et des ballonnements chez les personnes - cela dépendra des caractéristiques de l'estomac et des intestins, il est possible qu'il y ait une hypersensibilité ou une sorte de maladie. Souvent, les mères refusent d'inclure les plats de chou dans leur alimentation, craignant de provoquer des coliques chez l'enfant. Cette préoccupation est basée sur leur propre expérience et les mères qui allaitent ont peur que leurs enfants aient les mêmes symptômes..

Nous introduisons le chou dans l'alimentation d'une mère qui allaite

Lors de l'allaitement, le chou sera contre-indiqué si le bébé a une réaction allergique à ce produit. Bien sûr, nous ne parlons pas de légumes qui commencent à se gâter - leur utilisation est catégoriquement inacceptable.

L'allergie aux légumes de la famille des choux est assez rare, mais cette option ne doit quand même pas être écartée. Vous devez introduire tout type de légume vert progressivement, à petites doses, et surveiller la réaction du corps de l'enfant. Elle vous dira comment l'enfant a perçu le nouveau produit. La constipation ou la diarrhée, les éruptions cutanées sont des signes d'intolérance alimentaire ou d'allergies. Après de tels symptômes, la connaissance d'un nouveau produit doit être différée d'au moins six mois..

Lorsque vous introduisez le chou dans l'alimentation pendant l'allaitement, gardez à l'esprit les points importants suivants:

  1. Horaire. Évitez de manger des légumes au cours du premier mois de la vie de votre bébé. La période d'âge après 3 mois est un moment plus approprié, car le système digestif est déjà pratiquement formé.
  2. Montant. Mangez un petit morceau du plat pour la première fois - la salade ou la soupe ne doit pas contenir plus de 50 g de ce produit. Deux jours plus tard, en l'absence de réactions négatives, vous pouvez augmenter progressivement le volume et l'amener à 200-250 g par jour. À quelle fréquence pouvez-vous manger des légumes au chou? Pas plus de trois fois par semaine.
  3. Méthode de cuisson. Le produit brut est le plus riche en vitamines et minéraux utiles. Est-il possible pour une mère qui allaite de manger du chou sous cette forme? Ne pas. Il est toujours préférable de jouer la carte de la sécurité et de soumettre le légume à un traitement thermique, réduisant ainsi le risque de réactions négatives du bébé. Certaines des propriétés bénéfiques disparaîtront, mais la santé des miettes sera sous contrôle. Les méthodes de cuisson suivantes sont recommandées: bouillir, ragoût ou cuisson à la vapeur. Le chou sera un excellent plat d'accompagnement, et il a également fière allure dans un ragoût.

Types de chou

choufleur

La fin de la période d'adaptation initiale - 3 ou 4 semaines après la sortie de l'hôpital, sera un bon moment pour faire une soupe de chou-fleur. Il y a très peu de fibres dans ce type de chou, ce qui signifie qu'il sera parfaitement absorbé. Un plat inhabituellement savoureux vous attend à partir de légumes bouillis cuits au four, mais il vaut mieux s'abstenir de frire - lors de l'allaitement, ce n'est pas la meilleure façon de cuisiner.

Un peu plus tard, vous pouvez commencer l'introduction d'autres types de légumes de cette famille. N'oubliez pas de manger sainement lorsque vous cuisinez. Le chou bouilli ou cuit préserve au maximum les nutriments et est en même temps facilement perçu par le corps.

chou blanc

Les flatulences du chou blanc sont plus courantes que celles des autres types de légumes. Pour la préparation de salades, nous vous recommandons d'utiliser du chou de Pékin (chinois). Le chou frais sera toujours un excellent compagnon pendant l'allaitement:

  • les feuilles, battues avant l'apparition du jus, constitueront une excellente compresse avec une augmentation du volume de lait maternel dans les glandes et soulageront les sensations douloureuses;
  • ils aideront également à soulager l'inflammation des seins mal vidés.

brocoli

Le brocoli, ainsi que d'autres types de chou, est un produit non allergène, de sorte que la possibilité d'éruptions cutanées et d'autres manifestations cutanées est minime. La manifestation de telles réactions sera le résultat d'une intolérance individuelle au corps. Le brocoli n'affecte pas autant la production de gaz que le chou, les choux de Bruxelles et le chou chinois. Les pédiatres proposent souvent d'introduire le légume «frisé» parmi les premiers comme aliments complémentaires. De nombreux fabricants préfèrent combiner ce type de chou et d'autres produits à base de viande et de légumes dans des purées en conserve. En plus des recettes traditionnelles, le brocoli peut être servi avec du porridge ou comme garniture pour les crêpes (nous vous recommandons de lire: Les crêpes peuvent-elles être allaitées?).

Le brocoli est le légume le moins allergène de la famille des choux; il est peu probable qu'il nuise au bébé. La purée de brocoli est introduite plus tard comme aliment complémentaire pour le bébé, le produit sera donc également utile pour une mère qui allaite

Choucroute

Ce que vous ne devriez vraiment pas manger pendant l'allaitement, c'est la choucroute. Le processus de fermentation nécessite beaucoup de sel et d'acide, ce qui est extrêmement nocif pour le corps d'une mère qui allaite. Les assaisonnements sont souvent utilisés pour préparer la choucroute, ce qui n'est pas non plus recommandé pour le HS. Les médecins recommandent fortement de reporter la friandise avec ce plat jusqu'à la fin de la période d'allaitement..

Algues d'allaitement

Malgré le nom, les algues restent une algue. Il est très utile pour les mères de bébés en manque de phosphore ou de fer d'inclure ce produit dans leur alimentation. Sans aucun doute, les algues seront un excellent remède vitaminique pour la mère qui allaite le plus..

Un facteur important qui nécessite une attention lors de l'introduction de tout type de chou dans l'alimentation d'une femme qui allaite est la réaction du corps de l'enfant à un nouveau produit. Les craintes de consommer des légumes de la famille des choux ne sont pas nécessaires, mais vous devez les manger avec modération. Parfois, le cœur de la mère dit que la cause de la colique du bébé est précisément dans le chou - très probablement, il devrait être écouté. Maman est la seule personne qui sait et ressent vraiment ce dont son bébé a besoin.

Recettes saines

Soufflé au brocoli

  • pour la pâte: farine - 150 g et beurre - 50 g;
  • pour le soufflé: brocoli - 500 g, crème - 100 g, fromage - 50 g, œufs - 2 pièces, farine - 1 cuillère à soupe, sel et basilic au goût.

Moudre la farine avec du beurre jusqu'à obtention d'une masse ressemblant à de la chapelure. Ajoutez 4 cuillères à soupe. eau et pétrir la pâte. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Nous préparons notre soufflé: faites bouillir le brocoli pendant 15 minutes dans de l'eau salée, puis essuyez-le. Sécher la farine jusqu'à obtenir une teinte crémeuse, laisser refroidir, puis diluer avec de la crème et faire bouillir jusqu'à épaississement. Mélangez la sauce obtenue avec le brocoli, en ajoutant les jaunes. Nous nous tournons pour travailler avec la pâte: étalez, découpez les cercles et mettez-les dans des moules huilés (appuyez fermement). Nous faisons cuire 20 minutes à 200 degrés. Mettez le soufflé dans les tartelettes préparées, le brocoli peut être étalé sur les bords, saupoudrez de fromage et faites cuire au four quelques minutes au four.

