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Aubergine pendant la grossesse

L'aubergine est un légume savoureux et sain, une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les autres noms de l'aubergine sont badrijan, un concombre arménien. Pouvez-vous manger des aubergines enceinte? Quels plats sont préparés à partir de ce légume?

Composition

La patrie de l'aubergine est l'Inde. Ce légume est mentionné dans d'anciens textes sanskrits datant de plus de 1500 ans. Les aubergines étaient importées d'Inde en Afrique, d'où elles venaient en Europe et en Russie. De nos jours, l'aubergine se trouve partout dans les pays aux climats tempérés et tropicaux..

L'aubergine contient les nutriments suivants:

  • vitamines: B, C, D, PP;
  • éléments minéraux: potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, chlore, molybdène, iode, fer;
  • acides aminés précieux;
  • cellulose.

Les aubergines sont utilisées en cuisine dans de nombreux pays du monde. Ils sont cuits au four, cuits, bouillis, frits et grillés, marinés et en conserve, et consommés crus. Le célèbre caviar d'aubergine est considéré comme une délicatesse exquise qui plaira à de nombreuses femmes enceintes. Dans les pays de l'Est, l'aubergine est appelée «le légume de la longévité». La consommation régulière d'aubergine augmente la vitalité et ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Fonctionnalités bénéfiques

Les nutritionnistes disent: l'aubergine contient une grande quantité de substances de ballast (pectines, fibres, etc.). D'une part, ces substances sont à peine absorbées, mais en même temps, elles chargent le tube digestif de leur volume. D'autre part, une grande quantité de fibres aide à éliminer diverses toxines, toxines et autres substances nocives du corps..

Lorsqu'elle est consommée régulièrement, l'aubergine décompose les graisses et abaisse le taux de cholestérol sanguin, ce qui profitera également à une femme enceinte. L'excès de cholestérol a un effet néfaste sur le travail des vaisseaux sanguins et du cœur, ce qui conduit au développement de diverses maladies. Il est recommandé de suivre le régime aubergine en fin de grossesse avec une tendance à l'hypertension et un risque élevé de prééclampsie.

Les plats d'aubergines doivent faire partie du régime alimentaire des femmes enceintes souffrant de goutte et de maladies du système urinaire. Les légumes crus ou cuits à la vapeur facilitent le passage de l'urine et ont également un léger effet antiseptique. Avec la goutte, les aubergines normalisent le métabolisme en raison d'une augmentation de l'excrétion des sels d'acide urique.

Les aubergines bénéficieront de l'anémie. Le fer, qui fait partie des végétaux, participe à la synthèse de l'hémoglobine, le cuivre stimule l'hématopoïèse, qui en combinaison empêche le développement de la privation d'oxygène chez le fœtus et a un effet bénéfique sur toute la grossesse.

La teneur en calories des aubergines crues n'est que de 24 kcal. Ce produit diététique profitera aux femmes enceintes sujettes à une prise de poids rapide. La teneur en calories des aubergines cuites et frites augmente à 180-200 kcal, vous ne devez donc pas vous laisser emporter pendant la grossesse. La dépendance aux légumes en conserve et marinés peut également nuire au bien-être de la femme enceinte..

Autres propriétés bénéfiques de l'aubergine:

  • réduire l'enflure (y compris en fin de grossesse);
  • stimuler le travail de l'estomac et des intestins;
  • faciliter la digestion des aliments;
  • éliminer les brûlures d'estomac;
  • améliorer l'écoulement de la bile;
  • prévenir la constipation;
  • stimuler l'immunité;
  • augmenter le tonus général du corps;
  • maintenir l'équilibre sel et acide-base du corps au bon niveau.

Précautions

L'aubergine contient une substance spéciale - la solanine. À faibles doses, la solanine n'est pas dangereuse, n'affecte pas l'état de la femme enceinte et du fœtus. C'est la solanine qui donne à l'aubergine un goût amer spécifique. Pour se débarrasser de l'amertume, les légumes doivent être coupés et saupoudrés de sel avant de les manger, puis rincer le sel à l'eau froide. L'amertume disparaît également après la cuisson des aubergines au four ou à la vapeur. Certaines variétés d'aubergines sont dépourvues de goût amer et ne nécessitent pas de rinçage supplémentaire à l'eau et au sel.

La solanine dangereuse persiste longtemps dans les aubergines trop mûres. Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes lors du choix des légumes à cuisiner. Avec l'intoxication à la solanine, des nausées et des vomissements apparaissent et les selles se décomposent. Si vous ressentez ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin..

Dans certains pays de l'Est, on pense que les femmes enceintes ne devraient pas manger d'aubergines. Selon la légende, ce légume aide à augmenter le tonus de l'utérus et peut provoquer une fausse couche. Aucune base scientifique n'a été trouvée pour cette théorie. La future maman peut manger des aubergines avec modération sans craindre pour la santé de son bébé et le déroulement de sa grossesse.

Méthode de cuisson

L'aubergine crue n'est pas le meilleur repas pour une femme enceinte. Aux premiers stades de la grossesse, les légumes crus peuvent intensifier les manifestations de toxicose, aux stades ultérieurs, ils peuvent provoquer le développement de brûlures d'estomac et de flatulences. L'aubergine doit être cuite à la vapeur, cuite ou cuite au four.

Les aubergines frites et en conserve ne sont pas recommandées aux femmes enceintes. De temps en temps, vous pouvez vous faire chouchouter avec un plat similaire, mais avec une utilisation fréquente, ces aubergines peuvent être nocives pour la santé. Les légumes frits et en conserve perturbent le tube digestif, entraînent de la constipation, des brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables.

Conservez les aubergines dans le tiroir du bas du réfrigérateur. Avant de manger des légumes, rincez abondamment à l'eau courante et épluchez-les. Les plats d'aubergine seront un excellent accompagnement pour la viande et la volaille. Pour une table de fête, vous pouvez cuisiner du caviar d'aubergine ou de la salade.

L'aubergine farcie à la viande, au riz ou aux champignons est très appréciée. En Turquie, un tel plat est appelé imam bayaldi (aubergine farcie de riz et de légumes). En Inde, un mélange de noix et d'ail est utilisé pour la garniture. Les garnitures à la viande, aux légumes et aux champignons sont populaires en Russie et dans les pays européens.

Est-il possible d'aubergines pendant la grossesse?

L'aubergine est un légume très satisfaisant, léger et polyvalent. À propos, pour être précis, l'aubergine n'est pas un légume, mais une baie, comme, par exemple, une tomate et une pastèque. Le fruit violet peut être trouvé dans les supermarchés toute l'année, et il n'est pas difficile de trouver une recette avec. Vaut-il la peine de rechercher cette culture sur les étagères des femmes enceintes et à quoi cela sert-il??

Propriétés utiles de l'aubergine pendant la grossesse

La première chose à savoir est la faible teneur en calories de l'aubergine. 100 grammes du produit ne contiennent que 24 kcal, ce qui en fait légitimement un régime alimentaire. Les aubergines ne sont pas consommées crues et pendant le traitement thermique, la teneur en calories augmente à seulement 33 (cuisson) ou 190 (ragoût) kcal / 100 g, vous pouvez donc les manger régulièrement en toute sécurité avec modération: cela n'affectera en rien le poids..

La baie contient des vitamines C, D, E, PP et du groupe B, y compris l'irremplaçable B9, mieux connu sous le nom d'acide folique. L'aubergine est également riche en potassium, fer et cuivre, fibres et pectine. Sa teneur en nutriments détermine ses propriétés bénéfiques:

  • La consommation régulière d'aubergine aide à éliminer le cholestérol du corps, ce qui signifie que ce produit peut être consommé afin de prévenir les maladies cardiaques et la stagnation de la bile.
  • Le cuivre dans la composition du produit lui donne la capacité de participer à l'hématopoïèse, de se protéger contre le développement de l'anémie.
  • L'aubergine a un effet bénéfique sur la santé rénale, est utile pour les femmes diabétiques.
  • Le potassium a un effet curatif sur le système cardiovasculaire, normalise la pression artérielle.
  • En raison de sa faible teneur en calories et de sa valeur nutritionnelle élevée, l'aubergine peut être consommée pour perdre du poids ou pour se maintenir.
  • Capacité à soulager les poches.
  • Régulation de l'équilibre acido-basique dans le corps.
  • Stimule les selles et améliore la digestion.
  • Maintenir la performance mentale.

L'aubergine est à la fois un antioxydant et un immunomodulateur, car elle a des effets antimicrobiens et antifongiques. La propriété bactéricide de la baie est utilisée en médecine alternative: le jus d'aubergine favorise la cicatrisation des plaies.

Que pouvez-vous cuisiner avec des aubergines pendant la grossesse?

