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Navet - nourriture des rois et des dieux ou nourriture des pauvres

Mentionnez que le navet donne de la force et garde sa vigueur pendant longtemps se trouve dans les contes de fées et les épopées. Les historiens disent que le tsar Ivan le Terrible, avant de visiter la chambre à coucher de la tsarine, a mangé du navet cuit à la vapeur avec du miel.

Ce n'est pas un hasard si les Slaves ont apporté ce plat aux dieux païens jusqu'au 10ème siècle. Le légume racine était si populaire qu'il était mangé à la place de la viande, séché et cuit avec de la farine. Il est fermement entré dans le régime de nos ancêtres.

Grande taille, maturité précoce (vous pouvez le cultiver deux fois par saison), la possibilité de stockage à long terme et l'utilité ont fait du navet l'une des principales cultures.

Aujourd'hui dans l'article: les avantages et les inconvénients du navet pour la santé, ses principales caractéristiques, ce qui est contenu dans la composition du légume racine, quelles propriétés utiles sont caractéristiques de ce légume, y a-t-il des contre-indications et ce qui peut être cuit.

Elle a cédé la place à d'autres plantes-racines, principalement des pommes de terre. Mais encore, il y a beaucoup de gens qui le cultivent et l'incluent dans les aliments, ou l'utilisent à des fins médicinales ou cosmétiques..

Caractéristiques générales du légume

Même ceux qui n'ont jamais vu ni goûté les navets les reconnaîtront probablement - grâce aux illustrations du célèbre conte populaire. Le navet, une plante un ou bisannuelle de la famille du chou (l'ancien nom est crucifère), ses plus proches parents sont le radis, le radis et, comme son nom l'indique, le chou.

Le légume-racine charnu de valeur mûrit la première année et est le plus souvent de couleur jaune, mais il existe des variétés à croûte sombre, violette ou noire. La pulpe de navet est blanche ou jaunâtre, peut être ronde, plate ou allongée.

Ce dernier se trouve dans les variétés fourragères appelées navets. Lors de la maturation du tubercule, une rosette dense de feuilles légèrement pubescente apparaît en surface. La deuxième année, si la plante n'est pas retirée, la tige s'étire, pousse et des fleurs jaunes apparaissent dessus. Après la pollinisation, ils se transforment en gousses courtes avec des graines brun rougeâtre à l'intérieur.

Comment récolter et comment stocker une plante-racine

Le navet ne perd pas ses propriétés bénéfiques même avec un stockage à long terme. Il est préférable de stocker les navets des variétés tardives - ils sont stockés plus longtemps. Récoltez avant le début du gel, coupez les sommets courts et séchez dans un endroit ombragé. Une fois le fruit séché, il est conservé dans un endroit sombre et frais, légèrement saupoudré de sable pour un meilleur stockage. Les fruits ne doivent pas avoir de défauts - fissures, ecchymoses, taches.

Avantages et inconvénients du navet pour la santé

La culture de jardin a longtemps été utilisée non seulement comme produit utile, elle est utilisée pour préparer divers médicaments pour le traitement et l'amélioration du corps, le traitement de la peau, le soin des cheveux.

Si le légume racine est consommé avec une régularité constante, il pourra alors couvrir complètement les besoins de la personne en vitamines et en même temps renforcer le système immunitaire. Auparavant, le navet était utilisé pour les maladies de la digestion et les troubles nerveux, comme remède contre l'insomnie et pour les maladies des poumons..

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories

Le navet contient de nombreuses vitamines et éléments chimiques différents. C'est l'un des rares légumes-racines à contenir du soufre, qui purifie le sang et dissout les calculs rénaux..

Un autre oligo-élément unique trouvé uniquement dans les navets et certains types de chou est la glucorafinine. Grâce à lui, le navet aide à la prévention du cancer..

Le légume racine se distingue par une forte présence de vitamine C, dont 20 mg / 100 g de légume, de vitamines B et de carotène. Parmi les oligo-éléments, il y a le potassium, un peu moins de calcium, de phosphore, de fer, d'iode, de magnésium et de sodium.

Le légume est un produit nutritif, mais en même temps faible en calories - environ 30 Kcal pour 100 gr. Les glucides sont alloués dans leur quantité, jusqu'à (5%). Les protéines représentent environ 1,5%, les graisses moins de 1%. La présence d'huiles essentielles le rend efficace non seulement comme médicament, mais aussi comme produit cosmétique. Et les bêta-carotènes inclus dans la composition transforment le navet en un excellent antioxydant.

Propriétés utiles et contre-indications

La composition chimique riche en vitamines et minéraux et la présence de substances actives dans le végétal lui confèrent de nombreuses propriétés cicatrisantes. Le navet est dominé par:

  • effet analgésique et anti-inflammatoire,
  • cicatrisation des plaies et diurétique,
  • anticancéreux et antiseptique,
  • antibactérien et expectorant,
  • fortifiant et diurétique,
  • immunostimulant et hypnotique.

Les propriétés les plus célèbres et les plus utiles du navet utilisé en médecine traditionnelle:

Amélioration du tube digestif et normalisation du métabolisme

La riche composition chimique du légume, la présence de fibres alimentaires et de fibres, aident à améliorer le fonctionnement des intestins, activent le processus métabolique

Effet bénéfique sur l'activité du cœur

La présence de vitamine K dans le légume aide le cœur en cas d'angine de poitrine, prévient les crises cardiaques, et les phytonutriments aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les folates ont un effet suppressif sur les processus qui provoquent le développement de la maladie coronarienne.

Prévention et traitement des maladies broncho-pulmonaires

La vitamine C, qui est un puissant antioxydant, est responsable des propriétés anti-inflammatoires du légume. Ce n'est pas un hasard si une décoction de navets est utilisée pour traiter l'asthme bronchique et un mal de gorge, et une voix rauque..

Renforcer l'immunité

Les vitamines et minéraux entrants dans le corps humain travaillent dans un système harmonieux. L'absence de l'un de ces perturbe la plupart des réponses en panne. Ainsi, par exemple, le bêta-carotène renforce la capacité antioxydante de la vitamine E, qui détermine la stabilité du système immunitaire. Et étant converti en vitamine A, il renforce les membranes cellulaires, qui par la suite ne transmettent aucune infection.

Renforce la vision

La présence de caroténoïdes et de vitamine A améliore considérablement l'acuité visuelle humaine. Le pigment rhodopsine, qui fait partie de la vitamine A, renforce la résistance des influx nerveux à la lumière. Si ce processus est violé, la cécité du poulet se développe. Les vitamines du groupe B renforcent les muscles oculaires et E a un effet bénéfique sur la rétine.

Dans tous les cas, ce légume sera un complément préventif utile pour ralentir le développement des maladies oculaires..

Prévention de l'athérosclérose et du vieillissement du corps

Les attaques quotidiennes de radicaux libres sur le corps nuisent de façon permanente au corps, endommageant les cellules tapissant les parois des vaisseaux sanguins et des membranes cellulaires, provoquant de nombreuses réactions oxydatives qui conduisent au vieillissement des cellules et de tout le corps.

La forte composition des antioxydants inclus dans le légume racine (vitamine E et bêta-carotène, acide ascorbique) sont des antioxydants qui aident à combattre les radicaux. Les scientifiques notent que les aliments riches en antioxydants peuvent prolonger la vie de 40 à 50%.

Regardez une vidéo sur les bienfaits des navets pour le corps masculin et le rajeunissement:

Prévention des maladies oncologiques

Les phytonutriments (glucosinolate, indole, isothiocyanate) inclus dans le fruit de la racine sont capables d'éliminer les toxines et les poisons dangereux des cellules hépatiques, de ralentir le développement des cellules cancéreuses et de neutraliser les carcinogènes qui sont entrés dans le sang.

La médecine traditionnelle estime que l'inclusion de plats de navet, mais plus souvent de légumes-racines crus dans l'alimentation, est une action préventive contre la formation de cellules malignes, en particulier dans les intestins, les poumons et les glandes mammaires..