Le soufflé est l'un des moyens les plus sûrs de préparer des aliments pendant GW. Vous pouvez exclure la pâte de la recette et préparer un soufflé au brocoli dans des moules en céramique

Escalopes de chou

  • chou frais - 800 gr.;
  • carottes - 5-6;
  • œufs - 3;
  • ampoules - 2;
  • huile végétale - 3 cuillères à soupe;
  • poivre, sel, herbes au goût.

Nous lavons le chou, le coupons en 4 parties et le mettons dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, nous le remettons dans une passoire, le pressons et le passons dans un hachoir à viande. Après cela, vous devez couper et saupoudrer l'oignon, râper les carottes. Nous mélangons tous les ingrédients, ajoutons du sel et du poivre, des œufs. Nous formons des escalopes et faisons cuire au four pendant 20 minutes.

Chou-fleur au four

  • chou-fleur - 700 g;
  • bouillon de légumes - 250 ml;
  • fromage râpé - 120 g.

Ajouter les inflorescences de chou au bouillon de légumes chauffé et cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Après cela, sortez et transférez dans un plat allant au four, en arrosant avec une petite quantité de bouillon. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Le brocoli peut-il être allaité lorsque vous pouvez commencer à manger?

La période de lactation nécessite de renoncer à certains des produits alimentaires habituels qui peuvent nuire au bébé. Dans le même temps, il y en a beaucoup qui sont utiles qui ne sont pas toujours autorisés ou qui sont introduits beaucoup plus tard que d'autres. Lors de l'allaitement, il est recommandé de consommer le brocoli comme l'un des légumes les plus inoffensifs pour un enfant, mais certaines nuances doivent être prises en compte.

Composition du brocoli et bienfaits pour le corps

Ce type de sécurité équivaut à l'utilisation du chou-fleur pendant l'allaitement, et en termes d'effet médicinal, il le dépasse. En raison de sa composition biochimique, le brocoli est utilisé dans la nutrition diététique et médicale. Le chou pour une femme qui allaite est utile en raison de:

  • réduire le risque de maladie cardiovasculaire;
  • la choline et la méthionine contenues empêchent l'accumulation de mauvais cholestérol;
  • une faible teneur en calories et des substances biologiquement actives aident à perdre du poids grâce à une alimentation naturelle;
  • la fibre nettoie les intestins, normalise les selles, améliore l'immunité;
  • stimule la production de bile;
  • le légume aide à se remettre de l'allaitement après l'accouchement et à résister à la dépression;
  • stabilise le système nerveux;
  • élimine les toxines, les substances toxiques, les cellules mortes, les métaux lourds, les radicaux libres;
  • élimine l'excès de liquide, réduisant les poches;
  • le sulforaphane arrête la croissance des cellules cancéreuses;
  • caroténoïdes lutéine et zéaxanthine sont utilisés pour prévenir les maladies oculaires, le décollement de la rétine.

Information nutritionnelle du brocoli

Le légume contient des protéines végétales, nécessaires à la construction des cellules du corps, y compris les cellules immunitaires. Pendant la période d'alimentation naturelle, le brocoli aide une femme à reconstituer les réserves de cette substance lors d'efforts physiques, de surmenage. Les protéines contribuent à la perte de poids et sont essentielles dans de nombreux processus vitaux. Contient les acides aminés essentiels lysine et isoleucine, ce qui l'assimile à la protéine d'un œuf de poule.

Il y a peu de lipides, mais ils sont nécessaires à la production d'hormones thyroïdiennes, à la construction du tissu osseux. Les glucides qu'il contient sont bénéfiques, en particulier pendant l'allaitement. Les besoins en fibres alimentaires 100 g du produit sont couverts par 5%. La valeur énergétique n'est que de 30 à 34 kcal, indice glycémique 12.

Tableau de la teneur en vitamines et minéraux du brocoli

Les propriétés bénéfiques d'un légume dépendent en grande partie des substances biologiquement actives qu'il contient. À certains égards, il surpasse de nombreux produits bien connus, ce qui est particulièrement utile pour l'allaitement.

Tableau 1. Composition biochimique du brocoli par 100 g

SubstanceContenuPourcentage de la norme,%
Les vitamines
A, μg386,042,9
B1, mg0,0714.7
B2, mg0,1176,5
Bcinq, mg0,57311,5
B6, mg0,1758,8
Bneuf, mcg63,015,8
C, mg89,299,0
E, mg0,785.2
K, μg101,684,7
PP, mg1.115.5
Macronutriments
Potassium, mg316,012,6
Calcium, mg47,04.7
Magnésium, mg21,05,3
Sodium, mg33,02,5
Phosphore, mg66,08.3
Oligo-éléments
Fer, mg0,734.1
Manganèse, mg0,2110,5
Cuivre, μg49,04,9
Sélénium, mcg2,54,5
Zinc, mg0,413.4

Sur une note! Le brocoli frais contient plus de vitamine C que les agrumes. Seulement 100 g couvrent presque complètement les besoins quotidiens d'un adulte en acide ascorbique.

Quel est le danger du produit?

Pendant la période d'allaitement, il est nécessaire de prendre en compte les éventuels dommages à la santé de la mère et du bébé. L'abus de brocoli est dangereux pour les varices, les migraines, la viscosité du sang, les maladies gastro-intestinales chroniques. Il est autorisé avec prudence en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique. Un légume cru est capable de provoquer des flatulences, une indigestion, par conséquent, pendant la lactation, il n'est utilisé qu'après traitement thermique. Il est nécessaire de prendre en compte les éventuelles contre-indications pour le bébé. Le brocoli est un produit sûr, mais dans de rares cas, une intolérance individuelle ou une réaction allergique est possible, qui se manifeste chez l'enfant avec une production accrue de gaz et des ballonnements.

Sur une note! Le bouillon de brocoli est dangereux lors de l'allaitement, car lors de la cuisson, des substances nocives pouvant nuire au bébé passent dans le liquide.

Une mère qui allaite peut-elle manger du brocoli??

L'hypoallergénicité et la faible capacité à provoquer des flatulences permettent d'introduire du brocoli dans l'alimentation avec HS. Pendant la période néonatale, manger un légume n'est pas souhaitable, surtout si la femme n'a jamais essayé ce type de chou auparavant. Après cela, il est permis d'introduire du brocoli dans le menu d'une mère qui allaite selon les exigences générales.

Il est important de se souvenir des contre-indications possibles et d'observer la mesure. Il vaut mieux ne pas le manger cru lorsqu'il est allaité, il est recommandé de le chauffer. Pour la cuisson, n'utilisez que du chou frais sans signes de détérioration.

Introduction à l'alimentation et aux règles d'utilisation d'une mère qui allaite

Sous réserve des recommandations de base, les effets secondaires pendant l'allaitement sont extrêmement rares. Le système digestif délicat du bébé n'est pas encore capable de digérer les composants agressifs, par conséquent, le brocoli n'est pas souhaitable pour une mère qui allaite au cours du premier mois. Il est important de surveiller la compatibilité des produits, de suivre les règles d'élargissement du régime.

Comment introduire dans l'alimentation d'une femme qui allaite:

  • essayez au plus tôt 1 à 2 mois après l'accouchement;
  • la première fois, le volume du produit ne doit pas dépasser 50 g, en l'absence d'effets secondaires du bébé, augmenter progressivement à 200-250 g par jour;
  • surveillez attentivement l'état du bébé pendant plusieurs jours;
  • lors de l'introduction du brocoli au menu, une mère qui allaite doit également tenir un journal alimentaire;
  • observer le régime de consommation d'alcool;
  • 3-4 jours suffisent pour une semaine en utilisant ce plat;
  • faire bouillir le légume dans l'eau ou à la vapeur, ragoût;
  • acheter uniquement des copies fraîches, ne pas stocker pendant longtemps.