L'aubergine ne peut gâcher aucun plat: les options de cuisson de ce produit ne sont limitées que par l'imagination et les compétences de l'hôtesse. De plus, il se marie bien avec les légumes, en particulier le chou, le brocoli, les carottes, les courgettes, les tomates et les pommes de terre. De ce point de vue, l'aubergine est une baie polyvalente qui peut être présente dans les soupes, les salades, les ragoûts, les produits de boulangerie, et peut également être un plat bouilli, cuit au four ou cuit..

Pourtant, le goût spécifique du fœtus n'est pas du goût de toutes les femmes enceintes. Les plats qui contiennent d'autres produits sont beaucoup plus savoureux et intéressants..

- Ratatouille

L'un des plats d'aubergines les plus populaires est la ratatouille, qui est essentiellement une casserole de légumes. En vérité, la recette classique de ratatouille est rarement utilisée, et tous les ingrédients ne conviennent pas à la future maman. Pour la ratatouille, les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons sont nécessaires, mais de nombreuses femmes doivent abandonner les poivrons rouges et jaunes et les tomates pendant la grossesse, car ils peuvent provoquer des allergies. Les mères en travail combinent l'aubergine avec du chou-fleur, des tranches de pomme de terre, des courgettes et la ratatouille se transforme en une casserole de légumes ordinaire.

La méthode de cuisson est extrêmement simple: les légumes sont lavés, pelés du cœur, disposés sous forme d'anneaux et remplis de pâte de tomate avec l'ajout d'ail haché, d'oignons et d'herbes. Tout cela est cuit au four pendant environ une heure à une température de 180 degrés. Le résultat est un excellent plat autonome ou un ajout au poisson, à la viande ou aux céréales..

- aubergine au four

À propos, l'aubergine prend un goût très inhabituel si vous la faites cuire dans du papier d'aluminium avec du poisson (par exemple, du saumon rose ou de la goberge) ou du filet de poulet. Ici, la future maman peut également appliquer toutes ses connaissances culinaires, mettre l'ingrédient principal, les aubergines et, par exemple, les rondelles de carottes et les rondelles d'oignon, sur du papier d'aluminium, saupoudrer de sel, assaisonnements, ajouter du jus de citron et envoyer au four pendant 20-30 minutes.

Aubergine pendant la grossesse - avantages et inconvénients

La grossesse est un bon moment, sauf pour une toxicose précoce, un gonflement des jambes et, bien sûr, des interdictions sur certains aliments. Il est très important pour les femmes qui sont dans une position «intéressante» de surveiller leur propre alimentation. Vous ne pouvez pas entrer de légumes qui peuvent nuire au développement du fœtus dans l'utérus. L'aubergine est assez courante chez les femmes enceintes. Voyons voir, ce ne sont que des contre-indications bénéfiques ou solides.?

La composition et les propriétés de l'aubergine

  1. Pour les filles enceintes, les vitamines sont des substances utiles, qui font partie du groupe B.Cette liste comprend l'acide folique, c'est elle qui garantit la formation correcte du fœtus en fonction de la période.
  2. Mais la thiamine, la riboflavine, la pyridoxine, l'acide pantothénique, la niacine et la choline ont également des avantages. Ils appartiennent tous au groupe B.
  3. Les fruits ne sont pas privés d'acide ascorbique, qui agit à la fois comme immunostimulant et antioxydant.
  4. Le tocophérol en association avec la vitamine A réduit le risque de malformations cardiaques congénitales chez le nourrisson et maintient le tonus du système circulatoire de la mère.
  5. De plus, l'aubergine contient des minéraux, de la pectine, des fibres, de la nasunine (un excellent antioxydant qui empêche les cellules cérébrales de vieillir), de la vitamine D.
  6. Parmi les minéraux, le fer doit être distingué séparément en grands volumes, calcium, cuivre, sélénium, phosphore, potassium, magnésium.
  7. La solanine donne à l'aubergine un goût amer inhabituel et l'acide chlorhexidique a une composition similaire à une préparation pharmaceutique du même nom.
  8. Le bleu, comme on appelle aussi les aubergines, a une liste de nutriments parfaitement équilibrée. Des minéraux comme le magnésium et le potassium sont particulièrement précieux pour une fille enceinte. Ils protègent le muscle cardiaque et libèrent les canaux sanguins du cholestérol.
  9. Les fibres alimentaires, les fibres et les substances à base de pectine visent à améliorer le fonctionnement du système digestif. Toutes les femmes enceintes souffrent de constipation et de brûlures d'estomac, en prendre des bleues préviendra les maux désagréables.
  10. Le potassium est nécessaire pour les filles souffrant de diabète sucré lorsqu'elles portent un enfant. Avec l'utilisation de bleus, la dépendance à l'insuline achetée diminue, le corps devient plus sensible à la sienne.
  11. Fait intéressant, le jus d'aubergine est également utilisé pendant la grossesse. Grâce à des substances régénérantes, ils lubrifient les zones endommagées de la peau pour une guérison précoce.

Quelles maladies les aubergines traitent-elles?

  • anémie;
  • obésité;
  • métabolisme lent;
  • maux de la glande thyroïde;
  • Diabète;
  • problème de peau;
  • l'athérosclérose;
  • gonflement des jambes;
  • brûlures d'estomac;
  • constipation;
  • ischémie;
  • battements cardiaques perturbés;
  • maladie de calculs biliaires.

Il faut comprendre que les filles enceintes doivent subir un examen préliminaire, puis n'utiliser le légume qu'à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Vérifiez également auprès de votre médecin la quantité que vous pouvez manger quotidiennement.

Avantages de l'aubergine pour les femmes enceintes

  1. Les médecins des femmes modernes ne conseillent pas à leurs patientes de manger des aliments lourds qui peuvent ralentir la motilité intestinale et causer de la constipation. L'aubergine est faible en calories et est rapidement absorbée, n'apportant que des avantages.
  2. La composition contient des vitamines du groupe B, elles sont importantes pour la formation correcte du système nerveux central du bébé. Le calcium avec du phosphore est responsable du développement du système musculo-squelettique de l'enfant.
  3. Les femmes enceintes présentent souvent un gonflement des membres. Les bleus ont des propriétés diurétiques, éliminent l'excès de liquide, soulagent le syndrome des jambes lourdes et l'enflure.
  4. Les propriétés utiles s'étendent au muscle cardiaque de la femme enceinte. Pendant la gestation, l'organe principal reçoit une charge colossale, le rythme est perdu. L'aubergine empêche le développement de l'ischémie.
  5. Il faut comprendre que l'aubergine bénéficiera et nettoiera les canaux sanguins uniquement si elle est consommée bouillie ou cuite. Les quartiers frits, par contre, obstruent les vaisseaux sanguins et nuisent à la santé..
  6. Le légume apportera de la valeur aux processus d'hématopoïèse. En augmentant la production d'érythrocytes, la composition du sang s'améliore, sa circulation est accélérée. Sur cette base, tous les organes internes commencent à fonctionner harmonieusement, sans échec. C'est extrêmement important pour les femmes en début de grossesse..
  7. Les bleus bénéficieront à la digestion, soulageront les symptômes de toxicose, éliminent les nausées et les vomissements. Et grâce à la teneur en fer de la pulpe, la prévention de l'anémie ferriprive chez la mère et le bébé est réalisée.
  8. L'acide folique, qui appartient au groupe des vitamines B, a une valeur particulière. Cette substance est importante non seulement pour une femme enceinte, mais aussi pour une femme qui allaite. Parce que la vitamine B9 améliore la lactation, améliore la qualité et la teneur en matières grasses du lait.
  9. La prise d'aubergine a un effet positif sur le système nerveux. Une fille pendant la grossesse souffre de sautes d'humeur, d'insomnie. L'inclusion de bleu dans l'alimentation éliminera les troubles de l'environnement psycho-émotionnel.
  10. L'aubergine contient des composés phénoliques qui résistent activement à l'action des radicaux libres dans le corps. Par conséquent, la consommation systématique de fruits aidera à éviter le développement d'anomalies oncologiques chez le bébé et la mère..

Aubergine pendant la lactation

  1. Si vous n'avez pas de problèmes de santé et de contre-indications correspondantes, les légumes doivent être inclus dans le régime alimentaire de la gent féminine pendant l'allaitement..
  2. La seule condition est que le produit soit introduit progressivement. Surveillez attentivement la santé et les réactions de votre bébé. S'il n'y a pas d'éruptions cutanées, n'hésitez pas à profiter du légume. Il est recommandé d'introduire les aubergines dans votre propre alimentation lorsque l'enfant a plus de 3 mois..

Dommage aubergine

  1. Il est interdit de consommer des fruits avec une activité perturbée du tractus gastro-intestinal. Ces contre-indications comprennent également les ulcères et la gastrite..

Il ne fait aucun doute que l'aubergine est sur la liste des aliments sains. Le légume contient des enzymes importantes pour le corps humain. La consommation systématique de fruits aidera à éviter le développement de maladies graves. Afin de ne pas faire face à l'effet inverse, assurez-vous de lire les contre-indications.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des aubergines et comment?