Contrôle et réduction du poids

En termes de teneur en calories, le navet est bien inférieur aux pommes de terre, les nutritionnistes recommandent donc de l'inclure dans les régimes pour perdre du poids. Surtout pour les régimes, le jus de légume racine est utile, qui est un complément vitaminique exceptionnel pour tout cocktail (fruits et légumes), et les fibres alimentaires et les fibres incluses dans le légume réguleront l'appétit et la digestion..

Renforcer le squelette osseux

La force et la force des os dépendent de la reconstitution constante du corps en potassium et en calcium, nécessaire non seulement aux os, mais également au travail actif des tissus conjonctifs. Manger un navet, une personne réduit le risque de lésions articulaires, protège le système musculo-squelettique du développement de maladies de la polyarthrite rhumatoïde et de l'ostéoporose.

Recettes de médicaments efficaces pour le traitement des maladies

L'une des propriétés médicinales utilisées du navet est de lutter contre le rhume, les maladies bronchiques et la toux. Il existe plusieurs recettes aux propriétés expectorantes et immunitaires..

  1. Le légume-racine pelé est râpé, le jus pressé est combiné avec du miel, à parts égales et plusieurs cuillères à café, prises jusqu'à trois fois. Le médicament et la toux s'atténueront et le sommeil s'améliorera.
  2. Les navets hachés sont versés avec une petite quantité d'eau bouillante et insistés dans un récipient fermé. L'infusion refroidie après filtration se boit dans deux cuillères à soupe, jusqu'à trois fois.
  3. Passer dans un hachoir à viande ou un navet râpé après avoir versé de l'eau bouillante, conservé au bain-marie pendant environ 15 minutes. Ensuite, le bouillon est refroidi, recouvert d'un couvercle. Lorsque le mélange est complètement refroidi, filtrez-le et ajoutez un peu de miel (environ une partie à trois parties du liquide). Un verre de bouillon est divisé en quatre parties et bu en une journée.

Navet au miel pour l'hypertension. Le navet au miel aidera les personnes sujettes à l'hypertension. Pour sa préparation, les navets finement hachés sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et une cuillère à soupe de miel est ajouté 2. Le micro-ondes aidera à accélérer le processus. Un peu d'eau est ajoutée au récipient avec le navet et mis à disposition.

La compresse est anesthésique et anti-inflammatoire. Les propriétés utiles des navets peuvent être utilisées en préparant une compresse. Pour ce faire, faites-le bouillir et broyez-le jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Le mélange résultant est appliqué sur une serviette en gaze pliée en plusieurs couches, ou du linge et une compresse est faite.

Cette compresse est bonne pour la goutte, les douleurs articulaires, les irritations cutanées. Si vous mélangez du gruau avec de la graisse animale fondue, de préférence de l'oie, vous obtenez un bon remède contre les engelures..

Bouillon antiviral. Préparez une décoction de 20 minutes de 30 g de navet tranché dans 200 ml d'eau. Après filtration, buvez 50 ml, quatre fois par jour.

Dans la lutte contre les virus et le rhume, le jus de navet aide, auquel du sucre ou du miel est ajouté et deux cuillères à café sont prises, trois fois par jour.

Pommade pour les engelures. Un légume-racine est frotté sur une râpe fine, combiné en parts égales à la graisse d'oie et les endroits gelés sont lubrifiés.

Pour les douleurs dentaires, préparez une décoction de 30 minutes de 20 g de légumes racines hachés dans 200 ml d'eau. Après filtration, ajoutez de l'eau bouillante au volume d'origine. Rincez-vous la bouche avec du bouillon. Vous pouvez utiliser non seulement les racines, mais aussi les sommets. Il est bon de se rincer la bouche avec son bouillon pour les maladies des gencives et les maux de dents.

Pour améliorer le sommeil, mélangez une quantité égale de jus avec du miel et prenez une cuillerée à soupe la nuit, prenez le médicament.

Avantages pour le corps masculin

Pour les hommes, il est utile en ce qu'il aide à résoudre les problèmes associés à la puissance. Et cela, tout d'abord, pensent les scientifiques, est associé à la teneur en calcium du légume racine, où elle est 2 fois plus élevée que les autres légumes..

Tout le monde ne sait pas que c'est le calcium qui a un effet bénéfique sur la force masculine. Et le manque de ce minéral avec l'âge entraîne des problèmes de santé des hommes (voir la vidéo ci-dessus).

Le fruit contient une autre substance importante, sans laquelle le corps vieillit rapidement, c'est l'acide succinique. Cette substance naturelle mystérieuse se trouve rarement dans les aliments végétaux. Il a un effet tonique et réparateur et est particulièrement utile pour les personnes âgées, car il est considéré comme un moyen de rajeunir le corps..

Pour restaurer la force masculine, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre à partir de navets. En même temps, il doit être cuit dans du lait et, au moment de servir, ajouter de la crème sure. Augmentera la puissance et le navet cuit avec de la viande. Si vous n'aimez pas le goût des navets, ou si vous ne voulez pas gâcher la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de navet à votre nourriture - l'effet sera le même. Le légume favorise la production de l'hormone testostérone.

Pour les athlètes masculins, l'inclusion d'un légume dans les aliments aidera à réduire la douleur due aux blessures et à la surutilisation. En cas d'ecchymoses, du gruau de légumes racines est appliqué sur le point sensible la nuit, sous forme de compresse.

Ce qui est utile pour les femmes

Le navet est utile pour les femmes qui attendent un bébé. Grâce à son effet diurétique, il réduit l'enflure. De plus, la consommation régulière de navets résout le problème de constipation dont souffrent de nombreuses femmes enceintes. Une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments contribue au bon développement du fœtus et rétablit son équilibre chez la femme enceinte.

Pendant la grossesse, un légume-racine hypocalorique aide à maintenir le poids d'une femme stable. Navet de n'importe quelle couleur: jaune, rouge, blanc a un effet antiviral, aide à la guérison des mamelons fissurés, soulage la douleur et l'enflure.

Lorsque les navets sont inclus dans le régime alimentaire, les kilos en trop disparaissent sensiblement, les seconds plats, les céréales et les casseroles avec ce légume sont faibles en calories.

Comment utiliser un légume racine en cosmétologie

Le légume racine est largement utilisé à des fins cosmétiques, il peut être utilisé pour améliorer l'état de la peau et des cheveux. À base de purée de navet, ils fabriquent chez eux des masques faciaux peu coûteux et efficaces. Ils donnent à la peau beauté et douceur, favorisent le nettoyage et aident à combattre l'acné et l'inflammation. En faisant varier les composants, la composition doit être modifiée, ce qui convient mieux aux peaux sèches et grasses..

Pour la peau sèche, les navets crus sont écrasés, mélangés dans des proportions égales avec de la crème et un peu de miel est ajouté. Le masque est conservé sur le visage jusqu'à 15 minutes. La peau une fois hydratée et élastique. Pour améliorer l'effet, lavez-le avec du thé vert plutôt que de l'eau..

La recette suivante peut améliorer la peau grasse: le gruau de navet est mélangé avec un quart de tasse de yogourt et quelques gouttes de jus de citron sont ajoutées.

Pour les cheveux. Le jus de navet améliore considérablement l'état des cheveux. Pour ce faire, mélangez-le avec du jus d'oignon et ajoutez quelques gouttes d'huile de bardane. Le médicament est frotté dans les racines des cheveux et distribué sur toute la longueur. Après une demi-heure, lavez vos cheveux avec un shampooing. Ce produit renforcera les cheveux, les rendra soyeux et aidera à se débarrasser des pellicules..

Navet pour bébé

Le navet est très bon pour les enfants. Un légume traité thermiquement (cuit, bouilli, cuit au four) peut être introduit comme aliment complémentaire pendant sept à huit mois. Tout d'abord, par petites portions, observer la réaction et s'assurer que le bébé n'est pas allergique.

Les glucides présents améliorent la fonction intestinale en prévenant la constipation. La facilité d'absorption réduit considérablement le risque d'inconfort comme les ballonnements et les coliques, qui dérangent souvent les jeunes enfants.

La vitamine C renforce le système immunitaire, le zinc améliore la fonction cérébrale et les sels de soufre ont un effet anti-inflammatoire. Il est préférable de cuisiner des plats pour enfants à partir de petits fruits - ils sont plus sucrés, mais un gros fruit peut être visiblement amer.