Comment choisir le brocoli?

Seul le chou frais peut bénéficier et ne pas nuire pendant l'alimentation naturelle. La taille idéale de l'inflorescence est de 11 à 16 cm, la couleur est brillante, vert bleuâtre, il y a des spécimens avec une teinte lilas. Plus le légume est foncé, plus il contient de vitamines et de minéraux. Vous ne pouvez pas acheter lent, couvert de moisissure, de points noirs, de feuilles jaunes, car ce n'est pas très savoureux et malsain.

La tête est dense, ferme au toucher. Les bourgeons sont fermés, la tige est forte, mais pas la pierre. Un crunch caractéristique doit être clairement entendu à la faute. L'arôme est frais, sans odeur de moisi, de moisi. Le chou trop mûr perd ses propriétés bénéfiques et son goût, vous ne devriez donc pas acheter de spécimens avec des bourgeons à moitié ouverts ou des fleurs épanouies.

Comment faire cuire correctement le brocoli?

Pendant la période d'allaitement, il n'est pas souhaitable de manger un légume cru afin d'éviter des problèmes digestifs chez vous et votre bébé. Le chou doit d'abord être cuit. La plupart des nutriments bénéfiques sont conservés lorsqu'ils sont cuits à la vapeur et vous ne devez pas trop cuire le produit. Il est interdit de faire frire de grandes quantités d'huile pendant la lactation. Vous pouvez utiliser du brocoli pour faire des ragoûts, des soupes en purée, des plats d'accompagnement, des pâtisseries salées.

Lavez le produit, faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes, afin que s'il y a des vers et des insectes, retirez-les de la tête du chou. Faites bouillir les inflorescences dans de l'eau salée pré-bouillie sous un couvercle ouvert. Le temps de cuisson dépend de la taille et de la maturité du chou. Il est recommandé de pré-diviser en inflorescences afin de raccourcir la période de cuisson et de conserver le maximum de nutriments.

Conservez le brocoli frais au réfrigérateur enveloppé dans un chiffon humide pendant au plus 2 jours. Il est permis de congeler le chou lavé et coupé. Il est recommandé de mettre le bouilli dans un récipient en verre avec un couvercle. Un stockage prolongé n'est pas souhaitable pendant la lactation..

Recettes de brocoli pour une maman qui allaite

Pendant l'allaitement, le produit est introduit bouilli en accompagnement ou en plat indépendant. Après s'être assuré qu'il n'y a pas de réaction négative de la part du bébé, il est permis d'ajouter du chou à d'autres plats. Il existe de nombreuses recettes de brocoli délicieuses et saines pour les mères qui allaitent. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un four à micro-ondes. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de temps entre la cuisson et le repas afin de préserver le plus de propriétés médicinales possible..

Soupe à la crème

  • brocoli - 150 g;
  • carottes - 30 g;
  • oignons - 40 g;
  • riz - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel au goût;
  • bouillon ou eau - 500 ml.

Lavez et épluchez les légumes. Hachez finement l'oignon et la carotte, ajoutez au bouillon chaud, ajoutez le gruau de riz, salez. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 minutes. Démontez le brocoli en inflorescences, ajoutez-le à la soupe, faites bouillir pendant 10 minutes. Broyer le mélange fini avec un mélangeur, au moment de servir, vous pouvez mettre un morceau de beurre.

Omelette du petit déjeuner

  • brocoli - 1 tête de chou;
  • oeufs - 4 pcs.;
  • lait - 400 ml;
  • beurre - 20 g;
  • sel au goût.

Rincez soigneusement le brocoli, démontez-le en inflorescences. Préchauffer le four à 200 ° C. Graisser la forme avec du beurre, étaler le chou. Battez les œufs avec le lait et le sel, versez le mélange obtenu sur le légume. Cuire au four pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce que les composants du plat soient complètement cuits.

Légumes cuits à la vapeur surgelés

  • brocoli - 200 g;
  • chou-fleur - 200 g;
  • Choux de Bruxelles - 200 g;
  • haricots verts - 200 g;
  • carottes - 100 g;
  • sel au goût;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café.

Vous n'avez pas besoin de décongeler les légumes, vous devez les mettre immédiatement dans un bain-marie ou un multicuiseur. Cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes, transférer dans un saladier, saler. Incorporer l'huile végétale. Le mélange de légumes résultant est utilisé comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson..

Purée de légumes

  • brocoli - 300 g;
  • oignon - 1 pc.;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel au goût.

Divisez le chou en inflorescences, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire sauter l'oignon dans l'huile, mélanger avec le brocoli, le sel. Broyer la masse dans un mélangeur, servir de plat ou d'accompagnement séparé.

Rouleau de poulet

  • brocoli - 150 g;
  • filet de poulet - 300 g;
  • fromage cottage - 150 g;
  • oignons - 50 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • sel, épices - au goût.

Tordre le filet dans un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur, mélanger avec du fromage cottage, des œufs, des oignons, du sel et des épices. Transférer la moitié de la masse obtenue sur une forme graissée, faire une dépression pour le remplissage. Divisez le brocoli pelé en inflorescences, coupez si nécessaire, mettez de la viande hachée, couvrez de fromage râpé. Le dernier composant peut être omis. Répartissez la masse de viande restante sur le dessus, formez un rouleau. Cuire au four à 220 ° C pendant environ 35 à 50 minutes.

Sur une note! Selon cette recette, il est recommandé de saupoudrer de graines de sésame et de citrouille sur le dessus, d'ajouter des épices pour le poulet. Avec une alimentation naturelle, ces composants ne sont pas souhaitables, car ils peuvent provoquer une indigestion ou des allergies chez le bébé..

Le brocoli est un légume sain qui a un effet bénéfique sur le corps. Il est important de choisir, de stocker et de préparer le bon chou. Lorsque vous allaitez, utilisez bouilli, cuit ou cuit au four. Produit diététique, provoque rarement une intolérance ou des allergies.

Le brocoli peut-il être ajouté à l'alimentation pendant l'allaitement?

Le lait maternel est l'aliment le plus sain pour un petit enfant. Afin de ne pas nuire au corps fragile de l'enfant, une mère qui allaite doit composer correctement son alimentation. Dans le même temps, il est important de sélectionner des produits exceptionnellement sains et sûrs. Nous vous parlerons des nuances de l'utilisation pendant cette période d'un des légumes les plus «vitaminés» - le brocoli.

Est-il possible de manger du brocoli avec HS

Le brocoli est un aliment sûr qui peut être utilisé pour l'allaitement. Manger des plats à partir de ce légume, les femmes ne peuvent pas craindre pour la santé de l'enfant..

Composition

Ce chou contient beaucoup de vitamines et de minéraux utiles. De plus, le légume est considéré comme diététique en raison de sa faible teneur en calories (34 kcal pour 100 g).

Toutes les données sont basées sur 100 g.

BJU:

  • graisses - 0,37;
  • protéines - 2,82;
  • glucides - 6,64;
  • eau - 89,3;
  • cendre - 0,87.

Vitamines:

  • vitamine A - 31 mcg;
  • alpha-carotène - 25 mcg;
  • bêta-carotène - 361 mcg;
  • vitamine E - 0,8 mg;
  • vitamine C - 89,2 mg;
  • vitamine K - 101,6 mcg;
  • vitamine B4 - 18,7 mg;
  • vitamine B9 - 63 mcg.