La grossesse est l'une des périodes les plus belles et les plus difficiles de la vie d'une femme. Après tout, lorsque vous portez un enfant sous votre cœur, tout change: le corps, l'attitude envers les autres, le bien-être et l'humeur. Les préférences alimentaires deviennent également différentes: certaines femmes enceintes commencent à se laisser emporter par des sucreries, tandis que d'autres - des légumes, en particulier des aubergines. Mais est-il possible de les manger pendant la grossesse, peu savent.

Les avantages et les inconvénients d'un légume

Les femmes enceintes doivent accorder une attention particulière à la nutrition. Il est important de s'assurer que seuls des aliments sains pénètrent dans l'organisme. L'aubergine est exactement le produit le plus souvent recommandé pendant la grossesse. Ils contiennent des substances nécessaires pour maintenir la santé de la femme enceinte et le développement normal du fœtus. Cependant, vous devez également être prudent..

Composition

Les avantages de l'aubergine sont élevés. Ils contiennent les éléments suivants:

Teneur en calories et valeur nutritionnelle du produit

  • acide folique - est nécessaire à la formation du placenta, le système nerveux de l'enfant. Son manque dans le corps peut entraîner l'apparition de malformations du bébé;
  • fer - est responsable du taux d'hémoglobine dans le sang. C'est la carence en cet élément qui est à l'origine de l'anémie chez la femme en seconde moitié de grossesse. Lorsque le fer est consommé à un rythme plus rapide qu'il ne pénètre dans le corps d'une femme enceinte, le risque de naissance prématurée, le développement de l'hypoxie et de la malnutrition chez l'enfant augmente;
  • potassium - est nécessaire au fonctionnement normal du cœur, en maintenant l'élasticité des parois des vaisseaux. Avec sa carence, le développement de la dystonie végétative-vasculaire, de l'hypertension artérielle et du déséquilibre de l'eau dans le corps est possible;
  • vitamines du groupe B - avec leur manque, le travail du système reproducteur s'aggrave;
  • magnésium - prévient l'apparition d'œdèmes, de crampes aux jambes et de tonus utérin chez les femmes enceintes;

acide chlorogénique - empêche la formation de tumeurs, la reproduction de bactéries et de champignons pathogènes, augmente l'immunité;

  • pectine - normalise le tractus intestinal, accélère l'écoulement de la bile;
  • la nasunine est un antioxydant. Il protège les cellules cérébrales des dommages causés par les radicaux libres, régule le taux de fer dans le sang;
  • manganèse, cuivre - sont impliqués dans l'hématopoïèse, aident à prévenir l'anémie.
  • Pendant la grossesse, la charge sur le corps augmente. Par conséquent, les femmes enceintes ont souvent des problèmes de selles et de reins et des maux de tête apparaissent. Les aubergines aident à normaliser le travail des organes internes et à améliorer le bien-être de la femme enceinte en général.

    Précautions

    Mais en plus des avantages, leur utilisation peut nuire à la mère et à l'enfant..

    Les légumes contiennent une substance toxique - la solanine (elle donne un goût amer à la pulpe). Plus les fruits sont vieux, plus ils contiennent de toxines. Il n'est pas recommandé de manger de telles aubergines pendant la grossesse: il existe un risque d'empoisonnement.

    Des étourdissements, des selles dérangées (diarrhée), des coliques et des crampes sont les principaux signes d'intoxication du corps survenus après avoir mangé des fruits de mauvaise qualité, mal préparés ou trop mûrs. Si des symptômes d'intoxication apparaissent, une femme enceinte doit immédiatement consulter un médecin: cette condition est dangereuse pour le bébé..

    Les légumes cuits au four sont les plus utiles pour la femme enceinte: ils conservent plus de vitamines que dans un produit bouilli.

    De plus, le goût amer de la pulpe disparaît à la cuisson. Vous pouvez également cuire les fruits à la vapeur, en faire un ragoût de légumes et faire mijoter.

    Mais les nutritionnistes ne conseillent pas de manger des aubergines frites pendant la grossesse: le plat s'avérera trop gras. Cela gênera la digestion, provoquera des brûlures d'estomac et une sensation de lourdeur dans l'estomac. Mais vous pouvez vous régaler de légumes frits dans une poêle à griller (sans ajouter d'huile).

    Pour éviter les conséquences négatives de la consommation du produit, il est conseillé aux femmes enceintes de:

    Préparez des plats à partir de fruits jeunes et pas trop gros.

  • Choisissez les bons légumes. Il vous suffit d'acheter des produits frais - fermes au toucher, sans dommage ni pourriture, avec une peau élastique et riche.
  • Privilégiez les variétés d'aubergines blanches: elles ne contiennent pas de solanine.
  • Refusez d'acheter des fruits «d'hiver» (même dans les grands magasins): ils peuvent contenir des produits chimiques.
  • Introduire progressivement les légumes dans l'alimentation: par petites portions.
  • Avant la cuisson, nettoyez les aliments de la peau et faites-les tremper dans de l'eau froide avec du sel: cela éliminera l'amertume, les toxines.
  • Indications et contre-indications

    L'aubergine est un produit savoureux et très sain: elle est riche en substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les organes et systèmes du corps. Mais, est-il possible de manger un légume pendant la période de naissance d'un enfant - le médecin traitant doit dire à la femme enceinte.

    Sans consulter un spécialiste, il n'est pas recommandé de les prendre pour la nourriture, surtout en quantité illimitée: vous devez d'abord vous assurer qu'il n'y a pas de contre-indications.

    Les indications pour l'introduction de ce produit dans l'alimentation sont:

      maladies du système cardiovasculaire (athérosclérose, cardiopathie ischémique, troubles du rythme cardiaque);

    en surpoids. L'aubergine contient beaucoup de fibres. C'est elle qui aide à se débarrasser de l'excès d'eau et des amas graisseux dans le corps, à normaliser le taux de cholestérol dans le sang. L'utilisation de fruits «bleus» conduit à un nettoyage intestinal régulier et surtout naturel. En conséquence, les patients obèses perdent du poids;

  • diabète sucré (avec modération);
  • faible immunité;
  • goutte (en rémission);
  • troubles du travail du système nerveux;
  • maladies oncologiques;
  • dysfonctionnement du foie et des reins;
  • stress chronique;
  • problème de peau;
  • anémie.
  • Malgré les avantages, il existe un certain nombre de facteurs qui excluent la possibilité de leur utilisation. Ceux-ci comprennent les maladies chroniques suivantes:

    pancréatite, gastrite, ulcère gastrique et ulcère duodénal. La fibre contenue dans les aubergines stimule la motilité intestinale et la production de suc gastrique. Les prendre régulièrement peut entraîner une récurrence des symptômes;

  • maladie de lithiase urinaire. Les sels d'acide oxalique formés après la consommation du produit provoquent le développement de processus pathologiques dans les reins, l'uretère et la vessie;
  • arthrose, arthrite goutteuse (pendant l'exacerbation).
  • La possibilité d'utiliser des aubergines pendant la période de procréation dépend du bien-être général de la mère. En l'absence de contre-indications, les femmes enceintes peuvent inclure en toute sécurité des plats de ce légume dans leur alimentation. L'essentiel est d'adopter une attitude responsable dans le choix des plats et la méthode de préparation des fruits..

    À propos des propriétés utiles (et pas si) de l'aubergine pour les femmes enceintes

    Aubergine pendant la grossesse: Bienvenue amis indiens! Aubergine pendant la grossesse - un goût inoubliable + des bienfaits

    Il s'agira d'invités de l'Inde ancienne, d'aubergines, ou "bleues" - comme les appelle affectueusement l'hôtesse. À propos des légumes déjà familiers à nos yeux et à notre goût.

    Pourquoi parle-t-on d'aubergines? Ces légumes ont un goût brillant et inoubliable. Si gentil, discret. Spécial. Goût adapté à une femme enceinte fatiguée de la toxicose.

    Et après tout, non seulement le goût de l'aubergine est mémorable, mais aussi l'histoire.

    Il s'avère que les aubergines ont 1 500 ans. Il y a tellement d'années, ils ont commencé à être cultivés dans l'Inde ancienne. De là, l'aubergine a d'abord été amenée en Afrique, puis en Europe..

    Les aubergines en Europe n'ont commencé à pousser de manière indépendante qu'au XIXe siècle..

    La cuisine européenne a également influencé la Russie. Nous avons commencé à préparer une collation spéciale - le caviar d'aubergine. Mais où exactement le favori des chefs européens est arrivé en Russie n'est pas connu avec certitude.

    Les historiens culinaires ne sont pas d'accord. Peut-être qu'il nous est venu d'Asie centrale, et peut-être a-t-il été amené par l'Iran ou la Bulgarie.

    Ce légume est extrêmement riche en oligo-éléments. La pulpe d'aubergine comprend: sels de phosphore, magnésium, fer, potassium, carotène, acide ascorbique, vitamines B3 et B6, molybdène, cuivre, tryptophane, manganèse, acides caféique et chlorogénique.