Dommages possibles au corps et contre-indications

Comme tout produit, le navet peut être non seulement utile, mais aussi malsain. Par conséquent, lors de son utilisation, les contre-indications doivent être prises en compte. Le navet cru est contre-indiqué pour les personnes atteintes d'un certain nombre de maladies aiguës ou chroniques.

Les plus importants sont la gastrite et les ulcères. Cela est dû au fait que les huiles essentielles contenues dans le légume ont un fort effet sur la membrane muqueuse et que les fibres alimentaires stimulent le péristaltisme intestinal, provoquant la formation de gaz.

La même raison fait qu'il faut être prudent lors de son introduction dans l'alimentation des femmes qui allaitent (les navets crus peuvent provoquer des coliques et des problèmes de selles chez un bébé). Il n'est pas recommandé de donner des navets crus aux enfants de moins de deux ans.

En raison de l'effet cholérétique, il est interdit de l'utiliser pour les personnes atteintes de cholécystite et de pancréatite. Les reins malades donnent également des raisons de s'abstenir de manger des légumes-racines..

Malgré le fait qu'en général, le navet a un effet calmant, dans certaines maladies associées à des troubles du système nerveux, son inclusion dans les aliments est également contre-indiquée. Vous ne devez pas manger de navets pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle et de certaines formes d'hépatite, celles atteintes de diabète et celles atteintes de cholélithiase.

Comme pour tout produit, vous devez vous souvenir de l'intolérance individuelle..

Comment cuisiner un délicieux repas à partir de navets

Dans l'ancien temps, un légume faisait partie de l'alimentation quotidienne, non seulement des gens ordinaires, mais aussi de la noblesse. Peu à peu, il a été remplacé par les pommes de terre, et il est devenu la nourriture des roturiers, puis a complètement disparu du menu de la plupart des gens..

Mais de nos jours, l'intérêt pour les vieilles recettes et les aliments sains l'a rendue populaire à nouveau. Vous pouvez manger des navets crus en les coupant en fines tranches, en les saupoudrant de sel ou d'huile. Navet cru, surtout jeune, juteux et savoureux. Et vous pouvez y cuisiner des plats simples et savoureux.

Porridge aux navets

Comme la plupart des légumes, les navets peuvent être ajoutés aux céréales. Pour ce faire, un petit navet est pris pour un verre de céréales, de préférence du millet. Le gruau est versé dans l'eau et, après l'ébullition du liquide, le légume racine coupé en petits cubes est versé. Faire bouillir à feu doux jusqu'à mi-cuisson, puis, à votre discrétion, ajouter un verre de lait et amener le plat à l'état de préparation. Sucre ajouté au goût.

Escalopes de légumes aux navets

Broyez les légumes crus de n'importe quelle manière pratique - sur une râpe ou dans un hachoir à viande. En plus des navets, vous pouvez prendre des carottes, du chou, du céleri, des courgettes, de la citrouille. Conduisez un œuf dans le mélange obtenu et ajoutez une cuillère à soupe de semoule. Ajoutez du sel et d'autres assaisonnements au goût - herbes, ail. Bien mélanger, presser l'excès de liquide et faire frire les galettes, après avoir fait la panure avec de la chapelure moulue.

Purée de navet

Le légume pelé est bouilli en morceaux dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Le bouillon est égoutté et le légume est pétri. Le sucre et le curcuma sont ajoutés à la purée pour le goût. Pour rendre le plat plus délicieux, ajoutez un œuf, du lait ou de la crème, de la chapelure et un peu de beurre. Après cela, étalez sous une forme graissée et mettez au four chaud pendant 10-15 minutes.

L'histoire vieille de plusieurs siècles indique que les avantages pour la santé et les dommages à la santé du navet ont été considérés dans l'article, ont été injustement oubliés. Il pourrait bien rivaliser avec les plantes-racines et les herbes médicinales populaires..

Mangez du navet, utilisez-le pour guérir et soyez en bonne santé, chers lecteurs!

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Navet: propriétés utiles et contre-indications pour les femmes et les hommes

Navet - en latin, Brassica rapa appartient à la famille des crucifères. Cette herbe principalement âgée de deux ans du genre Chou en Russie, avant l'apparition des pommes de terre, était considérée comme un produit alimentaire important - "le deuxième pain". Compte tenu de la technologie agricole simple de la culture de plantes-racines, les avantages et les inconvénients des navets pour la santé sont intéressants..

Description botanique

Au cours de la première saison après le semis des navets, une rosette est formée de feuilles incisées à la lyre-pennée à poil dur d'une couleur verte juteuse sur de longs pétioles et une culture de racines comestibles charnues se forme.

La deuxième année, si la racine reste dans le sol, une tige en pousse, sur laquelle apparaissent des fleurs, puis des graines. Les feuilles sessiles de la tige sont ovoïdes avec des bords dentelés ou entiers.

Les inflorescences des fleurs jaunes sont d'abord thyroïdiennes, puis racémeuses. De petites graines arrondies brun rougeâtre mûrissent en gousses dressées noueuses.

La patrie du navet est, selon les scientifiques, l'Asie occidentale. Ce type de légume, qui a une variété de qualités utiles, a commencé à être cultivé il y a environ 4 mille ans..

Variétés de navets

Dans la liste de classification, on distingue différents types de navets, qui incluent certaines variétés de cette culture:

  • navet rouge (grade "Red Sun");
  • blanc ("Hochet");
  • vert ("Saphir");
  • jaune ("Golden Ball");
  • rose ("Milan");
  • violet ("bug");
  • orange ("taille russe");
  • navet noir ("sucre brûlé").

Composition, teneur en calories

Le navet comprend une longue liste de composés importants pour l'activité vitale du corps, parmi lesquels les éléments suivants sont notés:

  • calcium;
  • le fer;
  • potassium;
  • substances azotées;
  • sélénium;
  • manganèse;
  • sucre;
  • sodium;
  • magnésium;
  • acide succinique;
  • phosphore;
  • zinc;
  • acides aminés essentiels;
  • iode;
  • substances sans azote;
  • glucoraphanine.

Les navets contiennent diverses vitamines: rétinol (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), acide nicotinique (B3). Choline (B4), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), tocophérol (E), acide ascorbique (C), phylloquinone (K).

La valeur nutritionnelle est déterminée par le rapport entre les graisses (0,1%), les protéines (0,9-1,5%) et les glucides (6,2-6,5%) dans la composition des plantes-racines. Il y a de l'eau (89,5-90%), des fibres alimentaires (1,9%).

La teneur moyenne en calories des navets pour 100 grammes est de 28 à 32 kcal. Index glycémique - 30 unités.

Pourquoi le navet est-il utile pour le corps

La composition chimique détermine des propriétés curatives assez diverses du navet:

  • anti-inflammatoire;
  • nettoyage;
  • les diurétiques;
  • antiseptique;
  • fortifiant;
  • cicatrisation des plaies;
  • antimicrobien;
  • sédatifs;
  • anti-âge;
  • anti-douleurs;
  • immunomodulateur;
  • Tonique.

L'utilité des navets se manifeste dans la capacité de nettoyer le corps des composés nocifs, des toxines. Aide avec un légume racine savoureux pour réguler les processus métaboliques, normaliser les fonctions du tube digestif, activer la production de suc gastrique, renforcer le système nerveux.

Les bienfaits du navet pour le corps dans le traitement de la bronchite, de la grippe, du rhume, des infections virales respiratoires aiguës, de la toux, des maladies articulaires, de l'anémie sont notés. Cette variété végétale vous permet de nettoyer le sang, de renforcer les gencives. Les plantes-racines utiles atténuent l'état de certaines maladies du système gastro-intestinal, atténuent les crises d'asthme.

Utilisation recommandée en cas de carence en vitamines, de diabète sucré non compliqué, de scorbut, d'insomnie, d'hypertension. Des légumes-racines sains et savoureux préviennent le risque de calculs, améliorent la motilité intestinale et réduisent la concentration de cholestérol. Guérit les lésions cutanées, soulage les maux de dents.

Les propriétés utiles des navets sont utilisées en cosmétologie domestique. L'utilisation de pulpe de racine râpée dans la composition des masques aide à restaurer l'élasticité de la peau, lisser les rides, renforcer les cheveux.