Le brocoli contient beaucoup plus de vitamine C que n'importe quel agrume. Les besoins quotidiens en acide ascorbique chez un adulte sont couverts en ne mangeant que 100 g de brocoli.

Minéraux:

  • potassium - 316 mg;
  • sodium - 33 mg;
  • phosphore - 66 mg;
  • magnésium - 21 mg;
  • calcium - 47 mg;
  • sélénium - 2,5 mcg.

Fonctionnalités bénéfiques

La consommation régulière de chou rend une personne en meilleure santé. Les propriétés utiles d'un légume incluent l'assistance dans de tels processus:

  • élimination des sels en excès du corps;
  • effet bénéfique sur le travail du cœur et du système nerveux;
  • soutenir la croissance saine des cheveux et des ongles;
  • réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque;
  • prévenir l'accumulation de cholestérol dans le corps;
  • normalisation des niveaux d'insuline;
  • normalisation de l'estomac.

Contre-indications

Évitez de manger du brocoli cru pour ceux qui ont l'estomac acide. Il est également préférable de se passer de ce légume pour les personnes à qui l'on interdit les aliments à fibres grossières..

Parfois, il existe de rares cas d'intolérance individuelle au chou, dans ce cas, il est exclu du régime.

Avantages et préjudice à la mère

Manger du brocoli aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé d'une femme qui allaite. Dans les premiers mois difficiles de la vie avec un nourrisson, un légume vert sera le plus approprié, car il aide à lutter contre le stress.

Le tryptophane, contenu dans le brocoli, est impliqué dans la production de sérotonine, appelée «l'hormone du bonheur»..

En outre, la faible teneur en calories du chou (35 kcal pour 100 g) sous forme bouillie ou cuite contribue au retour rapide d'une femme à sa silhouette antérieure. Cependant, n'essayez pas le brocoli cru pour éviter les problèmes d'estomac. Il est également déconseillé de manger du chou frit, sinon des cancérogènes nocifs libérés lors du chauffage de l'huile entreront dans les aliments..

Important. Après une césarienne, le brocoli ne doit pas être consommé dans les premières semaines. Tous les organes du tractus intestinal après la chirurgie sont dans un état détendu. Manger du chou augmentera le gaz et ralentira le mouvement des aliments.

De plus, lors de l'allaitement, les femmes ne devraient pas essayer le brocoli, car le liquide contient des substances nocives pour le bébé - la guanine et l'adénine..

Pour un enfant

Bien que le brocoli soit considéré comme sûr, il peut parfois provoquer des flatulences et des ballonnements chez un bébé de 6 mois. Dans ce cas, le chou est exclu du régime alimentaire et y est retourné après un mois..

Règles d'utilisation pendant la lactation

Lors de l'allaitement, presque tout ce que la mère mange sera également adapté au lait. Afin de ne pas nuire au bébé, il est préférable de s'abstenir de manger du chou le premier mois. Sinon, cela peut entraîner une augmentation des flatulences et des coliques chez l'enfant..

Comment et quand introduire dans le régime

Une femme peut inclure du brocoli dans son menu maison un mois après la naissance de son bébé. Il est recommandé de manger un légume bouilli, cuit à la vapeur ou au four. Vous ne pouvez pas manger de chou cru, pour ne pas provoquer de coliques chez un enfant.

À quelle heure de la journée et combien y a-t-il

Pendant le premier mois, il est conseillé aux femmes qui allaitent de commencer avec quelques cuillères de soupe au brocoli. Il est important de surveiller l'état du bébé tout au long de la journée..

S'il n'y a pas de réactions secondaires et que le lait maternel est toujours bien absorbé, vous pouvez augmenter la quantité de chou à 100 g par jour, mais pas plus, afin de ne pas provoquer de maux d'estomac chez le bébé. Lorsque l'enfant atteint l'âge de deux mois, la mère est autorisée à manger une portion de deux cents grammes.

Avec quoi combiner

Le chou peut être utilisé avec de la crème sure, de l'huile végétale ou d'autres légumes. Ajoutez-le également au poisson ou à la viande, faites des soupes de brocoli, des salades et des casseroles.

Est-il possible de donner un chou enfant

L'OMS recommande l'introduction du brocoli dans les aliments complémentaires pour les nourrissons à partir de sept mois et pour les bébés avec alimentation artificielle - à partir de cinq. Le nouveau produit est proposé aux enfants sous forme de purée de pommes de terre, préparée seule ou achetée en magasin. Une demi-cuillère à café suffit pour commencer..

Après avoir rencontré un nouveau légume, surveillez la réaction de votre enfant aux aliments complémentaires. S'il n'y a pas de changement, doublez la portion et d'ici la fin de la semaine, portez-la à 50 g. Si le bébé a des coliques ou un ventre enflé, le chou est temporairement retiré du régime..

Règles de sélection du brocoli

La tête du chou ne doit être que fraîche, avec des inflorescences vert vif, pas de moisissure, des feuilles jaunes et des taches noires. Un légume de haute qualité a une dureté au toucher et un craquement doit être entendu à l'endroit de la pause.

Il n'est pas recommandé de prélever des spécimens avec des fleurs épanouies ou des bourgeons semi-ouverts. Ce sont des signes de chou trop mûr, qui a commencé à perdre ses propriétés bénéfiques..

Recettes de brocoli pour les mères allaitantes

Après l'achat, il est préférable de cuire immédiatement le chou ou de le diviser en inflorescences et de le congeler. Il est recommandé de conserver les aliments préparés au réfrigérateur pendant au plus deux jours. Les femmes qui allaitent devraient opter pour des ragoûts, des plats cuits au four et bouillis..

Soupe à la crème de brocoli

Cette soupe est recommandée non seulement pour les mères qui allaitent, mais aussi pour les bébés jusqu'à un an. Le goût du plat peut être varié en y ajoutant des croûtons, de la crème, d'autres légumes ou des épices.

Des produits:

  • brocoli - 150 g;
  • carottes - 1 pc;
  • riz - 1 cuillère à soupe. l.;
  • oignons - 40 g;
  • eau - 0,5 l;
  • sel au goût.

Lavez et épluchez les légumes. Hacher l'oignon en rondelles, hacher finement les carottes et incorporer le bouillon chaud.

Ajoutez ensuite le riz et le sel. Cuire 15 minutes à puissance moyenne jusqu'à ce que le riz soit cuit. Divisez le brocoli en fleurettes et ajoutez-les au pot. Cuire encore dix minutes, puis broyer la soupe finie dans un mélangeur.

Omelette au brocoli au four

L'omelette au brocoli diversifiera votre petit-déjeuner habituel. Vous pouvez cuisiner au four ou dans une poêle avec un couvercle. Considérez la première option.

Des produits:

  • oeufs - 2 pcs.;
  • brocoli - 4-5 inflorescences;
  • crème sure - 2 c. l.;
  • farine - 2 c. à thé;
  • sel au goût.

Faites bouillir les inflorescences de chou dans de l'eau salée. Utilisez un mélangeur pour combiner les œufs, la crème sure et le sel. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, mettre le chou au fond et recouvrir d'une masse liquide. Cuire le plat 20 minutes à 190 ° C.

Référence. Le brocoli perd rapidement ses qualités bénéfiques pendant la cuisson. Par conséquent, commencez immédiatement à cuire le légume lavé. Faire bouillir le chou dans de l'eau bouillante pendant sept minutes au maximum.