    De nombreux flavonoïdes différents, en particulier la nasunine.

    Aubergine - Une vie saine!

    Comment un bain peut-il être nocif et même dangereux pour les femmes enceintes? Vous avez demandé - nous répondons!

    Si une femme enceinte fume... sur les risques d'une mauvaise habitude - dans cet article.

    Avantage

    La teneur élevée en fer et en acide folique des aubergines est particulièrement importante pour les femmes enceintes.

    L'acide folique est responsable de la formation du tube neural chez le fœtus, qui est un système nerveux sain. Le manque d'acide folique dans l'alimentation d'une femme enceinte peut entraîner des malformations chez l'enfant.

    Le fer est responsable du taux d'hémoglobine dans le sang. Mais d'autres éléments de l'aubergine ne sont pas moins utiles.!

    Le magnésium aide à éviter les œdèmes et les crampes dans le muscle gastrocnémien chez la femme enceinte, le tonus utérin. Dans l'aubergine, cet élément est équilibré avec du fer - le magnésium et le fer sont mieux absorbés qu'une préparation artificielle de magnésium..

    Les vitamines B améliorent le fonctionnement des organes reproducteurs.

    Le potassium a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur, empêche l'apparition d'hypertension artérielle et de dystonie vasculaire. Rétablit l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme enceinte.

    La nasunine est un antioxydant puissant qui peut empêcher la destruction des cellules cérébrales par les radicaux libres. En outre, cette substance est capable de réguler le niveau de fer dans le sang afin qu'il n'y en ait ni plus ni moins..

    L'acide chlorogénique produit des effets antimicrobiens et antifongiques. Stimule le système immunitaire. Il est également considéré comme prophylactique contre les mutations cellulaires (cancer).

    L'aubergine est riche en fibres et en pectine, ce qui améliore la fonction intestinale. Ils sont la prévention de la constipation. Favorise l'écoulement de la bile.

    Malgré toutes les propriétés miraculeuses de l'aubergine, avant de vous laisser emporter par leur consommation - les femmes enceintes aiment "se laisser emporter" par les produits - il faut garder à l'esprit qu'il existe à la fois des indications et des contre-indications pour manger des aubergines.

    Les oxalates contenus dans les aubergines peuvent cristalliser s'ils s'accumulent en grande quantité dans les fluides corporels. Ils réduisent également l'absorption du calcium par l'organisme..

    Les indications

    Faible taux d'hémoglobine, problèmes de tension artérielle pendant la grossesse. Pour réduire l'œdème et réguler l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme enceinte. Pour renforcer l'immunité et améliorer la digestion.

    L'aubergine est un légume hypocalorique et est parfait pour les mères qui ont déjà accouché pour restaurer leur belle silhouette précédente.

    Les nutritionnistes disent qu'il est tout à fait possible de perdre 6 à 8 kilogrammes de surpoids en un mois en introduisant des aubergines dans l'alimentation! La pectine dans l'aubergine est facile à nettoyer le corps du cholestérol.

    Contre-indications

    Maladies des reins et de la vésicule biliaire. Les oxalates dans l'aubergine sont contre-indiqués..

    Problèmes avec le système digestif en général. L'absorption du calcium est altérée.

    Intolérance individuelle - allergies.

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    Comment choisir une aubergine de qualité

    Pendant la grossesse, vous devez apprendre à choisir les bons fruits et légumes.

    1. Il est préférable de choisir une aubergine de taille moyenne avec une peau dure;
    2. Jeter immédiatement les fruits mous ou endommagés. Pendant la grossesse, il vaut mieux choisir tout ce qui est de la plus haute qualité, n'économisez pas sur votre santé!
    3. Plus l'aubergine est âgée, plus elle contient de solanine amère. Par conséquent, lorsque vous choisissez des bleus pendant la grossesse, faites attention à la maturité. Si vous deviez encore acheter un fruit trop mûr, essayez de le nettoyer à la maison et faites-le tremper dans de l'eau salée mais froide. Prenez 15 minutes pour cela, pendant ce temps l'amertume disparaîtra et les aubergines ne seront pas dangereuses pour vous.

    Important! L'aubergine peut-elle être utilisée en début de grossesse? Si vous êtes attiré par ce légume, ou s'il a toujours été votre plat préféré, il n'est pas nécessaire de l'abandonner pendant la grossesse. Maintenant c'est mieux de s'écouter, ton corps sait mieux ce qui lui manque.

    De plus, les bleus contiennent de l'acide folique, que les médecins prescrivent souvent aux premiers stades de la grossesse. Lisez ceci dans l'article Manger au début de la grossesse >>>

    Aubergine pendant l'allaitement

    Un nouveau-né a besoin de soins spéciaux. Son corps fragile est très sensible. C'est maintenant le moment le plus difficile, et la mère doit surveiller sa santé tout autant que celle de son bébé, surtout si elle allaite. La nutrition de maman, son bien-être et son humeur, tout cela affecte le bébé et sa santé.

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    La gynécologie, la pédiatrie et la diététique recommandent généralement le fœtus violet pour l'allaitement et la grossesse.

    Après la naissance d'un bébé, une jeune maman a simplement besoin de beaucoup de nutriments pour restaurer l'organisme affaibli pendant la grossesse. Lorsqu'elle est utilisée correctement, l'aubergine aura un effet positif sur le fonctionnement des organes et la santé en général..

    Par exemple, l'iode contenu dans le fœtus est bon pour la glande thyroïde, le phosphore et le fluor réduisent la fragilité osseuse, le potassium et le magnésium renforcent le cœur et les vitamines B vous remontent le moral, ce qui signifie qu'elles vous aideront à faire face à la dépression après l'accouchement. Le légume contient moins de zinc et d'acide ascorbique..

    Les deux substances renforcent l'immunité affaiblie et aident à combattre les maladies virales.

    Mais n'oubliez pas les conséquences négatives possibles de la consommation d'un légume. Cela pourrait être:

    • forte tolérance des nouveau-nés aux substances contenues dans les légumes, ils peuvent provoquer des allergies chez le bébé;
    • les aubergines, selon les méthodes de cuisson, peuvent devenir «lourdes» pour la digestion, l'abus de tels aliments par les mères affectera le bébé sous forme de diarrhée et de coliques intestinales;
    • intoxication alimentaire due à l'utilisation de vieux légumes trop mûrs dans lesquels une substance toxique - solanine ou nitrates peut s'accumuler en grandes quantités.

    Pendant la période d'allaitement, il est particulièrement important de surveiller les moindres changements dans le corps de la mère qui allaite et du nouveau-né. Si la mère ne montre aucun signe négatif de manger un légume, le bébé peut à son tour éprouver une réaction allergique.

    Consultez immédiatement un médecin si le processus digestif du bébé a changé, que ce soit des selles dérangées, une augmentation de la production de gaz, des coliques, s'il est constamment agité et des taches rougeâtres apparaissent sur le corps. Ceux-ci peuvent tous être des signes d'allergies..

    Il est si dangereux qu'il peut apparaître chez le bébé non pas immédiatement, mais quelques jours après que la mère ait consommé des produits contenant des substances allergènes.

    Aubergine pendant la grossesse: avantages et inconvénients

    La grossesse est une période très spéciale dans la vie de toute femme..

    Très souvent, lors du port d'un enfant, divers changements dans les préférences gustatives des femmes enceintes se produisent et il est possible qu'en traversant le marché devant des pavillons de légumes, elles veuillent goûter un plat inhabituel pour leur régime alimentaire, par exemple l'aubergine. Cet article vise à déterminer si les femmes enceintes peuvent encore manger des aubergines.

    Ce qui est utile pour les femmes enceintes

    Selon les chercheurs, ces légumes contiennent un pourcentage énorme de substances de ballast, par exemple des fibres ou de la pectine, dont les propriétés positives se résument au fait qu'ils ont un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, bien que les processus de leur assimilation laissent beaucoup à désirer.... Les fibres, par exemple, aident le corps à éliminer les composés nocifs des intestins.

    La consommation régulière d'aubergines dans les aliments favorise la dégradation des acides gras et abaisse le cholestérol sanguin à des niveaux acceptables, ce qui, en général, a un effet plutôt positif sur le bien-être d'une femme enceinte.

    Il est recommandé de manger plus d'aubergines si une femme enceinte souffre d'une maladie telle que l'hypertension artérielle, ou a une tendance accrue à développer une gestose tardive.

    L'aubergine a également un effet positif sur les femmes enceintes qui souffrent d'anémie d'origines diverses, car le fer, qui fait partie de ces légumes, participe activement à la synthèse de l'hémoglobine et les substances à teneur en cuivre stimulent activement l'hématopoïèse..

    Cet effet complexe a un effet préventif sur l'apparition chez le fœtus de pathologies aussi fréquentes que la privation d'oxygène et la détresse..