En raison de sa faible valeur calorique, une culture légumière saine est reconnue en diététique. Satisfait rapidement la faim, aide à réduire l'appétit, sature qualitativement le corps pendant longtemps, contribuant à la perte de poids.

Avantages pour les femmes

En raison de sa riche composition chimique, les avantages du navet pour les femmes se manifestent de différentes manières:

  • normalisation des niveaux hormonaux;
  • améliorer les fonctions du système reproducteur;
  • diminution des douleurs menstruelles;
  • diminution de l'intensité des saignements;
  • prévention de l'ostéoporose;
  • effet anti-âge.

Il est recommandé d'utiliser un navet sain pendant la grossesse après avoir obtenu l'autorisation d'un médecin, car il contient des éléments importants (calcium, acide folique, iode, phosphore, zinc et autres) pour assurer le développement intra-utérin normal de l'enfant.

Grâce à la normalisation du fonctionnement du système nerveux, le risque de crises est réduit, en particulier au cours du troisième trimestre. Les propriétés diurétiques du navet aident à réduire les poches.

Le navet pendant la grossesse reconstitue la carence en vitamines, résiste à la toxicose, élimine l'insomnie.

Il est conseillé d'utiliser cette culture légumière sous sa forme brute 1 à 2 fois par semaine. Il est recommandé de privilégier les plantes-racines utiles cuites au four, bouillies et cuites. Éliminez ces plats le soir en raison de l'effet diurétique.

Le navet est introduit dans l'alimentation de la mère pendant l'allaitement, lorsque le bébé a 1 à 2 mois. Cela évitera des problèmes de fonctionnement du système gastro-intestinal du nouveau-né. Ensuite, une femme qui allaite utilise un délicieux légume sain, en commençant par de petites portions, et contrôle la réaction du corps de l'enfant.

Toute manifestation d'intolérance pendant l'allaitement - éruption cutanée, troubles intestinaux signifient qu'il vaut la peine d'abandonner une culture de racines utile pendant plusieurs mois.

Comment aider les hommes

Le navet est utile pour les hommes, car il permet de combler la carence en vitamines B, essentielles au fonctionnement normal du système reproducteur..

Cet effet améliore la libido, améliore l'érection. L'inclusion de la glucoraphanine dans la composition des plantes-racines utiles assure la prévention du développement de tumeurs malignes et du diabète - des maladies qui provoquent une diminution de la puissance.

Les qualités sédatives aident à résoudre le problème des troubles psycho-émotionnels, qui sont souvent la cause de l'impuissance.

On note la capacité de cette variété de légumes à augmenter le flux sanguin, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes génitaux masculins..

Pour ressentir les bienfaits et les effets bénéfiques des navets sur la santé des hommes, vous devez boire 100 ml trois fois par jour. jus, pressé à partir de légumes racines crus, avec l'ajout de miel au goût.

Pour les enfants

Il est inclus dans le régime alimentaire des navets pour les enfants à partir de six mois. Un aliment complémentaire de légumes sains similaire commence par 1 c. deux fois par semaine. S'il n'y a pas de réactions négatives du corps du bébé sous forme de diarrhée, d'éruption cutanée, augmentez progressivement la portion à 50 grammes.

À partir de deux ans, des navets sains doivent être donnés aux enfants tous les trois à quatre jours, étant donné qu'ils sature le corps avec les minéraux et les vitamines les plus importants, active l'activité cérébrale, régule les fonctions intestinales et renforce l'immunité..

Contre-indications et dommages

Le navet n'est pas utilisé pour la pancréatite, car les fibres grossières des huiles végétales et essentielles provoquent une exacerbation de la pathologie. Cela se manifeste par des nausées, des brûlures d'estomac, des flatulences, de la diarrhée..

Il existe d'autres contre-indications pour les navets:

  • forme chronique d'ulcère peptique, gastrite dans la phase aiguë;
  • les maladies endocriniennes;
  • développement d'une forme compliquée sévère de diabète sucré;
  • l'intolérance individuelle;
  • dysfonctionnements des voies urinaires, du foie et des reins;
  • excès d'acidité gastrique.

Effets secondaires négatifs possibles après avoir mangé des légumes-racines. Si des troubles intestinaux provoquent une gêne, il est nécessaire de réduire la fréquence d'utilisation et la taille de la portion. Des symptômes allergiques sous forme d'œdème, d'éruption cutanée, de démangeaisons indiquent la nécessité d'abandonner cette culture légumière.

Les navets frais sont recommandés pour être inclus dans le régime, ne consommant pas plus de 200 à 300 grammes par jour.

Application en médecine traditionnelle

Le navet aide à améliorer la condition dans un certain nombre de maladies, par conséquent, le légume est inclus dans le régime alimentaire sous forme crue, cuite au four et cuite, et des décoctions médicinales, des infusions et des baumes sont préparés à partir du produit.

Avec le diabète sucré

Il est inclus dans l'alimentation des navets en cas de diabète sucré, en particulier de type II sans complications. Il aide à restaurer les processus métaboliques les plus importants, y compris le carbone. Les légumes racines sains cuits à la vapeur, bouillis et cuits au four sont bénéfiques, et de jeunes têtes de légumes juteux sont utilisées pour faire des salades:

  1. Avant la cuisson, le légume-racine lavé est nettoyé et transféré dans un plat allant au four..
  2. Versez un demi-verre d'eau.
  3. Gardez préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que ramolli.
  4. Le légume refroidi est coupé en fines tranches.
  5. Ajouter de l'huile végétale et, si désiré, saler légèrement.

Préparez une purée de navet savoureuse et saine:

  1. Légumes racines pelés - 5 morceaux, coupés en morceaux moyens et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans de l'eau salée.
  2. Le produit fini est jeté sur un tamis, libérant du liquide.
  3. Broyer les légumes-racines bouillis avec une cuillère en bois ou broyer avec un mélangeur.
  4. Deux œufs, une cuillère à soupe d'huile végétale, des épices au goût sont ajoutés au gruau résultant.
  5. Cuire dans un moule pendant un quart d'heure au four.

Cette purée sert de plat d'accompagnement pour la viande, le poisson ou servie comme plat séparé..

Compte tenu de sa faible teneur en calories et d'une variété de propriétés médicinales, le navet vous permet de réduire le poids, et sa composition riche en vitamines et minéraux empêche le développement de complications diabétiques qui surviennent plus souvent en raison d'un dysfonctionnement du système cardiovasculaire..

Il est recommandé de manger des racines saines deux fois par semaine. Je ne peux pas les inclure dans le menu du dîner.

Traitement contre la toux

Le navet aide avec succès contre la toux, en fournissant un effet expectorant et antipyrétique. Différents médicaments sont préparés à partir de cette matière première utile..

Décoction

  1. Les légumes racines débarrassés de la peau sont écrasés à l'aide d'une râpe fine.
  2. Pressez le jus dans une étamine, qui est versée dans un bol en émail.
  3. Réchauffez-vous dans un bain-marie jusqu'à ébullition.
  4. Supprimer la capacité.
  5. Refroidir le produit à 36-40 degrés.
  6. Ajouter du miel au goût.

Prenez une décoction utile de plantes-racines de navet devrait être de 25 ml. toutes les six heures.

Infusion

  1. Le légume pelé est finement haché et versé dans un bocal en verre, remplissant jusqu'à la moitié du volume.
  2. Versez doucement de l'eau bouillante jusqu'au cou.
  3. Tenez-vous sous une serviette en lin pendant 6 heures.
  4. Passer au tamis dans un autre récipient.

Il est recommandé d'utiliser le navet médicinal pour la toux sous forme d'infusion, 50 ml. toutes les huit heures.

Navet au miel

  1. Avant la cuisson, les racines sont lavées à l'eau chaude..
  2. Sécher avec une serviette.
  3. Coupez le secteur supérieur avec un couteau bien aiguisé.
  4. Un trou est fait dans la pulpe de la partie inférieure sans couper à travers les parois et le fond.
  5. La cavité est remplie de miel et recouverte d'un dessus préalablement coupé.
  6. Placer sur une plaque à pâtisserie.
  7. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
  8. Après refroidissement, le sirop agréable est soigneusement égoutté.