Rouleau de poulet au brocoli

Le plat a un goût inhabituel grâce à la combinaison réussie de brocoli et de fromage. Vous pouvez cuire non seulement au four, mais aussi dans un multicuiseur en mode "Cuisson".

Des produits:

  • filet de poulet - 300 g;
  • fromage cottage - 150 g;
  • brocoli - 150 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • oignons - 50 g;
  • oeufs - 2 pcs..

Hachez le filet de poulet avec un mixeur ou un hachoir à viande. Puis mélanger avec les œufs, le fromage cottage, les oignons et le sel. Mettez une partie de la masse obtenue sous une forme graissée et faites une dépression.

Divisez le chou en inflorescences, coupez et mettez le poulet haché. Saupoudrer de fromage râpé et recouvrir la garniture avec la masse restante, créant un rouleau ou une forme de zraza.

Le plat est cuit pendant une demi-heure à une température de 220 ° C.

Conclusion

Le brocoli est beaucoup plus bénéfique pour le corps que le mal. Par conséquent, les mères qui allaitent peuvent et doivent introduire ce légume dans l'alimentation. Dans le même temps, rappelez-vous que dans le premier mois après l'accouchement, vous ne devez pas abuser des plats de brocoli, afin de ne pas nuire à la faible digestion du bébé..

Combien de brocoli une mère qui allaite peut-elle

Les pédiatres, les nutritionnistes et les consultants en allaitement se disputent depuis longtemps sur la façon de manger pour une mère qui allaite. Certains exigent que le régime soit strict: un pas à droite, un pas à gauche - exécution. D'autres pensent que l'on peut manger presque tout, mais petit à petit et en observant la réaction de l'enfant. Si auparavant la mère était censée ne penser qu'à son bébé, elle a maintenant le droit d'être un peu égoïste. Et lors de l'élaboration du menu, pensez à vos propres envies et bien-être.

Pour récupérer, elle a besoin de nutriments et d'oligo-éléments. Ils peuvent être trouvés dans les légumes. Le brocoli d'allaitement fait partie de ces aliments qui sont bons pour la mère et le bébé.

Avantage

Ces bourgeons verts brillants sont un type de chou. Le légume est riche en nutriments et oligo-éléments:

  • Groupe des vitamines A, C, K;
  • Acide folique;
  • Protéine;
  • Carotène;
  • Calcium.

Manger du brocoli tous les jours peut non seulement renforcer votre système immunitaire, mais également améliorer considérablement votre santé. Ses propriétés bénéfiques:

  1. Améliore l'état des dents et des os;
  2. Empêche le développement du cancer;
  3. Élimine les toxines du corps;
  4. Réduit le cholestérol et la glycémie;
  5. Renforce le muscle cardiovasculaire.

Les experts recommandent de saisir le stress avec ce légume. Il a été démontré que ce chou contient du tryptophane (un antioxydant), qui est impliqué dans la production de la sérotonine «l'hormone du bonheur»..

Après avoir accouché, chaque mère qui allaite veut perdre du poids plus rapidement, alors elle compte le nombre de calories dans les repas. La teneur en calories du chou bouilli ou cuit est faible. Vous pouvez manger un légume tous les jours sans craindre de prendre des kilos en trop.

Valeur nutritive du brocoli (frais) - 34 Kcal pour 100 g. Dont:

  • Glucides - 5,2 g;
  • Lipides - 0,4 g;
  • Protéine - 5 g.

Ces indicateurs minimaux aideront une femme à retrouver rapidement ses anciennes formes..

Le brocoli convient-il aux mères allaitantes

Pendant la lactation, tout ce que vous avez mangé, sous une forme légèrement modifiée et adaptée, va dans le lait. Par conséquent, vous ne devez manger que les aliments qui seront utiles à la mère et ne nuiront pas au bébé..

Les médecins recommandent le brocoli aux mères atteintes d'HB. Contrairement à d'autres types de choux (chou de Pékin, chou blanc, choux de Bruxelles), ce légume ne provoque pas de ballonnements et d'augmentation de la production de gaz, non seulement chez les femmes, mais aussi chez les bébés.

Il peut être classé comme un aliment hypoallergénique. C'est ce légume qui est d'abord utilisé comme aliment complémentaire chez les bébés. Les risques que cela provoque des marques sur les joues de l'enfant ou des éruptions cutanées sur le corps sont minimisés.

Le brocoli peut être présent dans l'alimentation d'une mère qui allaite au moins tous les jours. Le légume a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, aidant une femme à faire face à la constipation, qui est fréquente après l'accouchement..

Vous pouvez manger du brocoli bouilli, cuit au four ou mijoté. Le plat doit être bien et correctement cuit. Ne le faites pas cuire trop longtemps, afin que les vitamines ne soient pas détruites. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de matières grasses (une cuillerée de crème sure lors de la cuisson suffira amplement).

Le choix même du légume doit également être abordé en toute responsabilité:

  • Le produit doit être exempt de traces de pourriture ou de moisissure;
  • La couleur des inflorescences est vert vif;
  • La tête de chou est forte au toucher;
  • En cassant de petites inflorescences, vous devriez entendre un craquement caractéristique.

Le chou congelé est de couleur vert clair. L'ombre des marais indique une qualité médiocre. S'il y a beaucoup de glace dedans, alors la technologie de congélation et de stockage est violée. Ne l'achetez pas.

En respectant ces règles, vous pouvez être sûr que vous achetez un produit frais qui peut être utilisé par une mère qui allaite..

Comment et quand introduire le brocoli avec l'hépatite B

Les propriétés allergiques du brocoli ne sont pas exprimées, mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'une sous-espèce de chou, par conséquent, au cours du premier mois de la formation de la lactation, il doit être traité avec soin.

Il est nécessaire d'introduire le brocoli dans l'alimentation progressivement, sans oublier que même un produit hypoallergénique peut provoquer une réaction négative chez un enfant. Pour la première fois, essayez de manger 1 à 2 cuillères de soupe à base de ce légume. Surveillez l'état du bébé pendant 24 heures. S'il n'y a pas de changement, vous pouvez réessayer, en portant la quantité de brocoli à 100 grammes. De grandes quantités de ce produit peuvent causer des problèmes intestinaux chez les bébés. Et après 2 mois, il est tout à fait possible de manger une portion complète - 200 à 300 grammes par jour..

Une mère qui allaite n'est autorisée à manger du brocoli qu'après un traitement thermique. Dans ce cas, le produit est absorbé plus facilement et plus rapidement. Les légumes crus peuvent causer des coliques et des douleurs abdominales.

Si vous décidez d'essayer le chou avec HB, vous devez suivre ces règles simples:

  1. Le produit ne doit pas être consommé frais. Dans ce cas, il y a une forte probabilité que des bactéries et de la saleté pénètrent dans le corps;
  2. Surveillez les réactions de votre bébé. S'il a des coliques ou des éruptions cutanées sur le corps, excluez le brocoli de l'alimentation pendant au moins un mois;
  3. 200 g de brocoli par jour suffiront à fournir à une femme tous les ingrédients bénéfiques. Un excès de ce produit est lourd de problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
  4. Si une femme a subi une césarienne, le chou pendant l'allaitement au cours des premières semaines est contre-indiqué. À la fin du premier mois, vous pouvez commencer à manger du brocoli en purée;
  5. Il est préférable de retirer un produit frit de l'alimentation, car il s'agit d'un aliment malsain pour l'estomac.