    Parmi les autres propriétés utiles de ces fruits, il convient de souligner:

    • la capacité de réduire les œdèmes (également ceux qui surviennent en fin de gestation);
    • la capacité d'éliminer les symptômes de brûlures d'estomac;
    • influence positive sur le processus de sortie de la bile;
    • prévention de la constipation;
    • stimulation des processus immunitaires;
    • augmenter le ton général du corps;
    • la capacité de maintenir l'équilibre global de l'acidité et du taux de sel au niveau physiologique.

    Contre-indications et dommages

    L'aubergine, en plus de ses bienfaits évidents, peut parfois être nocive pendant la grossesse. Malgré le fait que la teneur en calories des légumes crus n'est que d'environ 20-25 kcal, leur aspect frit atteint 200 kcal, ce qui peut entraîner une prise de poids chez les mères sujettes à une prise de poids expansive..

    De plus, ce fruit contient une substance appelée solanine, qui à faibles doses ne présente pas de danger particulier pour la mère et l'enfant. Le risque de surdosage de cette substance survient lors de l'utilisation d'un légume trop mûr, dans lequel la concentration de cette substance est considérablement augmentée.

    Un surdosage de solanine peut entraîner des symptômes désagréables tels que des vomissements et des nausées incontrôlés, des flatulences, une envie fréquente de déféquer et de la diarrhée. Si vous ressentez des symptômes similaires après avoir mangé des aubergines, vous devez consulter d'urgence un spécialiste..

    Dans de nombreux pays de l'Est, on pense que les femmes aubergines ne devraient pas du tout manger d'aubergines, car ce légume peut contribuer à une interruption prématurée de la grossesse en raison de sa capacité hypothétique à provoquer une hypertonicité utérine. Cependant, ne vous inquiétez pas trop, car aucune preuve scientifique de cette hypothèse n'a été trouvée..

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    Comment choisir le bon lors de l'achat

    Lors de l'acquisition de ces fruits, la première chose à faire est de regarder l'état général de leur pelure et de leur tige: s'ils ont une teinte brune, ils ont des zones sèches, ou, au contraire, des parties glissantes ou molles, alors il vaut mieux remettre immédiatement une telle aubergine. un légume de qualité pèse toujours plus qu'il n'y paraît visuellement. Par exemple, un fruit moyen de 15 cm de long devrait peser environ 500 g. Par conséquent, la première chose lors du choix d'une aubergine est prise en main pour un pesage approximatif.

    Important! N'oubliez pas qu'il ne doit y avoir ni bosses, ni éraflures, ni coupures sur la peau, et n'oubliez pas que la présence de taches ou de taches sur certaines variétés n'est pas un défaut - cela ne peut être que leur caractéristique.

    Il n'est pas recommandé d'acheter un légume sans tige, car c'est par sa condition qu'il est le plus facile de déterminer l'âge et le degré de l'aubergine trop mûre. De nombreux vendeurs l'arrachent délibérément afin de compliquer le processus de sélection de l'acheteur. S'il est sec, froissé ou a une teinte brune, il n'est pas souhaitable d'acheter un tel fruit..

    Pour déterminer le degré de maturité d'un légume, il faut le piquer avec un doigt à la base. Si, après une telle manipulation, il y a une bosse qui ne veut pas prendre sa forme d'origine - le fruit est trop mûr, et s'il est nécessaire de faire des efforts importants pour effectuer cette action, il n'est pas mûr.

    Si vous avez l'occasion de regarder l'aubergine coupée, assurez-vous de faire attention à la présence et à l'état des graines..

    S'ils ont une couleur brune et une odeur désagréable - n'achetez en aucun cas un tel fruit, car cela indique une longue durée de conservation du légume et une forte concentration de solanine à l'intérieur.

    Comment et où stocker à la maison

    Répondant à la question de savoir s'il est possible de manger des aubergines crues, nous déclarons immédiatement - c'est possible, mais pour cela, il sera nécessaire de les conserver au frais jusqu'au moment de la consommation. La meilleure technique qui vous permettra de bien conserver ces légumes est de les conserver au réfrigérateur à une température de + 4... + 7 ° С et une humidité jusqu'à 80%.

    Important: La conservation de leur tige, qui doit mesurer au moins 2 cm de long et, de préférence, être intacte, aidera à favoriser le stockage des aubergines. Les aubergines peuvent également être stockées au sous-sol en les enveloppant dans du papier et en les plaçant proprement en une seule couche dans des tiroirs..

    Les boîtes dans lesquelles les fruits sont stockés peuvent également être placées sur le balcon si la température de l'air est déjà suffisamment basse. De plus, ils peuvent être emballés non seulement dans du papier, mais également dans des sacs en plastique ou plusieurs couches de toile de jute. En général, l'aubergine a une durée de conservation d'environ 1 mois..

    Ce qui peut être cuisiné et ce qui est combiné avec

    Les aubergines peuvent être utilisées sous presque toutes les formes - bouillies, cuites, frites, cuites au four, crues, ainsi que dans d'autres plats. Cependant, comme déjà mentionné, il convient de rappeler le gain de poids possible lors de la consommation de ces légumes frits..

    Ces légumes sont très bien combinés avec d'autres légumes dans diverses salades, ragoûts, lecho, et vous pouvez également en faire cuire le fameux caviar "d'outre-mer". L'aubergine cuite au four avec une tranche de tomate et aromatisée avec une petite portion d'ail est devenue un plat traditionnel..

    Ce légume est devenu l'un des légumes grillés traditionnels avec divers plats de viande. Les aubergines crues peuvent être utilisées pour préparer diverses préparations pour l'hiver et les salades en conserve.

    Une omelette aux légumes devient un plat très populaire, dont l'un peut très bien servir d'aubergine..

    Nous espérons que ce matériel vous aura aidé à décider s'il est possible de manger des aubergines pendant la grossesse. N'oubliez pas que tout plat consommé avec modération vous sera sans aucun doute bénéfique, tandis que trop manger de toute nature peut avoir un effet négatif sur le corps..

    Est-il possible d'aubergines pendant la grossesse?

    L'aubergine est un légume très satisfaisant, léger et polyvalent. À propos, pour être précis, l'aubergine n'est pas un légume, mais une baie, comme, par exemple, une tomate et une pastèque. Le fruit violet peut être trouvé dans les supermarchés toute l'année, et il n'est pas difficile de trouver une recette avec. Vaut-il la peine de rechercher cette culture sur les étagères des femmes enceintes et à quoi cela sert-il??

    Propriétés utiles de l'aubergine pendant la grossesse

    La première chose à savoir est la faible teneur en calories de l'aubergine. 100 grammes du produit ne contiennent que 24 kcal, ce qui en fait à juste titre un aliment.

    Les aubergines ne sont pas consommées crues et pendant le traitement thermique, la teneur en calories augmente à seulement 33 (cuisson) ou 190 (ragoût) kcal / 100 g, vous pouvez donc les manger régulièrement en toute sécurité avec modération: cela n'affectera en rien le poids..

    La baie contient des vitamines C, D, E, PP et du groupe B, y compris l'irremplaçable B9, mieux connu sous le nom d'acide folique. L'aubergine est également riche en potassium, fer et cuivre, fibres et pectine. les nutriments déterminent ses propriétés bénéfiques:

    • La consommation régulière d'aubergine aide à éliminer le cholestérol du corps, ce qui signifie que ce produit peut être consommé afin de prévenir les maladies cardiaques et la stagnation de la bile.
    • Le cuivre dans la composition du produit lui donne la capacité de participer à l'hématopoïèse, de se protéger contre le développement de l'anémie.
    • L'aubergine a un effet bénéfique sur la santé rénale, est utile pour les femmes diabétiques.
    • Le potassium a un effet curatif sur le système cardiovasculaire, normalise la pression artérielle.
    • En raison de sa faible teneur en calories et de sa valeur nutritionnelle élevée, l'aubergine peut être consommée pour perdre du poids ou pour se maintenir.
    • Capacité à soulager les poches.
    • Régulation de l'équilibre acido-basique dans le corps.
    • Stimule les selles et améliore la digestion.
    • Maintenir la performance mentale.

    L'aubergine est à la fois un antioxydant et un immunomodulateur, car elle a des effets antimicrobiens et antifongiques. La propriété bactéricide de la baie est utilisée en médecine alternative: le jus d'aubergine favorise la cicatrisation des plaies.

    Que pouvez-vous cuisiner avec des aubergines pendant la grossesse?

    L'aubergine ne peut gâcher aucun plat: les options de cuisson pour ce produit ne sont limitées que par l'imagination et les compétences de l'hôtesse.

    De plus, il se marie bien avec les légumes, en particulier le chou, le brocoli, les carottes, les courgettes, les tomates et les pommes de terre..

    De ce point de vue, l'aubergine est une baie polyvalente qui peut être présente dans les soupes, les salades, les ragoûts, les produits de boulangerie, et peut également être un plat bouilli, cuit au four ou cuit..