Navets utiles au miel 1 cuillère à soupe. l. pris après le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Minceur

En raison de ses propriétés diurétiques et laxatives prononcées, le navet est utilisé avec succès pour perdre du poids.

Un régime spécial a été développé, qui suppose de boire quotidiennement 1,2 litre de décoction de navet saine pendant la semaine, en divisant ce volume en trois portions. Les plats gras, frits, farineux, sucrés et épicés sont exclus du régime pendant cette période. Ils préfèrent les variétés de fruits, légumes et produits laitiers.

  1. Pour le bouillon, deux grosses racines pelées sont frottées et transférées dans une casserole en émail de 1500 ml. eau bouillante.
  2. Cuire à température minimale pendant 15 minutes.
  3. Cool.
  4. Pressez le bouillon à travers deux couches de gaze.

Comment faire cuire des navets savoureux et rapides

Des plats de navets utiles et savoureux vous permettent de renforcer le système immunitaire, servent à des fins préventives, ils doivent donc être inclus dans le menu 1 à 2 fois par semaine.

Pour faire une soupe de navet aromatique et saine:

  1. La moitié d'une carcasse de poulet est cuite dans une poêle en émail jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Épluchez 2 navets moyens et un poivron.
  3. Déchiqueté en petits morceaux.
  4. Ajouter à la viande.
  5. Carottes et oignons râpés frits, coupés en petits cubes, dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
  6. Faire frire dans la soupe 2-3 minutes jusqu'à cuisson complète.

salade

La salade de navets saine et riche en vitamines est particulièrement appréciée:

  1. Les racines de carottes et de navets sont lavées et nettoyées.
  2. Broyer à l'aide d'une râpe moyenne.
  3. Transféré dans un saladier.
  4. Ajouter les herbes hachées, le sel, l'huile d'olive.
  5. Remuer.

Navet à la vapeur

Un navet cuit à la vapeur un peu oublié mais très savoureux apportera des bienfaits pour la santé:

  1. Légumes-racines lavés - 4 morceaux sont pelés et coupés en petits morceaux.
  2. Placé dans un pot en argile, remplissant jusqu'à 2/3 du volume.
  3. De l'eau est versée, qui doit s'élever de 10 mm au-dessus du produit.
  4. Versez du sel.
  5. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
  6. Si vous le souhaitez, les navets cuits à la vapeur sont cuits sans sel, tout en conservant un goût sucré agréable et des propriétés bénéfiques..

Cuit au four

Les navets cuits au four sont faciles et rapides à préparer:

  1. Le légume, pelé et coupé en morceaux moyens, est disposé sur une plaque à pâtisserie, où un peu d'eau est ajouté.
  2. Étalez une couche uniforme d'oignons finement hachés sur le dessus.
  3. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
  4. Après refroidissement, le plat sain fini est salé au goût, assaisonné de crème sure.
  5. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
  1. Les légumes-racines pelés sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Égoutter le liquide, broyer les légumes chauds en purée, ajouter le beurre.
  3. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vos légumes verts préférés à la purée de navet saine et au goût agréable.
  4. Saupoudrer de chapelure broyée.
  5. Servi à table.

Stockage des navets

Récoltez des légumes sains au milieu de l'automne avant le gel par temps sec. Pour assurer le stockage à long terme des navets, coupez les sommets en laissant une souche basse.

Seules les racines saines de haute qualité sont sélectionnées.

Séché toute la journée à l'air frais, placé dans des boîtes, saupoudré de sable légèrement humidifié ou de sciure de bois.

Ils transfèrent la récolte à la cave. Fournir une température d'environ 0 ° C et une humidité suffisamment élevée. Pour une meilleure conservation des légumes et la prévention des maladies, le sable est mélangé à de la craie broyée dans un rapport de 50: 1.

Au réfrigérateur, les navets utiles sont conservés dans des sacs en plastique avec de petits trous pour la ventilation pendant 2-3 semaines. Pour éliminer l'excès d'humidité, il est conseillé d'envelopper d'abord chaque culture de racines avec une serviette en papier.

Ce produit bénéficie sous forme cuite, bouillie et cuite à la vapeur. Pour obtenir un résultat thérapeutique favorable, les contre-indications existantes doivent être prises en compte et ne pas dépasser la posologie.

Découvrez les avantages et les dangers du radis daikon ici.

Navet: avantages et inconvénients pour la santé humaine, les meilleures recettes et critiques

Navet: avantages et inconvénients pour la santé, contre-indications, possibilité d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement, utilisation dans la cuisine des enfants, critiques. Ces questions et bien d'autres se posent à ceux qui sont confrontés aux pommes de terre déplacées de nos tables, mais le légume n'a pas encore complètement disparu..

Les bienfaits du navet vert

Le navet vert aide à résoudre les problèmes intestinaux et d'estomac

Les propriétés bénéfiques de ce légume racine ont un effet bénéfique sur les systèmes et organes circulatoires, nerveux et autres du corps humain, ce qui intéresse les connaisseurs de la médecine traditionnelle. En fait, un légume peut facilement faire face au rhume, par exemple en guérissant une toux en deux à trois jours. Cette approche vous permettra d'éviter de visiter le réseau de pharmacies et de dépenser de l'argent en produits pharmaceutiques, qui, à un coût considérable, ne conduisent pas toujours à l'élimination des symptômes de la maladie..

Histoire du navet

Un légume primordialement russe, que nos ancêtres appelaient le «gâteau vert» est d'une culture sans prétention et avant que les pommes de terre importées par Pierre Ier de l'étranger ne soient sur les tables des nobles et des paysans, avec les racines qui l'ont remplacé. Nos ancêtres ont mangé des navets de la même manière qu'ils ont mangé plus tard des pommes de terre - comme le deuxième pain. L'histoire du légume a commencé bien avant l'apparition de la Russie, car le navet était connu dans l'Égypte ancienne comme nourriture pour les constructeurs des pyramides, en Perse, les esclaves le mangeaient..

La Russie a appris l'existence du navet de Grèce, les habitants des pays européens de l'Antiquité connaissaient également les racines, mais aucun peuple n'a appelé le légume ainsi, associant des dictons au navet qui ont survécu à ce jour, comme les Russes. Le navet était utilisé non seulement comme ingrédient dans les plats, mais aussi comme médicament - il était utilisé pour traiter la toux, les maladies bucco-dentaires, le scorbut. Après des millénaires, le navet n'a pas cessé d'être cultivé par les hommes, mais il n'a pas été utilisé comme plat fréquent sur les tables depuis au moins deux siècles. En fait, c'est un légume hypocalorique et très sain qui peut traiter des maladies pas pires que les médicaments..

Composition chimique, teneur en calories et valeur nutritionnelle du navet

La valeur énergétique est de 30 kilocalories. Cent grammes du produit contiennent 1,5 gramme de protéines, 0,1 gramme de graisse, 6,2 grammes de glucides, 1,9 gramme de fibres alimentaires, 90 grammes d'eau, 0,3 gramme d'amidon. Les données sont données pour les fruits crus, en fonction de la méthode de préparation (friture à la poêle, cuisson au micro-ondes), la valeur nutritionnelle sera différente.

Types et variétés de navet

L'humanité n'a pas oublié cet ancien légume ancêtre et maintenant, grâce à la culture, il existe de nombreuses variétés hybrides similaires à d'autres plantes (radis noir, rutabaga). Les fruits des hybrides diffèrent par la forme et la couleur du navet rond jaune auquel nous sommes habitués. Il existe une centaine de variétés de légumes-racines dans le monde, mais toutes ne sont pas aussi utiles que le navet traditionnel. Le légume n'a pas été sélectionné depuis longtemps, les variétés européennes de plantes ont les plus grands avantages et celles cultivées en Chine se distinguent par une grande quantité de minéraux dans la composition chimique, ce qui affecte négativement le système cardiovasculaire du corps..

Le paramètre le plus informatif pour ceux qui veulent essayer un légume est l'ombre. Il parlera des avantages possibles du goût et de la santé. Hybrides et variétés existants:

Vous trouverez ci-dessous une description de certains des hybrides.