Précautions le premier mois

Le brocoli peut être utilisé par une mère qui allaite même au cours du premier mois de lactation. Mais il y a des limites. Le brocoli est un type de chou qui peut causer des problèmes au tractus gastro-intestinal non seulement chez un nouveau-né, mais aussi chez une femme en grande quantité..

Vous pouvez commencer à manger du brocoli pour une femme une semaine après l'accouchement, mais pas mal. Au début, les médecins recommandent de faire bouillir un légume et de manger des bouillons ou des soupes, où il y aura très peu de pulpe. Sous cette forme, le chou est beaucoup mieux absorbé, sans provoquer de formation de gaz chez les enfants..

Ceux qui croient que dans le premier mois après l'accouchement, les légumes sont interdits ont tort. En effet, à cette époque, la plupart des mères souffrent de constipation. Les problèmes digestifs de maman provoquent le gaziki chez un enfant. Et il est impossible d'établir une chaise sans fibres naturelles, c'est-à-dire légumes et fruits. La constipation est bien plus nocive que le danger perçu du laxatif naturel - le chou.

Et pourtant, le premier mois, nous mangeons du brocoli petit à petit et l'introduisons progressivement: d'abord le bouillon, puis quelques cuillères à soupe de purée de légumes, le lendemain, la portion augmente. Avec une bonne tolérance, nous portons l'apport journalier à 100 grammes. Le deuxième mois, plus est possible.

Comment faire cuire le brocoli pour allaiter

Préparer le brocoli pour une mère qui allaite est assez simple, il est important de ne suivre que quelques recommandations:

  1. Il est préférable de faire cuire le chou immédiatement après l'achat. La durée maximale de conservation au réfrigérateur est de 2 jours (cela ne s'applique pas au chou congelé). Dans ce cas, le brocoli doit être enveloppé dans une serviette humide ou du papier sulfurisé. Mais utiliser un sac en plastique n'est pas une bonne idée. Le produit a besoin d'une circulation d'air;
  2. Avant la cuisson, les inflorescences doivent être lavées à l'eau tiède pour se débarrasser de la saleté et des bactéries;
  3. Vous ne devez pas cuire le brocoli plus de 5 minutes, sinon il n'y aura pas d'oligo-éléments utiles dans le produit;
  4. Pendant l'allaitement, une femme ne doit manger que des plats frais, de sorte que vous pouvez conserver le brocoli prêt à l'emploi pendant 2 jours au maximum au réfrigérateur;

Nous proposons des recettes de plats au brocoli qui s'intégreront bien dans le menu d'une mère qui allaite.

Omelette

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 5-6 inflorescences de brocoli;
  • 2 gros œufs de poule ou 4 œufs de caille;
  • 30 g de crème sure faible en gras;
  • 10 g de farine.

Faire bouillir le chou dans de l'eau salée (3-4 minutes). Écrasez avec un mélangeur, mélangez avec les œufs, ajoutez la crème sure. Préparez un plat de cuisson après l'avoir graissé avec de l'huile végétale.

Cuire l'omelette au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Soupe légère

Prenez les composants suivants:

  • 300 g de brocoli;
  • 1 litre de bouillon de viande;
  • 3-4 morceaux de pommes de terre;
  • 1 oignon.

Ragoût de brocoli aux oignons. Ajouter le mélange obtenu au bouillon de viande, ajouter les pommes de terre, faire bouillir pendant 5-7 minutes.

Vous pouvez également préparer des salades à base de brocoli, utilisez-le comme plat d'accompagnement.

Les bienfaits du brocoli pour la santé ne font aucun doute. Par conséquent, il est non seulement possible de les utiliser pendant GW, mais également nécessaire. Mais cela vaut la peine de le faire, en respectant certaines règles: soyez prudent dans le premier mois après l'accouchement, soumettez les légumes à un traitement thermique, n'abusez pas du produit.

Brocoli pendant l'allaitement

Le brocoli a un deuxième nom - les asperges. C'est un légume annuel de la famille du chou, une variété de chou, le parent le plus proche et le précurseur génétique du chou-fleur. Le brocoli est une tige épaisse et feuillue avec des grappes de petits bourgeons verts se développant au sommet. Ces fleurs non ouvertes sont rassemblées dans une tête lâche, et elles sont consommées avec une partie de la tige. Bien sûr, le produit est très précieux pour la santé en raison de ses propriétés bénéfiques, mais beaucoup s'inquiètent de savoir s'il peut être utilisé pendant l'allaitement..

La composition du brocoli et ses propriétés bénéfiques

Après la naissance, le bébé a besoin d'une alimentation saine, d'amour et de développement. Et c'est l'allaitement qui peut répondre aux besoins de base du corps d'un enfant en pleine croissance, en particulier dans les premiers mois de la vie d'un bébé. Pour qu'une femme qui allaite puisse donner à son enfant les substances nécessaires, son menu doit être complet et varié. En raison de sa composition, les asperges ont de nombreuses propriétés bénéfiques et sont considérées comme l'un des légumes les plus précieux de l'alimentation humaine quotidienne. Les vitamines, macro et micro-éléments présents dans le brocoli enrichissent le lait maternel et ont un effet bénéfique sur le corps de la mère.

Tableau: valeur nutritionnelle pour 100 g de produit

COMPOSITION ET
CALORIES
CONTENU EN SUBSTANCES EN 100 G% DU TAUX QUOTIDIEN POUR LA MÈRE INFIRMIÈRE
Protéine2,8 g3%
Les graisses0,4 g0,5%
Les glucides6,6 g2%
Fibre alimentaire2,6 g13%
Eau89,3 g3%
Calories34 kcal1,5%