    Pourtant, le goût spécifique du fœtus n'est pas du goût de toutes les femmes enceintes. Les plats qui contiennent d'autres produits sont beaucoup plus savoureux et intéressants..

    - Ratatouille

    L'un des plats d'aubergines les plus populaires est la ratatouille, qui est essentiellement une casserole de légumes. En vérité, la recette classique de ratatouille est rarement utilisée, et tous les ingrédients ne conviennent pas à la future maman..

    Pour la ratatouille, les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons sont nécessaires, mais de nombreuses femmes doivent abandonner les poivrons rouges et jaunes et les tomates pendant la grossesse, car ils peuvent provoquer des allergies.

    Les mères en travail combinent l'aubergine avec du chou-fleur, des tranches de pomme de terre, des courgettes et la ratatouille se transforme en une casserole de légumes ordinaire.

    La méthode de cuisson est extrêmement simple: les légumes sont lavés, pelés du cœur, disposés sous forme d'anneaux et remplis de pâte de tomate avec l'ajout d'ail haché, d'oignons et d'herbes. Tout cela est cuit au four pendant environ une heure à une température de 180 degrés. Le résultat est un excellent plat autonome ou un ajout au poisson, à la viande ou aux céréales..

    - aubergine au four

    À propos, l'aubergine acquiert un goût très inhabituel si vous la faites cuire dans du papier d'aluminium avec du poisson (par exemple, du saumon rose ou de la goberge) ou du filet de poulet.

    Ici, la future maman peut également appliquer toutes ses connaissances culinaires, mettre l'ingrédient principal, les aubergines et, par exemple, les rondelles de carottes et les rondelles d'oignon, sur du papier d'aluminium, saupoudrer de sel, assaisonnements, ajouter du jus de citron et envoyer au four pendant 20-30 minutes.

    Les aubergines cuites au four peuvent être coupées en dés et ajoutées à presque toutes les salades. Par exemple, de nombreuses femmes remplacent les pommes de terre d'Olivier par elles, surtout si elles surveillent leur silhouette. Les aubergines en dés peuvent être assaisonnées avec de l'huile d'olive, un peu d'ail et du jus de citron pour une collation diététique complète.

    - aubergine farcie

    L'aubergine farcie est un autre plat commun et délicieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

    • 1 ou 2 aubergines;
    • petit oignon;
    • 2 tomates (s'il n'y a pas d'allergie);
    • verts au goût;
    • huile d'olive;
    • Ail;
    • sel et sucre.

    Les aubergines sont pelées du noyau, coupées en deux dans le sens de la longueur - de petits bateaux sont obtenus. Les oignons et les tomates sont hachés en petits cubes, l'ail est râpé. Un mélange est fait avec tous les ingrédients sauf l'aubergine et frit dans une poêle.

    Après cela, les «bateaux» sont pliés dans la poêle et la place de leur noyau est remplie du mélange frit. Une petite quantité d'eau est versée sur le dessus. Le plat est porté à ébullition, après quoi la casserole est recouverte d'un couvercle et les aubergines sont mijotées à feu doux pendant environ 30 minutes.

    En guise de garniture, vous pouvez utiliser tous les ingrédients au goût, par exemple du chou cuit, de la purée de pommes de terre, de la viande hachée. Vous pouvez également faire cuire un plat au four, plutôt que du ragoût: vous pouvez ensuite le verser avec un œuf.

    Y a-t-il des dommages causés par l'aubergine?

    L'aubergine, comme tout aliment, peut être nocive, surtout si elle est consommée de manière incontrôlable: tous les jours et en grande quantité. La femme enceinte doit absolument savoir quand s'arrêter et ne pas abuser de la nourriture..

    Les fruits trop mûrs peuvent également être dangereux pour les femmes enceintes. L'aubergine contient une substance appelée solanine, qui lui donne un goût amer. Pour vous en débarrasser, vous devez frotter le produit coupé avec du sel, attendre quelques minutes et rincer à l'eau. Si la baie est encore amère, il est préférable d'arrêter d'utiliser le produit..

    Les oxalates en bleu peuvent perturber l'équilibre hydrique dans le corps et réduire l'absorption du calcium, il est donc préférable de les manger un peu et d'écouter votre corps.

    Précautions

    Les précautions dans l'utilisation de l'aubergine sont associées, tout d'abord, au bon choix, à la préparation et à la préparation des plats à partir de celles-ci.

    • La surutilisation d'aubergine contribue à l'accumulation de phytohormones qui peuvent provoquer une fausse couche précoce.
    • Si l'aubergine n'est pas prétraitée avec du sel ou mal cuite, le goût amer entraînera des problèmes digestifs et peut augmenter la toxicose..
    • Il vaut mieux ne pas manger d'aubergines frites: elles sont bien moins digérées et provoquent une lourdeur dans l'estomac.
    • Les fruits peuvent contenir l'agent causal de la toxoplasmose, ils doivent donc être soigneusement lavés et ne pas être consommés crus.

    Le reste des préjugés, sur lesquels beaucoup de choses ont été écrites sur Internet, ne sont rien de plus que des fictions et des contes, il ne faut donc pas avoir peur des produits sombres et se méfier de la naissance d'un enfant avec une âme «froide». Le plus important est de consommer les aubergines avec modération, puis tout ira bien..

    Comment choisir une aubergine de qualité?

    Les signes de produits de qualité sont assez simples:

    • Les aubergines les plus savoureuses et les plus mûres sont de taille moyenne et ont une peau ferme..
    • Ne prenez pas de fruits mous et abîmés.
    • La tige doit être verte.
    • À l'extérieur, les aubergines doivent avoir un éclat caractéristique, mais pas brillant, et avoir une couleur uniforme sans taches.
    • L'aubergine doit être lisse, ferme et non pressée lorsqu'elle est pressée. Les rides, les bosses et les fissures sont le signe d'un fruit trop mûr qui contient de grandes quantités de solanine dangereuse.

    L'aubergine est un merveilleux produit diététique qui aide les femmes enceintes non seulement à rester en bonne santé, mais aussi à rester en forme. Les petits bleus sont très savoureux et sains, vous pouvez en cuisiner des dizaines de plats différents, des soupes aux délicieuses crêpes. Une utilisation modérée de ces «torpilles» violettes est très bénéfique pour maman et bébé.

    Surtout pour beremennost.net - Olga Pavlova

    Aubergine pendant la grossesse

    La période de grossesse dans la vie de chaque femme est une étape très responsable et importante. A cette époque, la future maman, plus que jamais, doit surveiller sa santé et, en particulier, sa nutrition. Tout le monde sait depuis longtemps que la consommation de légumes et de fruits frais a un effet bénéfique sur le corps humain..

    Mais en plus des minéraux et des vitamines utiles, les produits frais du jardin peuvent également contenir des substances insidieuses qui doivent être prises avec une extrême prudence. À première vue, un tel légume peut s'avérer être une aubergine inoffensive..

    Examiner si l'aubergine peut être consommée pendant la grossesse et l'allaitement.

    L'histoire du légume violet

    L'aubergine en botanique est considérée comme une baie, c'est une plante du genre Solanaceae. L'histoire du légume a plus de 1500 mille ans. Il s'est développé en Inde, en Asie de l'Est et du Sud. En Europe, le légume est connu depuis le XVe siècle et n'a commencé à le cultiver qu'à 19 ans. En Russie, il est cultivé sous les latitudes méridionales: dans les régions de Volgograd, Astrakhan et Rostov.

    Propriétés utiles de l'aubergine

    L'aubergine est appelée légume de longévité. Il a non seulement un bon goût, mais aussi une composition riche..

    L'aubergine est riche en fibres, elle contient une grande quantité de vitamines, de pectine et de micro et macro éléments. Les substances présentes dans l'aubergine aident à améliorer l'état du système nerveux.

    Leur utilisation préviendra les maladies des articulations, du tractus gastro-intestinal et des reins..

    Composition d'aubergine

    La teneur élevée en acide folique de l'aubergine contribue au développement sain du fœtus, du tube neural et du placenta. dans les légumes, les fibres végétales et la pectine amélioreront le fonctionnement du tractus gastro-intestinal chez une femme enceinte. C'est une propriété particulièrement importante à cette période, car maintenant, plus que jamais, une femme subit une charge sur presque tous les systèmes corporels.

    Le fer dans la composition normalise le taux d'hémoglobine dans le sang et le magnésium peut réduire le risque d'œdème et de convulsions. L'aubergine peut également aider à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme enceinte, en raison de sa teneur élevée en potassium.

    Il résiste également à l'hypertension artérielle et aide à résoudre les problèmes de vaisseaux sanguins et de muscle cardiaque..

    Mais, en plus des nutriments, l'aubergine contient également des substances nocives. Pour être plus précis, cette substance toxique est la solanine. Le plus souvent, cette substance est concentrée dans la peau d'un légume dans les fruits mûrs ou trop mûrs. Pour éviter l'intoxication à la solanine, vous devez couper la peau d'un légume déjà acheté ou acquérir des «jeunes» fruits.