Le navet blanc a une teneur élevée en fibres alimentaires, il aide donc à nettoyer le tractus gastro-intestinal. La pulpe et le goût doux du légume sont utilisés dans la nutrition diététique..

La différence dans cette variété est que sous la peau noire rugueuse, la chair blanche au goût sucré ou amer est cachée. Le légume a des effets cicatrisants, laxatifs, sédatifs et autres.

Dans la variété jaune, la pulpe peut être jaune ou blanche, il existe des variétés douces et amères, elle a le plus grand bénéfice dans les maladies des organes visuels, il n'est pas conseillé d'utiliser un navet jaune pendant la période de gestation.

Les navets verts se distinguent par le fait que non seulement le fruit y est comestible, mais aussi les sommets verts, il y a une légère amertume dans le goût. Le navet vert est similaire au radis, vous devez vous limiter à en prendre en cas de maladies de l'estomac.

La période de maturation maximale des fruits de la variété rose est de soixante jours, la variété est donc appelée maturation précoce. Sous la peau rose, il y a une pulpe blanche avec un goût sucré caractéristique. L'avantage d'un tel navet est l'absence totale de note amère dans le goût..

Navet rose milanais

Pourquoi le navet est-il utile pour le corps humain

Cette culture légumière a une composition riche en vitamines et minéraux et un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps humain:

retrait de la bile et prévention de l'apparition de calculs;

activation du foie;

dissoudre les calculs qui se forment dans les organes tels que les reins, la vessie;

amélioration de la motilité intestinale;

abaisser la quantité de cholestérol dans le système circulatoire;

renforcer les dents et les gencives;

effet de renforcement sur la fonction sexuelle;

amélioration des cheveux, des ongles, du derme;

prévention du développement de maladies oncologiques;

stabilisation du système nerveux.

La liste ci-dessus ne se limite pas aux propriétés utiles énumérées, et le légume est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de maladies telles que:

maladies articulaires.

Le légume racine a également trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie - en tant que composant de produits de soins industriels et à domicile pour les cheveux et le visage.

Les plats de navet profitent et nuisent

Le navet est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille du chou. Légume-racine jaune lisse, peut atteindre 8 à 20 cm de diamètre et peser 10 kg. Tous les types de navets mûrissent très tôt, la récolte de racines finie se forme en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette de feuilles atteint une hauteur de 40 à 60 cm Le navet est connu comme plante végétale et médicinale depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, des casseroles et des ragoûts en sont fabriqués, il convient à la préparation de salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses qualités curatives; facilement absorbé par l'organisme et recommandé pour les aliments pour bébés. En Russie, l'expression «plus simple qu'un navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, indiquant son utilisation fréquente et à long terme.

Le navet a été l'un des premiers légumes qui a reçu une attention particulière de l'humanité. Les Grecs, les Égyptiens et les Perses nourrissaient les navets aux esclaves, considérant ce légume comme un aliment rugueux mais satisfaisant, les Romains considéraient les navets comme la nourriture des roturiers, mais au début de notre ère, le légume sortait de la catégorie des «esclaves» - au début du Moyen Âge, le navet cuit au charbon était considéré comme un mets délicat et était souvent servi à viande comme plat d'accompagnement.

Le navet était un légume de base dans la cuisine slave. Et pas seulement parmi les gens ordinaires, mais aussi parmi les marchands et la noblesse les plus riches. En disant «basique», nous mettons les navets à la place des pommes de terre, qui sont maintenant utilisées comme accompagnement, dans la soupe, et la purée de pommes de terre, bouillie, cuite et frite, qui est utilisée dans un très grand nombre de plats. Catherine II a insisté pour cultiver des pommes de terre plus «à la mode» et plus pratiques, et lentement mais sûrement les navets ont été rejetés dans la catégorie des légumes «obsolètes». Au XXe siècle, cuisiner à partir de navets était déjà une chose courante, voire indécente. Avec le passage du navet à la catégorie des légumes simples, de nombreux secrets de son traitement, de sa préparation et de ses recettes de plats à base de navets ont été perdus.

Propriétés utiles du navet

Depuis l'Antiquité, le navet est considéré comme un excellent moyen de nettoyer le corps des toxines. Le navet cru contient jusqu'à 9% de sucres, une teneur très élevée en vitamine C (deux fois plus que dans tout légume racine), B1, B2, B5, PP, provitamine A (en particulier dans le navet jaune), polysaccharides facilement digestibles, stérol (élément nécessaire dans le traitement de l'athérosclérose.

Les navets contiennent l'élément rare glucoraphanine, un analogue végétal du sulforophane aux propriétés anticancéreuses. Cet élément ne se trouve que dans les navets et divers types de choux: brocoli, chou-rave et chou-fleur.

Les navets contiennent des oligo-éléments et des métaux rares: cuivre, fer, manganèse, zinc, iode et bien d'autres. Il y a plus de phosphore dans les navets que dans les radis et les radis, et le soufre, nécessaire pour nettoyer le sang et dissoudre les calculs dans les reins et la vessie, ne peut être trouvé dans aucun autre légume familier. Le magnésium est abondant et aide le corps à stocker et à absorber le calcium. Le navet contient même un antibiotique qui inhibe le développement de certains champignons, y compris ceux dangereux pour le corps humain (n'agissant cependant pas sur E. coli et les staphylocoques).

Le navet active le foie et la sécrétion de bile, ce qui empêche la formation de calculs biliaires. La cellulose soutient l'activation de la motilité intestinale et la prévention de la stagnation des nutriments. Cela présente de nombreux avantages pour abaisser le taux de cholestérol, ce qui à son tour est idéal pour prévenir l'athérosclérose. Le navet contient du lysozyme, une substance à très forte activité antimicrobienne. Il est intéressant de noter que le navet est un antibiotique naturel capable de détruire ou de prévenir les signes de diverses maladies, notamment de la peau et des muqueuses..

Le navet est un produit hypocalorique riche en vitamines. Le navet nourrit, mais ne permet pas à l'excès de poids de commencer. Les sels minéraux et les huiles essentielles trouvés dans les navets peuvent servir de complexe polyvalent de régulation de la santé. Ce n'est pas pour rien que tant d'histoires et de dictons sur les navets sont apparus. Ce légume racine a des effets cicatrisants, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et analgésiques. En plus d'être délicieux, les navets correctement cuits sont également incroyablement sains..

Pour les patients diabétiques, le navet est un excellent tonique général; les médecins le recommandent particulièrement en hiver. Cependant, il vaut la peine de contrôler la quantité consommée, car ce légume racine contient beaucoup de sucre et vous devez généralement vous abstenir de rutabagas..

Le jus de navet se boit en toussant, mal de gorge (du simple rhume à la restauration d'une voix complètement "rétrécie"). Il soulage les symptômes d'asthme, améliore le sommeil et calme le rythme cardiaque. Les navets bouillis sont broyés en bouillie et appliqués sur les points douloureux avec la goutte. Et même un mal de dents a été éliminé avec une décoction de navets. Une grande quantité de fibres dans les navets stimule la motilité intestinale.

Une décoction de racines de navet améliore le sommeil, calme le rythme cardiaque, a un effet laxatif, aide à lutter contre l'asthme et la bronchite. Pour préparer la décoction, vous aurez besoin d'une à deux cuillères à soupe de légumes-racines de navet hachés. Vous devez verser deux cents ml d'eau bouillante, faire bouillir pendant quinze minutes et égoutter. Prenez une décoction de 1/4 tasse quatre fois par jour ou un verre avant de vous coucher.

Le rôle décisif dans le déplacement des navets a peut-être été joué par l'allongement du temps de cuisson des navets par rapport aux pommes de terre. Les pommes de terre bouillaient beaucoup plus rapidement, devenaient friables et molles, et plus de plats pouvaient être préparés à partir d'elles. La sensation de satiété des navets et des pommes de terre est similaire, à cette époque il n'était pas habituel de comprendre les raisons des sensations. La "satiété de la pomme de terre" était le résultat d'une digestion intense de grandes quantités d'amidon. Les glucides qui constituent la majeure partie de la pomme de terre ont fourni beaucoup de calories, mais ce sont les glucides qui sont responsables de l'excès de graisse corporelle. Les navets, comme le céleri, la racine de persil et le panais souvent négligés aujourd'hui, peuvent tout aussi bien être utilisés dans les soupes que dans les pommes de terre et même réduits à un état plus doux. Oui, la cuisson des navets prend plus de temps, mais en termes d'équilibre des nutriments et de propriétés spéciales améliorant la santé, les navets laissent les pommes de terre derrière eux et entre les mains habiles d'un cuisinier expérimenté, cela devient un mets délicat..