Tableau: vitamines et minéraux essentiels et leurs bienfaits pour bébé et maman

Les nutrimentsCONTENU EN SUBSTANCES EN 100 G% DU TAUX QUOTIDIEN POUR LA MÈRE INFIRMIÈREAVANTAGES POUR LA MÈRE ET L'ENFANT
Vitamine A, rétinol386 μg30%
  • assure le processus de croissance;
  • essentiel pour la formation osseuse;
  • maintient une fonction visuelle normale;
  • régule l'activité des systèmes immunitaire et reproducteur;
  • protège le corps des radicaux libres.
Vitamine B1, thiamine0,07 mg4%
  • prévient le vieillissement des cellules du corps;
  • soutient le système nerveux et la digestion;
  • nécessaire pour le travail du système cardiovasculaire;
  • fait partie des enzymes;
  • normalise l'appétit.
Vitamine B2, riboflavine0,12 mg6%
  • participe au processus de synthèse enzymatique;
  • impliqué dans la respiration;
  • soutient les systèmes digestif et nerveux;
  • protège la peau et les muqueuses;
  • aide les analyseurs visuels à s'adapter à l'obscurité et à la perception de la lumière.
Vitamine B5, acide pantothénique0,57 mg8%
  • régule le travail des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif;
  • supprime les réactions allergiques;
  • participe à la formation d'hémoglobine, d'anticorps et d'hormones surrénales;
  • aide à réduire les réserves de graisse dans le corps;
  • soutient la synthèse des hormones de croissance et du sexe.
Vitamine B6, pyridoxine0,18 mg7%
  • participe au métabolisme;
  • aide le corps à faire face aux situations stressantes;
  • favorise l'activité des systèmes nerveux et digestif;
  • essentiel à la synthèse des globules rouges et des enzymes.
Vitamine B9, acide folique63 μg13%
  • assure le fonctionnement du système digestif;
  • favorise une croissance et une division cellulaire appropriées dans le corps;
  • aide la moelle osseuse à remplir ses fonctions;
  • participe à la synthèse des acides nucléiques et des protéines;
  • nécessaire pour l'hématopoïèse;
  • prévient les maladies du système cardiovasculaire.
Vitamine C, acide ascorbique89,2 mg74%
  • maintient l'élasticité de la peau;
  • nécessaire à la coagulation du sang;
  • supprime les réactions allergiques et inflammatoires;
  • régule la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins;
  • nécessaire à l'absorption du fer.
Vitamine E, alpha tocophérol0,78 mg4%
  • a des propriétés antioxydantes;
  • améliore l'état des cellules de la peau;
  • régule le travail du système reproducteur;
  • protège les membranes cellulaires;
  • assure le bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Vitamine K, phylloquinone101,6 μg85%
  • régule la coagulation sanguine, maintient le niveau de prothrombine dans le sang;
  • contrôle le glucose dans le corps;
  • protège le corps des toxines.
Vitamine PP, acide nicotinique1,107 mgcinq%
  • participe à la synthèse des acides aminés;
  • soutient l'activité des systèmes nerveux et digestif;
  • impliqué dans les réactions redox;
  • assure une bonne croissance des tissus et la santé de la peau.
Potassium, K316 mg13%
  • normalise la contraction du muscle cardiaque;
  • est le principal ion intracellulaire;
  • participe au maintien de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique;
  • nécessaire pour prévenir l'œdème;
  • régule la pression artérielle;
  • favorise la transmission de l'influx nerveux.
Calcium, Ca47 mg3,5%
  • empêche l'apparition de réactions allergiques et inflammatoires;
  • essentiel pour la formation des os et des dents;
  • assure le processus de coagulation du sang.
Magnésium, Mg21 mgcinq%
  • nécessaire au travail des systèmes cardiovasculaire et immunitaire;
  • participe à la formation des cellules osseuses;
  • assure le fonctionnement du système nerveux central;
  • aide à absorber le calcium et le potassium.
Phosphore, Ph66 mg7%
  • impliqué dans le travail du système nerveux;
  • participe à la division cellulaire;
  • maintient l'équilibre acido-basique;
  • essentiel pour les os et les dents.
Fer, Fe0,73 mg4%
  • participe au processus de respiration;
  • partie de l'hémoglobine, hormones thyroïdiennes.
Manganèse, Mn0,21 mg8%
  • nécessaire à la formation des os et du tissu conjonctif;
  • soutient le processus d'hématopoïèse;
  • contribue à la prévention du diabète sucré;
  • soutient le travail des vitamines;
  • essentiel pour le système nerveux et l'immunité.
Cuivre, Cu49 μg4%
  • impliqué dans la synthèse des érythrocytes et de l'hémoglobine;
  • aide à supprimer les réactions inflammatoires;
  • aide à normaliser la glycémie.
Sélénium, Se2,5 μg4%
  • prévient les effets des toxines sur le corps;
  • aide au fonctionnement du système immunitaire.

Le brocoli peut-il être allaité?

Le brocoli est l'un des aliments que de nombreux pédiatres et consultants en allaitement conseillent aux mères allaitantes d'inclure dans leur alimentation. La portion recommandée est jusqu'à 200 g par repas, donc manger ce légume peut donner à une femme beaucoup de nutriments. Par exemple, 200 g de chou asperge contiennent de l'apport journalier requis:

  • 170% de vitamine K;
  • 150% d'acide ascorbique;
  • 60% de vitamine A;
  • plus de 25% d'acide folique et de potassium;
  • d'autres vitamines et minéraux sont également présents en quantités importantes.
Manger jusqu'à 200 g de brocoli par jour, une femme qui allaite contribue à l'enrichissement du lait maternel en substances précieuses

Le légume contient beaucoup de fibres alimentaires grossières. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système digestif et leur apport dans le corps a un effet bénéfique sur la croissance de la microflore bénéfique dans les intestins. Les fibres aident à éliminer les substances toxiques et un peu de cholestérol. Et bien sûr, il est nécessaire pour prévenir la constipation..

Le brocoli contient du bêta-carotène. 6 mcg de cette substance équivaut à 1 mcg de vitamine A. Le bêta-carotène a des propriétés antioxydantes, a un effet positif sur les fonctions de l'organe optique, favorise la régénération cellulaire active, maintient une peau saine et jeune, aide le système immunitaire.

Le sulforaphane (un composé organique d'origine végétale) présent dans les asperges est considéré comme une substance très précieuse. Les médicaments sont fabriqués sur sa base. Le sulforaphane a des effets anticancéreux et antibactériens, prévient les réactions inflammatoires et aide à prévenir de nombreuses maladies..

Le brocoli est un fournisseur de phytostérol. Il réduit la quantité de cholestérol dans le corps en l'empêchant d'être absorbé dans les intestins. Le phytostérol prévient également l'apparition de tumeurs malignes.

Dommage potentiel des asperges pour bébé et maman

Le brocoli provoque rarement des réactions allergiques. Mais parfois, en mangeant du chou, une mère qui allaite remarque un trouble des selles et une augmentation de la formation de gaz chez le bébé. Cela est souvent dû à l'immaturité du système digestif du nourrisson et au manque d'enzymes essentielles. À mesure que l'enfant grandit, ces symptômes disparaissent. Une intolérance individuelle au chou asperge peut survenir en raison d'une réaction génétiquement déterminée à sa protéine. En outre, le nourrisson a une hypersensibilité congénitale à la vitamine C. L'allergie au brocoli se manifeste par de l'anxiété, des démangeaisons et des rougeurs de la peau, des éruptions cutanées et des érythèmes fessiers. Un gonflement possible des muqueuses du nez et des lèvres, un gonflement des paupières, des selles molles et des coliques intestinales sont observés.

Certains cultivateurs peu scrupuleux traitent les légumes avec beaucoup d'engrais dans le but de prolonger la durée de conservation du chou et de se débarrasser des parasites. Mais un excès de ces substances peut provoquer des réactions allergiques chez un bébé voire même un empoisonnement. Dans ce cas, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales se produisent, les selles deviennent liquides et parfois la température augmente. L'intoxication peut être causée par les nitrates. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps de la mère avec de la nourriture, elles passent dans le lait maternel en petites quantités et ont un effet négatif sur le bébé..

Si un enfant développe des symptômes d'intolérance au brocoli, arrêtez d'utiliser ce produit et contactez immédiatement le pédiatre..

Le brocoli peut-il être ajouté à l'alimentation d'une mère qui allaite au cours du premier mois?

Si la mère a utilisé du brocoli avant l'accouchement, elle peut alors introduire ce légume dans son alimentation dès le premier mois de la vie du bébé. Mais cela doit être fait avec soin, en respectant certaines règles:

  1. Un nouveau produit pour une femme qui allaite ne doit être essayé que si le bébé est en bonne santé depuis deux semaines avant..
  2. La première portion du légume est de 30 à 50 g.
  3. Pendant 2-3 jours, les parents observent la réaction de l'enfant à l'innovation.
  4. En l'absence de symptômes négatifs, la portion est progressivement augmentée jusqu'à 100-200 g par repas.
  5. Il n'est pas recommandé d'introduire deux nouveaux produits ou plus en même temps.
Une mère qui allaite doit introduire progressivement le brocoli dans son alimentation, en observant la réaction du bébé

Vous n'avez pas besoin d'inclure le brocoli dans votre alimentation au cours des six premiers mois si les parents les plus proches du bébé souffrent d'intolérance à ce produit..