    Et aussi les raisons de l'intoxication aubergine peuvent être une teneur élevée en nitrates, qui sont souvent utilisés pour augmenter le rendement. Et, bien sûr, n'oubliez pas les règles d'hygiène de base lors de l'achat de légumes et de leur préparation pour la consommation..

    Vous ne pouvez pas acheter des légumes dans la rue à des vendeurs aléatoires, les acheter «à des voitures» et, bien sûr, les laver soigneusement à l'eau courante avant de les cuisiner..

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    Les symptômes d'une intoxication aubergine peuvent être des nausées, des douleurs abdominales, des vomissements, des maux de tête, une faiblesse et une détérioration générale du bien-être. Tout d'abord, vous devez rincer l'estomac et prendre un sorbant, par exemple du charbon actif, et assurez-vous d'appeler une ambulance ou un médecin.

    Et aussi l'utilisation de l'aubergine devrait être abandonnée en présence de maladies chroniques. Si la femme enceinte a un risque de formation de calculs rénaux, il est préférable de refuser le légume, quel que soit le nombre de nutriments qu'il contient..

    Si une femme enceinte ou allaitante a eu des problèmes gastro-intestinaux, vous devez également surveiller attentivement la quantité de légumes violets consommée. Il est contre-indiqué dans la diarrhée, la pancréatite, les ulcères, la gastrite aiguë et d'autres maladies de l'estomac..

    Une consommation excessive d'aubergine perturbe le processus naturel d'assimilation du calcium, et en fait c'est tellement nécessaire pour une femme pendant la grossesse, car le bébé «prend» tout le meilleur.

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    Il arrive que l'état des cheveux, des ongles, des dents et de la peau d'une femme enceinte s'aggrave. Par conséquent, une consommation excessive d'aubergine ne peut que nuire.

    Dans le meilleur des cas, lors de la planification d'une grossesse, il est nécessaire de passer des tests détaillés pour les allergies, d'examiner complètement le corps et de consulter un gynécologue, un nutritionniste et un thérapeute.

    Cela aidera à créer une alimentation correcte et saine, non seulement pour la période de grossesse, mais aussi à éviter les erreurs de nutrition pendant l'allaitement..

    Manger des aubergines pendant la grossesse

    Connaissant les propriétés utiles (et pas si) du légume, est-il possible de manger des aubergines pendant la grossesse? Il existe de nombreuses indications dans lesquelles une femme enceinte devrait consommer le fœtus. Il:

    • faibles taux d'hémoglobine sanguine;
    • changements dans les niveaux de pression artérielle pendant la grossesse;
    • gonflement.

    N'oubliez pas que l'aubergine pendant la grossesse est capable de réguler l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme. Le fruit renforce le corps, améliore l'immunité et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

    L'aubergine ravira particulièrement les femmes à faible teneur en calories. Manger un légume vous aidera à perdre du poids rapidement, à éliminer l'excès de liquide et à restaurer le métabolisme. La pectine contenue dans le légume aide à nettoyer le corps du cholestérol et les fibres éliminent naturellement les toxines des intestins.

    Régimes d'aubergines. Comment préparer des fruits pour un bénéfice maximal

    Sous sa forme brute, la teneur en calories du légume est de 24 kcal. L'aubergine n'est généralement pas consommée crue. La teneur en calories du produit varie en fonction de la méthode de sa préparation. Sous forme bouillie, il fait environ 33 kcal, et en compote - 190 kcal.
    Heureusement, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des légumes..

    Dans l'immensité d'Internet, vous pouvez choisir des recettes à votre goût, tout en essayant de préserver tous les nutriments. Lors de la cuisson ou de la friture d'aubergines, la quantité de nutriments diminue, la meilleure recette est donc la cuisson au gril. Ils peuvent être cuits entiers sans enlever la peau.

    L'aubergine peut être cuite avec d'autres légumes de saison, ajoutée à des salades de légumes frais.

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    L'essentiel est de les utiliser avec modération et sans conséquences négatives pour le corps..

    Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de consommer ces légumes frits car ils peuvent provoquer des brûlures d'estomac et une lourdeur d'estomac. Les aubergines peuvent également être mises en conserve avec des épices ou «rouler» une salade.

    Les femmes enceintes, bien sûr, il n'est pas souhaitable de manger de la nourriture en conserve, mais vous pouvez faire plaisir à votre famille avec une telle collation.

    Les plats d'aubergine ravissent par leur goût non seulement dans la cuisine de tous les jours, mais ils décoreront également toute table de fête. Il existe de nombreuses collations des cuisines nationales du monde avec ce légume..

    Rouleaux d'aubergines aux noix, sauces variées, ail, aubergines farcies, cuites au four, frites - faites-les cuire avec plaisir, mais n'oubliez pas les recommandations sur la nutrition pendant la grossesse.

    Comment choisir une aubergine

    Lors de l'achat d'aubergines, faites attention aux fruits de taille moyenne avec une peau dure, une couleur violette riche et, bien sûr, sans endommager la peau. N'achetez pas d'aubergines avec des taches jaunâtres sur la peau; elles peuvent être des accumulations de solanine. Si vous cultivez vous-même des légumes, retirez-les du jardin sans attendre qu'ils soient trop mûrs..

    C'est une garantie non seulement des normes sanitaires, mais également d'un stockage ultérieur plus long. S'il s'avère que vous avez acheté des fruits trop mûrs, avant de les cuire, faites-les tremper dans de l'eau froide salée. Cette technique tirera l'amertume du produit et réduira la concentration de substances nocives..

    Il est préférable de conserver les légumes au réfrigérateur, dans le tiroir inférieur pour les légumes et les fruits..

    En général, compte tenu de toutes les propriétés bénéfiques de l'aubergine, il suffit de l'introduire dans l'alimentation d'une mère enceinte et allaitante, mais il est impératif d'étudier attentivement toutes les contre-indications possibles ou existantes..

    Lors de l'allaitement, vous devez également être sensible à votre santé et suivre les moindres changements dans la santé du bébé. L'essentiel est d'utiliser les fruits et légumes avec modération, sans nuire à vous et à votre bébé..

    Consultez les médecins - cela aidera certainement à prévenir l'apparition d'éventuels problèmes de santé pour la mère et le bébé.

    Aubergine - avantages et inconvénients pour la santé humaine

    Beaucoup de gens aiment beaucoup l'aubergine, ce qui n'est pas du tout surprenant. "Sinenky" est l'ingrédient principal de nombreux plats délicieux. Délicieux et nutritif quelle que soit la façon dont vous cuisinez.

    Mais, s'ils sont consommés de manière excessive, ils peuvent faire plus de mal que de bien. Par conséquent, avant d'introduire cette baie dans le menu principal, vous devez bien comprendre ses avantages et ses inconvénients..

    Quelques informations utiles

    L'aubergine est un légume très différent des autres, familier à un Russe. Sa principale caractéristique d'identification est, bien sûr, la riche couleur pourpre de la croûte. De plus, cette baie thermophile est un véritable réservoir de vitamines et de nutriments..

    Lors de l'achat de légumes, ils font généralement attention à leur apparence, qui détermine la qualité du produit. Mais une telle astuce ne fonctionnera pas avec le "bleu", car sa couleur dépend non seulement de la maturité, mais aussi de la variété. Par exemple, en plus du violet habituel, vous pouvez trouver des fruits blancs et même verts en vente! La forme peut également être différente: de oblongue à sphérique.

    Par conséquent, lors du choix d'un légume de qualité, il est préférable de se concentrer sur d'autres caractéristiques. Par exemple, si un légume est recouvert d'un filet de rides et qu'il a même commencé à pourrir à certains endroits, vous ne devriez certainement pas le prendre.

    Si nous parlons de la teneur en calories de l'aubergine, vous devez faire attention à la façon dont elle est préparée. Par exemple, les fruits crus et cuits sans huile sont très faibles en calories. À leur tour, frits dans l'huile, et même assaisonnés de mayonnaise et de fromage, ont un effet négatif sur la silhouette..

    Propriétés utiles de l'aubergine

    La variété d'oligo-éléments qui composent le produit apporte de nombreux avantages:

    • Le potassium et le magnésium sont bénéfiques pour les personnes âgées, car ils améliorent le fonctionnement du cerveau, des systèmes cardiovasculaire et nerveux.
    • L'excès de fer est éliminé du corps à l'aide d'antioxydants.
    • Le fer et le sodium sont l'un des composants des processus métaboliques.
    • Le renforcement du système immunitaire passe par les effets de l'acide ascorbique.
    • Les vitamines B aident à combattre le cholestérol.
    • L'aubergine regorge de vitamines, ce qui n'est qu'un avantage considérable en soi..

    Coeur et vaisseaux sanguins

    Les médecins conseillent de diversifier leur menu pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Le légume aide à se débarrasser du cholestérol, prévient donc l'apparition de l'athérosclérose.