En mijotant et en faisant cuire au four, vous pouvez préparer de nombreux plats de navet merveilleux. Par exemple, avec des pommes et des raisins secs. Les navets sont l'ingrédient principal de ce plat, mais des options avec des sauces, des sauces et des additifs sont possibles. Le navet peut être un plat d'accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson.

Propriétés dangereuses du navet

Le navet est un produit très utile, mais son utilisation excessive peut aggraver la situation dans certaines maladies. Ainsi, le navet cru est contre-indiqué chez les patients souffrant de problèmes d'estomac et duodénaux, de colite et de gastro-entérite aiguë. Il est également déconseillé d'utiliser ce légume racine cru pour l'inflammation du foie et des reins, ainsi que pour d'autres affections intestinales..

De plus, il n'est pas recommandé d'ajouter des plats à base de navets à votre alimentation pour certaines maladies du système nerveux central. Par conséquent, ayant des problèmes avec le système nerveux, vous devez consulter un médecin qui vous dira s'il vous est possible de manger des navets et des plats à partir de celui-ci..

Alors qu'il est utile pour les femmes enceintes de manger 200 à 300 grammes. navets 1 à 2 fois par semaine, il n'est pas recommandé aux mères et aux bébés de manger des navets: le bébé peut avoir une réaction imprévisible - allergies, diarrhée, coliques, constipation. Par conséquent, il est conseillé d'introduire les navets dans l'alimentation d'un enfant à partir de 2 ans..

À la recherche de recettes insolites? Essayez de faire des navets farcis aux champignons.

Quels plats sains peuvent être préparés à partir de navets

Le navet est un légume-racine incroyablement sain, connu depuis l'époque de la Russie. Les ménagères l'utilisaient de différentes manières: elles faisaient bouillir, frire, faire des confitures et en conserve, cuites au four. Aujourd'hui, de nombreuses personnes ont oublié ce légume - et en vain, car il contient une énorme quantité d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Nous vous parlerons des plats de navet les plus faciles à cuisiner.

Les avantages et les inconvénients des navets pour le corps humain

Pendant longtemps, ce légume racine était apprécié non seulement comme ingrédient pour la préparation de divers plats, mais aussi comme remède. Contrairement aux médicaments coûteux et aux vitamines, le navet est disponible pour tout le monde. Ses avantages incluent le fait que ce produit contient beaucoup de nutriments nécessaires à la santé humaine..

  • vitamine C;
  • le fer;
  • phosphore;
  • calcium;
  • vitamines du groupe РР, В2, А.

Le navet est utilisé dans le traitement des maladies des articulations, du tractus gastro-intestinal, du système respiratoire et les propriétés bénéfiques du légume-racine aident à purifier le sang et les reins, et ont un effet positif sur le fonctionnement du système digestif. Par exemple, le légume racine contient de la cellulose - il aide à nettoyer les intestins des substances nocives, empêche la stagnation des toxines.

Le navet a l'effet suivant:

  1. Favorise la sécrétion de bile, ce qui aide à éviter la formation de calculs.
  2. Aide à faire face aux maladies virales.
  3. Soulage la douleur et l'inflammation des gencives.
  4. Réduit le risque de tumeurs cancéreuses lorsqu'il est pris régulièrement.

De plus, le navet est activement utilisé en cosmétologie: il rend la peau lisse, les cheveux - plus épais, les ongles - forts. Il suffit de manger un légume racine par jour, cela éliminera l'acné..

Cependant, il convient de rappeler que la surutilisation des navets peut être nocive pour le corps, en particulier pour ceux qui ont tendance aux brûlures d'estomac, aux ulcères ou à la pancréatite. Le jus de ce légume racine est agressif, il faut donc le boire en dosage pour éviter les allergies.

Il existe également un certain nombre de contre-indications dans lesquelles vous ne devez pas utiliser de navets:

  • hépatite;
  • cholécystite;
  • problèmes de glande thyroïde;
  • âge avancé.

Faire bouillir des conseils et se débarrasser de l'amertume

Si vous avez commencé à cuisiner des navets, vous devez d'abord en apprendre davantage sur les nuances de la cuisson - ce n'est que dans ce cas que vous pouvez rendre le légume racine mou, ne laissez pas l'apparition d'amertume, qui se produit souvent pendant la cuisson. La méthode et le temps de cuisson dépendent en grande partie de la recette choisie..

Il est également important de préparer la plante-racine elle-même:

  • rincez-le soigneusement, en éliminant toute la saleté;
  • retirer les feuilles et le pétiole;
  • peler la peau.

Le processus de cuisson lui-même est le suivant:

  1. Versez de l'eau dans une casserole et attendez qu'elle bouillonne.
  2. Trempez les racines préparées dans l'eau.
  3. Cuire environ 25-30 minutes.
  4. Pour vérifier l'état de préparation, nous piquons les navets sur une fourchette ou un couteau.

Dans un multicuiseur, le processus de cuisson sera légèrement différent:

  1. Versez la moitié de l'eau dans le bol.
  2. Nous coupons les navets en plusieurs morceaux.
  3. Nous trempons les racines dans l'eau.
  4. Cuisson des navets pendant 20 minutes, réglage du mode "Cuisson".

Certaines variétés de navets peuvent avoir une légère amertume, ce qui est très perceptible à la cuisson, ce qui peut naturellement gâcher leur goût. Pour éliminer l'amertume, avant la cuisson, vous devez ébouillanter les racines avec de l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes.

Recettes de salade de navets délicieuses et rapides

Vous pouvez diversifier le menu du jour à l'aide de salades, où les navets sont utilisés à la place des légumes habituels.

Aux pommes et carottes

Temps de cuisson: 25 minutes.

Calories pour 100 g: 78 kcal.

Cuire une telle salade ne prendra pas beaucoup de temps et se révélera délicieux et juteux.

  • 2 petits légumes racines;
  • 1 carotte;
  • 1 pomme;
  • 1 cuillère à soupe le vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe huiles (vous pouvez utiliser à la fois des graines de lin et du sésame);
  • pimenter;
  • 1 cuillère à café citron.

Pour faire une salade:

  1. Nous râpons les navets pelés, comme les pommes et les carottes.
  2. Nous versons tous les composants dans un seul conteneur.
  3. Ajouter toutes les épices et l'huile, bien mélanger.
  4. Servir à table.

Aux carottes et à l'ail

Temps de cuisson: 20 minutes.

Calories pour 100 g: 106 kcal.

En ajoutant de l'ail, cette salade aura une saveur légèrement épicée. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 carottes;
  • 2 navets;
  • quelques gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • 1 à 2 cuillères à soupe mayonnaise légère;
  • épices et sel.

La préparation est très simple: d'abord, épluchez les racines, découpez les zones endommagées, râpez et versez le tout dans un récipient. Ajoutez-y des épices, de l'ail, du sel, de la mayonnaise. Il reste à tout mélanger et vous pouvez le servir à table.

Délicieuse salade de navet jaune

Temps de cuisson: 45 minutes.

Valeur calorique: 125 kcal pour 100 g.

Une telle salade de navet jaune frais est le leader en termes de quantité de vitamines et de minéraux, car un tel légume racine contient beaucoup plus de vitamine A et de carotène que les autres types de ce produit. En combinaison avec de la viande ou des champignons, une telle salade deviendra un véritable cocktail de vitamines et de protéines..

  • 500 g de navets jaunes;
  • 300 g de viande (il vaut mieux prendre du veau);
  • 1 oignon
  • 100 g de lentilles;
  • 200 g de champignons marinés;
  • 150 ml de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique;
  • 50 g de céleri-rave;
  • verdure.