Comment choisir un produit

Maman est souvent interrogée sur la qualité du produit. En gros, vous pouvez acheter du chou asperge en deux versions: frais ou surgelé. Lors du choix du brocoli frais, vous devez faire attention à son apparence. Les inflorescences de chou doivent être d'un vert riche (parfois une légère teinte violette est possible), la tige est forte et juteuse. Si le légume est léthargique et commence à jaunir, ne le prenez pas - il est rassis ou trop mûr.

Lors de l'achat de brocoli surgelé, il est préférable de faire appel à un fabricant familier. La glace dans l'emballage ou les morceaux de chou collants sont un indicateur d'un stockage inapproprié du produit et d'une congélation répétée. Le brocoli congelé contient souvent plus de vitamines que la version fraîche (sous réserve des normes de commercialisation, bien sûr). Puisque, à la suite du transport et du stockage à long terme, un légume frais perd de nombreuses substances précieuses.

Vidéo: La vie est belle! brocoli

Comment bien cuire les asperges

Pour préserver les propriétés bénéfiques du chou, une femme doit le cuire correctement. Ce n'est un secret pour personne que le broyage du produit et le traitement thermique n'ont pas le meilleur effet sur certaines vitamines et minéraux:

  • la vitamine C tolère très mal les températures élevées, ainsi que le contact avec l'oxygène atmosphérique et les métaux;
  • jusqu'à 30% des vitamines B sont détruites pendant le processus de cuisson, certaines d'entre elles entrent dans une décoction;
  • malgré le fait que les vitamines liposolubles A, D, E, K, les macro et les microéléments résistent à la chaleur, pendant une cuisson prolongée, ils restent également partiellement dans le bouillon.

Une mère qui allaite tirera le meilleur parti du brocoli en le mangeant cru. Mais dans les premiers mois, il est préférable de blanchir le chou, c'est-à-dire un traitement à court terme à la vapeur ou à l'eau bouillante.

Pour préserver les vitamines et les minéraux, il est conseillé à une femme de respecter les recommandations suivantes:

  1. Vous n'avez pas besoin de couper le brocoli en petits morceaux. Plus les morceaux sont gros, plus les propriétés bénéfiques du chou sont préservées..
  2. Il est nécessaire de plonger le légume dans de l'eau déjà bouillante.
  3. Les groupes de vitamines C et B aiment un environnement acidifié, alors lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron.
  4. Le brocoli est mieux bouilli ou cuit dans de petites quantités d'eau, bien sûr, à l'exception des soupes.
  5. Vous devez faire cuire les aliments sous le couvercle.
  6. Les légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
  7. Le chou ne doit pas être cuit plus de 5 à 10 minutes.

Il est conseillé de manger le plat fini immédiatement chaud. Il est recommandé de ne pas conserver les aliments plus d'une journée dans un endroit frais. Dans ce cas, vous devez refroidir le brocoli le plus rapidement possible et le mettre au réfrigérateur..

Recettes de maman qui allaite

Utiliser un cuiseur vapeur ou cuire du brocoli au four est la façon la plus douce de cuire le chou. Diverses soupes de légumes dans un bouillon faible en gras sont également bonnes pour une mère qui allaite. Mais une femme devrait éviter de faire frire le brocoli dans une poêle..

Brocoli cuit à la vapeur

  1. Rincer le chou et le couper en morceaux.
  2. Placez les inflorescences au bain-marie pendant 10 à 15 minutes.
  3. Vous pouvez vérifier la douceur avec un couteau..
Le brocoli vapeur peut être consommé dans le premier mois après l'accouchement

Soupe de légumes au brocoli et poitrine de poulet

(la soupe peut être préparée à partir de légumes surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable)

Ingrédients:

  • poitrine de poulet;
  • carotte;
  • brocoli;
  • choufleur;
  • Choux de Bruxelles;
  • sel, assaisonnement au goût;
  • verts (aneth, persil).

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet. Couper la viande.
  2. Éplucher et laver les légumes.
  3. Couper le chou en morceaux, couper les carottes en cubes.
  4. Trempez les carottes et les choux de Bruxelles dans le bouillon, faites-les cuire environ 10 minutes.
  5. Ajouter le chou-fleur et le brocoli.
  6. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres pendant encore 5 à 10 minutes.
  7. Saler et assaisonner la soupe.
  8. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches.
La soupe aux légumes avec du brocoli et de la poitrine de poulet contient de nombreux nutriments

Casserole de brocoli

Ingrédients:

  • brocoli 200 g;
  • crème 100 ml;
  • œuf de poule 1-2 pièces;
  • fromage à pâte dure environ 70 g;
  • un peu de beurre;
  • farine 1 c. la cuillère;
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et démontez le chou en inflorescences.
  2. Faites bouillir le brocoli pendant 3 minutes. Drainer l'eau.
  3. Râper le fromage.
  4. Mélanger les œufs, les épices, la farine, ajouter la crème.
  5. Ajouter la moitié du fromage au mélange.
  6. Préchauffer le four à 180-200 ° C.
  7. Graisser un plat de cuisson avec du beurre, y mettre du brocoli.
  8. Versez le mélange cuit sur le chou.
  9. Mettez le plat au four pendant 10 à 15 minutes.
  10. Ensuite, saupoudrez du reste du fromage et mettez au four pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme..
Une cocotte au brocoli diversifiera agréablement le menu d'une mère allaitante

Soupe crémeuse au brocoli

Ingrédients:

  • brocoli 400 g;
  • crème 100 ml;
  • noix de muscade 5 g;
  • beurre 1 c. la cuillère;
  • oignon 1 pc.;
  • sel et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et épluchez les légumes.
  2. Démonter le chou en inflorescences, hacher l'oignon.
  3. Faire noircir l'oignon dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
  4. Faire bouillir 250 ml d'eau, y mettre l'oignon et le brocoli.
  5. Ajouter du sel et des épices à la soupe.
  6. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
  7. Ensuite, retirez du feu et broyez les morceaux avec un mixeur.
  8. Ajouter un peu de muscade, verser la crème.
  9. Mélangez le tout avec un mixeur.
  10. La soupe prête peut être servie avec des croûtons et du fromage râpé.
Soupe à la crème de brocoli avec de la crème - un déjeuner sain pour maman et bébé

Farfalle au fromage et brocoli

Ingrédients:

  • farfalle 250 g;
  • brocoli 200 g;
  • fromage environ 100 g;
  • huile d'olive 20 ml;
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez le brocoli et démontez-le en inflorescences.
  2. Râper le fromage.
  3. Trempez le chou dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 5 à 7 minutes. Vider le liquide.
  4. Faites bouillir la pâte selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, assaisonner d'huile d'olive.
  5. Mélanger les pâtes chaudes, le brocoli et le fromage râpé.
  6. Vous pouvez le servir comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement, par exemple avec de la viande.
Farfalle au fromage et brocoli - un plat simple et savoureux

Divers plats avec du brocoli peuvent enrichir et diversifier n'importe quel menu. Le chou asperge a un certain nombre de propriétés précieuses qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la mère qui allaite elle-même et son bébé. Mais avec tout le mérite avéré, il est nécessaire d'inclure ce légume dans votre alimentation en suivant les règles générales. Après tout, un enfant commence tout juste à s'adapter au monde qui l'entoure et la réaction de son corps à un nouveau produit est inconnue. Par conséquent, une femme doit aborder les problèmes liés à la nutrition de manière raisonnable, en se concentrant sur son enfant..

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