    Hématopoïèse

    Le manganèse et l'acide folique sont impliqués dans la formation du sang. Par conséquent, l'aubergine, riche en ces micro-éléments, est nécessaire pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d'anémie..

    Travail du tube digestif

    La baie pourpre aide à résoudre les problèmes digestifs. Améliore la fonction hépatique et rénale.

    Renforcer l'immunité

    Le jus de fruit contient un grand nombre de substances aux propriétés bactéricides. Cela sert de défense supplémentaire pour le corps. De plus, l'aubergine contient des antioxydants qui empêchent la croissance des radicaux libres qui altèrent le fonctionnement du cerveau..

    Prévention du cancer

    Il contient des substances qui ralentissent la mutation des cellules du corps. Cela aide à réduire la probabilité de cancers. Ces substances se retrouvent en grande quantité dans les baies à peau foncée..

    Aubergine calorique

    Un des légumes les moins caloriques. Selon la méthode de préparation, 100 grammes de produit peuvent contenir environ 25 à 30 calories, ce qui convient parfaitement aux régimes. Mais vous devez considérer la méthode de cuisson. Lorsque vous utilisez une grande quantité d'huile, la teneur en calories du plat augmentera sensiblement, ce qui n'affectera pas très bien l'état du corps..

    Pour femme

    • Améliorer l'état de la peau et des cheveux.
    • Réduction de l'inconfort pendant le syndrome menstruel, y compris l'état émotionnel.

    Pour les enfants

    • Utile lorsque le bébé a de faibles taux d'hémoglobine.
    • Reconstitution en oligo-éléments qui aident à renforcer le système nerveux.
    • Ce légume est particulièrement utile pour les enfants, car leur corps a besoin d'une grande quantité de vitamines..

    Aubergine: dommage pour le corps

    Le mal de manger le fruit n'est pas autant que les avantages, mais il est toujours présent.

    Substances nocives dans la peau

    Cela est principalement dû à la présence de solanine dans la peau. C'est un poison que l'on trouve par exemple sur les pommes de terre (taches vertes). Une forte concentration de cette substance peut provoquer une intoxication grave..

    Pour s'en débarrasser, il est recommandé de couper la peau du fruit. De plus, il n'est pas conseillé d'utiliser de vieux légumes pour se nourrir, il vaut mieux en prendre jeune.

    Substances nocives dans la pulpe

    La pulpe contient de l'acide oxalique, dont les sels contribuent à la formation de calculs rénaux. Par conséquent, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de lithiase urinaire..

    Allergène potentiel

    Peut provoquer des allergies. Cela doit être rappelé pour les personnes souffrant de ce problème..

    Maladies de l'estomac

    L'aubergine contient des fibres, ce qui nécessite un travail accru de l'estomac pour être traité. S'il y a des inflammations sur sa membrane muqueuse, l'utilisation du produit doit être retardée.

    Je ne peux pas nourrir les petits enfants

    Il est fortement déconseillé de donner des aubergines aux enfants de moins de 3 ans. Leur corps n'est tout simplement pas capable de transformer ces aliments de manière qualitative. L'aubergine dans les aliments pour bébés peut déclencher des intoxications ou des réactions allergiques.

    Cuire et conserver l'aubergine

    Les médecins recommandent de les cuire sans huile. Avec la bonne sauce et les épices, il est aussi bon que frit..

    Pour éliminer le goût amer, les fruits sont coupés en plusieurs parties et immergés dans un récipient contenant de l'eau salée (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau) pendant 3-4 heures. Si le temps est limité, les tranches sont fortement salées, laissées à tremper pendant 20-30 minutes et rincées abondamment à l'eau courante.

    Puis faites cuire selon la recette.

    Les fruits sont conservés dans un endroit frais, de préférence sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, après les avoir enveloppés dans du papier. Ainsi, ils restent comestibles pendant trois à quatre semaines..

    Si les légumes ont été congelés, ils sont cuits immédiatement sans décongélation. Sinon, ils se transformeront en bouillie.

    "Blue" est aimé dans divers pays du monde. Ils sont parfaits non seulement pour tous les jours, mais aussi pour le menu des fêtes. S'il est cuit correctement, le "bleu" n'en bénéficiera que. Avec une utilisation régulière - aidera à améliorer l'état général du corps.

    Aubergine pendant la grossesse - un goût inoubliable + des bienfaits

    La grossesse est une période de vie importante pour vous, lorsque vous portez la responsabilité maximale de la santé du bébé à naître.

    À l'heure actuelle, vous avez commencé à surveiller de très près votre alimentation et votre routine quotidienne. Vous vous inquiétez de la qualité des produits, des avantages qu'ils peuvent vous apporter, à vous et à votre bébé, et vous craignez également de ne pas blesser votre bébé par inadvertance.

    Par exemple, l'aubergine pendant la grossesse peut soulever de nombreuses questions supplémentaires. Après tout, le goût est si inhabituel. Et s'ils ont un effet néfaste sur votre corps pendant la grossesse??

    Je propose de ne pas deviner, mais de trier ce légume inhabituel et de découvrir toutes ses qualités positives et négatives.

    Au fait, l'aubergine est une baie! C'est ce qu'on appelle un légume d'un point de vue culinaire. Tu ne savais pas avec certitude.

    Intéressant! Saviez-vous que les bleus (aubergine, badrijan) nous sont venus de l'Inde tropicale vers le 13ème siècle? Le nom lui-même indique que la couleur de l'aubergine est bleue. Mais à notre époque, un grand nombre de nouvelles variétés d'aubergines et leurs hybrides ont été sélectionnées. Leur couleur n'est plus seulement bleu et violet, mais même rouge, orange, blanc, rayé.

    Les bienfaits de l'aubergine

    Il y a vraiment beaucoup d'avantages dans l'aubergine. Ce légume insolite regorge de:

    1. Vitamines C, D, B1, B2, B6, B9 (précieux acide folique);
    2. Oligo-éléments de potassium, fer et cuivre;
    3. Pectine et fibres, grâce auxquelles l'excès de cholestérol est éliminé;
    4. La nasunine antioxydante, qui aide les cellules cérébrales à ne pas se décomposer;
    5. Solanine, qui donne un goût spécifique à l'aubergine;
    6. L'acide chlorhexidique, qui exerce des effets antimicrobiens et antifongiques dans le corps (agit comme une défense contre le cancer).

    Grâce à cette combinaison de vitamines et de micro-éléments, les plats bleus aideront à prévenir les maladies cardiaques, ainsi qu'à éliminer la stagnation de la bile, tout cela est dû au bon nettoyage du corps du cholestérol..

    Les avantages des aubergines pendant la grossesse résident également dans le fait que la fibre qui les contient aide à réguler les intestins et à normaliser l'équilibre acido-basique du corps..

    En outre, si une femme a des problèmes rénaux, un diabète sucré, une faiblesse du cœur - le potassium, qui se trouve dans l'aubergine, aidera à renforcer et à normaliser le système interne..

    Important! L'aubergine pendant la grossesse peut être utilisée non seulement pour la nourriture, mais également comme agent bactéricide. Même dans l'ancien temps, le jus de ce légume était utilisé pour une cicatrisation rapide..

    Que pouvez-vous cuisiner à partir d'aubergine pendant la grossesse

    À première vue, la cuisson des aubergines est un processus compliqué. En effet, grâce à son goût spécifique, les plats acquièrent également leur propre amertume. Mais c'est à première vue. En fait, c'est ce goût qui a séduit de nombreux experts culinaires. Pendant la grossesse, vous pouvez maîtriser plusieurs recettes simples et faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à toute votre famille..

    Salade bleue

    Épluchez les bleus cuits au four, coupez-les en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Bien mélanger. Saupoudrer de citron avant de servir.

    Aubergines farcies

    • 2 pièces aubergine moyenne;
    • 1 oignon;
    • 2 tomates moyennes;
    • Persil finement haché;
    • 2 gousses d'ail;
    • Huile d'olive (lisez dans l'article, comment l'huile d'olive est-elle utile pendant la grossesse >>>);
    • Sel, sucre au goût.
    1. Rincez les bleus à l'eau froide, découpez le milieu. Vous devriez avoir des bateaux. Coupez l'oignon en rondelles;
    2. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirez la peau, puis coupez-les en cubes;
    3. Écraser l'ail avec un ail ou hacher finement;
    4. Faites chauffer une poêle, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites frire les bleus complètement de tous les côtés. Sortez-les sur une assiette;
    5. Versez plus d'huile dans la poêle et faites revenir les oignons. Dès que l'oignon est doré, ajoutez-y de la tomate, des herbes, un peu de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Mettez un peu, retirez du feu;
    6. Versez le mélange cuit sur chaque aubergine, ajoutez l'ail;
    7. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau, portez à ébullition. Abaissez les bateaux parfumés, fermez le couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure;
    8. Pour servir, refroidir le plat, garnir d'herbes.

    Bon appétit et grossesse saine!

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