Tout d'abord, nous préparons les lentilles: mettez-les dans une assiette creuse, remplissez-les d'eau et retirez-les pour l'instant. Pendant qu'il «trempe», épluchez et faites cuire le navet, puis hachez-le finement. Hachez finement le céleri et l'oignon, ou mieux hachez-les dans un mélangeur. Faites frire la viande sélectionnée pendant deux minutes - une croûte devrait apparaître. Nous le mettons sur une assiette, ajoutons les champignons, le céleri, versons le tout avec du vinaigre et laissons pendant 10 minutes. Il reste à ajouter des lentilles bouillies à la salade et à l'assaisonner avec de la mayonnaise.

Recette de soupe aux légumes racines

Temps de cuisson: 40 minutes.

Calories pour 100 g: 110 kcal.

Pour préparer un plat délicat et sain, vous aurez besoin de:

  • 1 navet (de préférence une variété sucrée);
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 500 g de courgettes;
  • 250 ml de lait;
  • 200 ml d'eau;
  • 2 pommes de terre;
  • sel et épices.
  1. Épluchez tous les légumes, puis coupez-les en morceaux et envoyez-les cuire dans un mélange de lait et d'eau.
  2. Après la cuisson, moudre le tout dans un mélangeur, ajouter les épices et le sel.

Vous en apprendrez plus sur la prise de l'huile de noix, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications ici.

Beaucoup ne connaissent pas les avantages des œufs de caille. Dans notre matériel, nous en parlerons.

Porridge délicieux et copieux aux navets

Temps de cuisson: 45 minutes.

Calories pour 100 g: 71 kcal.

Vous pouvez même faire de délicieuses céréales à partir de navets: elles seront copieuses, aromatiques et remplies de vitamines. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 300 ml d'eau ou de lait;
  • 300 g de navets sucrés;
  • 100 g de riz;
  • 1 cuillère à soupe huiles;
  • facultatif - sucre ou épices.

La préparation du plat est la suivante:

  1. Mes navets frais, propres, hachés finement.
  2. Faites frire le légume racine pendant 7 à 10 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Grâce à cette action, le navet deviendra plus mou, après quoi il devra être fouetté avec une fourchette et écrasé..
  3. Nous mettons la masse résultante dans une casserole, là - riz, eau ou lait. Mettez le récipient sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit..
  4. Ajouter du sucre ou des épices si désiré.

Recette de cocotte au fromage au four

Temps de cuisson: 50 minutes.

Calories pour 100 g: 147 kcal.

C'est un plat savoureux et simple qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, et il est très simple à préparer, nécessitant un minimum d'ingrédients..

Nous aurons besoin:

  • 1 légume racine;
  • 200 ml de bouillon (le poulet et les légumes conviennent);
  • 50 g de fromage (environ 50% de matière grasse);
  • 120 ml de crème;
  • 1 cuillère à café farine;
  • sel et épices au goût.
  1. Précuire les navets dans de l'eau légèrement salée - les racines doivent devenir molles (il est préférable de les couper en petits morceaux).
  2. Mettre les morceaux dans un moule et saupoudrer généreusement de fromage dessus.
  3. Après cela, préparez la sauce: prenez le bouillon, ajoutez-y la farine et la crème, mélangez bien le tout.
  4. Ajouter au récipient avec des navets.
  5. Nous faisons cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure (une croûte dorée devrait se former).

Pour le dessert: confiture sucrée et saine

Temps de cuisson: 60 minutes.

Calories pour 100 g: 360 kcal.

Étant donné que les navets contiennent de nombreux micro-éléments utiles, les plats préparés à partir de ceux-ci seront extrêmement utiles. Pour faire la confiture, nous aurons besoin d'ingrédients tels que:

  • 1 navet moyen;
  • l'eau;
  • 200 ml de miel;
  • épices épicées.

Faire de la confiture est assez simple:

  1. Nous nettoyons les racines de la peau, rincons, coupons en plusieurs parties.
  2. Faire tremper la pulpe pour éliminer l'amertume: d'abord dans l'eau froide salée, puis dans l'eau chaude.
  3. Versez les tranches de légumes racines dans un récipient, remplissez-les d'un mélange de miel (eau et miel dans un rapport 4: 1). L'essentiel est que le liquide recouvre complètement les pièces..
  4. Nous mettons la casserole avec la masse sur un petit feu et faisons cuire. Nous devons porter le mélange à ébullition trois fois..
  5. Égouttez le sirop dans un récipient séparé, transférez les racines dans une autre casserole.
  6. Remplissez de miel pur pour qu'il recouvre le légume racine à une hauteur de trois doigts.
  7. Porter à ébullition et commencer à conserver la pièce.

Et pour donner au plat un goût et un arôme encore plus intéressants, chaque couche doit être recouverte d'épices épicées, par exemple du gingembre, de la vanille, des clous de girofle..

Ragoût de légumes délicat

Temps de cuisson: 90 minutes.

Calories pour 100 g: 158 kcal.

Si vous aimez les ragoûts, ajouter des navets rendra le plat plus "intéressant" en goût. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 500 g de pulpe de navet;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 400 g de chou;
  • 1 oignon;
  • 2 tomates ou 5 cuillères à soupe pâte de tomate;
  • 1 carotte;
  • 4 gousses d'ail;
  • 400 g de viande (vous pouvez la sauter si vous voulez obtenir un plat maigre);
  • pimenter.

La préparation d'un tel ragoût est très simple: vous devez éplucher et rincer tous les légumes, les hacher finement (navets, pour enlever l'amertume, ébouillanter d'abord à l'eau bouillante).

Lors de la cuisson du ragoût avec de la viande, le porc ou le bœuf doivent d'abord être coupés et frits dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés..

Versez tous les ingrédients dans un chaudron, remplissez d'un mélange de pâte de tomate, ajoutez l'ail, le sel et les assaisonnements, couvrez et laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes.

Vinaigrette de navet maigre

Temps de cuisson: 40 minutes.

Calories pour 100 g: 45 kcal.

La vinaigrette familière à tout le monde peut être rendue plus épicée et épicée en y ajoutant un peu de navet.

Les ingrédients seront les suivants:

  • 1 betterave;
  • 1-2 navets;
  • 1 carotte;
  • 1 pomme de terre;
  • 1 oignon (de préférence rouge);
  • 1 boîte de pois;
  • 100-150 g de choucroute.
  • 100 ml d'huile végétale non raffinée;
  • 1 à 2 cuillères à café le vinaigre;
  • aneth, autres herbes;
  • 2 cuillères à café sel et sucre.
  1. Tout d'abord, nous cuisinons des légumes et dans différentes casseroles: dans une partie de navets avec des pommes de terre, dans la seconde partie de navets avec des carottes. N'oubliez pas d'ajouter du sel aux légumes. Dans la troisième casserole, mettez les betteraves à cuire.
  2. Pendant que les légumes bouillent, hachez l'oignon, l'aneth et le chou. Nous hachons également les légumes bouillis lorsqu'ils sont prêts. Versez les betteraves hachées avec de l'huile végétale, ajoutez du vinaigre à tous les autres ingrédients.
  3. Nous transférons tous les ingrédients dans un grand récipient, ajoutons des pois, de l'aneth, mélangeons le tout soigneusement.

C'est tout! Un plat maigre délicieux et copieux est prêt!

Quelques conseils simples

Nos conseils suivants ne manqueront pas de vous aider à rendre vos plats de navets plus délicieux:

  1. Si vous voulez faire légèrement baisser "l'épice" de la salade préparée, vous devez faire bouillir un peu le légume racine: de cette façon, vous adoucissez le goût, mais le navet lui-même ne deviendra pas mou.
  2. N'ajoutez pas trop de jus de citron ou de vinaigre dans le plat, car cela rendra le produit cuit trop acide..
  3. Les feuilles de navet ne doivent pas être jetées: rincez-les, séchez-les, congelez-les afin de les utiliser plus tard, par exemple lors de la préparation de salades au lieu des légumes verts habituels.
  4. Si le légume racine est trop chaud, placez les navets au congélateur pendant trois heures avant la cuisson..
  5. Lors de la préparation d'un plat pour enfants, il est préférable de cuire un légume racine, car dans ce cas, il deviendra plus sucré et plus doux..

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire une grande variété de plats à partir de navets: salades, premier et deuxième, conserves.

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